Blends

Valinch & Mallet Bunnahabhain Staoisha 8 ans

52.2% alc./vol.
2013-2022 – Cask #238 – 258 bouteilles

Patrick 79%
J’aurais plutôt juré qu’il s’agissait d’un jeune whisky de quelques années. Je suis plutôt déçu. Nez: Me fait penser à un new make tourbé. Au nez, difficile de croire que ce whisky a 8 ans! Bouche: La fumée de tourbe prend heureusement énormément de place, dissimulant le feeling de new make… Après quelques minutes, je finis par remarquer les épices du chêne qui complètent le tout agréablement. Finale: D’une belle longueur, fumée et marquée par un alcool trop jeune.

Martin 90%
Nez: Biscuits et crème, vanille, tourbe discrète, raisins secs et juteux. Bouche: Miel, sirop simple, encore de la tourbe et des embruns. Poivre et re-poivre derrière. Finale: La tourbe enveloppe doucement le tout, un crescendo de saveurs intenses. Équilibre: Un autre excellent dram rempli de complexité et de plaisir. Impossible à retrouver.

Compass Box Enlightenment

46% alc./vol.
Blended Malt

Patrick 88%
Un très bon whisky bien charpenté et complexe, qui me rappelle un peu les Glen Garioch d’il y a 20 ans! Nez : Frais et craquant, avec des agrumes, des fruits du verger et du chêne sec. Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve du bois brûlé et épicé, des pommes, des poires, des violettes (ce qui m’a fait penser à des Glen Garioch que j’aimais tant au tournant du millénaire… Ouf, ça démontre les connexions bizarres entre l’odorat et le cerveau). Finale : D’une longueur moyenne, pleine de bois craquant et… Je ne peux ignorer les violettes qui me rappellent de bons souvenirs!

Maclean’s Nose

46% alc./vol.
Composé d’un mélange de 40 ex-bourbon barrels (2018 – 5 ans d’âge), 16 sherry hogsheads de Ardnamurchan (2018 – 7 ans d’âge), 5 ex-bourbon provenant de Glen Scotia de 2016 (7 ans d’âge) et de 21 ex-bourbon hogsheads (2017 – 7 ans d’âge) provenant de North British.

André 84%
Beau nez vanillé parfumé de sucre en poudre sur fond de tourbe terreuse., de cassonade, citron et de bananes flambées. La texture surprend par sa justesse, sa douceur. En bouche la tourbe terreuse s’affiche au premier plan, puis mélange d’abricots, ananas et de poires citronnées, de vanille bien sucrée, de mangue et d’oranges. Les notes tirées du bois de chêne sont passablement plus présentes également. Le côté moelleux et de miel sucré du corn whisky (grain whisky) est bien en évidence tandis que les notes de sherry elles sont beaucoup plus discrètes. Le whisky gagne énormément en s’aérant un bon 15-20 minutes. Notes salines et iodées plus perceptibles en finale de bouche, sensation de poussière de calcaire bizarre et tourbe maritime au menu. Un super dram tourbé de semaine!

Patrick 87%
Un très bon blend, complexe et du genre que je considère sérieusement comme prochain whisky quotidien (« daily »). Nez : Un beau parfum comporte avec du sel de mer, des agrumes, de la vanille et une discrète note de fumée. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus présente, portée par de l’huile salée. Aussi du chocolat blanc et un peu d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé.

KilchArd

50% alc./vol.
Que se passe-t-il lorsque vous combinez des single malts de Kilchoman et d’Ardnamurchan ? KilchArd est issu d’un malt mélangé élaboré à partir d’un fût de ces deux distilleries : le fût de Kilchoman était un fût de bourbon #424, tandis que celui d’Ardnamurchan (cask #532) était un fût de sherry Pedro Ximénez. Seulement 686 bouteilles produites!

André 83%
Le nez s’ouvre sur un mélange d’oranges et de citron, puis un nuage de fumée de tourbe relativement discret et d’abricots. La bouche cache bien le taux d’alcool qui passe sous le radar. Poivre moulu et une tonne de gingembre, bois sec et acéré, citron, oranges sanguines et cerises, chocolat au lait avec une touche terreuse, iode, abricots. La fumée de tourbe est discrète sans se départir de ses origines niveau saveurs. La texture en bouche est plutôt quelconque, liquide et sans trop de support gras. La finale est courte, les céréales bien ressenties, gingembre et poivre, puis mélange de sel de mer et de fumée de tourbe terreuse.

Chivas 13 ans Extra Aged – Tequila Cask Selection

40% alc./vol.

André 80%
Nez très frais, citronné et agrumé, apports verdâtres aussi. En bouche, la texture est un peu quelconque, mélange d’agrumes et fruits tropicaux, ananas, citron, agrumes, raisins verts. La finale est herbacée et fraiche, notes de citron, de raisins verts et d’agrumes.

Berry Bros & Rudd 21 ans Blended Malt Cask #2 1999-2021

43% alc./vol.

André 85%
Cerises trempées dans le chocolat, citron et agrumes, fruits tropicaux, vanille nappée de miel. Classique et bien présenté. Avec le temps, le nez s’ouvrira sur des notes de compote de bananes. La bouche est maltée, poivrée et passablement épicée, sèche même si monolopisée par les notes de fruits tropicaux sur le miel. Céréales Sugar Crisp, cerises noires, beaucoup d’oranges, caramel, chocolat au lait, bananes, poires et vanille. Bois de chêne en évidence, sensation tannique et poivrée. Finale d’abricots et d’oranges, mélange de raisins secs et de cerises, caramel et beaucoup d’épices donnant un rendu sec et effilé.

Dewar’s French Cask Smooth Apple Brandy Cask Finish 8 ans

40% alc./vol.
Calvados Cask Finish

André 85%
Sans surprise, les flaveurs de pommes ouvrent le nez, puis se mélangent de zeste de citron, de sirop de poires et de vanille. Il y a aussi des notes épicées qui rappellent la cannelle puis de fortes notes mielleuses. La bouche est crémeuse et très mielleuse, notes de purée de pommes, poires dans leur sirop, oranges, crème vanillée, cannelle et agrumes citronnées. Il faut par contre le boire rapidement car les flaveurs s’éteignent et s’étiolent rapidement. La finale est hyper mielleuse et évoquent la purée de pommes, les poires dans leur sirop et le sirop de maïs. Très intéressante présentation, bel équilibre, beau mariage de saveurs.

Patrick 86%
Un superbe blend, surtout si on considère le rapport qualité-prix. Je suis fan de Dewar’s, et ce whisky ne fait que confirmer mon sentiment à l’égard de cette marque. Nez : Parfum frais, doux et relativement complexe, avec des arômes de pommes vertes, des agrumes et du chêne sucré. Bouche : Un beau mélange de saveurs avec des pommes vertes, une subtile fumée de tourbe, de la cannelle, du chêne, des agrumes et du sucre d’orge. L’ensemble est frais et chaleureux à la fois. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et boisée. 

Dewar’s 21 ans Double Double Mizunara Cask Finish

46% alc./vol.
Contrairement aux chênes américains, le chêne japonais Mizunara ne pousse pas droit et peut prendre jusqu’à 200 ans pour arriver à maturité. Par conséquent, les fûts de whisky fabriqués à partir de ce bois sont loin d’être courants.

André 93%
Voilà quelques années, Dewar’s avait lancé une série de blended de 21, 24 et 27 ans qui étaient hallucinants. Lorsque j’ai goûté à cette nouvelle édition, mes attentes étaient au top et sérieusement j’ai été plus que jeté sur le cul. Cette édition est simplement hallucinante. L’aventure débute avec un nez gorgé de fruits tropicaux à chair, de coconut séché et de vanille très crémeuse, le tout additionné d’une touche de zeste de citron. La bouche est hyper texturée, sérieusement c’est démentiel…wow… Aspect moelleux, très crémeux, l’alcool est discret et bien niché dans l’édredon de fruits à chair; pomme poire, abricots, melon au miel, vanille, citron. La finale est longue et douce, l’incroyable texture tient la route et des notes musquées apparaissent. Un scotch de dégustation, du début à la fin. Quelle expérience de raffinement et de complexité.

Single Cask Nation Blended Malt 9 ans

65.4% alc./vol.
Sherry Butt Cask #417 – Embouteillé en mai 2019 – 654 bouteilles

Patrick 87%
Un whisky d’une rare intensité. Faut toutefois aimer son whisky fort! Nez : Un délicieux parfum rappelant du chocolat aux cerises nappé d’un coulis au sucre blanc. Bouche : La puissance de l’alcool en fait un dram très chaleureux, avec des fruits mûrs et un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, intense, fruitée et boisée.

Smokehead Tequila Cask Terminado

43% alc./vol.

Patrick 87%
Un très bon whisky, avec un mélange de saveurs que j’en viens à aimer de plus en plus. Nez: Délicieuse fumée de tourbe intense, l’agave de la tequila, des ananas cuits sur le BBQ, et des pêches. Bouche: De la fumée de tourbe intense, de belles notes de tequila, des oranges sanguines, de la lime et de l’ananas cuit sur le BBQ. Finale: D’une belle longueur, avec de la fumée de tourbe et une petite note rappelant ce que le Mexique a de meilleur à offrir – à moins que selon vous, ce soit la Corona!