Scotch Whisky

Edradour Natural Cask Strength Sherry Cask Matured – Vintage 2002

54.7% alc./vol.
Distilled 28.08.02, bottled 06.02.17 from sherry cask #1406, limited edition of 696 bottles.

André 90%
Savoureux, pâte de fruits, dattes, raisins secs, gâteau aux fruits, raisins séchés, chocolat noir, pâteux et compact. Très direct sur le sherry mais l’équilibre est parfait. À l’aération les notes de piment de cayenne apparaissent, le chocolat noir aussi, ce qui apporte une belle amertume afin de tabler les saveurs. Ces mêmes saveurs du nez poursuivront leur développement en bouche en se nappant d’une couverture très épicée, le gingembre et le bois de chêne séché. Le mélange de sherry collant très pâteux et de chocolat noir est définitivement pour les amateurs de whisky gourmands. Le côté pâteux est toujours présent et se confirme en bouche au niveau texture. Finale épicée et astrigente, belle sécheresse contrôlée, beaucoup de fruits, les raisins secs, les dattes et les fruits rouges en particulier. Il faut être un peu plus motivé pour acheté cette bouteille, mais elle vaut largement les 170$ demandés.

Patrick 89%
Un très bon dram pour l’amateur de whisky vieillit en fût de xérès. Sans être exceptionnel, on ne peut qu’aimer! Nez: Notes de beau fruit mur, avec une bonne dose de chocolat, un peu de vanille et un bois subtil. Bouche: Fruits mûrs intenses et chaleureux, subtil chocolat au lait, chêne brûlé et épices enveloppantes. Finale : Longue, s’étire sur les notes de fruits mûrs et boisées.

Edradour Natural Cask Strength Bourbon Cask Matured – Vintage 2006 First Release

60.2% alc./vol.
Distilled February 2006, bottled 15th July 2016, limited edition of 1772 bottles.

André 89%
Nez au départ très fermé et discret, hormis l’alcool qui est perceptible. Miel, oranges, agrumes, céréales Sugar Crisp, cannelle, beaucoup de caramel. La bouche est franche, bien alcoolisée, très portée sur les céréales et les fruits séchés, miel chaud onctueux, épices, bois de chêne, le tout ceintré de vanille. Finale longue, un peu sèche, mélange d’épices et de céréales. Sans être le whisky avec la palette aromatique qui occupera votre palais pendant 4 heures, ce whisky offre définitivement une structure intéressante et une exploration sur les céréales et les saveurs découlant du vieillissement en bourbon cask. Avec le taux d’alcool, la notion d’édition limitée de surcroit, vous ne regretterez pas votre achat.

Patrick 85%
Un scotch très agréable qui nous permet de découvrir le style “pur” de cette petite distillerie méconnue. Nez: Frais, avec des notes de tangerines, de vanille et de noix de coco. Bouche: Toujours frais et semblable à ce que j’avais trouvé au nez, soit la tangerine, la vanille et la noix de coco, mais aussi quelques notes de bois fraîchement coupé. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois et la vanille.

Dun Bheagan Islay 2010

43% alc./vol.
Casks 707241 & 70753 , 5280 bottles.

André 85%
Beau single malt, avec beaucoup de tourbe au nez et de la fumée médicinale, feu de plage avec du bois légèrement mouillé en train de brûler, filin de sel, camphre, bonbons casse-grippe. Ensemble un peu éventé comme si l’on regardait à travers un filtre un peu flou, un croquis photo de David Hamilton version alcoolisée. À l’aération, le whisky lâche maintenant quelques salves de fumée malpropre presque industrielle, charcoal brûlant un peu lointain, bonbons casse-grippe sucrés, fumée médicinale, fruits tropicaux, ananas, agrumes, Saveurs super intéressantes mais on dirait que l’ensemble des saveurs est un peu dilué et fade, manque de punch. Dommage car les saveurs sont superbes. La finale est axée sur la tourbe médicinale, beaucoup de poivre aussi et le camphre presque éphémère qui disparait progressivement laissant une sensation de suie de charbon. Pour le prix, superbe achat. Ressemble à du Lagavulin 8 ans.

Patrick 86%
Un superbe rapport qualité-prix! Habituellement, je préfère mes scotchs plus forts en alcool, mais ici, compte tenu du prix qui en fait un whisky de tous les jours, c’est juste parfait! Nez: De la belle fumée de tourbe médicinale, du sel et quelques agrumes. Bref, que du bonheur en perspective. Bouche: Une belle grosse dose de sel et de fumée de tourbe, quelques agrumes et de la cendre. L’ensemble est frais et facile à boire. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par les cendre et le sel.

Benromach 15 ans

43% alc./vol.

André 89%
Sherry très doux, melon d’eau, miel, caramel, quelques épices discrètes. Présentation impeccable, saveurs intrigantes et singulière, bel équilibre. En bouche, encore le melon d’eau… du jamais vu… le sherry, plus festif qu’austère et sage, belle rondeur apportée par les notes de caramel et de chocolat au lait, tourbe clean mais tourbe quand même, avec en toile de fond des notes de gingembre et de fruits secs, pâte de fruits, cerises et prunes séchées, la pelure de pomme rouge. Finale de sherry un peu poudreux, d’oranges et de chocolat au lait avec une touche de fumée de tourbe et de poivre noir. Superbe whisky, saveurs hors du commun, équilibre et raffinement indiscutable et une palette aromatique très variée et qui fait travailler à la dégustation. Superbe. Buy!

Patrick 91%
Un whisky hyper complexe et superbement balancé. On y trouve quelque chose de nouveau à chaque gorgée. Impressionnant! Nez : Xérès et… Melon d’eau!?!?! Avec un peu de caramel et de chocolat au lait. Unique! Bouche : Xérès chaleureux, l’intriguant melon d’eau, une bonne dose d’épices, des fruits secs, du caramel, des oranges et de la peau de pommes rouges. Très très très subtile tourbe. Finale : D’une belle longueur, épicée, avec des notes de peau de pomme rouge.

Bunnahabhain 12 ans Cask #1490

59.9% alc./vol.
From warehouse 9, 1st Fill Oloroso Cask, fill your own bottle at the distillery.

André 91%
Nez direct, comme un coup de poing en pleine gueule; sherry, le gâteau aux fruits tranché et passé au four, chocolat noir amer, pâte de fruits, dattes, cerises noires séchées, les prunes. Le nez est soyeux malgré le haut taux d’alcool. La bouche est bold et puissante, le sherry un peu vieillot, presque de la viande séchée, à la limite un peu pâteuse, la pâte de fruits, les cerises noires et les prunes séchées. Bonne astringence, le sherry un peu vieillot, légèrement austère et des notes fermes d’épices, un peu de poussière de vieux warehouse. Finale puissante, propulsée par l’alcool mais attendri par les notes de fruits. Seul reproche à ce whisky, peut-être un peu trop rectiligne. Points forts, intensité des saveurs et arômes, maitrise du taux d’alcool, équilibre général.

Patrick 75%
J’ai beau aimer le gin, quand je me sers un verre de whisky, c’est du whisky que je veux, pas du gin! Toutefois, à voir les notes de dégustation d’André, je suspecte plutôt un problème avec la bouteille de mon échantillon… Nez : Xérès et… gin? J’ai même changé de verre au cas où ça serait la source du problème. A mesure que le whisky respire, on détecte aussi une touche de caramel, mais les herbes sont toujours aussi présentes. Je suis décontenancé. Bouche : Eeeeech. Herbes du gin, bois, xérès. Après quelques gorgées, chocolat, vanille et caramel apparaissent discrètement. Finale : Longue, marquée par les épices du gin et des notes de bois brûlé.

Secret Spirits Speyside 26 ans

55.9% alc./vol.
From bourbon cask #5575

André 83%
Ananas et beaucoup de bois de chêne, vanille crémeuse cintrant la bonne dose d’alcool, cosses d’oranges, agrumes, épices. La bouche est tendre et amoureuse, beaucoup de gingembre et de clou de girofle, belle vanille crémeuse, le taux d’alcool n’est pas si fort que je l’attendais. Après 2 gorgées, saveurs florales, du lilas peut-être. L’alcool gagne en force, les strates alcoolisées s’empilant à mesure que l’on savoure le whisky. L’impression que j’ai c’est que le whisky est trop limité au niveau des saveurs même si l’équilibre est vraiment bien. La finale est sur les agrumes et un léger citronné un peu acide, beaucoup d’épices dont le gingembre majoritairement. Pas mauvais mais plus un voyage « been there got the t-shirt » qu’un voyage plein de rebondissements et d’inattendus.

Ledaig 1996/2015 Vintage 19 ans Oloroso Shery Finish

46.3% alc./vol.

André 88%
Au nez, immédiatement la tourbe bizarre de Ledaig, mélange de terre et de sphaigne humide un peu ‘’racineuse’’, qui se mélange avec les odeurs de raisins secs, d’ananas, d’agrumes et d’oranges, fruits séchés et raisins secs. En respirant cela tourne aux saveurs de noisettes grillées et une bonne rasade de fumée terreuse et grasse. Pas le genre de nez qui me rejoint mais une présentation bien ficelée. La fumée en bouche surprend par son intensité, insoupçonnée au nez. Le sherry presque liquoreux ouvre la marche, suivi des fruits séchés et de la tourbe puissante, maritime qui offre des relents salés et poivrés en toute finale. Finale de feuilles vertes et d’herbe mouillée, tourbe grasse et humide, terre battue, confiture de fruits, pommes rouges, fruits séchés. Signature unique pour ce Ledaig comme beaucoup de leurs parutions. Ce type de tourbe n’est définitivement pas à la portée de tous mais les amateurs de whisky tourbés seront ravis. Ce whisky serait peut-être plus dans sa famille avec les whiskies des Highlands tourbés que sur les Iles Écossaises.

Patrick 90%
Aaaaah, Ledaig! Une marque qui gagnerait à être beaucoup plus connue. Ceci étant dit… Non! C’est probablement la seule chose qui empêche le prix de ces embouteillages d’exploser : Chuuuuuut, c’est notre secret, n’en parlez pas à personne! Nez : Fumée de tourbe fruitée, sucrée et légèrement salée. Je salive! Bouche : Épices fumées, chêne, tourbe et un peu de fruits. Et aussi de la fumée, encore et encore. Finale : Longue, superbe, marquée par la cendre, le bois brûlé et les fruits sucrés du xérès.

Douglas Laing Premium Barrel Highland Park 13 ans

46% alc./vol.
Limited edition of 319 bottles.

André 78%
Nez frais et fruité; agrumes, poires, vanille, léger citronné, filin de sel de mer et fine fumée efface. Ce whisky est plutôt anonyme au nez en plus d’être volatile. La bouche offre les mêmes fruits tropicaux et beaucoup de poires et de saveurs un peu citronnées, une fumée de tourbe un peu plus présente s’étiolant dans des notes de miel et de sel de mer saupoudrés d’épices. La texture est un peu fade et diluée, l’ensemble manque de profondeur sans ne pas être équilibré par contre… La finale est douce et épurée, portée sur les épices et le bois de chêne. Une édition peut-être trop jeune et qui manque du caractère donné par les fûts de xérès. Si l’on compare avec la plupart des éditions Douglas Laing Old Particular, qui sont elles aussi des single cask, on pourrait aussi blâmer rapidement le taux d’alcool. Coudonc, la présentation dans la cruche était kick-ass, c’est déjà ça de pris…

Patrick 82%
Un bon whisky, mais définitivement sous la moyenne des Highland Park. Je comprends que la distillerie ait acceptée de vendre ce fût… Nez : Miel, bois, quelques noix et une touche de fruits très subtils. Bouche : Miel, chêne brûlé, fruits, fumée et une bonne dose d’épices. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, et avec un petit peu de bois.

Balvenie 12 ans Single Barrel – Cask 2019

47.8% alc./vol.
Bottle #66

André 88%
Signature à la Balvenie surtout avec le first fill bourbon cask laissant toute la place aux douces saveurs de céréales afin de s’étendre et s’exprimer avec passion. Douces notes de céréales, de miel et de vanille que nuance de savoureuses épices un peu sèches. Tarte aux pommes sucrées, toute-épice, cannelle, gingembre. Belle ambivalence entre les notes sucrées et texturées tirées du fût de chêne et les accents aiguisés des épices. En bouche; fruits tropicaux, poires, vanille crémeuse, épices. Belle texture mielleuse rafraichissante menant à une finale qui s’éteint tout en douceur en laissant des étincelles d’épices. J’adore le style, la présentation et le rapport qualité-prix.

Cutty Sark 15 ans

40% alc./vol.

André 82%
Nez agréable, gentil et abordable. Notes de sherry et petits fruits, céréales au miel, agrumes, poires, oranges et d’évidentes notes de fumée. La bouche offre une sensation diluée et un peu diaphane, petite gifle de gingembre, calmée par des vagues de vanille crémeuse, pomme rouge, oranges, gros bloc de toffee avec des notes de chocolat ou de café au lait. La finale est sur le caramel brûlé et la vanille, très rectiligne et pas super varié comme éventail de saveurs. Rien pour casser la barraque mais un whisky agréable à consommer, sans se caser la tête.

Patrick 86%
Un vrai dessert, surtout pour ceux qui aiment le xérès dans leur whisky! Nez : Parfum délicat et subtil, avec un peu de vanille et de fruits des champs. Bouche : Xérès chaleureux d’une belle intensité, caramel, vanille et bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, avec du xérès et une discrète vanille.

Martin 84.5%
Semble légèrement plus pâlotte que le 12 ans. Nez : assez fruité, avec des touches d’orge et de xérès. Cerises noires, chêne et à peine de fumée. Bouche : texture un peu aqueuse. Note de céréales, de fruits rouges et tropicaux, de bois et d’épices. Légère fumée. Finale : longue et douce. Épicée sur quelques touches de bois et de sherry. On a l’impression de reconnaître la touche Macallan. Équilibre : pour un blend de 15 ans à ce prix, difficile de dire non.