Le Whisky

Ledaig Triple Wood

53.8% alc./vol.
Comme vous l’avez probablement deviné d’après le nom, pour créer cette édition limitée, la maître assembleuse de Ledaig, Julieann Fernandez, a sélectionné trois types de casks pour la maturation : le bourbon rioja et le porto tawny. Elle a marié ces trois composants et a mis le tout en bouteille à 53,8 % ABV. Ce whisky marque une nouvelle étape dans la collaboration avec le caméraman, cinéaste et présentateur écossais Gordon Buchanan – originaire de Mull – et le Mull and Iona Community Trust. Ses photographies ont servi de base à l’étiquette du whisky. Un don provenant de la production de Ledaig Triple Wood sera versé au Mull and Iona Community Trust pour soutenir la biodiversité de l’île et améliorer la communauté locale.

André 88%
Poires dans leur sirop parfumé de cannelle et de gingembre relativement puissante, abricots, esprit maritime et iodé, vanille et caramel doux, tourbe funky. En bouche c’est plus rouge, autant sur les épices que les fruits; cannelle, cerises et fruits secs, touche herbacée et verte, tourbe herbacée et terreuse, poivre moulu, vanille. Les poires, l’abricot, le zeste de citron et le melon au miel au second plan. J’aime beaucoup de changement de cap entre le nez et la bouche. L’alcool est relativement bien incorporé, la texture moelleuse avec un p’tit twist liquide. Plus le whisky s’aère, plus j’aime les gorgées suivantes. Finale tourbée, mélange de fruits rouges et à chair, terre mouillée et de bonnes épices. Très intéressant, mais qui demande passablement de temps afin de s’ouvrir et de s’exprimer.

Patrick 90%
Un whisky meilleur de gorgée en gorgée… D’ailleurs, au fil de mon expérimentation, j’ai augmenté la note de quelques points! Nez : Un délicieux parfum fruité et sucré à prime abord, qui devient de plus en plus fumé à mesure qu’il respire. Alléchant! Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve un équilibre surprenant entre la fumée de tourbe, le sel et les petits fruits des champs bien mûrs. J’y ai trouvé aussi une touche de caramel, de la vanille, du bois brûlé et une touche terreuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée et fruitée.

Martin 90%
Nez: Tourbe je dirais animale, fruits des champs, cuir humide avec un trait de goudron. Bacon et jerky en puissance. Bouche: Forte et très tannique, sur le cassis, la cendre froide, la réglisse noire et le bois mouillé. Vin rouge, fruits et vanille. Finale: Persistante, fumée, marquée par les épices douces et cette fois-ci un écho vineux. Équilibre: Un Ledaig plus opulent qu’à l’habitude, où la tourbe salée s’enrobe d’une richesse boisée presque carnivore. Un dram de brontosaure quoi…

Charmeval par Bruant Rosé Wine Finish

42% alc./vol.
Après un vieillissement initial en fûts de chêne, ce whisky est ensuite affiné quelques mois en fûts de vin rosé du Languedoc.

André 76%
Nez minéral et frais avec une touche florale. Ensemble plutôt évasif. La bouche offre des saveurs de vanille et crème Chantilly, des fruits discrets et une texture très liquide sur des saveurs limitées. Finale hyper courte, fraiche et épurée, florale et sur les vanillines.

Charmeval par Bruant St-Julien Wine Finish

46% alc./vol.
Édition de 935 bouteilles.

André 78%
Nez franc, sur les raisins, les fruits rouges et une sensation tannique. Bouche très épicée et alcool très ressenti, poivrée et plus vineuse. Raisins rouges, fruits séchés, framboises. Bon taux de sucre. Texture pas très impressionnante à la sensation un peu diluée, courte finale fruitée et vineuse.

Charmeval par Bruant Bourgogne Blanc Wine Finish

42% alc./vol.

André 78%
Nez gorgé de pommes et de Calvados, d’oranges sanguines et de vanille. En bouche, une sensation minérale s’affiche puis de savoureuses notes de tarte aux pommes et raisins, de crème pâtissière. Sensation de fraicheur et de légèreté. La texture est fluide et elle mème sur une finale malheureusement abrupte même si le raisin demeure présent.

Charmeval par Bruant Sauternes Finish

48% alc./vol.

André 82%
Nez sucré et évoquant les pâtisseries. Miel, abricots, poires, vanille et sucre à glacer. Tout ce qu’on peut attendre du Sauternes finish. La bouche est soutenue, le taux d’alcool supérieur se perçoit mais la texture demeure plutôt ordinaire. Miel, vanille, melon au miel, poires et abricots séchés, oranges. Finale de longueur appréciable, étrangement sucrée et sèche à la fois, parfumée de fruits à chair. Un whisky dessert agréable et relativement bien construit.

Springbank 12 ans Cask Strength Batch #55

57.2% alc./vol.
Fruit du mélange de 70% de fûts de type ex-sherry et de 30% ex-bourbon casks.

André 89%
Nez crasseux et industriel au départ, s’adoucissant progressivement à l’aération. Oranges, citrons, poivre moulu sur fond de fumée de tourbe et de vanille crémeuse. L’apport des fûts de sherry est beaucoup plus importante en bouche qu’au nez; fruits secs, raisins séchés, pommes et oranges. On perçoit encore la fumée de tourbe, plus discrète et effacée et jumelée de sel de mer, d’embruns maritimes. L’alcool est vraiment bien maitrisé. La finale est très longue, un peu plus sèche. Fruits secs, vanille et céréales, abricots, oranges.

Big Peat Private Cask Bordeaux Edition

48% alc./vol.
Exclusively bottled for Collection New Vibrations.

André 90%
Nez oscillant entre Bordeaux et Islay; mélange de raisins secs, de barres Fruits et noix Cadbury, de fumée de tourbe d’inspiration maritime, chocolat noir poivré et de cosses d’oranges. La texture en bouche est agréablement huileuse et grasse. L’apport de sel, de notes vineuses et de tourbe est la pierre angulaire de l’expérience. Raisins secs, abricots, tourbe verdâtre, iode. La teinte verdâtre se poursuit en finale de bouche et se teinte de chocolat noir salé et poivré, de caramel et de fumée industrielle. Très intéressante expression hors du cadre habituel. Savoureux et singulier à la fois.

Glenfiddich Grand Couronne 26 ans

43.8% alc./vol.
Ce Single Malt a vieilli pendant 24 ans dans d’ex-fûts de Bourbon et de Sherry Oloroso au cœur la distillerie Glenfiddich. Par la suite, il a reçu un affinage d’exception d’au moins 2 ans dans des fûts de Cognac rares ayant contenu les meilleures eaux-de-vie de Cognac et sélectionnés par le Maître de Chai Brian Kinsman. Édition de 10,000 bouteilles.

André 89%
Goûté avec l’ambassadeur de la marque pour la France, ce whisky m’a séduit par son équilibre et sa justesse, sa superbe texture en bouche, ses saveurs. Les attentes étaient hautes vu la déception de l’édition précédente. Effervescence au nez vraiment unique. Notes évoquant une pâtisserie le matin où l’on sert les premiers clients, crème fouettée, crème brûlée, petits fruits rouges bien discrets (pommes, cerises), de bois épicé. La bouche offre une belle onctuosité, l’influence du Cognac cask n’est pas nécessairement évidente. Pour moi elle ressemble plus à du sherry cask s’appuyant sur les notes rouges de fruits. Cassonade, pommes, cerises, cassonade et caramel. Finale épicée et pétillante, bois bien soutenu et fruits rouges.

Lagg Inaugural 2022 Batch 3

50% alc./vol.
Troisième et dernier opus de la série Inaugural. Comme pour les éditions 1 et 2, le Batch 3 est distillé deux fois à partir d’orge maltée Concerto tourbée à 50 ppm, puis élevée dans des fûts de bourbon de premier remplissage pendant deux ans et demi, avant d’être affiné dans des fûts de vin rouge Firkin de 55 litres de Rioja fabriqués sur mesure pendant six mois. Édition de 10,000 bouteilles.

André 84%
Nez de fumée de tourbe terreuse intense sur fond de vin rosé, de petits fruits sauvages et de framboises. À l’aération, cendre froide et bleuets. Belle bouche huileuse et ronde. La fumée de tourbe terreuse est plus précise et définie. J’ai des notes tirées du bourbon cask telles la vanille et l’abricot, le melon au miel qui j’ajoute aux petits fruits rouges couronnés de poivre. Le tout s’accompagne d’une touche herbacée & mentholée. Finale de bleuets et de petits fruits sauvages, fumée de tourbe terreuse, poivre et iode. Ressemble peut-être à certains Ledaig.

Patrick 84%
Un beau gros whisky jeune et intense, auquel on a accordé un vieillissement dans un fût intense. Nez : Les arômes d’un vin rouge charnu et débordant de fruits mûrs, du caramel, du chocolat noir et une discrète fumée de tourbe. Bouche : Un beau mélange de sel, de vin rouge épicé et de fumée de tourbe. Le tout est porté par une belle texture et est chaleureux. Finale : D’une belle longueur, fumée, fruitée et salée.

Martin 81%
Nez: Fruits des champs, malt, menthe et cuir réservé. La tourbe est lointaine. Chêne et poivre blanc. Bouche: Bois, poussière et touche de cassonade. Poivre blanc, herbe, menthe. Le degré d’alcool est un peu maladroitement intégré. Finale: L’agressivité de la jeunesse est mise en évidence ici. Les saveurs y sont, mais leur intensité frise la perte de contrôle. Équilibre: Un dram correct, un peu perdu entre le vin et la tourbe, toujours en quête d’identité…

Kim 76%
Nez : Ça sent jeune! Odeur chimique un peu déplaisante de vernis à ongles, mures et framboises, savon à main de station service. Bouche : Très astringent sur l’attaque, et le bois prend ensuite pas mal de place, cédant en finale à l’alcool pas super bien intégré. J’essaie d’identifier l’apport du fût de rioja dans le produit… peut-être dans le côté tannique.