Distillerie : Macallan

58.6% alc./vol.
Distillery Bottling

André 93%
C’est lorsque l’on goûte un Macallan de cette qualité que l’on se rend compte à quel point ils font de la merde ces dernier temps. Prunes et dates très intenses, sirop de cerises, caramel légèrement brûlé sur le poêle, raisins de Corinthe. THE texture en bouche…wow… Gourmande et sirupeuse, presque collante. La bouche est costaude et robuste, beau bois épicé, caramel brûlé, dates et prunes, cerises, terreau humide, fruits rouges trempés dans le chocolat, cannelle. Belles épices bien dosées et équilibrées. Finale tannique au bois ressenti, bois vernis, caramel et cerises poivrées et enrobées de cannelle, gâteau aux fruits dans son sirop. C’est fou de penser que cette bouteille se vendait 60$ dans le temps alors que maintenant, même à 700$ on n’a rien de cette distillerie qui arrive à la cheville de cet embouteillage.

Patrick 92%
C’est toujours plaisant de revenir à un Macallan tel que celui-ci. Merci à Emmett Hossack d’en avoir fait le don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. C’est un exemple très tangible de ta gigantesque générosité, mon ami! Nez : Aaaah, l’incomparable xérès de Macallan, riche, plein de beaux fruits mûrs juteux, de caramel chauffé et de chêne légèrement carbonisé. Bouche : Ooooh… Je ne sent presque pas la force de l’alcool tellement le xérès est fruité, sucré, onctueux… Mais aussi le caramel, la vanille, le chêne et le chocolat noir. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Ceux qui se demandent c’est quoi la raison du buzz autour des embouteillages de Macallan, si vous mettez la main sur l’une de ces vieilles bouteilles, vous comprendrez immédiatement! Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Martin 93%
Nez: Un petit voyage olfactif dans le temps. Macallan des années coup de coeur. Épices et orge en puissance, sherry, caramel, vanille, chêne, prunes, dattes et cerises, Wow wowee! Bouche: Incroyable texture, cerises et vanille, bois, xéres et poivre blanc. Caramel et toffee. Superbe envoi vers la finale. Finale: La texture demeure en place et tapisse l’arène. Chêne, vin, dattes, raisins secs et infime fumée. Chocolat la pédale au fond. Équilibre: Un grand Macallan comme il ne s’en fait plus, à moins de ré-hypothéquer la maison pour se payer les éditions modernes.

58.4% alc./vol.

André 87%
Avec le virage au NAS et l’effet croissant sur la demande, Macallan nous avait refroidit un peu avec sa série 1824, série qui sera (finalement) discontinuée afin d’être remplacée par sa nouvelle ligne. Étrangement, la version Cask Strength était toujours disponible aux USA à environ 75$us… L’idée de cette série est peut-être aussi de relancer la version brut de fût et de refaire un nouveau départ sur l’aventure boiteuse de la série 1824. Un embouteillage full sherry en version cask strength, vous me voyez venir? Aberlour Abunadh you said? You bet bitch! Mais à 50% plus cher… Le nez est intense mais hyper bien équilibré; grosses cerises, gingembre, pelures d’oranges, vanille onctueuse en toile de fond, chocolat au lait (comme dans la version Edition No.3), noix, raisins secs et gâteau aux fruits. Bouche; une main de fer dans un gant de velour; cerises nappées de gingembre râpé et de chocolat au lait, l’alcool mord la langue intensément, noix mélangées, oranges séchées, épices, raisins secs, fruits séchés, prunes. Finale intense, mais avec quelque chose qui cloche dans le xérès. J’ai entendu dire que le prix du Aberlour Abunadh allait drastiquement augmenter. Au même prix, j’hésiterais entre les deux, mais à 50% plus cher, I’ll stick to the Aberlour qui offre une texture généralement plus équilibrée et ronde.

Patrick 90%
Un superbe Macallan, riche, intense, savoureux et très bien balancé. Comparable à un bon A’Bunadh mais à quelques dollars de plus. Je suis tout de même bien content de mon achat! Nez : Très sucré et fruité, avec de la vanille et une tonne de chocolat au lait. Bouche : Aaaah, Macallan comme je l’aime, avec un superbe xérès intense, du chocolat au lait, de la vanille, une bonne dose d’oranges et toutes les épices qu’on aime du chêne brûlé. Finale : D’une belle longueur, intense et savoureuse. Marquée par le chocolat noir et les oranges.

Martin 91.5%
Nez: Riches bonbons au caramel, toffee, orge et dulce de leche. Son taux d’alcool est on ne peut plus « ninja ». Bouche: Caramel, chocolat au lait, punch aux fruits, épices, xérès, chêne, épices… aaaaaah trop tard! Cask strength! Finale: Beau chêne épicé. Un whisky qui garde au chaud. Équilibre: Avec une intensité et un caractère pareil, c’est un digne remplacent du Macallan Cask Strength. Tristement ça vient avec un price tag à la hauteur de Macallan.

51.2% alc./vol.
L’édition 2018 du Macallan Classic Cut a maturé exclusivement dans des fûts de chêne de Jerez, Espagne, sélectionnés à la main.

André 86%
Caramel au nez et odeurs de chêne mouillé, cosses d’oranges, fruits séchés et gingembre, prunes, abricots et raisins, fruits rouges. Saveurs compactes et intenses dans l’ensemble qui tranche avec la douceur générale de la bouche en arrivée, sensation un peu pâteuse, raisins marinés puis raisins secs séchés avec du sucre caramélisé dessus, sherry onctueux que nuance le gingembre et la cannelle. Saveurs aussi de baies sauvages, pâte d’amandes, pâtisseries Turque fourrées de pâte à saveurs d’oranges, tarte aux pommes et pommes caramel. La finale est légèrement tannique, le bois de chêne toasté et chocolaté, les fruits secs, les cerises et le raisin sec. Sans être un mauvais whisky, cet opus manque de hook qui le rend singulier.

Patrick 89%
Un très bon scotch, présentant une belle intensité et un beau bouquet de saveurs. Les amateurs de Macallan, où simplement de « sherry cask » y trouveront leur compte. Nez : Un beau gros xérès intense qui ne déçoit pas, avec ses notes de fruits mûrs suaves, de cassonade, de cuir réchauffé et de subtiles épices. Bouche : De la cassonade liquide enveloppant des fruits mûrs, saupoudré d’épices et d’un soupçon de vanille et servi sur une planche de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs et le sucre.

Martin 89.5%
Nez: Le vent du malt classique de Macallan nous parvient au nez. Caramel, vanille et clémentine. Chêne et quelques épices timides. Bouche: C’est ici que le feu prend. Caramel et raisins. Chaude cannelle et crème fraîche. Le degré d’alcool est très raisonnable et évite de nous brûler trop tôt. Finale: À la hauteur des attentes, sur une belle lancée et des pointes de frangipane, de fruits des champs et de cassonade. Équilibre: J’adore. Malgré toutes les lacunes qu’on peut trouver aux Macallans modernes, l’arôme qui se dégage de son orge de départ est reconnaissable à tout coup et demeure d’une qualité incroyable. C’est ce qu’ils font avec ensuite et surtout le prix qu’ils en demandent par après qui nous fait chier.

48% alc./vol.
Mélange de 8 types de fûts chacun apportant une saveur particulière : 1st Fill European Tevasa Butts / 1st Fill European Hudosa Butts / 1st Fill American Vasyma Puncheons / 1st Fill European Miguel Martin Butts /1st Fill European Gonzalez Byass Butts / 1st Fill European Tevasa Puncheons / 2nd Fill European Sherry Hogsheads / 2nd Fill European Sherry Butts.

André 86.5%
Notes de chêne en avant-plan, bien soutenues d’ailleurs avec un taux d’alcool bien costaud. Le whisky est au départ un peu fougueux, un peu sec, malgré ses notes d’oranges, de miel et de chocolat super agréables qui calment un peu la donne de la sécheresse générale. En bouche, la texture est un peu effilée mais visqueuse à la fois, le bois de chêne est encore une fois très présent, savoureuses notes de chocolat et de caramel, se terminant par de belles notes d’oranges et de chocolat au lait, noix grillées, quelques notes de fruits secs et soupirs poivrés aussi, mais plus en sourdine. La finale est polie, poreuse avec une rétro-olfaction épicée et poivre mourant dans des vaguelettes de chocolat et de miel. Un bon Macallan, peut-être un peu trop loin des fûts de sherry cask qui ont fait sa renommée, mais à 48% d’alcool et offrant de si belles saveurs, un sure shot si vous êtes chanceux et pouvez mettre la main dessus.

Patrick 94%
Un excellent Macallan avec toute la complexité et la balance qu’on peut souhaiter venant de cette mythique distillerie. Nez : Parfum de gingembre et d’orange, avec un beau sucre délicat et fruité ainsi qu’une bonne dose de caramel. Bouche : Belle arrivée épicée et boisée, avec un fond fruité et chaleureux. Finale : Suave.

Martin 90%
Assez riche et foncé, couplé au fait que c’est un Macallan, pour une image très alléchante. Nez: Xérès et caramel grillé, malt et épices. Raisins, herbe et fruits secs. Bois sec et légèrement poussiéreux. Bouche: Ample et riche, gorgé de caramel, de dattes, de raisins et de cuir. Savoureux. Finale: Longue, chaude et épicée, sur des notes de bois, de cuir et de cannelle. Oranges sanguines. Équilibre: Un excellent sherry cask, un solide Macallan. Choix béton au niveau du degré d’alcool. Dommage de ne pas l’avoir au Québec.

48.2% alc./vol.

André 90.5%
Superbe nez, généreux, ample, défini. Encore ces notes de chocolat au lait, sherry et fruits secs qui le représente bien, dattes, prunes séchés, raisins en purée, épices en toile de fond ainsi que des flaveurs de café cappuccino bien chaud. Superbe texture en bouche, huileuse et amoureuse, bonne force de cannelle et du gingembre qui se marient élégamment avec les oranges mures et le chocolat au lait. Le sherry enrobe le tout, notes de fruits secs, de prunes. La finale est longue et bien épicée, boisée aussi. J’adore les saveurs, la texture, le sherry… et les notes de chocolat. Cette édition devrait être mise en avant-plan et faire partie du portfolio régulier de la distillerie, c’est ce que devrait être Macallan en version no-age-statement… My bad…

Patrick 94%
Un chef d’œuvre ! Quelle belle robe, quel parfum suave et en bouche, quelle jouissance ! Nez : Parfum intense au niveau xérès, avec des notes d’orange, de raisins secs, de cuir, de fleurs et de bois. Ah, et aussi des prunes, des dattes, de la vanille, etc, etc etc. Bref, TRÈS complexe et appétissant. Bouche : Belle arrivée épicée et boisée, suivie d’un chaleureux xérès fruité, avec du caramel, du chocolat onctueux et des oranges. Incroyable, superbe ! Finale : Longue et chaleureuse, marquée par le chocolat et les oranges.

Martin 90%
Ambre foncé qui semble même un peu sirupeux. Nez: Miel, fruits, musc et malt. Sherry et chêne bien affirmés. Orange, chocolat, noix et raisins. Bouche: Caramel épicé, vanille, cuir, orange et bois. Assez affirmé, presque agressif, dû à son taux d’alcool? Finale: Égale à bien des Macallan, chaude, longue et épicée. Bois de chêne sec et gorgé de xérès à la fois. Orange et caramel. Fruits secs. Équilibre: Nez à nez avec le Edition No.1. Un peu moins de sherry, mais compensé par un côté fruité et parfumé plus coloré, poivré d’un petit 0.2% d’alcool supplémentaire.

48.3% alc./vol.
The Macallan Edition N°3, est issu de la gamme « innovative series » lancée tous les ans par la distillerie The Macallan. Cette expression élaborée en collaboration avec le parfumer, Roja Doven, est un assemblage de fûts de chêne européens et américain.

André 87.5%
Vanille, chocolat au lait, cerises lointaines, oranges sanguines, brin de scie de chêne fraichement coupé. La bouche est franche, beaucoup de gingembre et de cannelle, amandes, chocolat au lait, poires, abricot, gâteau aux fruits nappé de chocolat au lait, le tout ceinturé de notes de chêne sec et épicé, une touche de sirop d’érable en arrière-plan? La finale est très épicée et tannique, genre vieux xérès austère. Pas la délicatesse attendue, surtout après les éditions précédentes, à mon sens trop épicée et axée sur le bois de chêne, mais des saveurs très intéressantes qui donnent du défi à la dégustation.

Patrick 92%
Un sublime Macallan qui offre une variation très appréciée sur le thème du xérès-à-la-Macallan. Nez : Xérès sucré, avec de belles notes de vanille, avec une touche de caramel Écossais. Très appétissant. Bouche : Xérès chaleureux et sucré, cassonade, miel, vanille, herbes, fruits mûrs et bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 90%
Nez: Immanquablement typique de Macallan. Orge et bois gorgé de xérès. Raisins, vanille et orange. Retour à la forme de Macallan que l’on aime. Bouche: Orge et miel, xérès juteux et épicé. Bois, raisin et orange, tabac aromatisé. Belle texture, caramel. Finale: D’une belle longueur, rehaussée par les épices, le sherry et le chêne. Équilibre: Avec son excellent nez, cette édition sait nous séduire, et elle nous garde à la maison avec une nostalgie des vieux Macallan d’autrefois.

48.4% alc./vol.
Cette edition est le fruit de 7 différents types de fûts; European/American Oak refill butts, European/American Oak refill hogsheads, American Oak first fill Vasyma hogsheads, European Oak first fill Diego Martin Rosado butts, European Oak first fill Jose Y Miguel Martin butts, European Oak first fill Tevasa butts/puncheons et European Oak first fill Tevasa hogsheads.

André 91%
Café au lait, chocolat au lait, cacao, pommes caramel, oranges, sherry onctueux, petits fruits sauvages, gingembre, brin de scie. En bouche; dattes, oranges, chocolat au lait, xérès calme et langoureux, gingembre et poivre, caramel, miel, raisins de Corinthe. Belle texture, ronde et sexy et qui cachent bien l’apport d’épices. Beaucoup de tannins provenant du bois encore une fois arrondi par les notes de chocolat au lait. Finale truffes au chocolat au lait fourré de raisins secs et d’oranges roulé dans les épices.

Patrick 93%
OK, je vais m’en acheter une bouteille sur-le-champ! Pour amateurs de whisky au xérès, difficile de trouver mieux sans se mettre en faillite. Nez : Parfum de fruits mûrs suaves et sucrés, avec du chocolat au lait et une pointe de vanille. Bouche : Wow! Du chocolat épicé, de la vanille, des fruits-mûrs-sur-le-party… Wow! Finale: D’une belle longueur, mais on voudrait qu’elle soit beaucoup plus longue tellement c’est bon!

Martin 93.5%
Nez: Oh my god, Macallan strikes again. Dattes, raisins, cuir, sherry, toffee, oranges, Nespresso et fruits des champs. Gingembre et cannelle. Bouche: Onctueux et crémeux à l’os. Caramel, sherry, raisins, cuir, tabac. Un sherry cask comme seuls Macallan savent maîtriser. Finale: Bois sec, xérès goulu, brin de scie et colle à bois. Doux cuir à peine fumé. Pâte de fruits rouges. Équilibre: Un travail de maître ici, la qualité et la diversité des fûts sont à l’honneur ici. Parfois on trouve Macallan cher, mais parfois il faut aussi payer pour avoir de balles choses.

48.5% alc./vol.

André 87%
Le nez est relativement fermé au départ, presque feutré et discret, sur les fruits à chair de type poires et oranges, le melon au miel, puis le caramel et le chocolat au lait fourré de grain de poivre et de gingembre, peut-être la café expresso avec une double ration de lait 3.25%. Le nez ne nous avait pas menti et les épices sont presque frénétiques en bouche, puissantes mais habilement balancées. Fondue au chocolat avec des fruits trempées dans le chocolat chaud fondu, notes de caramel aussi, de la pomme et des poires dans leur jus, les abricots et les fruits (raisins) secs. Longue finale, bien épicée, alternant entre le chocolat et le caramel et les fruits secs. Un bon Macallan, mais qui ne laissera pas sa trace autant que le Chanel du même numéro.

Patrick 89%
Un superbe Macallan, un peu trop « caramel » à mon goût, mais tout de même superbe. Un achat que vous ne sauriez regretter. Nez : Un mélange de fruits frais et mûrs, avec un trait de caramel et de vanille. Bouche : De beaux fruits sucrés, avec une touche de vanille et une dose de bois sec et brûlé bien mesurée. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits et le caramel.

Martin 85.5%
Nez: Assez discret pour ce pilier du Speyside. Miel et fruits rouges, on peine à percevoir le malt. Caramel, bois et gingembre, pour finir avec une autre vague de caramel. Bouche: Texture un peu fade, caramel épicé en puissance, bonne dosette de café. Chocolat et vanille, fruits juteux et poivre rose. Agréable, mais mes attentes ne sont pas atteintes. Finale: Boisée, fruitée et poivrée, mais aussi noyée dans le caramel. On voudrait bien y retrouver autre chose, mais le caramel prend toute la scène. Équilibre: C’est toujours le malt, l’épine dorsale de Macallan qui vient me chercher, mais ici je ne sais pas ce qui s’est passé au niveau des fûts. Le caramel engouffre tout. Quand tu manges la puck, arrange-toi donc au moins pour scorer.