Auteur : Martin

Evan Williams Single Barrel 2003

43.3% alc./vol.
Mis en fût le 27 février 2003 et embouteillé le 22 août 2013. Fût #715.

André 87%
On peut difficilement faire plus traditionnel au nez. Vanille et cannelle (encore) et poussière de bois de chêne sec tout juste coupé. Beaucoup de fruits rouges séchés également et ça, c’est une agréable surprise, De plus, ils réussissent presque à cacher les épices. En fond de bouche, fin toasté du baril et quelques noisettes en prime. Ensemble un peu astringent et épicé mais le punch d’épice est sous contrôle et la rétro-olfaction de miel et de vanille épicée vient comme un baume sur le pointu des épices. J’aime beaucoup… les fruits, les oranges, la vanille et miel. Bien agréable, équilibré et avec quelques surprises à diverses étapes de la dégustation.

Patrick 85%
Nez: Parfum très sucré marqué par un doux caramel, une touche boisée et une très légère pointe de cerise, à la limite du discernable. Bouche : De belles épices boisées en premier lieu, de petites notes de caramel chauffé et de discrètes agrumes qui vient lui donner un petit côté estival. Finale : D’une longueur moyenne et agréable. Balance : Un bon bourbon facile à boire. Idéal pour la fin de semaine dans le bois lorsqu’on veut bien boire sans se casser la tête ou le portefeuille.

Martin 86%
Beau orangé riche du bourbon classique. Nez: Assez floral au départ, pour continuer sur de juteuses notes de maïs grillé, de cannelle, de caramel et de vanille. Le chêne carbonisé ne se laisse pas mettre de côté non plus. Petite cerise au marasquin. Bouche: Juteux et sucré, vanille, maïs, caramel, cannelle et poivre noir fraîchement moulu, muscade. Sirop de table. Extrêmement facile à boire. Finale: Courte sur des notes affirmées de miel, de chêne et de Dr.Pepper épicé. Équilibre: Peut-être même trop facile à boire. Frappe avec précision toutes les caractéristiques propres à un bourbon classique. Tirerait grand profit d’une hausse de son taux d’alcool.

Ezra Brooks Bourbon

45% alc./vol.

André 82%
Que doit-on attendre d’un bourbon à 12$us? Rien, comme plusieurs se diront (y compris moi-même)… Grave erreur ! Oui, ce bourbon n’a pas la prestance de bien d’autres bourbons qui ont la cote mais il faut le dire, il livre la marchandise pas à peu près. Nez typique; cerises noires, maïs, pomme caramel, épices et poivre noir. Belle présence en bouche, un peu débalancé par le chêne par contre, les saveurs sont intenses et concentrées; cerises noires, rye sec, épices et poivre. Le corn est évidemment très présent et cela apporte une dualité intéressante entre le sucre et les épices additionnées de poivre. La finale est épicée et légèrement astringente, fruitée généreusement et de longueur appréciable. Un whisky du Kentucky, charcoal filtered tout comme Jack Daniels… à ce prix là, « do the job »… On est pas dans la même court que les Makers Mark ou les Pappy Van Winkle, mais force est de constater que le low shelf se tire fort bien d’affaire.

Patrick 85%
Rien d’original, si ce n’est le rapport qualité/prix exceptionnel. Si vous hésitez à en acheter une, go, à ce prix-là, impossible à regretter! Nez : Parfum de bourbon générique du style Jack Daniel’s. Parfum de céréales fruitées avec du bois très subtil ainsi que les épices qui y sont habituellement associées. Bouche : Belle texture huileuse. Whisky plutôt fruité, dont l’ensemble est complété par des épices et quelques copeaux de bois. Finale : Assez longue et marquée par les épices fruités.

Martin 84%
Nez: Parfum de bourbon classique, vanille, bois et maïs. Céréales, fruits et charbon. Très prometteur à ce prix. Bouche: Vanille et maïs, bois et épices fruitées. Belle texture un peu huileuse. Finale: Longue, fruitée et épicée. Belles notes de maïs, de fruits et de bois carbonisé. Équilibre: Un bon bourbon, sans plus, quoi qu’à ce prix nul n’a le droit de se plaindre.

RV 84%
Peut-être mon meilleur whiskey de bas étage jusqu’à maintenant, un petit bourbon générique vraiment pas à dénigrer. Un autre de ces bourbons poussiéreux, comme si le pourcentage d’orge était plus élevé qu’à l’origine, sans toutefois laisser tomber le maïs qui se révèle pas encore tout à fait mûr. L’arrivée est dans le même ton mais pourvu d’une belle montée agréable et équilibré, conclue par un carnaval de maïs et de foin. Surprenant.

Fable Bay Chapter 4 – Benrinnes 10 ans

59% alc./vol.
Distillé 08/12/2011, embouteillé 05/09/2022

André 84%
Nez d’agrumes, d’oranges et nectarines, puis de bois caramélisé et de sucre passé à poèle. Belle texture onctueuse en bouche avec des notes de chocolat, puis une migration sur des fruits différents – poires, ananas, citron. C’est plutôt conservateur comme présentation mais ça a le mérite d’être bien livré. En s’aérant, une agréable effervescence apparait aux allures de Sprite à la lime et citron. La finale est étrangement sèche et épicée, gorgée de poivre et de cannelle qui sont accentuées par les tonalités de bois sec.

Patrick 84%
Un whisky chaleureux, épicé et présentant une belle balance. Agréable à boire. Nez : Parfum évanescent, avec des agrumes, du chocolat noir, du chêne et un peu de vin blanc. Bouche : Du chêne sec et épicé, puis des piments secs broyés, et des fruits tropicaux. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 85%
Nez: Un beau parfum de cassonade, de muscade et de vanille. Touche de bois, de crème et de poire. Bouche: Cacao, bois, vin rouge, chêne, fruits à chair jaune et blast de poivre rose. Finale: Bien chaude et punchée, chêne sec, astringence du fût, touche de crème. Équilibre: Pas mauvais, mais ça demeure un dram qui est intéressant. Encore une fois, le prix va en faire sourciller plus d’un.

Fable Blended Scotch Whisky – The Captain’s Daughter – Batch 3

46.5% alc./vol.
Blended Malt, 9000 bouteilles, embouteillé 11/07/2022, 8 ans.

André 81%
Nez malté assaisonné de pommes poires, de malt séché, de compote de bananes, vanille et miel ainsi qu’un trait de zeste de citron. Très classique comme approche et, sans surprise, très porté sur le grain. La bouche, épicée à saveur de bois, est simpliste et ne présente pratiquement rien de plus que le nez. Céréales au miel, citron, poires… La texture est légèrement effilée, le bois de chêne bien ressenti. Je suis d’accord avec Martin pour les notes de poivre rose. Finale de bonne longueur, pointue, boisée et épicée.

Patrick 75%
Un whisky sans intérêt, sans texture, sans complexité, sans balance. Nez: Un parfum qui me rappelle plus un « blend tout court » qu’un blended malt. Enfin. Des fruits du verger, avec un peu de sucre, de légères céréales et de bois discret. Bouche: La texture en bouche est plutôt aqueuse, portant un whisky chaleureux, épicé et boisé. Assez monodimensionnel. Finale: D’une longueur moyenne, et chaleureuse.

Martin 84%
Nez: Raisins blancs, vin rouge, bois et vanille. Le nez est assez ouvert, offrant un beau contraste par rapport aux single casks de Fable. Bouche: Pommes, raisins et poires, épices, bois et vanille lointaine. Le poivre et le bois dominent, tel les autres offres de l’embouteilleur. Finale: Chaude et de longueur moyenne, les épices, surtout le poivre rose, prennent le dessus sur les autres saveurs, mis à part peut-être le chêne et le pain d’épice. Équilibre: Un bel embouteillage si on le compare au reste de la série. Le prix pour ce blend encore une fois peut sembler élevé, mais ça demeure une belle aventure.

Fable Clanyard Chapter 1 – Caol Ila 10 ans

54.18% alc./vol.
Distillé 17/02/2012, embouteillé 05/09/2022

André 89%
Grosse tourbe phénolique pas subtile, sel de mer, suie collée sur le tuyau de cheminée et cendre froide. En background belle couverture vanillée sur laquelle s’étendent des agrumes sexy. Le profil typique de l’Ex-Bourbon cask laisse toute la place auz arômes et saveurs. La bouche est remplie d’ananas flambés, d’agrumes frais, citron et d’une rasade impressionnante de phénols et de crasse, de bois de chêne brûlé également. Belle texture huileuse en support aux éléments. La finale est phénolique, cendreuse et maritime, très longue em bouche. On est loin de réinvenver le style Caol Ila mais la présentation est top notch!

Patrick 89%
Du bon Caol Ila comme je l’aime: le goût qu’on s’attend à trouver et une superbe texture huileuse. Nez : De la fumée de tourbe intense, de la cendre, une touche d’agrumes et une goutte de vanille. Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe huileuse et poivrée, avec une touche herbacée. Finale: D’une belle longueur, huileuse et fumée.

Martin 87%
Nez: Vanille et fruits à chair blanche, avec une infime tourbe se cache derrière un petit mur cendreux. Bouche: Belle texture sirupeuse, fruits fouges, bois et épices. Une tourbe vanillée et cendrée enrobe le tout. Finale: Sèche, chaude et bien poivrée. La tourbe et le bois sont à l’honneur. Équilibre: Un joli dram, à la hauteur de la réputation de la distillerie, avec en prime une superbe facture visuelle.

Fable Folk Chapter 2 – Linkwood 10 ans

58.9% alc./vol.
Distillé 28/02/2012, embouteillé 05/09/2022

André 84%
Un Linkwood qui n’est pas en Sherry cask, ce n’est pas commun. Vanille onctueuse, pommes vertes et une touche de zeste de citron et d’ananas. La bouche est verdâtre, presque végétale avec des notes de fruits acides. Pommes vertes, citron, poires, fruits tropicaux. Des notes de gingembre et de bois pas complètement séché accompagnent le tout. Finale un peu monotone, légèerement sèche et citronnée avec quelques accents verdâtres balancés par la vanille crémeuse. Manque de complexité et de profondeur en général sans être désagréable.

Patrick 88%
Un très bon whisky, savoureux, bien balancé et avec une intensité très agréable. Nez : Un délicieux parfum de pommes vertes sucrées et juteuses, beaucoup de vanille. Alléchant ! Bouche : Du beau bois sec, des biscuits à l’avoine, des épices à steak, de la cassonade et des fruits du verger encore verts. Finale: D’une belle longueur, avec des fruits du verger, du sucre blanc et du chêne craquant.

Martin 85%
Nez: Herbe verte, pommes et vanille. Étrange, touches de fleurs et de bois terreux. Bouche: Cuir, fruits, chocolat, bois et tonne de poivre. Céréales et meringue vanillée. Finale: Poivre et bois à fond la caisse. Belle longueur soutenue, avec une agressivité qui n’est pas trop dérangeante. Équilibre: Un dram vraiment pas mauvais, mais qui pourrait en effrayer plus d’un, soit par son taux d’alcool, soit par son prix.

Fable Hound Chapter 5 – Mannochmore 12 ans

58.6% alc./vol.
Distillé 13/07/2010, embouteillé 05/09/2022; Cask 8436, 270 bouteilles

André 86%
Un whisky hyper frais idéal pour une belle journée de canicule peut-être? Mélange de fruits tropicaux en conserve et de pommes vertes, zeste de citron, poires et fruits à chair. Ces mêmes fruits poursuivent leur lancée en bouche. La texture est vraiment bien, l’équilibre des éléments aussi. Des notes mielleuses et de discrètes notes herbacées se sont ajoutées. Finale boisée et fruitée dans le style tropical.

Patrick 85%
Un très bon scotch savoureux et agréable à boire. Ou devrais-je plutôt dire, « facile à boire »? Nez : De la salade de fruits tropicaux sucrés, et une bonne dose de bois épicé. Bouche : Un beau mélange d’épices et de fruits tropicaux, chaleureux et boisé. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Martin 85%
Nez: Poivre et épices, bois et vanille. Salade de fruits dans leur sirop. Assez classique, ou plutôt conservateur? Bouche: Fruits tropicaux, poivre blanc, chêne, pommes vertes et verdurette. Finale: Bien longue et chaleureuse, sur des pointes d’épices, de bois et de raisin astringent. Équilibre: Un autre beau dram qu’on ne croise pas tous les jours. Fable on dirait sait bien « sizer » ses fûts. Si le prix vous convient, go.

Fable Moon Chapter 3 – Dailuaine 12 ans

55.8% alc./vol.

Distillé 06/04/2010, embouteillé 05/09/2022

André 86%
Avalanche de fruits tropicaux et à chair au nez sur fois de bois de chêne séché et de citron. Mélange de poires et d’ananas en purée additionné de sucre blanc. Belle texture en bouche, très moelleuse et vanillée sur fond végétal. Herbe et feuilles mouillées, citron, oranges, poires et ananas nappés de miel. Belle et longue finale épicée, vanillée et mielleuse.

Patrick 87%
Un très bon scotch de style classique, meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Un arôme assez classique, où le malt se mélange avec le bois du chêne et une petite pincée de sucre. Bouche : Très savoureux, avec du bois bien charpenté qui domine, des fruits tropicaux sucrés et une bonne dose de vanille. Frais et chaleureux à la fois! Finale: D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 86%
Nez: Sucre brun, chêne et vanille, touche de céréales. Petite feuille verte au loin. Bouche: Fruits rouges et fruits tropicaux bien sucrés, bois et poivre. Pelure d’oranges et quelques raisins. Finale: Bien poivrée dû à la force de son alcool. La chaleur nous accompagne jusqu’au bout. Équilibre: Un bon dram réconfortant. Un style particulier certes, mais j’aime bien.

Famous Grouse

40% alc./vol.

Patrick 87%
Une complexité étonnante qui explique bien le succès de ce scotch.  Nez : Belle complexité, avec des notes d’orge, de rye, de fumée, d’épices et de miel.  Bouche : Le whisky de grain se démarque, mais délicieusement et avec quelques épices.  Aussi, fleurs, miel et une pointe de fumée très subtile pour couronner le tout.  Finale : Un peu courte, mais épicée et savoureuse.

Martin 79.5%
D’une teinte or absolu que je jugerais même parfaite, on croirait que c’est un résultat précis que les blenders de chez Edrington ont réussi à atteindre avec une maîtrise inégalée. Impressionnant, visuellement du moins. Nez: Après avoir dû contourner une infime touche d’alcool, miel, fleurs, cannelle et autres épices s’offrent à nous. Le miel semble particulièrement nous flâner dans le nez. Une légère note de fumée perce le tout. Une expérience qui n’est pas sans rappeler un Té Bheag. Bouche: Doux et crémeux, une texture incroyablement mielleuse. Le miel floral du nez à peine fumé revient à la charge. La bouche est définitivement son point fort avec un joyeux mélange de noix, raisins et vanille qui m’évoque un trail mix. Finale: Plaisante, quoique courte. Agréable pente déscendente pavée de caramel. Équilibre: Excellent scotch de semaine. Bon choix pour initier un néophyte à une dose de complexité pas trop décourageante. N’a rien à envier à son petit cousin, le Black Grouse. Et la cerise sur le gâteau, pour le même prix, il est disponible en format 1,14L au Duty-Free de Beauce/Jackman…

Famous Grouse 12 ans

40% alc./vol.
Le plus populaire des blended scotch en Écosse est composé notamment des single malts, The Macallan, Bunnahabhain, Highland Park, Tamdhu etc.

André 82%
Le nez nous offre des arômes de cuir, de cire à chaussure noire et de fruits secs. Le sherry se présente en bouche avec plus de frénésie. Un p’tit relent d’œufs passés date en milieu de bouche, heureusement passager. La finale est sucré et très mielleuse, moyenne en longueur.

Patrick 88%
Nez très intéressant et riche en arômes. La riche orge du Macallan se marie admirablement à la tourbe florale d’Highland Park. Un cuir huileux vient compléter le tout de façon excellente. Au goût, la fumée vient enrober les arômes détectées au nez. En finale, la fumée laisse la place à une réglisse rouge. Toutefois, un léger coté amer apparaît après quelques minutes, nous forçant à en prendre un autre verre!

Martin 86.5%
Nez: Une agréable complexité se dessine à l’horizon. Cuir salé, fruits séchés, céréales et chêne. Bouche: Xérès sucré, vanille, sucre à glacer, fumée de bruyère, épices et planche de bois. Un portrait pas piqué des vers. Finale: Généreuse, elle nous laisse sur une vague boisée, fruitée et épicée. Le cuir est vraiment ce qui est conservé en rétro-olfaction. C’est dans ces situations qu’on peut être témoins que le blending est vraiment un art. Équilibre: Un blend comme il ne s’en fait plus. Tout est calculé pour mettre en valeur la douceur. Parfait pour le débutant. Malheureusement ici et aujourd’hui on doit se contenter du moins subtil Grouse régulier.

RV 78%
Pas mauvais, mais le moins fort et le premier perdant dans les combats de coqs. Plante grasse, très organique, avec un fruité bizarre, un peu comme les groseilles, et un légume étrange, soit du poireau ou de l’artichaut. Le tout se poursuit en bouche mais se transforme en une fumée un peu épicé. La finale passe presqu’a la moutarde, avec le bruyère du HP qui se débat, juste assez pour être entendu.