Whiskey Américain

High West Campfire Batch 16K16

46% alc./vol.
Bottle 2527. Un whisky issu du mélange de bourbon, rye whisky & d’un peated scotch whisky… On aime faire les choses différemment à High West…

André 85%
Poires, pêches, miel, sucre et cassonnade, la glazed apple du Beauce Carnaval, oranges. Savoureux mélange! En bouche, le rye apparait rapidement, cerises noires, cannelle, cassonnade, pelure de pommes, poires nappées de miel, clou de girofle. La finale de bouche est un peu bizarre, la cendre froide de feu de tourbe, oranges, bonbons en forme de poisson à la cannelle. Approche inusitée pour un rendu hyper intéressant au nez mais à la bouche ambivalente. On salue par contre l’originalité de la présentation et la volonté de sortir des sentiers battus.

Patrick 88%
Très intéressant, très intense et très original. J’aime. Le genre de whiskey qui me donne le goût d’en goûter encore des centaines! Nez : Intriguant mélange venant des épices du bourbon et de fumée de tourbe. Bouche : Une belle dose de fumée de tourbe, des épices, du bois brûlé et une touche sucrée subtile. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 86%
Nez: Classique nez de bourbon, avec une petite pointe de fumée agréable. Cerises, vanille et bois brûlé. Pomme de tire! Bouche: Touche de tourbe crasseuse, huile à fusil, fruits rouges, cannelle et vanille. Vraiment original! Finale: Boisée et fumée au plus haut point. Quelques épices pour supporter le tout. Équilibre: Un produit tout de même assez unique. Sans dire que j’en ferais un daily drinker, je comprends parfaitement le désir d’en prendre un verre au bord du feu de camp.

Copper City Bourbon

45% alc./vol.
Arizona Distilling Co.

Patrick 88%
Un bon bourbon dont l’Arizona peut être fier! Je me verrais très bien dans le désert avec une telle bouteille! Nez : Parfum de bourbon typique, avec des notes de cerises, de maïs sucré, de caramel et d’une touche de bois brûlé. Bouche : D’abord les épices du bois brûlé, puis du sucre, des herbes et un peu de cassonade. Le nez était plutôt sucré, alors qu’en bouche, c’est les épices qui prennent le dessus. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Bully Boy – American Straight Whiskey

42% alc./vol.
Batch 167

Patrick 84%
Un beau whiskey intéressant, avec une superbe intensité, mais qui manque d’un petit quelque chose. Peut-être d’un peu plus de temps en fûts? J’y reviendrai dans quelques années… Nez : Parfum présentant le sucre du maïs, les épices du seigle et quelques notes de cerises. Bouche : Cerises, maïs, épices, bois brûlé. L’ensemble est un peu jeune, mais présente tout de même une intensité. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Martin 84%
Nez: Maïs, vanille, touche de rye. Assez classique comme bourbon à date, rien de surprenant ou d’insolite. Chêne. Bouche: Maïs, chêne, épices, quelques fruits. La touche de seigle est bien. Finale: Le maïs sucré pend plus de place ici. La dégustation s’étire sur des notes poivrées de chêne brûlé, de vanille et de cerises. Équilibre: Pas méchant, classique dans tous les sens du terme. Agréable à boire, bien que ce soit un dram qui ne prend aucun risque.

John B. Stetson Kentucky Bourbon

42% alc./vol.

Patrick 87%
Rien de vraiment original, mais tout de même très bien réussi. L’amateur de bourbon ne pourra qu’aimer ce whisky. Nez : Cerises, bois frais, vanille… Un ensemble qui me fait saliver. Bouche : La texture en bouche semble un peu aqueuse, mais l’intensité des saveurs compense amplement. Cerises, bois brûlé, agrumes et vanille. Frais et délicieux. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et la vanille.

Jack Daniel’s Master Distiller Series No.4

43% alc./vol.
Jack Daniel’s Master Distiller N°4 est la quatrième édition d’une série limitée sur les Master Distiller Jack Daniel’s Tennessee Whiskey. Au cours de la longue histoire de la marque, plus ancienne distillerie enregistrée aux Etats-Unis, seulement sept hommes ont supervisé la fabrication du mythique Tennessee whiskey. Cette lignée remonte à Mr. Jack lui-même. Jess Gamble travailla comme le maître distillateur pour seulement deux ans. Mais ce fut un moment important, Jess a été le premier des maîtres distillateurs qui ne descendait pas de la famille de Jack. Même ainsi, il fit en sorte que le whisky respecte la tradition de M. Jack.

André 87%
Bon, disons que la présentation avec la face du grand-papa austère genre ‘’Papa a raison’’ est un peu bizarre. Hyper doux au nez, presque feutré. Cerises noires, réglisse, caramel, un brin de fumé, fruits rouges, quelques épices bien dosées. Bel ensemble en bouche, saveurs rouges; cerises, réglisse, cannelle, pelure de pomme, petits fruits sauvages, du Jack Daniel’s typique. La filtration rend le whisky souple et tellement agréable à boire, c’est bien conçu et presque sans prétention. La finale est fruitée et épicée, pincée de gingembre en toute finale et quelques grains de poivre également.

Patrick 85%
Un bon Jack! Honnêtement, à part le packaging, je crois bien que les Master Distiller Series n’apportent rien de nouveau, mais bon, ça me donne une excuse pour prendre une bonne shot de Jack ! Nez : Beau parfum de maïs sucré, de cassonade, de bois brûlé et de cerises. Bouche : Bois carbonisé intense, pop corn brûlé et un peu de cerise. Finale : D’une belle longueur, avec un peu de bois, de belles épices et un peu de cerise.

Martin 86%
Nez: Mélange de cerises et d’anis, parmi le caramel fumé et la céréale classique de la distillerie. C’est sans l’ombre d’un doute un JD. Bouche: Bois et cerise noire, charbon, maïs et épices, caramel et vanille. Petits fruits rouges. Un festival de saveurs, bravo! Finale: Un peu dégonflée à mon goût, on revient sur le maïs et le chêne brûlé pour finir dans les épices et dans un combo cerise-gingembre. Équilibre: Encore une expression qui montrera à tous les mécréants que Jack Daniel’s est en mesure d’offrir des trucs tout de même intéressants. Chapeau pour le 43% d’alcool.

Redemption Rye – Batch 251

46% alc./vol.

Patrick 78%
Pour un whiskey qui sent aussi bon, le goût m’a plutôt déçu. Trop jeune. Le reste de mon verre à fini dans le lavabo. Nez : Un rye fruité, bref une tonne d’épices, des fruits des champs frais et un peu de bois brûlé. Bouche : Oh boy, le new make n’est pas loin… Des épices, des fruits des champs frais et du new make. Finale : Des épices et du new make.

Redemption Bourbon – Batch 020

42% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon whisky épicé, marqué par le seigle et le bois. Pour ceux qui ne peuvent se décider entre un bourbon et un rye! Nez : Un beau parfum de bourbon fort sur le seigle, avec des épices, du bois, des cerises et une touche de vanille. Bouche : Épices du seigle et du chêne, vanille, cerise… Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois brûlé.

Koval Rye Whiskey – Barrel 412JZ4

47% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon whisky épicé, un superbe rye, superbement construit et qui saura plaire à tous les amateurs de rye. Nez : Parfum épicé de seigle, avec une touche de petits fruits. Bouche : Épicé, boisé et fruits subtils. Finale : Longue et épicée.

Koval Bourbon Whiskey – Barrel 812JY2

47% alc./vol.

Patrick 90%
Peu importe la batch, c’est un bourbon de compétition! Nez : Appétissant fruits exotiques, agrumes, un peu de bois, de maïs subtil et de biscuits à la mélasse. Bouche : Caramel épicé et fruité, bois légèrement brûlée. L’ensemble est très chaleureux et savoureux. Finale : Longue et épicée.

Koval Four Grain Whiskey – 5I1DX4

47% alc./vol.

Patrick 91%
Un superbe whisky complexe et savoureux avec tout ce qu’il faut! Je suis bien content d’en avoir pris une bouteille. Nez : Parfum intense et complexe, pain au 14 céréales, des épices, des fruits mûrs et une note de tabac subtile. Bouche : Riche et intense, avec une superbe texture en bouche. Du bois brûlé, du caramel, des épices, du tabac, quelques fruits mûrs… L’ensemble est chaleureux et enveloppant. Finale : Longue et épicée, avec de belles notes de caramel fruité.