Scotch Whisky

BenRiach 36 ans 1978 Single Cask

41.7% alc./vol.
Fût #5469.

André 90.5%
Nez raffiné, compote de fruits et sherry de superbe qualité, miel, pommes rouges fraiches, épices relativement discrètes, fruits exotiques. En bouche; pâte de fruits, puissant sherry velouté, avec une finale de bouche rehaussée par un feu d’artifice poivré et épicé qui tranche admirablement avec la souplesse du sherry. Beau paradoxe entre le soyeux du sherry noble et la vague de poivre et d’épices. La finale est extra-longue, la rétro-olfaction n’arrête pas de venir nous taquiner la bouche et le nez, le sherry évolue encore et s’aplanit de plus en plus, en se drapant de filets poivrés et épicés. Un whisky multifacettes, qui fait voyager dans différentes contrées, du nez à la finale.

Patrick 93%
Superbe balance, remarquable profondeur. Ca valait la peine d’attendre 36 ans pour ça! Nez : Une richesse et une profondeur incomparable. Pomme sucrée, cannelle, figues, vanille, sucre de l’orge et pointe de chêne. Bouche : Admirable arrivée en bouche, texture astringente, avec des saveurs d’orge, de chêne avec quelques note de fumée et d’épices, ainsi qu’une pointe de fruits mûrs et de sucre brun. Finale : Longue, suave, chaleureuse, avec un beau mélange de sucre, de fruits et d’épices.

Martin 93.5%
Rouquin-orangé fort alléchant. Nez: Assez doux avec toutes les notes classiques d’un parfait sherry cask, raisins secs, dattes confites, orge grillée, miel et léger cuir. Bouche: Sirupeux et sucré d’entrée de jeu, cuir tanné spectaculaire, feuille de tabac épicée, raisins et orange. Sublime. Finale: Épices astringentes du xérès, cuir et raisin, zeste d’orange, tabac, toutes les notes sont pile-poil au rendez-vous pour un sherry cask de fou. Équilibre: Le parfait whisky-dessert. Chêne et cuir, Maximus, chêne et cuir…

Old Particular Ardbeg 21 ans

48.6% alc./vol.
Distillé en octobre 1992, embouteillé en octobre 2013, 232 bouteilles, fût #10065.

André 94%
Typiquement tourbé, huileux et crasseux, ça sent les copeaux de charcoal qui brûlent dans un feu de plage mal éteint. Huileux et crasseux mais avec de la classe… La tourbe est puissante malgré son âge, la fumée de feu de tourbe, le poisson séché, le sel de mer porté par des embruns maritimes. En bouche, la tourbe est encore plus forte qu’au nez, ne niant pas ses origines, la texture hallucinante, huileuse avant le déferlement de chocolat noir et de mouture de café expresso saupoudré de poivre noir. Finale looooongue et tourbée, très fumée, texture encore huileuse, huile de poisson peut-être, agrumes citronnés, l’alcool est exact et approprié. Je suis conquis!

Patrick 94.5%
Un dram exceptionnel provenant d’une époque révolue. Intense, complexe, émouvant. Nez : La tourbe poisseuse des anciens Ardbeg avec de puissantes notes d’huile à moteur. Bouche : Texture très huileuse, tourbe crasseuse, suie, copeaux de bois, poivre, épices. Finale : Longue et crasseuse, comme on l’aime. Rock and roll!!

Bruichladdich Black Art 23 ans 1990 Edition 04.1

49.2% alc./vol.

André 80%
Fûts de vins et de xérès, super fruité, xérès, dattes et prunes, raisins pressés, gâteau aux fruits. La bouche est désaxée et démontre un manque d’équilibre probablement relié à l’utilisation de certains fûts mais toujours aussi fruitée que le nez le laissait supposer d’où pointe une légère touche sulfureuse. On vient de me casser mon trip solide… Caramel et fruits confits, texture vineuse et une fine touche de porto peut-être? La texture en bouche est belle et amène bien à la finale, de courte longueur, bien fruitée aux arômes de xérès et vineuses.

Patrick 79%
Un nez extraordinaire, mais un goût en bouche qui ne rencontre pas les attentes. Décevant. Nez : Explosion de fruits vineux et sucrés. Arômes complexes de fleurs et d’épices dans un chaleureux écrion de cuir. Bouche : Sucre chaleureux, puissants épices, chêne, cuir, vernis à ongle et soufre. Finale : Longue et épicée, mais avec une malheureuse note de soufre qui s’étire.

Old Pulteney 35 ans

42.5% alc./vol.

André 85.5%
Fruits tropicaux (agrumes, poires poêlées, nectarines) assaisonnés d’une bonne rasade de miel et de vanille duquel se soulève un filin de sel et des odeurs de gâteau aux épices. Nez facile d’approche et bien ficelé. En bouche, c’est la débandade totale, le whisky est fluide comme de l’eau, passager presque sans attrait. Bien qu’il nous livre un savoureux bouquet d’orange et d’agrumes, de céréales miel et noix nappés de vanille fraiche. Mais la texture… vraiment molle et sans vie. Les épices gagnent en force en finale qui s’appuient également sur les notes de bois sec que même la vanille ne parvient à adoucir et équilibrer correctement. Pour le prix et son âge vénérable, je m’attendais à une longue et passionnante histoire parsemée d’acteurs aux rôles définis et au grand savoir-faire.

Patrick 82%
Un bon dram rafraichissant que j’aimerais boire assis sur une plage d’Écosse. Bémol majeur, on jurerait avoir plutôt affaire à un whisky d’au plus une douzaine d’années. Nez : Miel floral et salin. Après quelques instants, des notes sucrées de gâteau aux fruits apparaissent. Bouche : L’arrivée en bouche est légèrement salée, avec de belles épices et une pointe de chêne. Ensuite, de puissantes notes d’agrumes viennent adoucir l’ensemble. Finale : Fraiche et d’une bonne longueur.

SMWS 76.105 Mortlach 19 ans

59.3% alc./vol.
“A continuous snow-fall of curiosities”

André 86%
Nez qui ne me rejoint pas du tout. Très herbeux, feuillu, le sherry s’est essoufflé et n’offre qu’une timide performance fruitée. Poires et vieux cuir mouillé, raisins. Heureusement, sa texture hallucinante en bouche sauvera la mise. Le whisky est hyper huileux et suave, ponctué de gingembre et de poivre, le fût de sherry s’exprime via des notes de fruits rouges un peu plus évidentes. Les épices sont elles aussi plus volubiles, elles paveront d’ailleurs la voie à la finale, de bonne longueur, bien épicée et poivrée.

Patrick 93%
Spectaculaire réussite! Une complexité rarement vue, une balance exceptionnellement bien maîtrisée. Mes attentes envers Mortlach et la SMWS sont élevées et n’ont pas été déçues. Nez : Délicieux fruits qui baignent dans un sirop sucré… En fait, le sucre mel rappelle du sucre à glaçage. Le tout est accompagné d’une touche de cuit subtile. Bouche : Arrivée très fruitée et sucrée, qui évolue ensuite vers le chêne épicé, puis vers une note de viande carbonisée et enfin revenir sur les notes fruitées initiales. De vraies montagnes russes de saveurs! Finale : Longue, savoureuse, et témoin d’une délectable bataille entre les épices et les fruits.

Martin 88%
La maturation en fûts de xérès, surtout pendant 19 ans, ne colle pas avec cette teinte diaphane. Nez: La longue période de vieillissement semble avoir dilué les notes de sherry pour les remplacer par des touches sulfureuses bien affirmées. Céréales, vanille, vinaigre et planche de chêne. Fruits secs et cuir fumé au loin ramènent un peu le sherry dans la “game”. Bouche: Texture opulente, ample et riche à souhait. Raisins, miel, épices, vanille, chêne, poivre et fruits rouges. Retour en grande pompe du fût de sherry pour notre plus grand bonheur. Finale: Longue et épicée, on est soulagés que les notes de la bouche perdurent au lieu de celles du nez. Équilibre: Un nez décevant peut-être, mais qui n’est qu’un voile devant la splendeur du reste de ce panorama. Un parfait exemple du proverbe “Ne jugez pas un livre à sa couverture”.

Aberlour A’bunadh – Batch 049

60.1% alc./vol.

André 92%
50 nuances de gris, 49 nuances de Abunadh. Douceur fruitée pour cette édition. Cerises noires, fruits secs, raisins secs, oranges, chocolat noir, gâteau aux fruits. La douceur de la bouche est incroyablement belle, l’alcool est bien niché en arrière-plan et attend la finale pour s’élancer. En bouche; pruneaux, pâte de fruits, cerises noires, dattes, confiture de fruits présenté sur une couverture soyeuse et raffinée, douce. Définitivement une main de fer dans un gant de velours. Finale poivrée et épices, mélangée de l’avalanche de fruits servis précédemment. Un Abunadh différent des versions précédentes, plus nuancé et doux. Nous faire découvrir de nouvelles variantes de cette version est un tour de force en soi. Si vous n’avez pas encore acheté la vôtre, courez-y rapidement !

Patrick 92%
Si vous ne connaissez pas A’Bunadh, go!  C’est l’occasion idéale de découvrir ce fantastique whisky.  Et si vous le connaissez déjà, go, go, go, encore plus!  Pour les amateurs de xérès intense, version cask strenght.  Nez : Xérès, épices, zeste d’orange et touche de cassonade.  Bouche : Évidemment le xérès, mais avec de belles notes d’orange, d’épices du chêne et de chocolat noir.  Finale : Longue, savoureuse et chaleureuse.  Le xérès et le chocolat noir épicé demeurent très intenses.

Martin 92.5%
Brun roux fort profond qui témoigne bien de ses racines de sherry cask. Nez: Riche et puissant. Refuse de faire dans la dentelle avec son taux d’alcool commandant. Raisins sucrés, dattes juteuses et cuir tanné soulignés par un mince voile de tourbe et d’orange. Incroyable. Bouche: Superbe texture, richesse du fût de xérès bien en évidence. Pruneaux, feuilles de tabac, feu des épices et du cask strength. Finale: Vent de cuir et astringence des épices du sherry. Longue et délectable. Ce serait un meilleur choix en hiver. Équilibre: Une autre excellente mouture du classique A’bunadh. Pas donné, mais il en vaut chaque dollar dépensé. À ramasser quand ça passe en SAQ. Un vrai de vrai scotch.

Aberlour A’bunadh – Batch 044

59.7% alc./vol.

André 88.5%
On adore les Aberlour A’bunadh… Les fruits secs et le gâteau de Noël et épices, la réglisse rouge, les raisins secs, grains de café dans le chocolat noir. Le sherry est imposant et un peu sec, je m’attendais à un nez plus charnu et rond. En bouche, très rouge sherry, fruité à souhait avec quelques saillies liquoreuses intéressantes. La texture est soyeuse et cache bien le taux d’alcool. Finale de noix et miel, toffee, le sherry dodu et les fruits séchés. Léger poussiéreux sec en rétro-olfaction.

Patrick 92%
Les Aberlour A’Bunadh sont tellement bons qu’ils me donnent envie de chanter, hahaha! Nez : Ça sent bon ça! Du beau chocolat au lait, de beaux fruits mûrs et une touche de grains de café frais. Bouche : Intense! Du beau xérès, du caramel et du chocolat, du bois brûlé et un peu de poivre. Finale : D’une très belle longueur, marquée par les fruits et le bois mûr.

Martin 90%
Nez: Ah ce bon vieux sherry poussiéreux d’Aberlour… Fruits rouges, cacao, raisins secs, pruneaux et gâteau aux épices, sans compter une poignée de datte fraîches. Bouche: Texture bien douce et sirupeuse, épices, raisins, bois gorgé de vin, fruits bien rouges. Le taux d’alcool nous rattrape pour frapper ici, on ne l’aura pas vu venir. Finale: Chaude et immensément épicée. Poivre, sherry, miel, fruits et bois. Équilibre: Encore une fois, Aberlour frappe un coup sûr avec une batch de A‘bunadh. On adore.

SMWS 76.115 Mortlach 18 ans

56.5% alc./vol.
“Glamping in a Yurt”

André 86.5%
Céréales au miel, sherry juteux, chocolat noir et toffee, herbe fraiche, vanille. Superbe texture, sucré et nuancé, au départ huileux et se changeant par la suite sur les épices sèches. Le sherry prédomine en bouche, puis des savoureuses notes de porc effiloché, genre de sauce bbq au whisky et poivre, puis la pâte de fruits et le raisin séché. La baffe d’alcool surprend un peu mais une fois apprivoisé, le whisky est savoureux et l’équilibre digne de mention. À chacune des gorgées, je redécouvre de nouvelles saveurs de fruits; orange, fruits sauvages, pomme verte… que le chocolat recouvre en finale de bouche. Un whisky de belle conception, un peu trop fort en alcool afin de nuancer adéquatement les saveurs en bouche, mais qui livre une belle expérience sensorielle de dégustation.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais qui ne me renverse pas. Disons que mes attentes, envers un Mortlach de la SMWS vieilli 18 ans et finit en fût de vin de xérès, étaient élevées. Nez : Biscuit aux brisures de chocolat servis avec des cerises. Le tout, savouré à proximité d’un champ en fleurs. Bouche : Épicé et sucré, mais surtout dominé par le chêne. Touche fruitée subtiles (cerises). Finale : D’une longueur moyenne. Épices du chêne et fruits mûrs.

Martin 86%
Nez: Assez solide, à la hauteur de son taux d’alcool. Céréales et cerises, raisins secs, épices du xérès. Le nez s’apprivoise avec un peu de repos. Bouche: Texture huileuse et chaleureuse sur des notes de miel, de poivre noir et de ribs BBQ. Un peu de cacao avant qu’on se perde dans le cask strength. Finale: Belle fumée, céréales épicées et chêne sec. Raisins, dattes et sherry. Équilibre: J’accepterais deux ou trois degrés d’alcool de moins pour avoir le temps d’explorer tout l’éventail de ses saveurs, mais reste que comme la majorité des SMWS, on ne peut pas vraiment se plaindre.

Bruichladdich Black Art II 21 ans 1989 • 2e edition

49.7% alc./vol.

André 91%
Black Art ou l’alchimiste du whisky, voici une petite perle de la distillerie et de l’ingénieux Jim McEwan. Nez oscillant entre la vanille caramélisée, le sel de mer et le fruité du sherry. Bizarre couleur de ruby délavé et un nez qui me rappelle les port cask finish; les fruits secs, les pruneaux, les dattes et le vin fortifié sur une toile maritime très discrète. En bouche, le whisky se présente de manière langoureuse, texture riche et huileuse, saveurs fortes et affirmées. Le cask finish est aussi bien affirmé en bouche, notes de raisins et de cerises, de fruits secs, léger salé en arrière bouche. Beau voyage dans différents pays aromatiques, j’adore aussi la séquence de la présentation des saveurs. La finale est posée et calme, le taux d’alcool est discret et bien entourée de saveurs vineuses et fruitées. Il faut bien du savoir-faire afin de maitriser à succès les wine finish et dans cette contrée dangereuse, il faut avouer que McEwan sait toujours nous surprendre.

SMWS 76.109 Mortlach 8 ans

59.5% alc./vol.
“Sinfully seductive” – Distillé le 17 mai 2004 et vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, 171 bouteilles.

André 82%
Lent et langoureux, céréales maltées en prémisse, pelletée de vanille en addition, poignée de petits fruits. Aucune trace de l’alcool au nez, c’est hyper doux et sans agressivité. La bouche est remplie de poires fraiches avec un peu d’acidité citrique. Saveurs limitées et bouche fermée. Croustade aux pommes vertes, poires en purée, noix, miel et vanille. Finale étonnante par sa douceur ce qui influencera la longueur de celle-ci même si rehaussée par quelques épices en fond de bouche.

Patrick 87%
D’une grande complexité et d’une belle balance. Pour amateurs de whiskys boisés. Nez : Nice!! Parfum lascif avec des notes de céréales sucrées, de vanille, de fleurs et de fruits. Engageant! Bouche : Sorbet au citron et poires avec une bonne note de bois épicé et de cuir. Finale : Très longue et savoureuse, avec des notes boisées et fruitées, mais aussi l’impression troublante d’une note de sel arrivée de nulle part.

Martin 85%
Jaune légèrement désaturé, pointant vers son jeune âge. Nez: On sent un peu plus de maturité qu’on le croirait ici. Céréales grillées, citron et miel. Vanille et fruits complètent un autre tableau sournois offert à la force du fût par la SMWS. Bouche: Vanille, fruits et miel. Pommes, chêne et citron. Un vent de cannelle vient nous taquiner sans toutefois nous agresser. Finale: Les épices restent longtemps en bouche tout en douceur, accompagnées d’un peu de bois de chêne. Équilibre: Un excellent whisky qui ne fait pas d’excès au niveau de l’originalité, mais qui étonne par sa douceur vs son taux d’alcool.