Whiskey Américain

Minor Case Straight Rye

45% alc./vol.
Produit par MGP et distribué par Limestone Branch, ce whisky de 2 ans d’âge tire son nom de Minor Case Beam un parent de cette célèbre famille de fabricants de whisky Beam. Mashbill composé de 51% rye, 45% corn et 4% malted barley. Finition de 6 mois en fûts de xérès

André 83%
Un whisky qui tient plus du bourbon que du rye. Nez gorgé de cerises et de réglisse rouge, parfumé de cannelle et de gingembre. Les saveurs typiques associées au rye sont étouffées par l’affinage du sherry cask. La bouche offre un mélange de cerises et de raisins mauves, une touche herbacée, de la cassonade, des notes de bois de cèdre et de terre battue séchée par le soleil. Le rendu est plutôt rectiligne côté palette aromatique. La finale, de longueur moyenne est légèrement épicée et sur les fruits rouges.

Patrick 84%
Un bon rye, qui n’a pas été dénaturé par le xérès : celui-ci est en effet très discret, se contentant d’apporter un peu de profondeur à l’ensemble. Nez: Un beau parfum de rye accompagné de relativement discrètes notes fruitées du xérès sur un fond terreux.  Bouche : Porté par une belle texture, le seigle s’exprime au premier plan, avec une touche de caramel et de fruits mûrs. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, épicée et légèrement fruitée.  

McCarthy Oregon Single Malt Whiskey 6 ans – Batch MC6-21-01

50% alc./vol.
Batch MC6-21-01, embouteillé 8/8/22

Patrick 91%
Un whisky unique qui m’apporte énormément de plaisir. Pour l’amateur de tourbe qui aime tout de même (un peu) de diversité dans son verre.  Un coup de cœur! Nez: La fameuse tourbe empreinte de laine mouillée de McCarthy, avec une discrète touche florale et sucrée. Bouche: La laine mouillée est rapidement enveloppée par la fumée de tourbe, complétée par une petite note sucrée et fruitée. Finale: D’une belle longueur, fumée et sucrée. 

Brother’s Bond Straight Bourbon Whiskey

40% alc./vol.
Brother’s Bond a été créé par Ian Somerhalder et Paul Wesley, connus sous le nom des « frères Salvatore » dans la série télé « The Vampire Diaries ». Le véritable lien de leur amitié s’est renforcé en buvant du bourbon, à l’écran et hors écran, pendant plus d’une décennie. Le nom de la marque est un clin d’œil à leurs personnages à l’écran, à leur amour commun pour les grands bourbons et au sentiment de fraternité qu’ils ont développé au fil des ans. Un bourbon à quatre grains et à forte teneur en seigle. Le mash bill est composé de 65 % de maïs, 22 % de seigle, le pourcentage de blé et d’orge étant tenu secret. Vieilli pendant au moins 4 ans dans des fûts de chêne américain vierge. Les douves des fûts ont été carbonisées au point 4 et les têtes des fûts au point 2.

Patrick 81%
Un whisky trop dilué, sinon ça aurait pu être vraiment bon. Nez: Le parfum typique d’un bourbon avec une bonne dose de seigle, sucré, herbeux, avec de la cassonade et du bois frais. Bouche: Cassonade, petits fruits, herbes, épices et chêne, l’ensemble étant bien mélangé. Le feeling en bouche est toutefois aqueux et sans relief. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et sucrée. 

Kentucky One Confiscated in 1916 « The Wise Man’s Bourbon Collection » Kentucky Straight Bourbon Whiskey

48.2% alc./vol.

André 88%
Un whisky plus généreux que les informations à son sujet. Nez très gourmand et lourdaud. Pommes rouges bien mûres, cannelle, cassonade, caramel et bois toasté, fruits séchés dont le raisin en tête. Texture bien grasse et ronde en bouche, moelleux cachant bien la cayenne et la cannelle poivrée. Mélange de pommes, raisins et de sucre brun caramélisé. L’alcool demeure tout de même puissant jumelé aux épices de bonne force. La finale est de très bonne longueur, bois bien en évidence, passablement de poivre et de cannelle saupoudrant une tarte aux pommes présentée sur une planchette de cèdre rouge.

Westland Garryana 2019 4th Edition

50% alc./vol.
Cette édition aété élevé pendant trois ans dans 69 % de fûts de chêne blanc neufs (Quercus alba), 21 % de fûts de chêne de type Garry neufs (Quercus garryana) et 10 % de fûts de chêne blanc ex-bourbon de premier remplissage.

André 77%
Très axé sur le bois, de fort tannins aussi, c’est plutôt franc et rectiligne comme approche et sans trop de caractère. Bois sec, caramel et chocolat, cannelle épicée et sèche, poivre, oranges sanguines. La bouche est pointue, la cannelle omniprésente, les tannins du bois donnent une sensation d’astringence. Caramel, chocolat, cannelle, pommes et cerises marasquin. La finale est tannique et très boisée, fruitée et épicée. Je dirais que ce whisky est débalancé et beaucoup trop boisé.

Westward American Single Malt Stout Cask Finish

46% alc./vol.
Whisky single malt américain de l’Oregon, qui célèbre la riche culture brassicole de l’État ! La distillerie Westward a pour tradition de fournir des fûts aux brasseurs de la région et pour cette expression, le whisky affiné (finished) pendant un an dans des fûts de bière stout retournés à la distillerie par ces contacts astucieux.

André 83%
Nez bien chocolaté. Grains de café torréfiés trempés dans le chocolat, cerises, cannelle, oranges cireuses, compote de bananes et bois caramélisé. La bouche est souple mais solidement épicée aussi. Beaucoup de cannelle et de bois de chêne sec, oranges, chocolat au lait crémeux, pacanes nappées de sirop d’érable. Si le verre respire plus de 10 minutes, les saveurs s’affadissent rapidement, tout sent et goûte délavé et la cannelle devient de plus en plus cireuse en bouche. La finale est épicée à saveur de cannelle et de poivre, de chocolat et de sirop d’érable.

Patrick 90%
Basé sur ce whisky, la réputation de Westward est bien méritée. Délicieux, avec des saveurs bien balancées, une belle texture en bouche et surtout une petite touche d’originalité qui me confirme que la catégorie des single malts américains est présentement la plus excitante du monde du whisky. Nez : Délicieux parfum de chocolat et de moka, avec des biscuits moelleux sortant du four et un peu de céréales sucrées. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par de légères épices venant du fût de chêne, ce qui offre un délicieux contraste avec le moka et le chocolat sucré venant des fûts de stout. L’orge laisse tout de même sentir sa présence de manière agréable, subtile et sucrée. La texture en buche est onctueuse. Finale : D’une belle longueur, chocolatée, légèrement sucrée et avec une touche d’épices.

Easy Rider 4 ans Kentucky Straight Bourbon

40% alc./vol.

André 77%
Sirop de maïs, miel et vanille, fond de fruits séchés, pommes, vieilles cerises, caramel toasté. La bouche est plus soutenue; cannelle intense et poivre, cerises marasquin, pommes caramel, sirop de maïs et oranges sanguines. La texture en bouche est bien meilleure que le nez l’annonce, plus affirmée sur les saveurs et ronde et sucrée mais c’est plutôt mince comme rendu textural. La finale est bien poivrée et parfumée de cannelle ardente, cerises, pommes et bois séché sur le feu.

Patrick 85%
Un très bon bourbon « de soif » évalué en écoutant du football, bref, l’environnement idéal! Nez : Un beau parfum de bourbon alléchant, avec le sucre du maïs, du miel, des pommes fraîches, de la vanille, quelques cerises et une petite touche de bois frais. Bouche : Les cerises sont ici plus présentes, avec du maïs sucré, du bois brûlé, des pommes trempées dans le caramel. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, sucrée et fruitée.

Lewis & Clark Quicksand River Northwest Bourbon

40% alc./vol.
Mélange de whiskies de 4 ans d’âge distillés au Kentucky et affinés en Oregon Oak Casks vieillis à Hood River Oregon le nord-ouest des États-Unis.

André 79%
Nez typique du style. Cerises marasquin, pomme caramel et réglisse, cannelle et sucre mielleux. La bouche est sucrée et épicée, beaucoup de cannelle qui s’impose en crescendo, cassonade et sirop d’érable, oranges, pommes. Texture licoreuse très sucrée qui devient très rapidement insipide si on laisse le verre s’aérer trop longtemps. Finale poivrée et gorgée de cannelle, cerises et pommes, tout-épices. Pas un mauvais bourbon, juste l’impression de boire quelque chose de très commun et sans originalité.

Patrick 81%
Au niveau saveurs, toutes les cases sont cochées, mais au niveau texture et finale, c’est un peu mince. Dilution bâclée ? Enfin, ce n’est pas mauvais et ça se boit bien, mais pas au point que je m’en achète une bouteille! Nez : Miel, sucre du maïs, vanille, biscuits sablés, chêne et une petite touche subtile me rappelant du seigle. Bouche : Très bon, avec un beau mélange de chêne, de seigle, du biscuits sablés, de cerises, d’oranges et d’épices chaleureuses. La texture est un peu mince. Finale : Un peu courte, poivrée, avec des cerises et des pommes.

Casey Jones Single Barrel Mash Bill X Uncut

64% alc./vol.
Cask strength – 4.7 ans – 78% maïs, 13% seigle, 9% orge maltée

Patrick 86%
Un très bon whiskey intense et savoureux. Nez: Parfum sucré et caramélisé qui m’apporte étrangement une sensation de métal en bouche. Bouche: Un gros whisky de maïs sucré et fruité avec plein de planches de chêne épicées qui trempent dedans. Et un peu de seigle. Finale: D’une belle longueur et boisée.

Martin 84%
Nez: On commence avec des attentes assez mises en place sur des notes classiques, un peu portées par le degré d’alcool, vanille, céréales, sucre brun, chêne carbonisé. Bouche: Cassonade et épices, vanille et maïs. Les notes sont un peu trop fortes à mon goût. Finale: Épices chaudes, bois bien sec, cerise, cassonade et encore vanille. Équilibre: Sur papier tous les ingrédients sont rassemblés pour un bourbon cask strength d’exception, mais force est d’admettre qu’on a encore un bout de chemin à faire.

Casey Jones Bourbon Total Eclipse

50% alc./vol.
Casey Jones Bourbon Mash Bill No.4 “Perfectly balanced four grain” – 2.7 ans

Patrick 72%
Total Eclipse dans le genre « on a fait la recette dans le noir sans savoir ce qu’on faisait »? Nez: Ça m’a pris quelques minutes, mais le parfum finit par goûter les légumes bouillis avec du menthol et de la gomme à savon. Pfff. Bouche: Je ne sais pas si ça existe, mais je jurerais avoir affaire à de la pâte à dent passée date avec des légumes bouillis. Et du savon à l’eucalyptus. Finale: J’ai hâte de passer à autre chose.

Martin 83%
Nez: Cornichons, vanille et gomme savon. Bois et cassonade. Végétal, terreux et étrange. Bouche: Sucre blanc, sirop simple, vanille et maïs. Un étrange pickle vient gâter la sauce. Habituellement j’aime bien mais ici ca goûte faux. Finale: Un amalgame peu impressionnant des saveurs exprimées précédemment. Équilibre: C’est pas que c’est mauvais, mais il me manque un peu de mots pour exprimer ma déception dans ce dram.