Le Whisky

Old Malt Cask Glenburgie 18 ans

50% alc./vol.
Refill Hogshead HL14246, Distilled July 1999, Bottled September 2017, 330 bottles

André 90%
Wow, quel nez! Oranges, pommes vertes, miel, raisins verts, grosse vanille attendrissante nuancée d’une touche de gingembre, fruits tropicaux, presque citronné par moment. J’adore l’approche feutrée de ce whisky, la richesse des fruits, sa présentation feutrée et raffinée. La texture de bouche est soyeuse, hyper fruitée mais maintenant avec des accents de petits fruits rouges sauvages et de framboises. Cosses des pommes vertes, raisins, citron, poires, miel, vanille, avec une touche de gingembre et de réglisse. Finale punchée, épicée, pomme verte, sucre. Surprenant, moi qui n’attendait rien de cette distillerie, une belle découverte.

Patrick 87%
Un très bon whisky, offrant une belle intensité mesurée. Le genre de whisky toujours plaisant à boire. Nez : Au déjeuner, après avoir bu votre jus d’orange, vous prenez un café noir intense. Avec une touche de sucre. Bouche: Caramel salé et miel versés sur des tranches de pommes. Mais sans l’intensité du sucre qu’on attendrait du réseau tel mélange, car les épices du chêne prennent un peu le dessus. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois et une touche de pomme.

Martin 89%
Nez: Vanille et raisins blancs, melon, miel et cantaloup. Fruits tropicaux et quelques agrumes. Bouche: Malt velouté, miel et vanille, raisins blancs, sucre en poudre et cantaloup. Touche de gingembre. Douce texture. Finale: Légèrement épicée, d’une jolie longueur, sur des notes matures et vertes à la fois. Équilibre: Un superbe embouteillage, de belles saveurs, une joie à partager entre chums.

Hepburn’s Choice Linkwood 10 ans

46% alc./vol.
2006-2017 – 372 bouteilles

Patrick 89%
Un whisky très original et très réussi. Idéal pour l’amateur qui commence à s’ennuyer, ou pour un cadeau surprenant!! En tout cas, j’aime. Nez : Un parfum particulier, certains diront qu’il sent la pizza all dressed (bacon cramé inclut), hahaha! Honnêtement, j’aimerais vous dire autre chose, mais maintenant, je n’ai que la pizza en tête. En tout cas, c’est unique! Bouche : Du bois brûlé, une touche subtile de fumée… Genre, une pizza à la viande fumée avec beaucoup de poivrons. Si vous préférez une description plus orthodoxe, dites-vous que c’est complexe et original. Finale : D’une belle longueur, comme si vous étiez sur le bord d’un feu, et que vous aviez mangé une pizza il y a une heure…

Hepburn’s Choice Teaninich 9 ans

46% alc./vol.
2008-2017 – 420 bouteilles

Patrick 83%
Un whisky offrant une palette de saveurs peu commune, qui confirme mon intérêt envers les whiskys « single casks ». Si vous recherchez quelque chose de différent, go. Nez : Pommes et agrumes, avec une touche de bois frais. Bouche : Une tonne d’agrumes, sur lesquels on aurait versé du jus de pomme non filtré, servi sur une planche de bois fraîchement tranchée. L’image ne fait peut-être pas de sens, mais c’est ça que ça goûte! Finale : D’une belle longueur, marquée par tout ce que j’ai écrit plus haut. Ben oui, simple de même.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Balblair 24 ans 1993-2018

51.6% alc./vol.
1St Fill Sherry Puncheon, Batch 18-006, Bottled 20/02/2018, 624 bottles

André 93%
Superbe whisky! Sherry onctueux et élégant, prunes, chocolat noir, oranges. Incroyable texture en bouche, licoreux et gras, saveurs de thé noir et de fumée terreuse lointaine, les grosses prunes mûres, framboises et cassis, réglisse, pincée de poivre broyé, cerises noires, raisins secs, caramel épicé et une touche de bois brûlé. Ce whisky est tellement riche en saveurs, textures et images qu’il amène en tête en rafale. Finale de sherry puissant mais hyper bien contrôlé, de framboises saupoudrées de cannelle et de poivre, de cosses d’oranges dans le chocolat noir, dans l’ensemble un peu sec et amer. Wow!!!

Patrick 89%
Un trèèèès bon whisky. Le taux d’alcool parfait, de superbes saveurs. Certains le qualifieront d’excellent, et je n’aurai pas d’arguments pour le dénier, même si la note que je lui accorde est « presque excellent ». Nez : Xérès, cire d’abeilles, fudge et prunes. Appétissant. Bouche : Wow! Tout se bouscule ici! Du sucre, les fruits murs du xérès, un peu de bois brûlé et du fudge. Oui, c’est aussi bon que ça sonne. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices et le fudge.

Martin 91%
Nez: Doux et élégant, le xérès est définitivement la vedette ici. Dattes, pruneaux, cacao, mûres et réglisse. Thé et épices, gousses de vanille, raisins secs, orange et chêne. Bouche: Très riche au niveau de la texture et de l’arrivée en bouche. Compote de fruits bien mûrs, caramel épicé et oranges. Chocolat au lait, nuage d’espresso. On joue ici dans les ligues majeures. Finale: Chaude et extrêmement longue, tel que son taux d’alcool devait annoncer. Le bois, la cannelle et le clou de girofle s’ajoutent à toutes les saveurs exprimées précédemment. Équilibre: Quand on embouteille des single casks, on se trompe rarement. Oui, c’est cher, mais on se trompe rarement…

Hunter Laing Auchroisk 19 ans The First Edition

54.2% alc./vol.
Embouteillé en 2018 – 290 bouteilles. Refill Hogshead Cask HL 14661.

André 90%
Superbe nez, mélange de salade de fruits et de pelure de pommes rouges, chocolat au lait fumé et poivré. Agréable fraicheur en bouche, du type de salade de fruits et de citron frais, ça rappelle la slush aux fruits tropicaux que je prenais dans les Caraïbes, pelures de pommes nappées de chocolat au lait, poivre, le tout baignant dans un nuage de fumée presque opaque. Le bois de chêne est bien resenti aussi, probablement bourbon cask. Très unusuel comme présentation mais cet amalgame singulier fonctionne. Somptueuse finale, douce et fumée, sur les saveurs de fruits. Une belle découverte et singulière.

Patrick 90%
Un superbe whisky, présentant une balance de saveurs grandiose. Genre, je bois ça n’importe quand. Par exemple, si vous m’invitez chez vous, c’est une bonne idée! Nez : Une bonne dose de bois brûlé et de fumée, des pommes rouges et des mûres. Bouche : Caramel salé, pommes rouges, bois brûlé et une belle fumée qui enrobe délicatement le tout. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée avec une touche de pommes.

SMWS 5.59 Auchentoshan 16 ans

58.2% alc./vol.
« Chili Chocolate Cupcakes », Distilled October 11th 2000, bottled September 1st 2017, from 1st Fill Charred Ex-Red Wine Hodshead, 228 bottles.

André 89%
De la singularité au pied carré… Wow, quel rendu du wine cask avec les saveurs de wine gums et de vin rouge, marmelade de fruits rouges, oranges, épices pointues dorlotées par les fortes notes de fruits, tarte aux pommes et à la cannelle. Intense! Bouche; texturée et vineuse, les wine gums et la pomme rouge, cannelle, épices soutenues, vineux. Le délicat spirit d’Auchentoshan laisse toute la place au cask finish et l’édredon fruité sert bien de toile de fond aux épices puissantes; chili flakes, poivre noir, cannelle. Finale soyeuse mais puissante, épicée et hyper fruitée. Le non-fan de Auchentoshan adore!

Patrick 89%
Un très bon Auchentoshan, comme nous n’en avons pas vu depuis longtemps venant directement de la distillerie. L’un des Lowlanders les plus intense que j’aie jamais goûté, j’aime bien! Nez : Gâteau au chocolat, avec une touche de menthe et quelques jujubes. Bouche : Toujours les jujubes aux fruits et la menthe, avec une touche de gâteau au chocolat, du cuir et les épices du bois brûlé (en particulier du poivre pimenté) qui prennent de plus en plus de place à chaque gorgée. Finale : D’une belle longueur, poivrée et pimentée.

Martin 89%
Nez: Fond de céréale des Lowlands, mais enfouie sous une avalanche de fruits, de menthe et de fleurs. Bouche: Menthe, fleurs, vanille et gâteau aux épices. Bois et cuir sur la fin. Finale: Longue et assez plaisante, avec des notes qui ne nous dépaysent pas. Équilibre: Solide pour un Auchentoshan cask strength. La SMWS a su tout juste surpasser le Valinch.

Cadenhead Glenburgie-Glenlivet 23 ans

54.7% alc./vol.
1992-2015 – 456 bouteilles. Maturation en fût de bourbon hogshead.

André 86.5%
Oranges, pommes vertes, fruits séchés, herbe verte, bananes et vanille. La bouche affiche plus d’éléments verdâtres, feuilles de menthe fraiche, herbe verte en introduction, puis un beau bol de fruits divers dont les oranges, cerises, ananas, bananes et pommes. Belle texture huileuse qui supporte bien les saveurs et donne beaucoup de mouth coating afin de préserver de l’alcool. Poires flambées, miel, ananas, oranges, petits fruits sauvages et cassonnade en finale puis envolée d’épices et de poivre.

Patrick 91%
Un grandiose whisky. Je présente souvent un whisky comme « complexe », mais ici, c’est vraiment quelque chose! Nez : Fruits des champs avec une bonne dose de mûres et avec un trait de vanille. Bouche : Une belle arrivée en bouche marquée par le chêne brûlé, puis des agrumes, du kiwi, du caramel, de la vanille et… Du sel de céleri. Finale : D’une belle longueur, florale, épicée avec une petite touche fumée.

Martin 88%
Oranges et cuir, raisins verts, dattes et vanille. Fruits foncés, sirop simple. Belle présentation alléchante. Pommes vertes et herbe tout aussi verte. Bouche: Crème fraîche, malt grillé, pommes et poires. Oranges et chêne, cannelle et miel. Bon punch d’alcool, bien enrobé par un sirop de fruits bien épais. Finale: Douce, poivrée et boisée, sur de chaudes notes d’oranges, de miel, de fruits des champs et de vanille. Retour de la poire. Équilibre: Solide, solide, solide. C’est un excellent exemple de bon vieillissement sans forcément tomber dans les sherry casks exclusifs.

Gordon & Macphail Glen Grant 47 ans 1966

45% alc./vol.
Special bottling « To celebrate The Queen’s Award for Enterprise for International Trust »

André 95%
Miel, oranges, melon au miel, sucre brun, fruits secs, dattes sucrées, cerises, poires et ananas. Hallucinante texture, oranges et poires, melon au miel, puis les fruits rouges – cerises, dattes, framboises, pincée d’épices, sucre brun organique, gingembre, toute-épice, ananas. La texture est juste wow… Ce qui étonne, c’est la montée soutenue des épices en finale de bouche, sans être trop fortes. Finale de sirop de cerises, marmelade d’oranges, réglisse rouge, oranges et poires. Beaucoup de sucre résiduel, ensemble sirupeux et collant, notes de chocolat au lait, miel, cassonnade ou rhum brun. Un superbe whisky, de mon année de naissance en plus, ça ajoute au plaisir.

Laphroaig Cairdeas 2018 Fino Sherry

51.8% alc./vol.
Édition Fèis Ìle 2018, maturation en first fill ex-bourbon cask et affinage en Fino sherry cask.

André 86%
Impression initiale de tourbe phénolique médicinale intense, miel, fruits tropicaux, ananas, purée de bananes, vanille, pincée de fruits rouges défraichis, oranges. La texture en bouche est un peu molasse, mais les saveurs punchées; oranges, cendre refroidie, tourbe en sourdine mais définitivement phénolique et médicinale, sensation de poussière de pierre et de sel de mer séché sur des galets, ananas et abricots, fruits tropicaux, poivre noir broyé, maritime dans l’ensemble. Lors de la dégustation à la table, le mot d’ordre était ‘’minéral’’ et l’association était unanime. La fumée de tourbe se diffuse très rapidement et le whisky peine à tenir la note. Finale un peu terne et effacée, ananas et fruits tropicaux, sel de mer, fumée de tourbe très en retrait. Un bon whisky mais un Laphroaig en deçà de la moyenne habituelle. Après le Select, le Lore et le pénible 27 ans, la descente commence à être raide chez Laphroaig.

Patrick 91%
Un beau Cairdeas, le genre que je souhaiterais voir comme produit régulier, car c’est exactement dans ma palette de goût. Nez: La belle fumée de tourbe sale et salée de Laphroaig, avec une petite note fruitée/sucrée, avec des fruits des champs et des bananes. Bouche : La bouche s’ouvre sur de la fumée de tourbe d’une belle intensité, du goudron et du sel. Puis, on détecte aussi des fruits tropicaux, une touche de sucre blanc et une bonne dose d’épices. Finale: D’une belle longueur, fumée, fruits et épicée.

Martin 91%
Nez: Tourbe fruitée et fortement affirmée, quoique moins médicinale que ce à quoi Laphroaig nous a préparés. Bois fumé et vin chaud. Caoutchouc et cerise. Bouche: Tourbe et asphalte, presque Ardbeggien. Fruits rouges et avalanche d’épices et de crème fraiche. Finale: Épicée sur la tourbe et le chêne. Semble s’estomper, mais revient sur de belles pointes salées et iodées. Équilibre: Belle réussite. J’étais sceptique au nez, mais la finale complexe a su me ramener à l’ordre. Superbe édition!

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Highland Park 1999-2018

56.0% alc./vol.
First Fill Bourbon Cask, Batch #18/018, Bottled 21/02/2018, 202 bottles

André 88%
Poires, pêches, ananas, vanille, gingembre. Bon taux de sucre du genre boisson au citron sucrée rafraichissante. Indéniables influences du first fill bourbon barrel. Texture huileuse et douce en bouche, pétales de coconut séchées, citron et agrumes, poires, ananas, oranges, bonbons menthol pour la grippe, gingembre, miel, sirop de fruits tropicaux, mangue se terminant par des notes de poivre concassées et d’agrumes. Un HP dépouillé des notes apportées par le sherry cask et de son aspect maritime, singulier dans l’approche mais représentatif du bourbon cask.

Patrick 84%
Un très bon whisky mais… Bon, je n’aime pas trop la menthe dans mon whisky, alors c’est difficile pour moi de lui donner une grosse note. Bref, si vous n’avez pas de problème avec la menthe, ajoutez 5 points à ma note. Nez : La fumée florale typique d’Highland Park, complété par des notes d’agrumes assez intenses et de noix de coco. Bouche : Fumée de tourbe florale, bois brûlé, de belles épices, de la banane, des agrumes, des pêches, du gingembre et une touche de menthe. Finale : D’une belle longueur, marquée la menthe et le gingembre.

Martin 85.5%
Nez: Poires et ananas, crèmr fraîche et herbe jaune. Assez sec comme impression. Bouche: Fruits rouges, épices et bois. Citron et autres agrumes, touche d’herbe. Le taux d’alcool se fait discret à l’entrée, mais ne perd pas son temps à se montrer par la suite. On le sent arriver, mais on se dit “c’est pas grave, il est encore loin”, pour ensuite se le prendre dans les dents. Finale: Poivrée et chaude, avec un peu de menthol, un peu de gingembre. Un peu de chêne, un peu de bruyère. Équilibre: Loin d’être mauvais, mais encore une fois un fût qu’on a eu raison de laisser partir.