Auteur : Kim

Seaweed & Aeons & Digging & Fire & Sherry Casks & Cask Strength – 10 ans

56.4% alc./vol.
Batch 03.

Patrick 94%
Cette bouteille, avec son étiquette si particulière, m’intriguait depuis longtemps. Et bien, je n’aurais pas dû attendre, me fier à mon instinct et sauter dessus! Nez : De beaux fruits mûrs à la perfection et sucrés, du chocolat au lait, du sel de mer et le tout discrètement enveloppé d’une belle fumée de tourbe évanescente. Bouche : La fumée est ici plus présente, mais se présente tout de même bras dessus – bras dessous avec un beau xérès fruité et sucré (mais pas trop, juste assez!) et du chêne brûlé. Le tout est complété par de belles notes de cannelle, une touche poivrée et un peu de chocolat. Finale : D’une très belle longueur, débordante de fruits mûrs, et avec une touche salée et fumée.

Martin 89%
Nez: Braise humide, chocolat noir, algue séchée, datte et une pincée de cuir mouillé. Bouche: Huileuse et percutante, sur la tourbe grasse, la confiture de prune, le caramel brûlé et une touche de café torréfié. Un vent de fruits tropicaux conclut cette étape de la dégusttion. Finale: Longue, saline et cendrée, avec un retour de fruits secs et d’épices. Équilibre: Un dram tourbé-fruité puissant, profond, légèrement sauvage, mais habilement structuré, avec un caractère maritime assumé.

Kim 88%
Nez : Pâte de coing et papaye séchée apparaissent sous l’alcool proéminent, jus de citron, cassonade. Je capte quelques arômes, puis une vague d’alcool vient submerger le tout. Bouche : Encore ici les fruits tropicaux aux saveurs concentrées, fleurs de mélilot séchées, poivre blanc et sucre de palme. L’alcool offre une belle trame structurée pour ces saveurs qui, sans être très complexes, me plaisent bien.

Signatory Vintage Glenrothes 10 ans 2015

57,1% alc./vol.
100 Proof Edition #50 – Fûts de xérès oloroso de premier remplissage

André 76%
Ark le nez soufré pas agréable… Fond de vieux soufre, terreau à patates, vieux cuir, chocolat au caramel et fruits secs. Mais toujours les notes de vieux soufre qui revient. En bouche c’est mieux, le soufre est encore là mais s’accorde moins d’importance. Chocolat noir et fruits secs, caramel, oranges sanguines, raisins secs et prunes, cannelle et poivre, fond de bois tannique et de poudre à canon très persistant. Épices du bois de chêne. La texture demeure agréable, viscosité et mouth coating. L’aération aidera à disperser un peu des notes soufrées. La finale est marquée par le bois de chêne, les bonnes épices pointues et les fruits noirs séchés, avec un retour évidemment sur le soufre. Patrick devait être avancé dans sa soirée quand il a acheté la bouteille…

Patrick 77%
Grosse déception que ce whisky… Glenrothes, Signatory, Oloroso… En théorie, tout y était pour y trouver un champion, mais malheureusement ça n’y est pas. Cela étant dit, en le diluant légèrement (ce que je ne fais presque jamais), les défauts semblent moins pires. Au moins, le prix était très raisonnable, ça aide à se consoler un peu. Nez : Heu? Parfum de fruits des champs cramés au fond de la casserole, sur lesquels ont aurait versé un trait de vanille et de caramel en espérant de les « sauver ». Bouche : L’arrivé en bouche présente du chêne carbonisé mélangé à des fruits des champs, qui évoluent tranquillement vers des notes d’oranges, d’épices intenses et de caramel cramé. Malgré que je n’y sois pas trop sensible habituellement, je crains bien que ce scotch ne déborde de soufre… Dommage, c’était presque bon. Finale : D’une belle longueur, où le mélange le soufre, les fruits chauffés et le caramel.

Martin 88%
Nez: Pomme mijotée, miel foncé, vanille, zeste de lime, bois grillé. Quelques raisins et quelques feuilles de tabac aromatisé complètent. J’ai de la difficulté à saisir le côté sulfureux décelé par mes collègues, du moins au nez. Bouche: Texture légèrement huileuse, fruits du verger, caramel, gingembre, malt sucré, amande, montée poivrée qui apporte du relief. Raisins et cuir. Finale: Moyenne à longue, chêne, agrumes, sucre d’orge, chaleur persistante. Équilibre: Un dram jeune mais quand même bien construit, une fraîcheur fruitée soutenue par une belle énergie. Son degré d’alcool le sauve, je ne suis pas certain que j’aurais autant trippé à plus ou moins 40%.

Kim 90%
Nez : Feuilles de tabac, biscuits aux figues, pacanes caramélisées à l’érable, c’est rond, riche et gourmand, mais aussi sobre et sans flafla, avec un côté que je ne peux décrire que par le terme « solennel » (je ne pensais jamais dire ça à propos d’un whisky). Bouche : Il y a encore là une certaine sévérité, un sérieux et une profondeur vraiment incroyables. Cuir, gâteau au chocolat, tire Sainte-Catherine foncée, figues grillées au balsamique et à l’érable. Wow!

Single Cask Nation Ben Nevis 12 ans

56.4% alc./vol.
Distilled 12/2012, Bottled Summer 2025, Finished 3yo in 1st Fill New Charred Oak Hogshead, Cask #170023, 241 bottles

André 91%
Nez gourmand, rempli de nectarines fraiches, de caramel hyper soyeux, cerises dans leur jus, aucune mais vraiment aucune trace d’alcool au nez, hallucinant. La bouche offre une expérience exquise niveau texture. Glosettes au raisin, chocolat noir pas trop amer, bois toasted et caramélisé, oranges sanguines, léger fond terreux discret ainsi que de belles notes de rhum brun sucré et de tarte aux pacanes. Belle finale planante, sur les fruits secs noyés dans le caramel, d’épices discrètes, le tout sur un canevas sucré fort agréable. Un whisky d’un équilibre parfait où l’alcool est parfaitement masqué.

Patrick 91%
Ben Nevis produit souvent de superbes whiskys, et en voici un nouvel exemple. Nez : Le genre de parfum que j’aime bien, avec un mélange de fruits tropicaux nappés de caramel et de cerises éclaboussées de vanille. Bouche : Superbe texture en bouche, portant des saveurs de bois sec et brûlé, d’épices, de chocolat, de raisins secs, de biscuits aux noix et d’oranges amères. J’y retrouve aussi une petite volute de fumée, mais elle est très léegère. Finale : D’une très belle longueur, surtout boisée.

Martin 92%
Nez: Malt grillé, chocolat noir, sciure fraîche, zeste d’orange, miel avec une touche d’herbes salées. Bouche: Texture dense et robuste, sur la noisette grillée, le caramel brun, la prune, le café torréfié et une pointe minérale légèrement saline. Finale: Longue, sèche et boisée, avec cacao amer, poivre doux et un joyex retour du malt grillé. Équilibre: Un Ben Nevis musclé et texturé, où le fût carbonisé accentue la profondeur sans étouffer la signature bien huileuse du distillat. Grand bien lui fasse son degré d’alcool.

Kim 92%
Nez : Copeaux de noix de coco grillés, feuilles mortes, tabac, pudding chômeur, sucre de canne. On dirait un parfait mélange d’arômes traditionnelles québécoises et d’autres plus exotiques. Bouche : L’amalgame de cultures se poursuit, me donnant l’impression d’avoir affaire à un ti-punch sucré à l’érable. Notes de poivre blanc, écorce d’orange, cannelle. Vraiment bon!

Single Cask Nation Glen Elgin 17 ans

57.5% alc./vol.
Distilled 12/2007, Bottled Summer 2025, Finished 5yo in 1st Fill Spanish Oak Oloroso Sherry Hogshead, Cask #173287, 230 bottles

André 88%
Gâteau aux fruits nappés d’un coulis de caramel, barres Cadbury Fruits & Noix, pommes caramel, cerises noires et un trait de cannelle. Texture offrant beaucoup de corps en bouche malgré de bonnes épices. Pâte de fruits, raisins secs, caramel et cassonade, cannelle de bonne force, compote de pommes, vieux banc d’église verni. Longue finale épicée mais vraiment bien équilibrée, notes d’oranges et de fruits noirs séchés, de caramel et de noix cuites au four.

Patrick 87%
Un très bon scotch que j’apprécie plus de gorgée en gorgée. Riche, complexe et bien balancé, oui, c’est du bon jus! Nez : Caramel aux fruits des champs, chocolat au lait, noix et pommes jaunes. Bouche : L’arrivée en bouche est sucrée et fruitée, avec des raisins secs et de la cassonade, mais aussi une petite touche épicée et salée. Belle texture en bouche qui supporte bien l’intensité des saveurs. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Martin 89%
Nez: Les premiers arômes nous donnent toujours l’impression de se répéter dans ce style. Toffee riche, datte, orange confite, noisette grillée, cire d’abeille avec étrangement une nuance florale subtile. Bouche: Texture huileuse et structurée, sur la prune mûre, le chocolat noir amer, le malt et les biscuits salés, la cannelle, la réglisse, sans oublier une pointe minérale somme toute pas du tout désagréable. Finale: Longue, légèrement tannique, avec cacao, bois grillé, fruits secs et épices flottant au grand vent. Équilibre: Un embouteillage puissant et concentré. Ici le caractère pâtissier du spirit rencontre la profondeur du fût d’Oloroso avec précision et je dirais, personnalité.

Kim 86%
Nez : Cerises au marasquin baignées dans l’alcool, guimauve, zeste de pamplemousse, fenouil fraichement tranché, poivron vert. Bouche : Encore sur le pamplemousse, pour le côté légèrement amer mais aussi juteux et acidulé. Maïs éclaté nature, asperges cuites (peut-être un peu trop). On valse entre juteux et acre, ça me déstabilise.

Single Cask Nation Glen Garioch 12 ans – Independant Spirits Film Limited Edition

58.9% alc./vol.
Distilled 05/2012, Bottled Summer 2025, Finished 3.5yo in Oloroso Sherry Hogshead, Cask #160447, 271 bottles

André 69%
Nez plutôt plat et inexpressif, quelques timides fruits rouges sur fond de cannelle poivrée. Ouch… La bouche est verdâtre et herbacée, jeune alcool évoquant presque le new make spirit, oranges sanguines, sève, solvent à peinture et allumettes mal éteintes avec un twist agricole pas super agréable. Je m’explique mal de telles saveurs verdâtres dans un sherry cask. La finale est plutôt pointue, bien poivrée et expose des éléments presque chimiques. C’est carré et sans subtilités, coupé à scie à chaîne. J’ai vidé le reste de mon verre dans l’évier pour désinfecter les tuyaux.

Patrick 69%
Ouf, j’ai de la misère à comprendre… Glen Garioch fait habituellement de superbes whiskys, la SCN choisit habituellement de superbes fûts et de plus, ce whisky est supposé avoir passé au moins 12 ans dans le chêne. Bref, ce whisky coche toutes les cases, mais est tout de même f…g mauvais. Nez : Parfum boisé, avec un petit quelque chose de désagréable me rappelant le bac à compost. Bouche : Arrivée en bouche agressive, avec une touche sucrée, le compost, le diluant à peinture et l’impression de licher le bout d’un paquet d’allumettes. Finale : Longue, sucrée, poivrée et marquée par l’alcool.

Martin 79%
Nez: Miel, noisette grillée, écorce d’orange, gingembre confit, cire d’abeille et un soupçon minéral typique de Glen Garioch. Bouche: Puissante et huileuse, sur le malt biscuité, le sherry sec, la prune, le cacao amer, la cannelle et une nuance saline. Finale: C’est ici qu »on perd quelques plumes, mais la situation est beaucoup mins catastrophique que mes collèges semblent l’envisager. Finale longue, très tannique, sur le bois toasté, le caramel brun et des épices éternelles. Il est vrai qu’on sent le paquet d’allumettes sur la fin. Équilibre: Un single cask robuste et précis, où la droiture maltée et le fût d’Oloroso s’allient sans masquer l’identité austère de la distillerie. Un style très direct, on aime ou on aime pas.

Kim 73%
Nez : D’emblée il me rappelle certains whiskys très jeunes, qui dégagent des arômes de raisin chimique. Un fois qu’on passe par-dessus ce déplaisant moment, c’est brioché, pâte d’amande, jus de fruits tropicaux fait de concentré, cidre de glace. Bouche : Que se passe-t-il Lucille? Pourquoi est-ce que ça goute comme le couscous de mon père? Un mélange de raz el hanout, zucchinis et poivrons vers très cuits, le côté « brun » de la semoule, les épices de la merguez. Malgré ce côté gastronomiquement nostalgique, je ne suis pas convaincue.

Single Cask Nation Glen Spey 14 ans

57.5% alc./vol.
Distilled 09/2010, Bottled Summer 2025, Finished 4yo in 1st Fill American Oak Oloroso Sherry Hoghsead, Cask #162270, 235 bottles

André 88%
Un Speysider en fût de sherry typique et de très belle conception. Je lui trouve des ressemblances avec Glendronach ou Glenallachie, ce côté de vieux sherry bold et généreux. Nez de pâte de fruits, chocolat noir amer, raisins secs et dattes, gros caramel foncé, puis des notes de cerises marasquin. La texture en bouche est divine, moelleuse et grasse et supporte bien le taux d’alcool et la volée d’épices. Chocolat noir fourré de caramel, oranges sanguines, gingembre, bois sec. Finale épicée, gorgée de fruits rouges, mélange de miel et de caramel surchauffé, nuancé d’un léger accent de soufre en rétro-olfaction.

Patrick 85%
Un très bon dram, mais la finale moins bien balancée que le reste de l’œuvre lui enlève quelques points. Nez : Je mentionne souvent que le parfum d’un whisky est très fruité, mais ici il est hyper-uber-méga fruité! Bref, de généreux fruits en pâte, des raisins secs, des dattes et des cerises. J’y trouve aussi un peu de caramel et de chocolat. Bouche : Belle texture en bouche huileuse, avec des fruits mûrs nappés de chocolat noir, des oranges sanguines, des cerises trempées dans le miel, du gingembre, du bois sec et une tonne d’épices. Finale : D’une belle longueur, épicée, chaleureuse et fruitée. Mais surtout épicée.

Martin 90%
Nez: Toutes les notes classiques d’un sherry bomb à la Aberlour. Toffee épais, dattes, noisettes, foin sec, orange confite et rayon de miel. Bouche: Texture puissante et huileuse, sur des saveurs de caramel brun, de prune cuite, de malt et de biscuits thé social. Du cacao, un soupçon d’amande et une pincée d’épices. Finale: Longue, sèche et chaleureuse, avec café torréfié, bois toasté, miel et épices persistantes. Équilibre: Un dram étonnamment dense. La douceur florale de la distillerie rencontre la profondeur du fût d’Oloroso avec un bel équilibre. On a les droits!

Kim 89%
Nez : Caramel chaud coulant sur un sundae, sucre à la crème parsemé de noix de Grenobles, crème de cassis. Bref, j’ai envie d’en verser sur de la crème glacée ou du moins d’en intégrer à un dessert. Bouche : La gourmandise est encore là, mais soutenue par une trame boisée tout juste à la limite entre bien ferme et trop rapeuse. C’est sur les noix, avec du chocolat au lait et noir, des canneberges séchées. Bref, un mélange montagnard version liquide.

Single Cask Nation Mannochmore 16 ans

56.1% alc./vol.
Distilled 10/2007, Bottled 09/2024, Finished 3yo in 1st Fill Spanish Oak Oloroso Sherry Hogshead, Cask #173446, 211 bottles

André 87%
Oranges sanguines et fruits rouges séchés, miel, pelures de pommes et chocolat au lait à la cerise. Légère touche de solvent à peinture à l’aération. La bouche s’ouvre sur une texture très agréable, grasse mais qui s’éclaircit avec la venue des épices. Morceaux d’oranges, cerises noires, vieux livre avec couverture de cuir, vernis à bois, chocolat au lait, poivre, caramel. Après plus de temps à s’aérer, notes de cerises encore plus présentes. Aux gorgées subséquentes, sensation d’épices pétillantes sur la langue. Finale astringente, très épicée, sur les mêmes fruits du nez et de la bouche.

Patrick 87%
Un très bon scotch présentant un bel ensemble de saveurs dominé par les fruits mûrs et le chêne épicé. Le parfum s’ouvre sur le chocolat aux fruits, le miel et les oranges sanguines. En me concentrant, j’y retrouve aussi des notes boisées et des pommes. Bouche : Une belle texture en bouche bien grasse, portant de beaux fruits mûrs, des épices, du chêne brûlé, du chocolat au lait et, pour reprendre les mots d’André, un vieux livre avec une couverture en cuir. Le tout est relativement intense et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 88%
Nez: Raisins secs, caramel épais, orange confite, foin humide, cacao et miel d’accacia. Bouche: Texture grasse et serrée qui accueille des notes telles que la prune cuite, le biscuit malté, la noisette grillée, la cannelle, une nuance herbacée et un trait de café noir comme mon âme. Finale: Longue, sèche et chaleureuse, avec bois toasté, fruits noirs et épices bien plantées sur place. Équilibre: Un dram robuste et concentré, où le fût d’Oloroso donne son habituelle profondeur et texture sans étouffer la lumière du distillat d’origine. Bravo.

Kim 84%
Nez : Nostalgie de mes premiers whisky cask strength, de la découverte de l’intensité non seulement de l’alcool, mais surtout des arômes. Cassonade foncée, salade de fruits en conserve, crème brûlée ou plutôt la croute de sucre grillé sur la crème brûlée. Bouche : Malgré la promesse de sucrosité que j’avais au nez, c’est sur le bois à fond et les tannins sont vraiment asséchants. Après quelques gorgées, mes papilles s’habituent au côté ultra-tannique et découvrent du zeste de pamplemousse, de l’asperge fraiche, du poivre noir.

Single Cask Nation Williamson 10 ans

56.3% alc./vol.
Distilled 09/2014, Bottled Winter 2025, from Refill Recharred Hogshead, Cask #191681, 281 bottles

André 86%
Nez typique de Laphroaig avec ses notes de citron et de sel de mer, mais une fumée de tourbe plus discrète que d’habitude pour un whisky si jeune. Tartelette au citron, mangue, lime, fumée médicinale, iode, abricot, vanille crémeuse. Encore une fois, la texture est réussie, ce qui, avec ce taux d’alcool est impressionnant. Fumée de tourbe médicinale à la fois salée et sucrée, sirop de fruits, abricots, fumée industrielle huileuse, accompagné d’éléments verdâtres et herbacés. Aux gorgées suivantes, sensation de cendre froide et de poussière de craie. Finale plus pointue, presque épicée, très saline et tourbée, crasseuse et exposant encore de beaux fruits tropicaux à chair saupoudrés de chili flakes. Le whisky est malheureusement très volatile et seulement après une dizaine de minutes dans le verre, le nez s’étiole et perd énormément de son éventail de saveur.

Patrick 89%
Un beau gros Laphroaig comme je les aime, intense, avec à prime abord la subtilité d’un dix-roues dans un magasin de porcelaine mais, à notre grande surprise, une ballerine sort du dix-roues et commence à danser le ballet. Nez : Parfum de fumée de tourbe huileuse, avec du gros sel de mer, une note d’agrumes, des abricots juteux et une goutte de vanille. Bouche : Un délicieux mélange de gros sel de mer et de fumée de tourbe huileuse, des piments séchés, des agrumes, des abricots, de la vanille et les reste du feu de camp de la veille. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une très belle longueur, fumée, salée et pimentée.

Martin 87%
Nez: Pas de doute possible, dès l’ouverture de la bouteille, les amateurs de Laphroaig ne se laisseront pas berner. Tourbe iodée, pansement frais, citron confit, algue séchée, vanille et une vague de cuir doux. On se rajoute une goutte de jus de pickle en fin de nez. Bouche: La texture est huileuse et sans compromis, sur de la cendre chaude, réglisse noire, caramel brun, malt poivré sans oublier la tourbe quintessentielle. Finale: Longue, saline et légèrement cendrée, avec un retour médicinal et boisé qui ne laisse aucune place à l’interprétation. Équilibre: Un Islay typé et percutant, franc et texturé. Un dram qui je dirais croise jeunesse fougueuse et profondeur maritime avec une certaine grâce et cohérence.

Kim 85%
Nez : Tourbe juteuse et fraiche, c’est généreux et sur les fruits jaunes avant de migrer vers des arômes évoquant un gin boréal après quelques minutes. Ananas, chair de citron, genièvre, grains de carvi moulus, myrique beaumier. Bouche : Salade d’asperge au pamplemousse, encore une bonne dose d’épices boréales, cèdre.

Smoky Shores

46% alc./vol.
Blended Malt Scotch Whisky – Édition limitée à 5526 bouteilles – Wemyss Malts

Patrick 89%
Un beau whisky riche et profond, complexe et savoureux, intense et délicat à sa manière! Son seul défaut est qu’il s’agit d’une édition limitée, car j’aimerais bien en avoir une bouteille! Nez: Fumée de tourbe florale et avec une touche de menthe et terreuse. Bouche : La fumée de tourbe en bouche est délicieuse, saupoudrée généreusement de sel et de poivre, mais avec aussi une petite note sucrée et une touche d’agrumes. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : Très longue, d’abord fumée, puis salée.

Martin 86%
Nez: Fumée grasse, caramel salé, zeste de citron et une note d’orge maltée. Bouche: Douce mais avec une texture charnue, sur la vanille, la cendre froide, le miel et un soupçon d’épices boisées. Finale: Moyenne à longue, saline et fumée, avec un retour légèrement sucré. Équilibre: Un dram cohérent et plaisant, fidèle à la signature de la distillerie, mêlant complexité modérée et texture séduisante.

Kim 85%
Nez : La tourbe se fait sentir d’emblée, verte et fraiche, puis vient une fumée intense presque sur le créosote. Jambon fumé avec une sauce à l’ananas, qui me rappelle avec nostalgie les années 90. J’ai même la finale de pudding chômeur pour compléter le repas d’enfance. Bouche : Assez fidèle au nez, mais plus sur le jambon à l’érable qu’à l’ananas. Astringence qui me laisse perplexe, mais le temps que me demande si j’aime ou je déteste ce côté presque rapeux, une vague de caramel vient balayer mes doutes. Bien sympathique.

SMWS 10 Small Batch – Bunnahabhain 7 ans

59.6% alc./vol.
« Sweet, Smoked Salmon Jerky » – Distillé le 17 octobre 2013 – Ex-sherry and re-charred hogsheads – 2333 bouteilles – Embouteillage commémoratif du Islay Whisky Festival 2021.

André 81%
Feu de plage et poires poêlées nappées de leur jus en conserve, petits fruits sauvages, iode, fumée minérale un peu brute. Bouche minérale et cendreuse, bons fruits rouges mais avec une sensation off-key pas agréable, genre poussière de pierre qui reste sur la langue. On dirait qu’on a léché une pierre sèche avec du sel de mer dessus. Longue finale mais pas dans le bon sens du terme, alcoolisée, sèche et minérale. Iode, cerises, ananas flambés, coquillages.

Patrick 92%
Ici, on ne réinvente rien, et c’est tant mieux! J’y retrouve tout ce que j’aime des bons vieux scotchs d’Islay classiques. Et n’est-ce pas l’un des plus beaux compliments qui soient? Nez: Un beau parfum de fumée de tourbe intense comme je n’en avais pas vu depuis longtemps à la SMWS! Bref, le traditionnel feu de tourbe sur la plage, avec du saumon fumé, des noix grillées nappées de miel et un peu de bacon. Bouche : La fumée de tourbe est encore plus intense ici, tout autant que le sel de la mer ainsi que le bacon croustillant. J’y retrouve aussi des noix, des fruits mers sur le grill, des épices et un subtil trait de vinaigre balsamique sucré. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 87%
Nez: Poire pochée, tourbe maritime, zeste de citron et une discrète note saline. Bouche: Minérale et vive, mariant vanille crémeuse, herbe séchée, noisette et pointe de fumée côtière. Finale: Moyenne à longue, sur la réglisse noire, la noix fraîche et un retour iodé. Cendres de plage. Équilibre: Un jeune Bunnahabhain un peu déséquilibré, intransigeant dans sa simplicité, où le fruité s’allie sans subtilité à la brise marine. C’est très bon mais un peu raide à mon goût.

Kim 92%
Nez : la céréale est d’emblée très présente et me rappelle les petits biscuits bruns servis dans les masterclass du NB spirits festival. Suit une belle tourbe fraîche, me donnant l’impression de griller du poivron vert sur un feu de bois de grève. Bouche : wow! Au-delà de la tourbe, à laquelle je m’attendais, j’ai une explosion de poivre et de sucre de canne. Malgré ce côté explosif, c’est balancé et les saveurs semblent se relancer. Comme un canon de Pachelbel sur les papilles!