Scotch Whisky

Black Bull 40 ans Batch 3

41.6% alc./vol.
Tous les whiskies entrant dans sa composition sont âgés de 40 à 44 ans. Les fûts sélectionnés sont issus des distilleries Ben Nevis, Highland Park, Bunnahabhain, Glen Grant, Caperdonich donc 85.6% de Single Malt et de 14.4% de whisky de grain provenant de la distillerie Invergordon.

André 89%
Nez succulent et attirant. Miel, compote d’oranges, fruits tropiaux, cerises noires, raisins. La bouche est tout aussi superbe. Sirop de poires, vanille, céréales au miel, oranges, cerises et prunes, ananas et fruits tropicaux, touche de fumée de tourbe et de bois séché bien dosée. Belle texture avec beaucoup de corps et un léger côté huileux. Finale sucrée et fruitée assaisonnée d’une touche de fumée et de sel de mer.

Patrick 84%
Un bon whisky, mais pour ce qu’il contient, c’est plutôt décevant. Disons que pour un whisky de 10-12 ans, ça serait assez bien, mais 40 ? Ouf… Nez : Frais et léger, avec du miel blanc et des herbes. Bouche : Intéressante évolution des saveurs en bouche, avec une arrivée en bouche légère et florale, qui évolue rapidement vers le chêne sec, puis une touche de fumée de tourbe. Intéressant ! Finale : D’une longueur moyenne, avec du bois sec et une discrète note de fumée de tourbe.

Glenallachie 18 ans Virgin Oak Single Cask

51.7% alc./vol.
Distilled March 29th 2001, Bottled March 2020, Cask #4561, 254 bottles

André 87%
Superbe approche feutrée. Confiture d’oranges et de poires, grosse gousse de vanille, miel, cannelle et anis. En respirant, sirop de poires et abricots qui s’exprimeront aussi en bouche. La texture en bouche est licoreuse et pleine. Abricots, sirop de poires, miel, vanille, ananas flambés, cannelle et une pincée de gingembre. L’alcool est superbement bien intégré. La finale excessivement épicée et sèche, déplume la note finale de quelques points.

Patrick 90%
Exactement ce que j’attendais d’un tel whisky, alors oui, j’aime ! Le genre de whisky que j’aimerais voir en édition régulière pour en avoir toujours une bouteille à la maison. Nez : Un superbe parfum floral, avec un peu de bois, de belles céréales et de discrets fruits tropicaux frais. Bouche : Un étonnant mélange de bois, de cigarettes Popeyes (je trahis mon âge ici), de miel floral, d’abricots et de belles épices qui apparaissent après avoir laissé la scène aux autres saveurs. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 3

58.2% alc./vol.
Mélanges de fûts de First fill & Second Fill Ex-Bourbon Casks, PX Puncheon, Oloroso Hogshead et Virgin Oak Casks.

André 89%
Nez velouté et onctueux. Raisins secs et fruits séchés, chocolat au lait, cerises et oranges. La bouche développe des saveurs mielleuses qui nappent bien l’apport d’épices. Glosettes au raisins, oranges, dattes, réglisse rouge, chocolat au lait. Des notes de bois brûlé aussi accompagne l’ensemble de fruits secs. Les notes de xérès sont omniprésentes. Texture souple et légèrement huileuse. Finale épicée et poivrée, belles notes de caramel et de fruits rouges où l’alcool se dévoile un peu plus. Cette édition est définitivement supérieure aux précédentes.

Patrick 92%
Quiconque a goûté à ce whisky comprends le buzz autour de cette distillerie… Quel bon jus ! Nez : Plutôt léger, surtout boisé et floral, mais avec aussi du chocolat noir, du raisin, un peu d’épices et une touche d’oranges. Bouche : Oh, c’est bon ça ! Du beau xérès sucré, avec du chocolat épicé, du miel floral et un zeste d’orange. Une superbe texture en bouche. Globalement, le genre de whisky qui m’a mis un grand sourire niais dans la face ! Finale : D’une belle longueur, boisée et florale.

That Boutique-Y Whisky Company Teaninich 11 ans Batch 2

47.9% alc./vol.
Édition limitée de 1987 bouteilles.

André 84%
Nez très fruité, pommes vertes, poires et crème soda, raisins verts, herbe mouillée, vanille. Très attirant tout en étant pas singulier. Bouche claire et épurée, fraiche. Pomme poires, pommes vertes, miel, pincée de poivre, vanille. Ex-bourbon cask à 100%. Aux gorgées subséquentes, pointe mentholée. Finale herbeuse et mentholée et bien fruitée.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais je ne suis pas fan de menthol dans mon scotch. Bref, pas dans ma palette. Nez : Pomme verte, farine d’orge, bois sec et herbes aromatiques. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve surtout des herbes aromatiques et du chêne épicé avec un peu de menthe. Finale : D’une belle longueur, épicée et chaleureuse.

That Boutique-Y Whisky Company Teaninich 10 ans Batch 3

49.2% alc./vol.
Édition limitée de 2893 bouteilles.

André 80%
Raisins verts, céréales séchées couronnées de miel, poires, salade de fruits tropicaux. La bouche est un peu anonyme côté texture. Purée de bananes, miel, raisins verts, bois verdâtre, poires, pommes vertes et poivre vert. Bourbon cask for probablement. Finale parsemée d’une touche d’oranges, de fruits tropicaux et de poivre. Un peu difficile de cerner la ligne aromatique de cette édition qui tire un peu partout niveau saveurs.

Patrick 81%
Un bon whisky que j’aurai probablement oublié avec la fin de la soirée. Nez : Des poires vertes, du miel floral et de discrètes fruits tropicaux qui gagneraient à mûrir un peu plus. Bouche: Bananes vertes, bois encore plein de sève, oranges amères et une minuscule pincée de poivre. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Laphroaig 10 ans Cask Strength Batch #13

57.9% alc./vol.

André 89%
Culture de framboises dans un champs de tourbe. Pansements et antiseptique, asphalte chaude après la pluie, phénolique et médicinal, sel de mer, oranges et framboises. La bouche est riche et généreuse, la texture souple mais sans support gras ou huileux. Le tout demeure tout de même très agréable. Les notes de phénol et d’antiseptique explosent en bouche et s’allie à la vague d’alcool. Ananas flambé, oranges, framboises, vanille, citron, poires. Savoureux. J’ai une teinte herbeuse au fil des gorgées subséquentes, le sel de mer aussi colle en bouche. La finale est tourbée et phénolique, assaisonnée d’anis et de poivre, eucalyptus, médicinale comme on l’aime.

Patrick 90%
Un beau Laphroaig intense et crasseux comme j’aime. Encore une valeur sûre! Nez : De la fumée de tourbe, du goudron, des agrumes, du sel et une touche sucrée très discrète. Bouche : Intense, avec de la fumée de tourbe enveloppante, du sel omniprésent, de la cendre et une note de sucre d’orge. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et le sel.

Martin 91%
Nez: Les fruits des champs semblent vouloir damer le pion à la tourbe classique de la distillerie. Mais tel une éclaircie après la pluie, on retrouve rapidement la belle tourbe phénolique et les embruns marins propres à nos attentes envers un Laphroaig. Oranges et sucre blanc viennent compléter l’équipe. Bouche: Vanille, cassonade et sucre granulé. Quelques fruits rouges avec une touche de bois viennent attendre la tourbe crasseuse, et personne ne sera déçu sur ce plan-là. Finale: Pas de pointe d’anxiété à l’horizon, toutes les saveurs nous tiennent ici par la main pour terminer l’expérience en beauté et en douceur. Équilibre: Un embouteillage d’exception, un dram fumé, fruité, fort et doux à la fois, un bel exemple comme quoi une distillerie peut jouer sur de multiples tableaux à la fois avec un rendu exceptionnel. Bravo.

That Boutique-Y Whisky Company Macduff 10 ans Batch 8

50.2% alc./vol.
Édition limitée de 1160 bouteilles.

André 86%
Raisins secs trempés dans le chocolat au lait, oranges, cerises, gâteau aux bananes. Vraiment au dessus de tout ce que j’ai goûté de ce fournisseur à date. Bouche à saveur de chocolat au lait et de caramel nappant des fruits sauvages séchés, raisins de corinthe, oranges, poires. L’alcool est bien discrètement niché dans un édredon fruité vélouté. Belle petite morsure d’épices. Longue finale épicée, sur le bois sec, le miel et les fruits rouges. Belle découverte.

Patrick 89%
Un très bon TBYWC qui m’avait plutôt habitué à être le vidangeur des distilleries écossaise méconnues. Comme quoi il faut toujours laisser la chance au coureur. Nez: Glosettes aux raisins, vanille et une discrète note boisée. Bouche: Vraiment, vraiment, j’ai rarement vu un whisky goûter autant les Glosettes aux raisins! Genre, Glosettes aux raisins servis sur une planche de chêne brûlée. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.

Elements of Islay Peat Blend Full Proof

59.3% alc./vol.
Ce whisky Islay Blended Malt brut de fût est un assemblage de 60 fûts provenant du nord et du sud de l’île.

André 83%
Mélange typique de whiskies tourbés d’Islay en fûts de bourbons. Nez agrumé et cendreux, bien tourbé à la mode un peu crasseuse. Zeste de citron et d’agrumes, ananas flambés, poires, vanille et iode. Aucun indice sur le fort taux d’alcool. La bouche est plus punchée mais à peine. Texture liquide et sans support huileux et laissant une trainée de poussière de pierre et de cendre froide sur les dents et en bouche. Le citron et les agrumes poursuivent leur lancée, sel de mer et galets de plage, cendre froide, pincée de poivre, fruits à chair, fumée industrielle légèrement crasseuse et embruns salins. Alcool fort bien intégré. Finale plus pointue, pointe de chlore et une tonne de poivre et de bois de charcoal. Ça manque d’équilibre et la jeunesse brute et maladroite de jeune whisky est un peu trop apparente. On repère rapidement l’apport de jeune whisky Caol Ila dans le mélange.

Patrick 84%
Un whisky qui dit ce qu’il est: de la tourbe et c’est presque tout. Bref, simple, jeune et efficace. Nez : Un parfum frais et léger, marqué par la fumée de tourbe, des fleurs et quelques agrumes. Bouche : Le whisky est beaucoup plus intéressant ici que ce que le nez laissait présager: la fumée de tourbe est plus intense, avec de l’huile, des agrumes et bonne dose de bois brûlé. Finale: D’une belle longueur, marquée par la fumée et le bois brûlé.

Martin 86.5%
Nez: Fumée dense, iode, citron confit et charbon humide. Tous les éléments gagnants d’un bon peated blend. Bouche: Explosive, avec du poivre noir, de la cendre froide, des fruits secs fumés et une note de bacon cramé croustillant. Finale: Longue et corsée, saline, avec un retour médicinal bien agréable. Équilibre: Un blend costaud, assumé et percutant, qui plaira aux inconditionnels d’Islay sans détour ni fioriture, sans oublier de tenter de charmer le néophyte. Jet de sauvegarde svp.

Isle of Jura Rare Vintage 1990

46.5% alc./vol.
Distillé le décembre 1990. Maturation initiale en Ex-Bourbon barrels, affinage de 3 ans en Amoroso Oloroso Sherry Butts, bouteille #11 of 900. Embouteillé en 2020.

André 90%
Mangue et melon au miel, raisins secs. Onctuosité plaisante au nez qui sera transposée en bouche. Fruits rouges, compote de framboises et de cerises, pommes, relevée d’une touche d’anis. La texture est goulue, fraiche et légèrement collante. Les notes de fruits tropicaux explosent littéralement aux gorgées subséquentes, j’ai des notes de mangue, cantaloup et de melon au miel maintenant. Finale étonnamment longue, tout en demeurant hyper douce et feutrée. Rétro-olfaction d’épices discrètes nappant les fruits tropicaux et rouges.

Patrick 89%
Un très bon whisky intense et savoureux. Nez : De beaux fruits des champs, avec quelques gouttes de jus d’orange et quelques amandes. Bouche: D’abord des oranges, mais rapidement rattrapées par des fruits mûrs, qui sont à leur tour dominés par les épices du chêne. Et, après deux-trois gorgées, je prends conscience d’une tarte aux pommes avec cannelle qui est sur le comptoir! Finale: D’une belle longueur, pleine de fruits mûrs, de chêne et avec une touche de chocolat noir à l’orange.

Bowmore 11 ans Fèis Ìle 2017 Sherry & Wine

53.8% alc./vol.
Édition limitée de 2000 bouteilles.

André 90%
Prunes, raisins macérés dans le rhum, gâteau aux fruits, sel de mer, chocolat noir et caramel chauffé, cerises noires saupoudrées d’une pincée de cannelle. Très gourmand comme nez. Texture visqueuse et grasse en bouche, de laquelle transperce les épices et le poivre. Pâte de fruits, prunes et cerises noires, chocolat noir, cannelle, terre mouillée, aspect vineux au fil des gorgées puis sucrée. On perçoit beaucoup les influences du fût de chêne en finale de bouche, très longue d’ailleurs, qui s’accompagne d’iode, de chocolat noir fumé et de poivre. Si Bowmore faisait des embouteillages de cette qualité de façon régulière, elle redeviendrait une distillerie au top du lot au lieu de se tirer dans le pied comme elle le fait depuis son rachat par Suntory.

Patrick 95.5%
S’il y a une distillerie qui est capable de produire les meilleurs whiskys au monde, c’est bien Bowmore ! Et en voici encore une preuve irréfutable. Nez : Des fruits des champs saupoudrés de sucre blanc, et une touche de sel. Je manque de mots, mais c’est vraiment superbe. Bouche : De beaux fruits mûrs sucrés, du bois chaleureux, du chocolat au lait, du sel à profusion et une pointe de fumée…. OMG, tout y est! Finale : D’une belle longueur, salée et fruitée.