Whiskey Irlandais

Green Spot Chateau Léoville-Barton Finish

46% alc./vol.
Tout d’abord, vieillie traditionnellement en fûts de sherry oloroso (25%) et en fûts de bourbon (75%) pendant une période de 7 à 10 ans, cette version de Green Spot a été affinée pendant une période allant de 12 à 24 mois dans des fûts de chêne français ayant contenu le vin du Château Léoville-Barton, dont le propriétaire Anthony Barton est né en 1930 en Irlande.

André 83%
L’affinage de single malts Irlandais est hasardeux. Bien que certaines éditions aient bien réussi (Yellow Spot Malaga et Teeling 21 ans Sauternes), le choix d’un red wine cask finish peut facilement monopoliser les arômes et saveurs d’un whisky généralement très réservé au niveau de l’intensité des saveurs. C’est ce qui est arrivé ici ; on ressent bien la qualité du distillat, mais le cask finish vient dénaturer l’esprit même du whisky. Pommes rouges, petits fruits sauvages, gingembre, caramel épicé. La bouche est effilée, l’approche du cask finish est un peu maladroit et les épices trop présentes. J’aimes beaucoup les saveurs d’agrumes citronnées qui se cachent sous le manteau de fruits rouges et le caramel. La finale est encore une fois forte sur les fruits rouges et les agrumes, sensation terreuse en fond de bouche, vanille & caramel, raisins secs.

Patrick 92%
L’une des meilleurs finition en fût que j’aie jamais goûté. J’aime, j’en boirais comme de l’eau! Nez : Parfum très fruité et sucré, avec une touche de vanille. En fait, des fraises, des framboises et des pommes, sur lesquelles ont aurait versé un trait de vanille. Bouche : Toujours le mix de fraises, framboises et de pommes avec le trait de vanille, mais avec aussi des mûres et une belle touche d’épices. Le tout est complété par des notes vineuses et une orge intense. Finale : D’une belle longueur, et marquée par le vin.

Martin 84%
Doré classique qui tire sur le rosé du Château Léoville-Barton. Nez : doux caramel fruité, raisins juteux et xérès alléchant. Au deuxième nez il semble que le côté vin rouge vient un peu débalancer l’expérience. Sucre brûlé. Bouche : Vanille, caramel et fruits prennent rapidement toute la place. Ensuite on se rabat sur raisins, cassonade, orange et chêne. Finale : les épices de son taux d’alcool nous tiennent en haleine sur les planches de fût de xérès teintées de Bordeaux. Équilibre : le gros côté sucré et fruité plutôt ostentatoire est savoureux, mais il étouffe la subtilité propre du Green Spot lui-même.

Yellow Spot 12 ans

46% alc./vol.
Le Yellow Spot est un single pot still Irish whiskey qui a été vieilli dans 3 types de fûts différents: American Bourbon cask, Spanish Sherry butts & Spanish Malaga casks.

André 87%
Poires, jus de salade de fruits, ananas. Nez hyper frais et rafraichissant, belle vanille crémeuse, bananes, sherry, fruits séchés, rien de tape à l’œil, doux et défini avec subtilité. La texture en bouche déçoit un peu par sa maladresse à soutenir un si beau canevas de saveurs. Légère sécheresse en bouche même si de savoureuses notes d’agrumes et de fruits tropicaux s’expriment du verre, notes de vin blanc, de céréales au miel, pommes vertes, raisins verts. Finale douce et un peu sèche qui rythme bien avec le nez et la bouche. Une expression qui cadre bien avec l’esprit des whiskies Irlandais mais avec une touche distinctive très intéressante. Vivement l’exploration des différents types de fûts. Je le classerais dans la même gamme que les Teeling 21 ans au niveau aromatique, mais avec moins de subtilité et de nuances.

Patrick 88%
Un très bon whiskey. En fait, je crois que la bouteille que je viens de m’acheter ne durera pas très longtemps! Ok, let’s go, j’en prends un autre verre! Nez : Beaux fruits sucrés et mielleux, pêches, un peu de thé vert et quelques noix. Bouche : Fruits mûrs chaleureux, miel, thé vert, bois épicé, pommes rouges, crème brûlée et chêne. Finale : Longue et savoureuse, avec de l’orge séchée, des épices et des fruits sucrés et chaleureux.

Martin 87%
Nez: Sherry sec, bois, raisins Sun-Maid, vanille, caramel salé. Un peu de noisette, un peu de fruits saupoudrés de sucre brun. Touche de crème et de pommes vertes. Bouche: Caramel, xérès et raisins juteux. Bois, vin, épices, pommes rouges, pomme de tire même. Très appétissant. Finale: Longue et chaude, sur des vagues de caramel épicé, de vin chaud, de chêne, de sherry sec et de vanille. Équilibre: Une belle construction, avec des caractéristiques qu’on ne voit pas souvent dans un irlandais, tout à son honneur.

The Quiet Man Traditional Irish Whisky

40% alc./vol.

André 61%
Nez: eh…..mmmm…zzzzz…. miel…. Zzzz…. vanille…. poires fraiches…… alcool…. Céréales maltées. Bouche…arghhhhh…. Yarkkkk… alcool à friction…horrible. Dès que la première gorgée est prise, on sait que ça sera notre dernière et le nez perd le peu d’attrait qu’il avait. Pas facile d’évaluer un whisky lorsqu’après une seule gorgée, tu n’as pas envie d’y regoûter… Finale alcoolisée, le solvant à peinture, saveurs inexistantes. Avec un whisky comme ça, on comprend rapidement pourquoi le marché des whiskies Irlandais s’est écroulé voilà un siècle. Bon, y’a pas juste cette raison mais ça n’a certainement pas aidé la cause. Définitivement un des pires whiskies de cette année. Ça devrait être donné en bonus à l’achat de peinture à la quincaillerie afin de nettoyer les pinceaux.

Patrick 65%
Mauvais, rebutant et agressif. C’est quoi l’idée d’embouteiller une telle scrap? Honte à celui qui a pris la décision! Nez : Vanille, caramel, chêne, poires. Bref, un peu n’importe quoi. Bouche : Fort en alcool, avec des notes d’agrumes, une petite pointe de chêne et une bonne dose de solvant! Finale : Courte et insipide.

Martin 70%
Nez: Assez étrange dès le départ, quelques notes « off ». Vanille, poires mûres et bois. Touche de melon miel. Un peu de caramel et de térébenthine. C’est un accueil je dirais plutôt froid. Bouche: Eau de rose, sucre à glacer, poivre, raisins blancs et bois sec. Le tout avec une vague de décapant et d’alcool jeune mal maîtrisé. Ouin, pas sûr. Finale: Sèche et chaude, poivrée et boisée, tout en gardant les mauvaises notes énoncées précédemment. Équilibre: Un Irlandais de bas-étage. The Quiet Man, effectivement il y a de quoi se fermer la gueule. Mon conseil est de passer tout droit sur cet embouteillage.

Coleraine Irish Whiskey

40% alc./vol.

André 75%
Quand tu ne t’attends à rien d’un whisky, tu peux juste être surpris. Nez prévisible du style et typique dans le genre ; doux et feutré, la poire et la vanille, l’alcool de grain, sucre, miel. L’éventail aromatique du nez est assez prévisible et pas très étendu mais est agréable et sans prétention. En bouche, le whisky est limpide et n’exprime pratiquement aucunes autres saveurs que celles dévoilées par le nez avec un accent bien prononcé sur le sucre, la vanille et le miel auquel s’ajoute un peu d’agrumes diluées et quelques épices et saveurs de bois vert. Finale sucrée avec sensation sèche par l’alcool omniprésent et les saveurs de bois vert. Rien pour revamper l’appellation Irish Whiskies.

Patrick 77%
Un whisky ayant presque sombré dans les oubliettes de l’Histoire. Si on suppose qu’il s’agit ici de la recette originale, ça aurait été une bonne affaire! Bref, pas un mauvais whiskey, mais définitivement pas un bon non plus. Nez : Nez typique d’un whiskey irlandais bas de gamme, dominé par un jeune alcool de grain et de l’alcool. Quelques notes d’agrumes et une vanille des plus subtiles aident un peu son cas. Bouche : Du grain, quelques épices, de la vanille et des agrumes. Le tout donne l’impression d’un whiskey plutôt jeune, en particulier à cause de la force ressentie de l’alcool pour un whisky pourtant dilué à 40%. Finale : courte et fade.

Martin 77%
Nez: L’alcool de grain a tendance à vouloir prendre toute la place, mais on parvient avec patience à déceler d’autres notes. Comme un peu de vanille, de miel et de citron. Quelques autres agrumes essaient difficilement de percer. Bouche: Sucre blanc et herbe mouillée. Bois, vanille, poivre rose. Bien peu d’autre chose, le tranchant du grain empêchant toute autre saveur de sortir. Finale: Courte et épicée, acérée même. L’alcool de grain demeure plus longtemps que tout le reste. Équilibre: Un dram plutôt difficile à prendre. Même la triple distillation irlandaise ne parvient pas à amadouer cette brute.

Redbreast 21 ans

46% alc./vol.

André 88%
Grandement influence par le xérès, le nez est généreux et souple mais nuancé par de soutenues épices, tranches d’ananas nappées de miel, fruits tropicaux. Belle texture moelleuse et goulue qui sert bien de toile de fond avec les épices. Mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux. J’aimes moins les saveurs herbeuses qui me rappellent les bonbons menthol défraichis. Le tout est enrobé de vanille et de beaucoup de miel desquels tranchent les épices aiguisées. La finale est longue, persistante mais je trouve que les épices sont un peu trop prédominantes pour les autres saveurs si douces.

Patrick 86%
Riche, complexe et savoureux. Mais mes attentes étaient plus élevées, alors je reste un peu sur ma faim, surtout qu’il s’agit du plus vieux Irish Single Pot Still jamais produit. Nez : Xérès et raisins trop mûrs, cerise, vanille, miel épicé et fruits tropicaux. Bouche : Chêne, épices, fruits mûrs, vanille, chocolat, ananas et une belle touche de gingembre et d’orange. Finale : Dune belle intensité et savoureuse.

Martin 87%
Sa couleur est plus vive même que le 15 ans. Nez : assez saisissant. Bois, prunes et gingembre, bois sec, verdure. Vin fortifié, Madère? Épinettes ou bois de pin. Bouche : miel et Madère, bois de pin encore. Sucre doré et épices. Caramel doux. Finale : toutes les saveurs précédentes convergent sous le signe de l’épinette. Équilibre assez solide et insolite, mais pour 400 $, on repassera.

Teeling 21 ans – Batch #5

46% alc./vol.
Embouteillé le 22/07/2015, bouteille #1138

André 92.5%
Teeling est définitivement ma distillerie Irlandaise préférée. Même si le whisky présenté jusqu’à maintenant ne provient pas encore du nouveau site, il faut du savoir-faire pour livrer quelque chose d’une extrême qualité avec un twist inusuel qui nous réveille de l’univers ennuyeux des whiskies Irlandais traditionnels. Au nez ; bananes, poires, ananas, raisins blanc, liquoreux, melon d’eau, melon au miel. Une pléiade de saveurs de fruits exotiques hallucinante. Les bonbons en gelée à saveurs de fruits. En bouche, une vraie soie, très belle texture qui rappelle certains vins blanc fruités et onctueux, les bananes nappées de miel et une discrète touche poivrée. La finale est toute de finesse, livrant les éléments présentés au nez et en bouche.

Teeling Silver 21 ans Sauternes Finish – Batch #4 (embouteillage 2015)

46% alc./vol.

André 93%
Le nez est exquis. Belle livraison d’abricots et de poires, amandes trempées dans le miel et la vanille fraiche, salade de fruits baignant dans le jus. Petit liquoreux tiré du fût de Sauternes. En bouche; la salade de fruits , la poire fraiche, ananas, mangue. Cire d’abeille, miel, puis vague de poivre et d’épice de bonne intensité. Soupir d’herbe coupée et quelques extraits du bois de chêne sec. Finale soutenue et qui surprend, surtout si l’on considère l’ensemble des saveurs présentées. Le poivre et les épices apportent définitivement une belle surprise en rehaussant le nez de façon très inattendue. Un whisky savoureux et frais, le style Irlandais est respecté dans la délicatesse des éléments mais l’affinage apporte une dimension supplémentaire qui rehausse définitivement l’ensemble du whisky. Qui a dit que les whisky Irlandais étaient ennuyeux ?

Jameson Bourbon Barrel Cask Sample

~65% alc./vol.

André 91%
Bananes, melon au miel, papaye, ananas, vanille et miel. Nez merveilleux. Superbe texture, soyeux et textural, mais les saveurs du nez poursuivent leur lancée. Finale longue et douce, fruitée, agrumes, vanille crémeuse. Miel, fruits tropicaux, ananas. Ma découverte de la soirée.