Speyside

Gordon & MacPhail Glen Spey 13 ans 2008 Batch #21/152

58.1% alc./vol.
Cask #805115, Distilled 3/9/2008, Bottled 7/6/2021 from First Fill Bourbon Barrel, Limited Edition of 202 bottles.

André 89%
Wow… Très velouté et soyeux comme nez. Mélange de bananes, poires et vanille, d’ananas et de miel. Riche et copieux au carré… Le bourbon cask à son best, j’te gâte all dressed. Bouche sur les fruits tropicaux, mangue, melon au miel, ananas, bananes, poires. Belle texture moelleuse, rehaussée par les notes plus pointues du bois de chêne séché et de zeste de citron. Finale plus ressentie sur l’alcool et le bois séchés, le tout sans se départir de la salade de fruits tropicaux. La finale est ce que j’aime le moins de ce whisky et ce qui le fait passer sous la barre du 90%.

Patrick 90%
Le genre de whisky que j’aimerais garder en permanence sur mon patio, l’été. J’aime !! Dans le style « bourbon cask », c’est réussi ! Nez : Un beau parfum frais avec des fruits du verger (poires, pommes…), de la noix de coco, de la vanille et une goutte de miel. Bouche : Mmmmh, c’est bon ça ! Du beau miel sirupeux, du chêne craquant, des épices à steak, de l’ananas, des agrumes et du miel. Avec un peu d’imagination, j’y verrais même un peu de chocolat au lait. L’ensemble est frais et chaleureux à la fois. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur et boisée.

Gordon & MacPhail Linkwood 32 ans 1988 Batch 21/006

55% alc./vol.
Cask #2779, Distilled 31/05/1988, Bottled 24/11/2020 from First Fill Sherry Butt, Limited Edition of 489 bottles.

André 93%
Nez alléchant, légèrement vieillot de fruits séchés, framboises, tabac et gingembre. Aspect sirupeux au nez qui rappelle le sirop de cerises marasquin. Après aération, notes de café et de chocolat noir finement amer. En bouche, le gâteau aux fruits très frais, compote de cerises et de framboises, raisins secs, moue de café, vieux bois mouillé, oranges, touche de gingembre et de poivre en toute finale. La texture est divine, wow. Longue finale, sirupeuse, très fruitée et relevée d’épices. Merveilleux dram de soirée.

Patrick 90%
Fût de xérès de premier remplissage, 32 ans… J’étais en droit d’avoir des attentes élevées, et je suis satisfait ! Yummy, un whisky qui vous garantit une belle soirée ! Nez : Oh. Que. Ça. Sent. Bon. De beaux fruits mûrs riches, du caramel onctueux, du chocolat au lait voluptueux et de la vanille. Tellement alléchant ! Bouche : Un superbe mélange de fruits mûrs et d’épices, avec une note de tabac, du chêne, un peu de gingembre, de la vanille et du chocolat noir. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, débordante de fruits mûrs et avec une touche boisée.

Tamdhu Batch Strength Batch #6

56.8% alc./vol.
Maturation exclusive en Oloroso Sherry Casks en grande partie de premier remplissage et d’une petite portion en Second Fill Sherry Casks.

André 87%
Gâteau aux fruits dans son emballage de cellophane, cannelle, pommes, cerises. La bouche est pâteuse et épicée, notes de chocolat noir et de coffee beans, cannelle, cerises, raisins secs et oranges. À l’ingestion, les épices explosent et envahissent la bouche qui devient presque licoreuse. Finale longue et soutenue, sur les cerises et le gâteau aux fruits, le chocolat noir amer et les épices.

Patrick 89%
Un beau gros Tamdhu qui consacre cette maison comme la championne du rapport qualité-prix pour les « sherry cask ». Nez: Des biscuits avec de généreuses brisures chocolat au lait avec un panier de fruits des champs bien frais, le tout porté par une belle profondeur. Bouche: Ici les fruits sont plus présents, et viennent avec du chocolat noir épicé présenté sur une planche de chêne. L’ensemble est chaleureux. Finale: Très longue, intense, chaleureuse, présentant un beau mélange d’épices et de fruits mûrs.

Martin 88%
Nez: On décolle dans la générosité avec fruits rouges compotés, zeste d’orange, épices de Noël et noisette grillée. Le tout présenté en strates de plus en plus expressives. Bouche: Une texture riche et veloutée nous accueille, sur la cerise noire, le caramel brûlé, la noix de muscade et une touche de cuir bien sec. Finale: Persévérante, chaleureuse, légèrement tannique et bien chocolatée. Équilibre: Un sherry bomb solide et expressif, avec juste ce qu’il faut de structure pour contrebalancer sa douceur gourmande. Un dram au rapport qualité-prix indéniable.

AnCnoc 28 ans – Distillery Sample

63.6% alc./vol.
Distilled 1991, Bottled 14/03/2019 from Sherry Butt Cask #1207.

André 85%
Bizarrement tropical pour un sherry butt… Assemblage de fruits tropicaux et de fruits rouges (fruits tropicaux dominent), ananas, compote de bananes, vanille, raisins et framboises, crème Anglaise. Unusuel comme mélange. Vu le taux d’alcool, la bouche est musclée et sèche. Confiture de framboises et de raisins, compote de bananes, bois séché, vanille, bonnes épices. Finale végétale et fruitée, bien épicée et alcoolisée.

Patrick 79%
J’ai attendu longtemps avant de goûter à cet échantillon tellement il semblait impressionnant. Je suis déçu, j’ai par l’impression de goûter un très jeune scotch qui serait marqué « à conserver en fûts encore plusieurs années ». On aurait définitivement gagné à le transférer quelques mois dans un fût avec plus de punch avant de l’embouteiller. Décevant à tous points de vue. Nez : Les petits fruits rouges mûrs habituels d’un fût de xérès sont discrets et mélangés avec des fruits tropicaux. L’ensemble est assez frais et délicat, surtout considérant les forces en présence, soient l’âge et le taux d’alcool. Bouche : L’alcool est ici bien présent, trop présent. A prime abord, je n’y détecte que du chêne délavé, puis viennent quelques notes d’agrumes et de fruits tropicaux. La texture semble aussi celle d’un whisky au moins 20 ans plus jeune. Finale : Très longue, marquée par le chêne et l’alcool.

Glenfarclas 21 ans KWM 30 years Anniversary

51.9% alc./vol.
Lot # 28.09.21 – Embouteillage spécial pour le 30ème anniversaire du KWM

André 91%
Wow, Glenfarclas à son meilleur. Andrew a su sélectionner une perle. Cerises noires et Marasquin, oranges confites, caramel et bois toasté, chocolat au lait onctueux. Bouche sur les fruits secs et les cerises, melon au miel, les figues, chocolat fourré d’oranges, un trait d’épices relève le tout sans brusquerie. Texture moelleuse avec un nuage d’épices. Finale sur les fruits secs, les cerises et les figues s’étirant sur des notes de cuir épicé.

Patrick 91%
Un superbe whisky dont j’ai apprécié chaque goutte. Du bonheur en bouteille qui répond à toutes les attentes qu’on peut avoir face à un tel whisky. Nez: Le beau xérès doux et sucré typique de Glenfarclas, avec quelques gouttes de caramel. Ça donne soif! Bouche : Oh wow! La force de l’alcool et du bois se balancent admirablement bien avec la douceur du xérès et du caramel. Le tout est aussi porté par une agréable texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits et du caramel.

Glenfarclas 25 ans 2021

43% alc./vol.
Maturation en First Fill Ororoso Sherry Butts.

André 88%
Sherry un peu festif représentatif de Glenfarclas, avec une pointe de sucre en poudre des gommes ballounes de notre enfance. Sherry, oranges, framboises, miel, gingembre et chocolat. Bouche douce et soyeuse, légèrement relevée par les épices. Le sherry n’est pas pompeux, fortes notes d’oranges trempées dans le chocolat noir, fruits séchés, gingembre. Finale poivrée et épicée, sur le xérès réservé et les oranges.

Glendronach 13 ans 2003 Single Cask Serie Batch 13

52.3% alc./vol.
Distilled 07/02/2003, Bottled 09/2016, Cask #4034 finished in a PX Sherry Puncheon, 696 bottles

André 85%
Au départ, je trouve le nez plutôt meaty mais avec le temps, celui-ci tourne vers la pâte de fruits et cerises noires, les dattes, le caramel et le gros sherry puissant mais doux assaisonné d’épices. La bouche remplie de prunes, de raisins et de fruits secs. Chocolat noir amer, poivre concassé, cannelle et épices à chili. Sensation astringente et légèrement pâteuse en bouche s’étirant sur de grosses notes d’épices. À l’aération, les notes de cannelle gonflent en importance. Finale de fruits secs et d’oranges, de bonbons à la cannelle, de poivre concassé et de raisins secs. Amalgame de saveurs intéressant mais un équilibre douteux sur fond terreux et pâteux.

Patrick 93%
Un whisky tellement bon, qu’il est digne de toutes célébrations. J’ai d’ailleurs ouvert cette bouteille pour fêter la retraite de mon comparse de toujours, André. Nez : Oh wow: De délicieux fruits du verger mûrs et sucrés, de la mélasse, du chêne épicé et une discrète note d’agrumes. Bouche : Toujours d’intenses fruits du verger mûrs et sucrés, avec de la vanille chaleureuse, des prunes très mûres, de la pelure d’agrumes et des épices boisées. Le tout est porté par une extraordinaire texture huileuse. Finale : D’une superbe longueur, avec plein de fruits mûrs et de chêne.

Tamnavulin Sherry Cask Edition – Batch #30502

40% alc./vol.

André 80%
Beau sherry orange gourmand, sur la confiture de framboises et les cerises marasquin, mélange de cassonade et de caramel très doux. J’adore le nez qui est vachement attirant même si relativement rectiligne. La bouche est à saveur de prune et de barre de chocolat Fruits & noix, de cerises marasquin, de cannelle, gingembre et de poivre, de gâteau aux fruits. La texture est bien décevante, liquide et légère, qui ne rend pas hommage aux saveurs fortement colorées exposées au nez. Finale à saveur de raisins et d’abricots accompagé d’un touche de soufre.

Patrick 89%
Un superbe rapport qualité-prix, un délicieux « sherry cask », bref, mes attentes sont vraiment satisfaites par cet achat. Parfait pour un dram quotidien qui ne vous ruinera pas. Nez : Un beau parfum appétissant de xérès où les oranges prédominent, mais avec aussi du raisin, du chocolat et une touche de gingembre. Bouche : Chaleureux, avec des raisins, du gingembre, des oranges, du chocolat noir et un mélange discret de fruits trouvais tels que des melons, des abricots et des bananes. Le tout est complété par une goutte de caramel et est porté par une belle texture, surtout si on considère le taux d’alcool. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, sucrée et fruitée.

Martin 84%
Nez: Raisins secs, orange, sherry, cuir lointain, framboise et sucre brun. J’adore! Bouche: Fruits rouges, caramel, raisins juteux, chocolat et vin chaud. Superbe. Finale: Bois astringent, épices chaudes. La longueur laisse à désirer, mais l’intensité est très bien dosée. Équilibre: La texture demeure le talon d’Achille des embouteillages de Tamnavulin que j’ai goûté à date. Sinon ca reste un beau dram.

Kim 81%
Nez : caramel salé, marmelade, cerises au marasquin. J’aurais envie d’en faire un old fashioned.
Au goût : Bois très présent, ce que je trouve un peu dommage car il semble il y avoir de belles saveurs qui sont masquées derriere. Notes de chocolat noir, cerises noires et sucre d’orge. Un beau whisky de semaine ou pour faire découvrir à la visite.

Old Speyside 43 ans 1973

47.8% alc./vol.
Distilled 1973, Bottled 2016 by Eiling Lim, Limited edition of 118 bottles.

André 93%
Jamais j’aurais pensé affubler une review de whisky du mot ‘’sagesse’’ mais c’est la première chose qui m’est venue en tête après 2-3 lapées. La sagesse de la longue maturation, des saisons qui se succèdent, de la quiétude des warehouse où vieilli le whisky. Le nez est généreux et moelleux, notes de biscuit au citron et de crème à la vanille onctueuse, d’amandes naturelles et d’ananas, mangues et poires, oranges, bol de fruits tropicaux. C’est salement gourmand et cochon comme nez. La bouche n’est pas en reste avec ses notes mielleuses et de sirop de poires, les fruits tropicaux et fruits de la passion, une pincée de cannelle et d’épices bien dosées. Aux gorgées subséquentes, touche de menthol. Notes de bois de chêne aussi bien balancées par les fruits, d’abricots et les raisins verts. La texture est sirupeuse, onctueuse et pleine. Longue finale sur les fruits tropicaux qui rappelle le vol en planeur, l’éloge de la lenteur et du laisser aller. Savoureux.

Patrick 87%
Un très bon whisky, riche et complexe. Nez: Un beau parfum présentant un mélange d’agrumes, de noix, de fruits tropicaux, de menthol et des biscuits de seigle. Bouche: Wow, des épices chaleureuses, des fruits tropicaux juteux, des d’agrumes, des raisins verts et plein de chêne sec. Finale: D’une superbe longueur, épicée et pleine de fruits tropicaux.

Glenlivet 16 ans Nàdurra • Batch 0808F

57.2% alc./vol.
Distilled 1992, Bottled 08/200.

André 84%
Nez de pêches et de poires, très doux et texturé, miel et sirop de poires, salade de fruits tropicaux, vanille boisée. La bouche est boisée, sèche. Feuilles de menthe fraîche, bois séché, cannelle et réglisse, poires, crème fouettée à la vanille, grosses notes de poivre, zeste de citron et pommes vertes. Finale de pommes poires, de melon au miel et d’intenses notes de bois sec poivré. S’en suit des notes sucrées de poudre de Bubblegum en rétro-olfaction.

Patrick 87%
Toujours très bons ces Nàdurra, un autre délicieux whisky démontrant le savoir-faire de cette distillerie. Nez : De beaux héros fruits juteux, avec des poires, des pêches et du litchi. Bouche : Des épices intenses qui prennent toute la place, puis après quelques minutes, de la salade de fruits, de la vanille et un peu d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, avec des pommes vertes.