Auteur : Kim

Glen Moray Chardonnay Cask Finish

40% alc./vol.
Glen Moray qui produit des whiskies depuis le 19ième siècle et se trouve à Elgin, la capitale de la région de Speyside, région la plus célèbre d’Ecosse en matière de production de whiskies. Ce whisky a vieilli pour une première période en Ex-Bourbon Cask pour ensuite être affiné pendant 8 mois dans des ex-fûts de Vin Blanc Chardonnay et représente l’union entre la Bourgogne et le whisky de Speyside

André 76%
Pour 39$, on ne va pas rechigner… Nez très frais; les poires, miel, melon au miel, pommes vertes, vanille saupoudrée de cannelle, une touche de chêne un peu vert, fruits à chair et fruits exotiques. Est-ce le printemps qui se pointe le nez? En bouche, le whisky n’offre aucune texture, c’est liquide comme de l’eau (que l’on a généreusement ajouté pour diluer à 40%). Saveurs; poires, melon au miel, pommes vertes, oranges, raisins verts, caramel. La finale est un peu âcre, accents presque chlorés… je ne suis pas fan.

Patrick 83%
Un bon whisky, léger, mais avec ce qu’il faut à la bonne place, mais dont la finale est un peu trop courte. Ça demeure un très bon rapport qualité prix! Nez : Pommes vertes, crème et un peu de poire. Léger. Bouche : Beau sucre chaleureux et légèrement fruité, avec de la pomme verte et une note subtile de cannelle. Finale : Un peu courte, sucrée et légèrement épicée.

Martin 84%
Nez: Pommes vertes, fleurs blanches et miel dilué sont à l’honneur. Un whisky très frais et sec, à l’images de son fût de finition. Poires et vanille. Un peu unidimensionnel, mais ça fait la job amplement. Bouche: Vanille et chêne doux. Très timide. Légères épices, fruits tropicaux, touche de miel. J’aime bien. Un peu comme au nez, son manque de complexité lui fait mal, mais ça reste un bon whisky de semaine. Finale: Courte à l’os, mais on apprécie quand même les saveurs qui s’en dégagent. Bois, agrumes, vanille et touche infime de fumée. Équilibre: Je vais reléguer cette bouteille au rang de daily drinker. Ce n’est pas mauvais du tout, j’aime bien l’influence « crisp » et à peine minérale du vin blanc, mais ne gardez pas cette bouteille pour votre mariage.

Kim 87%
Nez : Figues grillées, sirop de balsamique et quelque chose évoquant les fruits jaunes, un mélange d’ananas, de carambole, poire asiatique. Me rappelle aussi certains vins blancs grecs. Bouche : Salade d’agrumes et fenouil, légère astringence, douceur. Bien fait, pas d’extravagance mais facile à boire.

Glen Moray Peated

40% alc./vol.
Cette cuvée a été distillée avec de l’orge maltée, infusée à la fumée de tourbe, une version tourbée à la hauteur de 14ppm de phénols.

André 84%
Céréales fumées, vanille, poires flambées, la tourbe est terreuse et organique, feu d’herbe verte et fruits tropicaux, fleurs blanches. Agréables saveurs en bouche; fumée discrète, ananas, bananes, fruits tropicaux et vanille. La texture est un peu insipide et très liquide et la tourbe est camphrée et herbeuse, avec des accents terreux. Finale moyenne en longueur, herbacée et tourbée, alléchant sur les fruits tropicaux. Ce que ce whisky offre en saveurs, il le perd en texture.

Patrick 90%
Wow, un whisky au prix d’il y a 20 ans, avec la même qualité. Incroyable! Définitivement LE meilleur rapport qualité prix à la SAQ!!! Glen Moray, une gamme de whisky à découvrir! Nez : Fumée de tourbe d’une belle intensité, avec de la rhubarbe et du cuir. Bouche : Une superbe tourbe épicée, du cuir, une touche de vanille et quelques agrumes. Finale : Un peu courte, mais tout de même agréable. Fumée et épicée.

Martin 85%
Nez: Oh belle tourbe pas trop punchée, on décèle quand même les céréales, les poires et les fleurs classiques de Glen Moray. Salade de fruits dans leur sirop, ananas et autres fruits plus tropicaux. Bouche: Texture un peu aqueuse sur les bords. La tourbe sucrée prend pas mal de place, les fruits se font plus discrets. On termine sur un rideau d’épices qui s’ouvre sur la finale. Finale: Boisée et épicée avec tourbe et sucre en poudre qui prennent toute la place. Pas mauvais mais encore une fois sans grande personnalité. Équilibre: Glen Moray, sans jamais être « un des grands whiskys », a tout de même le mérite de bien se camper dans son rôle de bon rapport qualité/prix. Si vous voulez un p’tit tourbé sans casser la tirelire et que vous êtes tannés du McClelland’s Islay, cette bouteille est un bon choix.

Kim 85%
Nez : Épinards sautés, tourbe végétale, fenouil braisé mais aussi un petit côté foin sec. Bouche : On jongle entre tourbe et sucre, et on aime. Sans grande complexité, mais à 50$ la bouteille (début 2026), c’est un excellent rapport qualité-prix.

Glen Moray Port Cask Finish

40% alc./vol.
Située à Elgin dans la région des Speyside, Glen Moray est une ancienne brasserie reconvertie en distillerie en 1897. Rachetée par les propriétaires de Glenmorangie en 1923, la distillerie appartient maintenant au groupe La Martiniquaise depuis 2008. Ce Whisky a été affiné durant 8 mois dans des fûts de porto provenant de la maison Gran Cruz et d’une sélection issue des meilleurs fûts de chêne américain.

André 82%
Panier de fruits rouges, confiture de fruits, vanille onctueuse, caramel, épices éventées. La bouche est diluée mais agréable, bel équilibre des saveurs; fruits secs, framboises, cerises, une touche de caramel et de cannelle, miel. Rien qui casse la barraque mais ça fait définitivement la job. Finale sur le gingembre et le caramel nappant un bol de fruits sauvages. Un point de plus pour le rendu qualité-prix.

Patrick 86%
Un très bon whisky, chaleureux, offrant l’un des meilleurs rapports qualité prix qu’on puisse rêver! Nez : Parfum de prunes sucrées, agrumes, cannelle et un peu de pommes. Bouche : Prunes et pommes, avec une touche de poire et toujours la cannelle. Finale: D’une belle longueur, marquée par la cannelle.

Martin 85%
Nez: Vanille, caramel, miel et doux fruits des champs. Une touche agréable d’épices boucle le tout. Bouche: Ici les saveurs se développent pour révéler des notes de cerise, de raisins secs, de chêne et de vanille, le tout enveloppé dans une texture veloutée. Finale: Longue et chaleureuse, avec une douceur persistante qui rappelle le porto, bien évidemment. Équilibre: Ce dram est un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation douce et fruitée, avec juste assez de complexité pour maintenir l’intérêt.

Kim 90%
Nez : Je ne juge pas sur la couleur, mais la teinte rosée de celui-ci pique ma curiosité. Fraise déshydratée, coulis de framboise, il évoque aussi un vin rosé et pas juste par sa couleur, en plus d’une tequila bien fraiche. Franchement agréable! Bouche : C’est vraiment à 40% ça? Du petit jus de fruit, ça descend bien, encore sur les baies, avec un peu de mélasse de grenade. Vraiment chouette!

Glen Moray Sherry Cask Finish

40% alc./vol.

Patrick 89%
Un whisky que j’ai apprécié un peu plus à chaque gorgée que je prenais. Sans compter le fait que Glen Moray offre le meilleur rapport qualité/prix des scotchs single malt. Bravo, je recommande sans réserve! Nez: Parfum de fruits séchés, de vanille, de caramel, de chocolat noir et d’un peu de bois brûlé. Bouche : Fruits séchés et bois brûlé à l’arrivée en bouche, puis le bois évolue vers les épices à steak alors que les fruits évoluent vers le caramel, le chocolat noir et la vanille. Au niveau texture en bouche, de nombreuses distilleries gagneraient à espionner Glen Moray pour voir comment ils peuvent fournir une texture en bouche digne de ce nom tout en diluant leur whisky à 40%. Finale : D’une longueur moyenne, portée par la chaleur des fruits séchés et du chêne brûlé.

Martin 87%
Nez: Les fruits rouges et les raisins secs se manifestent rapidement, accompagnés de miel, de vanille et d’une pointe de noisette. Le sherry est bien présent, mais laisse encore transparaître un fond de pomme et de malt frais. Bouche: Le caramel, la poire et les fruits secs composent le cœur de la dégustation. Une texture souple soutient des notes de chocolat au lait, de cannelle et d’écorce d’orange, sans que le bois ne prenne trop d’importance. Finale: Plutôt courte, elle conserve des accents de cacao, de chêne tendre et de sucre brun avant de s’effacer en douceur. Équilibre: Une finition bien exécutée qui apporte un supplément de gourmandise à un single malt simple et facile d’approche.

Kim 84%
Nez : Gomme balloune, papaye, shampoing, sans défaut apparent mais plutôt simple. Bouche : Encore vraiment sur la gomme balloune, les fraises des champs, bien juteux et fruité, avec une finale sur la cannelle en poudre.

Glen Scotia 10 ans

40% alc./vol.
Un whisky d’entrée de gamme de la distillerie Campbeltown, vieilli exclusivement en fûts de bourbon de premier remplissage. Ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée provenant de la côte est de l’Écosse et d’eau du Loch de Crosshill. Glen Scotia moud son grain dans un moulin Robert Bobby datant de 1956 et fait fermenter son moût jusqu’à 128 heures dans une cuve en fonte centenaire.

André 81%
Comme scotch single malt d’entrée de gamme en bas de 75$, cette édition livre la marchandise. Le nez s’ouvre sur des fruits du verger, la pomme verte, la poire et l’abricot sur fond légèrement iodé. Avec un mince 40% d’alcool, il ne faut pas s’attendre à une texture à tout casser cependant. La bouche est douce et souple, sans éléments gras. Ananas, sirop de poires, miel, oranges et abricots, iode et bois toasted, vanille. Alcool pleinement intégré et flaveurs directement inspirés des bourbon barrels. La finale est plutôt courte et expose plus précisément le bois sec et le poivre intense en poursuivant la lancée des fruits tropicaux en arrière-scène puis un retour sur des notes de cannelle.

Patrick 82%
Un bon whisky trop dilué, qui peut bien démarrer une soirée ou dépanner s’il n’y a rien d’autre. Mais, j’insiste, c’est bon. Nez : Ok, moi qui s’attendait à la légère fumée de tourbe caractéristique de bien des embouteillages de Glen Scotia, je suis un peu surpris. J’aurais dû lire l’étiquette plus attentivement, il y était mentionné « fruits et gentilles épices ». Et j’y retrouve en effet un peu de fruits du verger et des épices que je pourrais qualifier de « gentilles » (mais je préfère parler de chêne grillé et de sucre brun). Bouche : Le chêne est ici plus présent, avec une très subtile note saline, des oranges, de l’ananas et du sucre brun. La texture en bouche reflète le taux d’alcool, c’est-à-dire que c’est au niveau minimal. Finale : D’une longueur moyenne, avec du gingembre et de la cannelle.

Martin 80%
Nez: Assez discret, il s’ouvre sur la vanille, la pomme verte et le malt, avec un léger fond salin. Quelques notes de citron, de foin sec et de chêne apparaissent ensuite, mais sans réellement gagner en intensité. Bouche: La texture est plutôt légère. Les saveurs de miel, de céréales, de poire et de caramel offrent une entrée agréable, puis une amertume boisée et un soupçon de poivre prennent un peu trop rapidement le dessus. Finale: Courte à moyenne, sur le chêne sec, les agrumes et une pointe saline qui rappelle ses origines côtières. Équilibre: Correct mais légèrement décevant, il manque de relief et de personnalité, surtout lorsqu’on le compare aux autres expressions plus affirmées de Glen Scotia.

Kim 76%
Nez : Biscuit sablé aux amandes, essence de ratafia, meuble en bois propre et fraichement poli. Bouche : Plutôt discret à l’approche, il s’ouvre ensuite sur une sensation de fumée éthérée et presque florale, mais qui laisse en bouche l’impression d’avoir léché un morceau de charbon de bois. La finale, avec ce charbon, est austère, presque sévère, avec une astringence marquée qui assèche la bouche.

Glen Scotia 12 ans Icons of Campbeltown – Release No.1 – The Mermaid

54.1% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Cask et affinage en Ex-Palo Cortado Sherry Casks.

André 83%
Superbe nez, gorgé de framboises et de cerises, réglisse et cannelle, compote de pommes sur fond tropical d’agrumes, citron et ananas. La bouche est franche, les épices de bonne force. Gingembre, poivre, fruits séchés, miel, ananas, oranges, sirop de cerises et compote de pommes. Bonne touche de soufre en bouche que l’on retrouvera aussi en finale. À l’aération, belles notes de caramel et de cannelle, sel de mer et accent minéral, fruits séchés et d’intenses notes d’orange. J’ai de la difficulté à m’expliquer d’embouteiller un whisky avec de telles notes soufrées. Lors de nos dégustations plusieurs personnes ne perçoivent pas de telles notes. Personnellement, mes sens y sont très sensibles. Dommage car pour le reste, cela demeure un bon whisky, pas exceptionnel mais qui vaut définitivement l’essai.

Patrick 89%
Ce n’est pas du tout ce à quoi je m’attendais! Alors, à mon premier essai, j’ai été un peu déçu. Mais quand j’y suis revenu en laissant mes attentes de côté, j’ai été comblé ! Peut-être aussi fallait-il le laisser respirer un peu? Enfin, je suis bien content de l’avoir gagné à la loterie de notre monopole d’état (note, au moment d’écrire ces lignes, il était facilement disponible en Alberta!) Nez : Le nez est très sucré, en fait fruité et chocolaté! J’y retrouve aussi du caramel, de la vanille, de discrètes noix et une subtile, délicate, effacée, voire pudique note maritime. Bouche: Le sel marin est ici définitivement moins discret. Il est accompagné des notes de beaux fruits mûrs sucrés du xérès, de noix, de caramel et de vanille. Finale : D’une très belle longueur, boisée et fruitée.

Kim 89%
Nez : Oh, c’est terreux! Poêlée de champignons à l’ail et au persil, hummus à la betterave, fondant au chocolat avec une ganache légèrement alcoolisée. Et non, je n’écris pas cela parce que j’ai faim. C’est vraiment curieux, mais plaisant par un soir d’automne. Bouche : À ces arômes terreux qui restent en bouche, surtout les champignons, s’ajoute un côté fromager, évocateur d’un emmental ou même d’un comté. Je serais curieuse de le prendre en accord avec une fondue suisse aux champignons. Déstabilisant mais vraiment agréable.

Glen Scotia Double Cask

46% alc./vol.
Maturation en first-fill bourbon barrels et Pedro Ximerez Sherry casks.

André 81%
Beau panier de fruits frais; poires poêlées, pêches, pommes, cerises. L’influence du bourbon cask autant que du sherry cask est bien représentée. Vanille et xérès. En bouche; une pincée de sel, poires, oranges, cerises, raisins secs, prunes, d’agrumes et même une touche de poivre en background. Bonne dose de sucre aussi et une texture bien ronde très agréable malgré une légère touche tannique apportée par le fût de chêne. Avec le temps, le whisky s’arrondit sur des notes de toffee, de miel et de caramel chaud. Finale un peu trop abrupte, tannique et liquide avec une touche de cannelle et de menthe en toute finale. Un bon dram de semaine.

Patrick 89%
Oh, c’est très bon ce whisky-là! Surtout pour un no age statement de ce prix-là! Nez : Un beau parfum complexe et intriguant, avec des notes maritimes, fruitées, fudge, vanille et de subtiles épices. Bouche : Beau mélange de xérès et de sel au premier abord, puis une touche discrète de fumée de tourbe et du fudge sucré. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices, un peu de jus de fruit sucré et quelques volutes de fumée.

Martin 84%
Nez: Pommes mijotées, miel et sucre d’orge. Le fût de bourbon se fait bien sentir, plus que celui de xérès. Vanille et légère touche de feuille de menthe. Bouche: Miel et menthe, herbe et poivre, bois et xérès. Quelques clémentines. Le degré d’alcool nous présente une belle texture. Finale: Un peu courte, mais bien sucrée et épicée. Équilibre: Pour le prix, c’est un solide single malt de semaine.

Kim 87%
Nez : Papaye bien mûre, orange, sucre à la crème, feuillage vert. Bouche : Beau petit jus facile à boire et sucré, sur l’érable. Sans grande complexité mais très bien équilibré.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 10

58.6% alc./vol.
Types de fûts utilisés: PX, Oloroso, Red Wine and American Virgin Oak

Patrick 89%
Une chose que j’adore avec les GlenAllachie 10 ans est qu’ils sont différents d’une batch à l’autre au niveau des fûts utilisés, ce qui apporte de belles variations au niveau du goût, toujours plaisantes! Nez: Parfum de beau xérès chocolaté, légèrement minéral, avec aussi une touche de bois brûlé et de fudge. Bouche : Du gros xérès, du gros chêne épicé et brûlé, une touche minérale, du tabac, du poivre et une goutte de caramel. Finale : D’une très belle longueur, hyper chaleureuse et fruitée.

Kim 93%
Dégusté à l’aveugle. Nez : L’alcool m’arrive en plein nez, suivi du toffee, d’une touche de feuille de tabac, de cuir et de figues caramélisées. Ça sent drôlement gourmand. Bouche : Riche, juteux, avec des notes tertiaires rappelant un vieux vin (tabac, fruits séchés), juste assez rough. Est-ce une pointe de fumée que je discerne? Vraiment agréable.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 8

57.2% alc./vol.
Types de fûts utilisés: PX/Oloroso Puncheon; Rioja/Virgin oak

Patrick 89%
Un beau gros whisky intense et très épicé. Les GlenAllachie 10 ans font vraiment partie de la liste des « must have » des cask strenght avec Aberlour, Tamdhu, et Glenlivet. Nez : Un superbe parfum mélangeant fruits mûrs, caramel, noix sucrées et chocolat au lait. Bouche : Oh que oui! Du beau gros xérès, du chêne chaleureux et épicé (mais pas trop, juste assez!), une goutte de caramel, une goutte de chocolat noir et de vanille. Finale : D’une très belle longueur, bien épicée et un peu fruitée.

Kim 89%
Nez : Caramel salé et chocolat au lait, super gourmand, un peu sur la céréale sucrée et l’alcool n’est vraiment pas apparent. Étrangement, ça me rappelle les céréales Reese. Bouche : Même s’il est bien présent, l’alcool est superbement intégré. Ça reste sur des saveurs sucrées et douce de chocolat, avec une touche lactée et une finale plus relevée sur le mocha.

GlenAllachie 10 ans Cask Strength Batch 13

59,8% alc./vol.

Patrick 90%
Les 10 ans Cask Strength de GlenAllachie sont toujours des valeurs sûres, et en voici une autre démonstration. Nez: Délicieux petits fruits nappés de vanille et de caramel, avec une pointe de truffes. Bouche : Porté par une superbe texture en bouche, les fruits mûrs trempés dans le caramel occupent l’avant-scène. Le chêne grillé, les épices à steak et le caramel offrent aussi de superbes prestations dans leur rôle de soutien. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Kim 91%
Nez : Malgré que le taux d’alcool soit très élevé, c’est bien intégré et ça ne vient pas tuer les arômes. Parlant d’arômes, on est sur la cire d’abeille, les biscuits aux figues, le mocha et un petit côté agrumé, de zeste d’orange confit au chocolat. Bouche : La texture est incroyable, grasse, riche. J’ai presqu’une impression d’olives Kalamata, des figues grillées au balsamique. Il y a quelque chose de Méditerranéen dans ce whisky et c’est chouette.

Caroline 88%
Nez : Après m’être promenée à travers les pommiers et cerisiers (voir le 12 ans speyside single malt), c’est maintenant la promenade sous les chênes et noisetiers lors d’une méga averse. J’ai une odeur de noix et de bois mouillé mélangés encore une fois avec des dattes. Goût : La première chose à laquelle j’ai pensé c’est à un gâteau forêt noire. Cerises, chocolat noir à pleine bouche. Boire ce whisky me donne faim. La finale est ronde et embarque sur le chocolat avec des morceaux de miel