Le Whisky

Talisker Dark Storm

45.8% alc./vol.

André 86%
Ça goûte la réglisse noire et le Crown Royal Black, en tout cas la similarité est assez prononcée. Le sel est aussi pas mal présent et un côté fumé intéressant. J’aurais vraiment aimé goûter au même embouteillage en fût de sherry prononcé, ça aurait donné un mix de sherry épicé et poivré avec un push de fumée… Je reste donc sur ma faim…

Patrick 89%
Nez : C’est bien un Talisker! Goudron, tourbe, épices, sel et réglisse noire. Ca donne soif! Bouche : Toujours le goudron et la tourbe salée, le tout baignant dans un bain d’épices. En bon Talisker, on y retrouve une pointe poivrée, mais que j’identifierais plutôt comme un mélange de plusieurs sortes de poivres. Une belle note de chêne brûlé me rappelle aussi un bon bourbon. J’aime la chaleur et la sensation en bouche de ce whisky. Finale : Longue, salée, épicée et surtout fumée. Balance : Pour ceux qui aiment leur whisky bien fumé! Et surtout, à un prix raisonnable. Bravo à Diageo qui a refusé de passer sa « scrap » dans son embouteillage dutyfree, comme la quasi-totalité de ses compétiteurs.

Martin 88%
Orangé-roux, feu de l’île de Skye. Nez: Fumée, tourbe, goudron et sel marin. Vanille subtile avec anis et fenouil. On reconnait bien Talisker, mais avec un p’tit extra. Bouche: Vanille et chêne sont fort prononcés, avec de belles grosses notes de cerise noire évoquant certains rye whiskies bien foncés. Heureusement on garde tout de même dans le mélange un peu de grosse tourbe sale et goudronnée. Finale: Beau bois bruni en finale. une espèce de douce fumée salée nous enveloppe doucement le palais. Équilibre: Une belle tempête sombre qui porte bien son nom. Elle pourrait facilement rivaliser avec une autre expression « météo » des îles écossaises.

Bowmore Enigma

40% alc./vol.

André 86.5%
Le côté doux de Bowmore mais qui ne renie pas ses origines maritimes tourbées. Céréales rôties et fruits rouges, douce tourbe salée, toffee, un peu terreux aussi. Super agréable en bouche mais peut-être trop docile pour les hardcore fans de la distillerie. En bouche, belle douceur, tourbe salée, café au percolateur, chocolat noir, belles influences du sherry cask. Finale un peu trop vaporeuse, léger feeling poreux de pierres de plages, notes maritimes, d’algues et de sel de mer, de tourbe parfume aux fruits. Peut-être pas le meilleur Bowmore que vous goûterez mais certainement un super placement pour le prix déboursé. Bien des distilleries aspirent à cette qualité pour un prix si ridicule. Et de faire oublier le moche 40% d’alcool, est en soit un bel exploit.

Patrick 84%
Nez : Parfum typique de Bowmore, maritime, salin, fumé et marqué par des notes de xérès. Bouche : Tourbe (très) salée et fumée, pointes de xérès qui offrent une belle chaleur à l’ensemble et café noir. Finale : Un peu courte, mais savoureuse. Marquée par le sel, la fumée et le xérès. Balance : Quand tu as le goût d’un bon whisky sans en avoir le budget. Ou encore, si un cocktail ou une recette demande un Bowmore, celui-ci ferait parfaitement l’affaire.

Martin 86%
Très foncé et cuivré, dévoilant son appartenance au fût de sherry. Nez: Tourbe empreinte de sherry à fond la caisse. Fumé, fruité, herbe et orange. Toffee, dattes et vanille devant une légère volute de colle à bois. Bouche: Toujours caramel, toffee, vanille et pruneaux. Douce tourbe et doux xérès. Aussi agréable que bien d’autres Islay sherry casks, mais avec un mordant d’alcool en moins. Finale: Finale écourtée, conséquence en partie de son faible taux d’alcool, mais garde quand même certaines belles caractéristiques médicinales. Équilibre: Un bon Bowmore en fût de xérès, mais tant qu’à se forcer pour en trouver un en boutique hors-taxes, rabattez-vous donc sur un bon vieux Darkest 15 ans.

Old Pulteney Pentland Skerries Sherry Cask

46% alc./vol.

André 78%
Nez fruité au sherry, jujubes aux fruits, toffee abondant, d’où émerge de belles fragrances d’oranges et de raisins bien juteux. Donc, un nez bien inoffensif dans son ensemble. Les influences du sherry cask me laissent un peu indifférent, je trouve ça un peu trop dilué comme sherry mais cela aidera aussi les épices à nous surprendre un peu. Quelle texture moche en bouche… de l’eau assaisonnée aux fruits, relevés d’épices et de quelques grains de sel pétillants légèrement en bouche. Y’a définitivement quelque chose qui cloche avec le fût de sherry… Les petites saveurs de fromage en arrière-plan, que même le fruité sherry et les épices n’arrivent pas à masquer. Cela sera encore plus perceptible en toute finale de bouche, une fois les effluves du sherry et des épices diluées dans la rétro-olfaction. Une belle « attrape à touriste » de duty free shop…

Patrick 79%
Nez: Parfum très sucré et fruité. On dirait plutôt de la confiture en fait! Bouche : Belle texture riche et vineuse. On jurerait plus un porto qu’un xérès, ce qui n’est pas un reproche. Un beau porto épicé et élevé à proximité de l’océan ce qui lui donne une belle petite touche salée. Il y a toutefois une petite touche « off-key » qui m’agace. Finale : La petite touche agaçante s’exprime malheureusement plus vers la finale qui s’allonge. Balance : Bien parti, mais arrivée un peu décevante. Coudonc, il semble que les meilleures distilleries passent leur mauvais stock dans leur embouteillage de dutyfree.

Martin 82%
Beau roux profond. Nez: Cuir fumé vers sherry astringent. À peine marin avec une vague impression de xérès et de bruyère. Bouche: Juteux et fruité sur un puissant échafaudage de sherry épicé et de cuir. Finale: Encore le cuir, cette fois-ci sur des feuilles de tabac à pipe parfumées et du bois sans fin. Équilibre: Excessivement masculin sur de fortes notes générales de musc. Le sherry cask du peuple. Malheureusement rien à voir avec le 12 ans.

Balvenie 12 ans Triple Cask

40% alc./vol.

André 82%
Jamais je ne me lasse de ces arômes que Balvenie sait si bien présenter. Mélange de miel, de raisins et d’orange, de vanille, de céréales miel et noix nappé de pêches… À la différence du 16 ans de la même série, celui-ci est plus posé et plat en bouche, ce 12 ans démontre au nez plus d’influences provenant des fût de sherry et en bouche, la texture soyeuse et crémeuse est plus le résultat de l’utilisation des fûts de bourbon. Les arômes d’oranges et de pêches se développeront avec intensité en bouche, sans toutefois balayer le miel et la vanille. La finale est plus épicée et pointue mais la texture s’est affaissée et déçoit. Oui pour les arômes et saveur, non pour la texture et le canevas de fond.

Patrick 79%
Nez : Raisin, miel, vanille, pêche et orange. L’ensemble est plutôt sucré. Une complexité comme je les aime! Bouche : L’orange, le miel et la vaille. Touche de xérès. La sensation en bouche est plutôt aqueuse, ou plutôt marquée par l’alcool (malgré le 40%). Finale : Chêne et marquée par l’alcool. Balance : Après un départ très prometteur, l’ensemble tombe plutôt à plat.

Martin 84%
Ambre profond avec des jambes qui se matérialisent instantanément. Nez: Bois sec, vanille et orge subtile. Raisins, orange et rayon de miel. Une belle bulle du Speyside. Bouche: Crémeux et mielleux en bouche. Vanille et miel sont à l’avant-plan, supportés par une vague d’orange. Agréable équilibre entre les fûts de bourbon et de xérès. Finale: Longueur moyenne sur de solides notes de bois sec. Équilibre: Beau départ typique de Balvenie qui se poursuit plutôt bien en bouche mais qui se dégonfle honteusement en finale. Décousu. Il ne fait aucun doute que quelques degrés supplémentaires d’alcool ne lui auraient pas nui.

Auchentoshan Springwood

40% alc./vol.

André 75%
Forte présence d’agrumes au nez, tout comme la vanille du fût, les amandes grillées, omniprésentes. Traces de noix de coco, d’oranges, poires. Texture très douce en bouche, mais le pourcentage d’alcool semble plus élevé que le maigre 40% d’alcool qui se traduira par une finale précipitée et abrupte à laquelle seule les épices et les grains de céréales séchées survivront. On retrouve donc en bouche un léger piquant à saveur de gingembre et de chêne sec, doublé de notes acidulées d’agrumes, de citron, d’amandes et de vanille. La finale est courte, mis à part les notes de gingembre qui laisseront une sensation plus pointue et épicée sur la langue.

Patrick 77%
Un whisky ok, mais définitivement trop jeune pour être vraiment agréable. J’ai déjà vu beaucoup mieux venant de cette distillerie. Mais ça fait longtemps de ça. Nez : Vanille, fleurs pourries, marmelade d’agrumes et feeling général que le whisky est plutôt jeune. Bouche : Mélange d’orge et de bourbon, avec de belles épices venant du chêne, des agrumes et une touche de vanille. Très classy, mais aussi très jeune : L’alcool s’affirme avec force malgré son 40%. Finale : Un peu courte, avec de belles épices.

Martin 79%
Doré clair, soleil éclatant. Nez: D’entrée de jeu le nez nous envahit d’une typique céréale des Lowlands, suivie d’un tourbillon anticipé de miel, vanille, citron et crème. Malheureusement c’est un peu trop évident comme introduction, on voudrait un brin plus de complexité. Bouche: Belle légèreté, frais et mielleux, assez floral quoiqu’un peu fade. Petit plancher de bois franc amer qui vient un peu gâter la sauce à la toute fin. Finale: Douce et courte, mais empreinte de solvant à peinture, d’amertume, de ripe pressée et de mélamine. Ça fait plus que patate. Équilibre: Pas la fin du monde, dans tous les sens de l’expression. Ça me rappelle le Auchentoshan Classic mais en moins raide. Le nez et la bouche sont relativement plaisants dans leur style, mais le conte de fées s’écroule rapidement et violemment.

McClelland’s Regional Highland

40% alc./vol.

André 70%
Nez pas du tout attirant; sueur, ananas surie, un peu de bonbon Certs, oranges sur un fond organique presque fermier. Pas de texture en bouche, et on passe sur les saveurs… Finale épurée et sans distinction.

Patrick 65%
Nez : Sent le scrotum vraiment pas propre. Bouche : Considérant le nez, j’ai vraiment pas le goût de me mettre ça en bouche. Yark. Toujours le scrotum pas propre, mais avec une touche d’urine. Finale : Heureusement courte. Balance : Compte tenu de l’excellente réputation de Morrison Bowmore, le propriétaire de cette marque, j’avais quelques attentes. J’ai donc été très déçu.

Martin 70.5%
Teinte de caramel neutre. Nez: Vanille et sucre d’orge cachent du foin et des fruits sûrs. Zeste de citron avec un soupçon de vernis à bois. Un brin de noix et de sueur de scrotum. Bouche: Un peu aqueux avec une faible vanille et quelques agrumes. pommes pourries avec un petit arrière-goût métallique. Finale: Amère, courte et sèche. Épicée et métallique. Je ne la voudrais pas plus longue que ça. Équilibre: Pas si horrible que tous ceux qui l’ont essayé avant moi l’ont rapporté. Le spiritueux de base semble avoir un petit côté rédempteur, alors qu’il me semble que ce sont peut-être des fûts de mauvaise qualité qui ont gâté la sauce.

Macallan Fine Oak Masters Edition

40% alc./vol.

André 87.5%
Nez de sève et de bois, canne à sucre et toffee, sirop d’érable, beaucoup de sucre de fruits (pêche), vanille, coconut. Texture claire super fluide, mais tout de même crémeuse même si démontrant quelques pointes de bois sec et de gomme Dentyne. Sensation mentholé et de pommes roulées dans le toffee. Finale sèche où l’absence des influences fruitées que devrait apporter l’utilisation des fûts de xérès est étrangement absente. Pour les fans de la série Fine Oak, cet opus est dans ligne directe de la série. Alors que je m’attendais à quelque chose entre le sherry cask 12 ans habituel et la série Fine Oak, cette édition est une ovation au fût de bourbon, au sucre et au coconut. J’aime l’audace de nous présenter la sherry beast qu’est habituellement Macallan, de façon “naked”, bourbon cask style. Mais encore faut-il trouver la bouteille, qui est maintenant une édition épuisée.

White Horse

40% alc./vol.

André 80%
Fruits persistants sur la pêche, fruits confits, avec quelque chose d’animal. Cela me fait penser à la chaleur de l’animal entre la selle et le cheval après une bonne course. Quelques notes de cuir aussi. L’arrivée en bouche est plaisante avec quelques soupirs fumés et chauffés un peu bizarre en arrivée, suivie d’une bonne poussée d’épices (gingembre et poivre) et une rétro-olfaction salée. Finale correcte mais qui s’essoufflera un peu trop vite. Un whisky ‘’un peu trop n’importe quoi’’ et qui tire un peu trop partout en bouche.

Patrick 83%
Nez : Pointe de fumée tourbée dans un ensemble que je décrierais comme « crémeux ». Bouche : Arrivée marquée par la fumée de tourbe, des abricots et une touche poivrée. La texture est crémeuse. Ce blend doit contenir une bonne proportion de d’alcool de grain. Finale : Moyennement longue et fumée. Balance : Bien, mais j’aurais vraiment trippé à un taux d’alcool plus élevé. A quand la version à 50%?? Un whisky idéal à apporter dans un flasque, pour un tailgate. Un très bon rapport qualité/prix.

Martin 81%
Au niveau de la couleur, on reste dans un bel ambre neutre tirant légèrement sur le cuivre foncé. Nez: On entame en douceur la chevauchée avec une vague un petit peu épicée avec de fortes notes d’agrumes et de bois. Le tout est soigneusement ficelé de fumée avec très peu d’influence de tourbe. Bouche: C’est à l’arrivée en bouche qu’on décèle un peu plus les whiskies de grain qui entrent dans sa composition. Un peu de patience nous fait du bien par contre en nous renvoyant une explosion de fruits tels abricots, pêches et nectarines. La vraie orge maltée fait surface ensuite avec cuir et épices. Finale: Un ouragan d’épices diverses fait office de finale. Sans être trop longue ou trop courte, elle nous offre cannelle, poivre et gingembre. Équilibre: Un blend tout de même extrêmement honnête, surtout pour son prix dérisoire. Un petit plaisir à boire tranquillement. Mais tant qu’à ne pas le trouver en terre québécoise, je préfère payer un peu plus et me reposer sur la base solide d’un bon vieux Johnnie Walker Black Label.

Tullibardine 25 ans

43% alc./vol.

André 84%
Encore ces arômes de miel et de vanille, d’amandes et de fût de chêne toasté… mais un léger off-key dont la provenance m’est inconnue. Je trouve les similitudes avec le 20 ans relativement évidentes mais la texture et l’ordre de présentation des saveurs est arômes est de beaucoup moins bien coordonnée. La texture est moins crémeuse aussi. Pour la différence de prix, je prendrais le 20 ans, surtout pour ses similitudes et pour la supériorité au niveau de la présentation. Pour les notes de dégustations, vous référer au 20 ans !

Patrick 80%
Nez: Le parfum me fait plus penser à du new make qu’à du whisky. Bon, du new make de corn whisky, mais du new make tout de même. Toujours est-il que ce new make, en plus des effluves de maïs sucré, présente aussi des notes fruitées et une pointe de gaz (essence). Bouche : Toujours le new make, avec en bouche sensiblement la même chose qu’on avait détecté au nez : maïs sucré, fruits et gaz. Bouche : D’une belle longueur, surtout marquée par le gaz. Balance : Définitivement trop jeune. Pas mauvais, mais pour y trouver vraiment du plaisir, je vais attendre quelques années. D’ici là, si je veux boire quelque chose qui ressemble à du moonshine, je vais boire du « vrai » moonshine, pas un whisky trop jeune.

Tullibardine 20 ans

43% alc./vol.

André 89.5%
Belle douceur crémeuse, vanille et miel, de sucre à glacer, céréales. La bouche, à saveur de fruits tropicaux, d’amandes et de vanille Française tranche beaucoup avec le poivre et les épices. On retrouve aussi quelques zestes d’orange qui se mélange bien avec les saveurs sucrées. Feeling rafraichissant en bouche, comme l’effet du menthol (je ne parle pas ici du menthol lui-même). Sans être simpliste, ce whisky offre un bel ensemble de saveur sans toutefois se ‘’péter les bretelles’’. Plus ça va, plus les amandes et le miel sont imposants et l’alcool est relégué en arrière-plan. La finale est douce mais à la hauteur de la bouche; soutenue et agréable, sans brusquerie. Un superbe whisky, pour les amateurs à la dent sucrée.

Patrick 86%
Une fois de plus, Un très bon whisky que j’aurais adoré découvrir à quelques degrés d’alcool de plus. Nez : Un beau parfum délicat, rappelant des biscuits à l’avoine nappés de miel. Raffiné ! Bouche : De la vanille accompagne ici les biscuits à l’avoine, avec de discrets fruits tropicaux, une bonne dose de chêne épicé ainsi qu’un soupçon de cacao et de miel. Seule texture laisse un peu à désirer, à cause de la grande dilution du whisky. Dommage. Finale : D’une longueur un peu courte, sèche et boisée.

Martin 86%
Nez: Céréales, crème fraîche, chêne sec et fruits à chair blanche. Sucre en poudre et vanille. Bouche: Fleurs blanches, fruits tropicaux, poivre rose, bois, crème, un peu de zeste d’orange pour calmer le jeu. Touche de noix. Finale: Bien fruitée et sucrée, la longueur ne s’éternise pas, les saveurs sont classiques. Équilibre: Un dram très agréable à boire, mais qui ne m’évoque pas 20 ans de maturation…