Scotch Whisky

Port Charlotte SC:01 2012

55.2%
 alc./vol.
Whisky fortement tourbé de 9 ans d’âge, issu de sa série Cask Exploration. L’orge, à 40 ppm de phénols, est maltée avec de la tourbe de Caithness plutôt que d’Islay. Assemblage de trois lots différents : 16 fûts de sherry ainsi que des fûts de whisky américain de premier et de second remplissage. Tous ces fûts ont ensuite été transposés dans des fûts de Sauternes (chêne français). La récolte 2011 a été produite par sept de leurs partenaires agricoles, tous situés à moins de 16 kilomètres de la distillerie. Pour la première fois dans cette série, cette cuvée est composée à 100 % d’orge cultivée sur l’île d’Islay.

André 89%
Un chariot de pâtisseries sortant du four à côté du kiln sur Islay. Pâtisseries au babeurre, compote de poires, ananas grillés sur le feu de camp, abricots, tourbe organique grasse et terreuse, cendre froide. La bouche est onctueuse, remplie de fruits tropicaux à chair, un peu de zeste de citron et de cendre, fond terreux se mariant à la fumée de tourbe organique, pâtisseries au beurre et confiture d’abricots, sel de mer sur pierres séchées brûlées par le soleil. Finale mêlant le chocolat noir amer et le poivre moulu, retour sur un mélange poire-ananas et abricots.

Patrick 92%
Mes attentes étaient élevées et elles sont satisfaites! Port Charlotte et Sauternes, un mélange gagnant! Nez : De la délicieuse fumée de tourbe agrémentée d’une touche de sucre et de raisin vert. Bouche : Wow, délicieux, de la fumée de tourbe intense, avec du chêne du sucre, des raisins et de belles sources chaleureuses. Le tout est porté par une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, sucrée et épicée!

Martin 92%
Nez: Tourbe terreuse, cuir brun, agrumes confits et un filet d’huile d’olive. Bouche: Onctueux à souhait, sur la résine, le café torréfié, les épices chaudes et la réglisse. Plus on le déguste, plus chaque gorgée révèle une complexité plus savoureuse. Cendre chaude. Finale: Longue, fumée sèche, légèrement saline, accompagnée d’une amertume chocolatée subtile. Équilibre: Brut, vigoureux et nuancé, ce dram marie la puissance de la tourbe à une élégance profonde – un Port Charlotte exceptionnel.

Mac-Talla Mara Cask Strength

58.2% alc./vol.

André 89%
Nez étonnamment doux pour un taux d’alcool si puissant. Zeste de citron, sel de mer, belle tourbe huileuse, fruits tropicaux à chair, pommes vertes, sirop de poires… semblable à l’édition Terra mais avec un nez plus homogène disons. Esprit maritime au menu! La bouche est médicinale, citronnée, minérale et tropicale. À la seconde gorgée, j’ai une sensation mentholée puissante et des notes maritimes encore plus définies. L’alcool est plus ressenti en finale de bouche, plus franche et médicinale, herbacée également mais du style fines herbes à cuisiner. On se doute bien que c’est du Caol Ila car avec la quantité phénoménale de whisky qu’Ils produisent et la facilité de se procurer de leurs fûts… mais au final, ce whisky ne reflète pas nécessairement la ligne habituelle de la distillerie.

Patrick 90%
J’adore! Un beau whisky intense, Mac-Talla est définitivement l’une de mes belles découvertes de la dernière année. Nez : Un succulent parfum avec une bonne dose de sel, de la fumée de tourbe relativement délicate et une touche d’orge sucrée. Rudement efficace ! Bouche : La fumée de tourbe est ici plus agressive, avec une bonne quantité de sel, avec une discrète note sucrée. Porté par une belle texture, d’une rare intensité et savoureuse. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et savoureuse.

Martin 90%
Nez: Oh! Pâte d’amandes, fruits frais, sucre blanc. Vanille et biscuits, avec une touche végétale et poivrée. J’ai de la difficulté à discerner la tourbe, mais jusqu’ici le voyage est excitant. Bouche: La vague de tourbe tant attendue se présente, mais avec une timidité qui laisse place au chocolat, aux fruits rouges, aux agrumes, au bois cendreux et à la vanille. C’est délicat et c’est bon! Finale: Chaude et longue, sel de mer, chêne, vanille, tourbe huileuse et cassonade. Équilibre: Un bien beau trip, de belles notes qu’on ne voit pas souvent dans le portrait, un dram à savourer tranquillement.

Single Cask Nation Blended Malt 9 ans

65.4% alc./vol.
Distilled 07/2009, Bottled 05/2019 from Sherry Butt Sherry Cask #417, 654 bottles

André 76%
Un peu intense ce whisky, comme une frappe Israélienne sur Gaza mettons (certain comprendrons le lien ici…). Nez sur fond de soufre, mélange de miel et de sirop de poires, cerises, caramel, pommes caramel. La bouche est asséchée par l’alcool puissant et des notes poivrées. Tarte aux pommes, miel, poires, oranges, cerises, gingembre, poivre et caramel, puis cannelle. Aux gorgées suivantes, compote de bananes et miel… toujours sur fond de soufre. Finale sèche, épicée et soufrée, malheureusement de bonne longueur.

Patrick 87%
Un whisky d’une rare intensité. Faut toutefois aimer son whisky fort! Nez : Un délicieux parfum rappelant du chocolat aux cerises nappé d’un coulis au sucre blanc. Bouche : La puissance de l’alcool en fait un dram très chaleureux, avec des fruits mûrs et un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, intense, fruitée et boisée.

Martin 89%
Nez: Cherry blossom, caramel et chêne. Plus on prend le temps, plus on perçoit un genre de cookies & cream. Poignée de noix. Encore une fois j’ai l’impression de déconstruire une boule Lindt. Bouche: Sucre brun et épices. Chêne et fruits bien mûrs. Ça fesse fort! Finale: Longue et chaleureuse, sur des notes de noix, de caramel, de fruits rouges, de chêne et bien entendu de poivre infernal. Équilibre: Superbe dram, rempli d’intensité et de surprises, en autant que l’on aie pas froid aux yeux!

SMWS 89.11 Tomintoul 7 ans

64.1% alc./vol.
« A Kraftwerk Orange » – Distillé le 17 septembre 2012 – 1st fill hogshead – 237 bouteilles

André 86%
Pastilles au miel et citron, noix enrobées de yaourt, zeste d’orange. Alcool bien caché en retrait. Sublime texture onctueuse en bouche, à la fois sucrée et florale. Sucre à glacer, zeste d’orange et jus de citron, céréales séchées et vanille, grosses notes de poivre et envolée d’alcool pétillant. J’avoue que l’alcool étant si musclé que j’y ai ajouté un peu d’eau. Sucre d’orge, pastille au miel, fond herbacé et d’herbe jaune séché, muesli et yaourt à la vanille, citron. Finale sous fond céréalé, oranges, pommes et citron avec une touche de gingembre et herbacée.

Patrick 90%
Un délicieux embouteillage de la SMWS. Je regrette de ne pas en avoir acheté une pleine bouteille. Nez : Du sucre brun, du caramel, de la marmelade, des noix et de beaux parfums floraux. Bouche : Débordant de sucre et chaleureux, avec des fleurs, des fruits séchés, de la marmelade ainsi que du maïs et du popcorn légèrement brûlé. Finale : D’une belle longueur, fruitée et savoureuse.

Martin 89%
Nez: Excellent ! Il est entreprenant, agressif, excessif, jeune, insolent, vicieux? l’idéal! Marmelade d’orange, cannelle vive, sucre d’orge et soupçon de vinaigre balsamique. Bouche: Notes aussi régulières qu’un Elektro Kardiogramm, explosif et fougueux, sur le zeste d’orange confit, le poivre enflammé, le caramel dur et le gingembre. Finale: Longue, persistante et aussi rectiligne qu’une Autobahn, oscille entre bois toasté, piment doux et orange amère. Équilibre: Un dram détonant, riche en contraste, qui vous affute l’esprit et qui vous met en train pour une bonne petite fête d’ultra-violence. À partager avec vos meilleurs droogies. Radioactif, quoi!

Tomatin 12 ans 2008 Rivesaltes Casks French Collection

46% alc./vol.
Distillé en 2008, embouteillé en 2021, Édition limitée de 6000 bouteilles.

André 84%
Petites arômes de fruits rouges rancis au départ migrant sur des notes de framboises et de vin rosé. Fruits à chair séchés, poires et abricots, petits fruits sauvages, vanille. En bouche, notes de xérès et de fruits divers, touche d’iode, abricots. Aux gorgées subséquentes, beaucoup de poivre et une sécheresse épicée importante accompagnant une bonne dose de caramel chaud. Finale de bonne longueur, épicée et poivrée avec une touche de sulfur.

Patrick 88%
Un savoureux whisky facile et agréable à boire. Nez : Parfum avec du vin rouge, des sablés et du caramel. Bouche : Délicieux, débordant de vin rouge sucré et chaleureux, avec du fudge et quelques épices du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, sucrée, fruitée et chaleureuse.

Martin 84%
Nez: Fruits confits, melon jaune, orange avec une pointe de rayon de miel. Biscuits Thé Social. Bouche: Ample et douce, sur la marmelade, les raisins secs, des notes pâtissières et une touche de noix. Le vin est à l’honneur. Finale: De longueur moyenne, hésitant entre fruits secs, vanille et un délicat vin blanc acide. Le ciel s’obscurcit en fin de parcours avec une touche de soufre. Équilibre: Un dram qui présente un profil gourmand et fruité, bien soutenu par une texture fluide et une acidité bien plaisante, avant que le bâton de baseball du soufre ne vienne lui casser les tibias.

Braes of Glenlivet 30 ans

48.8% alc./vol.
Cask Strength Release – Embouteillée en août 2022 – Batch BG/004. La Secret Speyside Collection de Chivas cherche à mettre en lumière certaines distilleries étonnantes dont on n’entend pas souvent parler. Cette expression est un single malt particulièrement impressionnant de 30 ans d’âge de Braes of Glenlivet. Aujourd’hui, la distillerie est connue sous le nom de Braeval, mais lorsque ce whisky a été distillé, elle s’appelait Braes of Glenlivet. Une pièce d’histoire liquide!

André 89%
Un voyage sous les tropiques! Fruits tropicaux dont l’ananas, la banane et la poire, crème vanille avec une coulée de miel. À l’aération, belles notes citronnées et d’oranges fraiches. Vite comme ça, ça me rappelle un Balvenie bourbon single barrel. En bouche, mélange d’abricots, d’oranges et de poires, purée de bananes et pommes. Légère touche poivrée et boisée additionnée de gingembre. Superbe texture, bien douce et masquant l’alcool. Longue et douce finale fruitée d’un superbe équilibre. Un whisky pour les gens qui apprécient la justesse et les détails.

Patrick 89%
Un whisky d’une grande subtilité et porté par une belle texture. Délicieux, le genre de whisky dont on ne saurait se lasser. Nez: Déborde de fruits tropicaux, avec une touche de pâte d’amande sucrée et un trait de vanille. Bouche : Porté par une superbe texture, la mangue et les oranges sont habilement mariés ensembles, avec de la pâte d’amande, du gingembre rôti et du chêne grillé. Finale: D’une belle longueur, boisée avec de beaux fruits frais.

Eden Mill – Art of St Andrews 2022

46.5% alc./vol.
3000 bouteilles produites

Patrick 88%
C’est la première fois que je goûte un embouteillage officiel de cette distillerie, et mis à part le prix, c’est très satisfaisant. Nez: Un parfum d’une riche complexité, avec des fruits séchés et des biscuits épicés. Bouche: Déborde de fruits mûrs et séchés, de cassis, d’épices et de biscuits secs. Après quelques gorgées, j’y retrouve aussi une note de chocolat noir. Finale : D’une longueur moyenne, avec une touche fruitée et des biscuits secs épicés.

SMWS 4.285 Highland Park 20 ans

55.7% alc./vol.

“Parallel Bars of Sweetness and Smoke” – Distillé le 19 septembre 2000, 330 bouteilles

André 89%
Moi le fan d’Highland Park, je ne partage pas autant l’enthousiasme de mon comparse qui a attribué la note de 95%. C’est bon mais pas à se pitcher dans les murs. Sorry. Nez de HP dénaturé, rien qui réfère à la distillerie, mis à part le miel de bruyère. Iode, miel chaud, prunes, ananas, oranges et gras de bacon cramé sur le feu de bois. La texture est vraiment bien, mais le taux d’alcool se découvre en finale de bouche. Fumée de tourbe relativement discrète, miel d’acacia, ananas flambés, zeste de citron, sel de mer, fruits de mer, viande grasse cuite sur le bbq. Finale de bonne longueur, fière de ses origines, maritimes et bourbon cask related.

Patrick 95%
Un whisky comme j’en ai rarement vu. Extraordinaire, magistral et sublime sont les premiers mots qui ne viennent en tête. J’en perd mon latin tellement c’est bon! La SMWS en demande 400$, mais si ça venait directement de la distillerie, vous auriez à payer facilement 4 à 5 fois plus cher. Nez: Un arôme extraordinaire avec une légère touche de tourbe et de sel de mer, des groseilles, des oranges sanguines, du canard fumé, de la bruyère et des enrobées de miel. Bouche : Porté par une texture sublime, j’y retrouve de la fumée de tourbe, des fruits de mer frais, du gâteau aux fruits, des amandes, du bacon, du miel, du tabac, des guimauves, des profiteroles et une très subtile touche d’agrumes. On ne sent presque pas la force de l’alcool tellement s’est bien construit. Finale : D’une extraordinaire longueur, fumée, salée et avec quelques agrumes. Magistral!

Tomintoul 21 ans

40% alc./vol.

André 84%
Zeste de citron pateaugeant dans la vanille, pomme poire, sirop de poires en conserve, bois de chêne séché et mielleux, plutôt conservateur dans l’approche initiale. À l’aération, beaucoup de fruits tropicaux. Belle texture en bouche, légèerement licoreuse et bien sucrée. Poires en conserve, abricot, miel, bois vanillé, citron. Rien de bien différent du nez. Les notes boisées et épicées apparaissent au fil des gorgées. Finale de fruits tropicaux, de poivre concassé et de miel avec une touche de cannelle.

Patrick 85%
Un whisky frais et léger… Qui me fait penser à un whisky ayant environ le tiers de l’âge de ce dram. Bref, c’est bien, sans être spectaculaire. Ceci étant dit, si vous êtes fans des Glenfiddich ou Glenlivet 12 ans, vous adorerez ce whisky. Nez: Des pommes confites, des poires mûres et sucrées et de la vanille. Bouche: Frais et léger, avec du chêne sec et légèrement épicé, toujours les pommes et les poires. Et aussi la plus discrète des notes de cigare. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et boisée.

Tomatin 14 ans Port Wood Finish

46%
 alc./vol.

Patrick 88%
Un beau whisky savoureux et bien bâti. J’aime le mélange de fruits riches et de chêne intense. Nez: Parfum sucré avec de la vanille, du caramel et surtout de beaux fruits des champs nappés de sucre blanc. Bouche : Un mélange de fraîcheur et de chaleur, avec des fruits chaleureux, du sucre brun, du chocolat et du bois brûlé craquant. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et fruitée.