Auteur : Martin

Copper Pony Rye Whiskey

45% alc./vol.

André 55%
Un rye whisky qui sent le mélange de jus de cerises, de cannelle et d’Orange Crush… Ça ne part pas bien. En bouche, pelures d’oranges et cerises chimiques, cannelle discrète, bois brulé (pour cacher les saveurs horribles). Texture ronde et sucrée, rye savonneux, sensation chimique bizarre. Finale ou le rye de dévoile un peu plus mais qui s’accompagne aussi de notes savonneuses et de jus d’orange de la Floride sans pulpe.

Patrick 79%
Si vous aimez ce whiskey, vous avez peut-être un problème avec votre consommation d’alcool. Rapport que la seule raison pour boire ça, c’est pour l’alcool. Nez : De l’herbe, des épices et un peu de décapant. Bouche : Du bois brûlé, un peu de sucre, des épices, de l’herbe et de l’alcool. Finale : Plutôt courte et herbeuse.

Martin 79%
Nez: Il y a quelque chose de louche d’entrée de jeu ici. Quelques épices fraîches du rye, rapidement dominées par un torrent de cerises, d’oranges, d’épinette et d’acétone. Bouche: Caramel salé, bois, épices et vernis à bois. Gomme au savon et seigle épicé. Pas si méchant que ça une fois qu’on s’habitue. Finale: Chaude, peu longue, portée sur le chêne, le rye épicé et les cerises. Touche de miel. Équilibre: Loin d’être le meilleur rye sur le marché, oh non, mais si c’est encore une fois un whiskey à un prix dérisoire, pourquoi pas?

Corby’s Park Lane 1940

40% alc./vol.
Fondé à Corbyville, Ontario en 1859. Ce blended whisky est composé de whiskies allant jusqu’à 25 ans d’âge.

André 86%
Le nez est très doux, texture soyeuse, le caramel et la vanille, cannelle et pain de seigle, fruits rouges, miel, cassonnade. Ça ressemble effectivement à la signature d’un whisky Canadien. La bouche est aussi douce que le nez au départ, cassonnade et miel et est suivi d’une montée rapide de poivre broyé et de cannelle fraiche, le clou de girofle, les bonbons en forme de poisson, petits fruits sauvages, céréales de seigle prennent le lead. En laissant respirer le whisky dans le verre un bon 20 minutes, la texture s’arrondit encore plus mais en bouche, les épices deviennent encore plus soutenues. La finale est poivrée et fortement influencé par les épices qui demeurent très longtemps en bouche. Un whisky Canadien avec beaucoup de caractère et à cet âge vénérable, de style grand-papa grincheux.

Patrick 86%
Un très bon whisky, très agréable à boire, et offrant un minimum de complexité. Nez : Beau parfum bien sucré et bien fruité, avec miel et vanille. Bouche : Cassonade, caramel, fruits des champs, fruits exotiques, miel, du bois et quelques noix grillées. Finale : D’une belle longueur, sucrée et poivrée.

Martin 88%
Nez: Plutôt impressionnant! Rond et doux, caramel et miel, vanille et céréales grillées. Bois et quelques fruits épicés. Ce nez typiquement canadien a tout pour plaire. Bouche: Doux et aussi suave que le nez. Sucre brun et miel épicé, bois de chêne et vanille. Fruits des champs. Superbe. Finale: Longue, soyeuse et mielleuse, épices franches et soutenues, bois sec. Un whisky à la hauteur de nos hivers. Équilibre: Je ne suis pas surpris d’apprendre que ce blend contient même du whisky de 25 ans. Ça descent tout seul, même si on veut le siroter longtemps. Une bouteille qui sait briser notre volonté.

Corsair Distillery Dark Rye Whiskey Pot Still Distilled

42.5% alc./vol.
Batch #48, Bottle 187 of 420, 1 ans d’âge. Mashbill de Malted Rye et de Chocolate Rye, vieilli 1 an dans des fûts neufs de 15 gallons. Mashbill composé de 61% malted rye, 4% Chocolate malted rye et de 35% malted barley.

André 89%
Au départ, bois de chêne calbonisé, poires roulées dans la poudre des gommes Bazooka et oranges. À l’aération, tonalités citronnées et chocolat noir. Très singulier comme produit. La bouche dégage des saveurs découlant du rye; réglisse, terre brûlée par le soleil, cannelle, le tout nappé d’un coulis de chocolat noir persillé de poivre fondu sur feu de camp, fruits rouges séchés, cerises et bois brûlé style charcoal. Finale lente, douce et langoureuse, où la jeunesse du whisky s’exprime un peu plus, cerises, sucre de confiserie, touche de menthol et de pelouse fraichement coupée.

Patrick 90%
Ça c’est le genre de whiskey que j’attends d’une distillerie telle que Corsair: Un rye avec du caractère, original et délicieux. Nez : Original, avec du chocolat aux piments, une touche de vanille et du chêne. Bouche : Du chocolat noir aux piments, avec une bonne dose de chêne brûlé et de discrets petits fruits des champs et une goutte de caramel. Finale : D’une superbe longueur, boisée et épicée.

Martin 88%
Nez: Épices vives, genre poivre blanc, seigle grillé, cacao ainsi qu’une pointe de douce vanille. Bouche: Texture crémeuse, saveurs de chocolat au lait, de grain malté, de caramel et de café. Finale: D’une longueur adéquate, légèrement sèche, avec un retour de malt toasté et de riz soufflé. Équilibre: Un rye original et audacieux, qui combine les dimensions épicées du seigle avec la rondeur du malt, tout en conservant une buvabilité remarquable. Dommage pour sa disponibilité, ou absence de, devrais-je dire.

Corsair Triple Smoke

40% alc./vol.
Batch 66, bouteille 502 de 1090.

André 85%
Cerises fumées et de l’ansent, mais définitivement une fumée très singulière, aromatisée aux cerises et parsemée de céréales Sugar Crisp enrobées de chocolat. Bouche agréable mais trop coincée entre les diverses variantes d’arômes de cerises ceinturées de fumée, fumée agréablement douce. Sensation rappelant un verre de jus de cerises un peu trop étiré avec de l’eau et finale monochrome de fruits fumés. Encore une fois, je salue haut et fort l’initiative mais je demeure ambigu sur le résultat final.

Patrick 75%
Après 66 batches, personne n’a lavé la poche de hockey. Sent toujours la grosse sueur sale avec une volée de bois vert (littéralement). Après l’avoir laissé respirer, on identifie la sueur comme étant celle d’un cheval après un marathon. Ou encore un gorille. Anyway, un mélange de sueur, d’étable et de zoo du tiers-monde. Beaucoup plus intéressant en bouche, un mélange de différents types de bois et de fumée. On y trouve même une pointe sucrée qui vient donner une belle balance à l’ensemble. La finale s’étire sur un mélange sucré-fumé des plus original. Très original, on sort du moule… Si le parfum pouvait refléter la bouche, j’aimerais. Tant pis.

Martin 80%
Nez: D’une couleur ambre rosé, un peu brumeux, presque opaque, mes attentes sont très élevées. La puissance de la fumée de tourbe me prend de court. Les deux autres fumées annoncées y sont même étouffées par la force de la tourbe. Au deuxième nez on peut venir y chercher un léger jambon fumé à la Jura. Bouche: Plutôt liquide, pas très ample ou syrupeux. Cuir et feu de tourbe. On sourit quand à l’arrière-plan on vient y déceler un léger sucre de fût vanillé. Finale: La fumée de tourbe domine et s’étiole graduellement pour faire place à une pointe de sucre doux. Équilibre: Et puis merde pour les références Tolkien, je m’attendais à quelque chose digne du Mordor mais je dois avouer que ça loupe la cible un peu. Je ne me taperais pas les douanes juste pour ça, mais pour 50$ c’est tout de même honnête.

RV 89%
Un peu plus de cerise et de bois: la classe ne s’achète pas, elle se construit. Dès l’olfactive, malgré la fumée usuelle très particulière, l’aspect viandeux est absent et on se doute que l’expérience a pris un autre tournant. Belle profondeur et complexité au nez et à la bouche, le sucre est assez présent en version fruité de cerise. Commençant par une tourbe presque normale, la finale est assez longue et semble plus vieillie. Avec plus d’exposition, ce whiskey a peut-être perdu son côté avant-gardiste, mais lorsque l’expérience est agrémentée d’une nouvelle couche de velours, on pardonne facilement, et boit goulûment.

Costco – A Whisky Tour of Scotland Day #3 — Undisclosed Orkney – 5 ans

53% alc./vol.
Hogshead 225-250l

André 85%
Un jeune Highland park fort probablement, comme je n’ai jamais gouté de Scapa tourbé. Là on commence à jaser! Beau nez, doux qui évoque le bord de mer. Zeste de citron, miel, iode, agrumes et melon au miel, vanille. Petite touche de fumée de tourbe en retrait. La texture en bouche est sirupeuse, presque huileuse. L’alcool bien incorporé. La fumée de tourbe et les accents de terre humide sont plus apparents. Ceux-ci se mélangent aux fruits tropicaux, au poivre et au sel de mer. Il est intéressant de voir comment les notes sucrées apparaissent à l’aération pour se mêler au sel de mer. La finale est couchée sur un édredon de vanille et de fumée de tourbe mielleuse et sucrée, de longueur moyenne.

Patrick 89%
Wow, le genre de whisky que je prendrais une pleine bouteille sans hésiter. Nez : Un beau parfum de bonheur, synonyme d’embruns marins, de volutes de fumée de tourbe, de vanille sucrée et d’une toute petite goutte de caramel. Bouche : Comme avaler une gorgée d’eau de mer qui aurait servie à éteindre un feu de camp fait de tourbe. Le tout est complété par du beau bois sec et épicé ainsi qu’une goutte de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par le sel de mer.

Martin 87.5%
Nez: Miel d’orge, zeste d’orange confite, herbes sèches et tourbe légère. Une note saline flotte en arrière-plan, rappelant une brise bien maritime. Bouche: Puissante dès l’attaque, mais bien maîtrisée. Fruits secs, encens, bois légèrement grillé et fumée herbacée s’entrelacent, portés par une texture huileuse. L’alcool rehausse les arômes sans jamais brûler. Finale: Moyenne à longue, sur la cendre douce, le poivre blanc, et une fine amertume de noisette. Équilibre: Un jeune malt à l’identité affirmée. Brute mais honnête, cette version d’Orkney montre qu’à 5 ans, un bon fût et une belle distillerie peuvent déjà livrer une belle intensité.

Costco – A Whisky Tour of Scotland – Day #1 – Glentauchers 4 ans

46% alc./vol.
Jour 1 du calendrier de l’avent Costco 2023 – 1st Fill Ex-Bourbon Barrel. Voir l’article de Patrick pour plus de contexte.

André 83%
Zeste de citron sur un tapis d’herbe fraiche mouillée tout juste coupée, vanille, melon au miel et abricots. Impressionnant comme texture pour la jeunesse du whisky. Sucre à glacer, vanille et crème pâtissière à l’ouverture. Après aération, notes de compote de bananes et de Cream Soda, vanille crémeuse, citron. Notes de bois sec et de bois vert mélangées. Finale plus pointue, bois ressenti et sucre en poudre. Un peu trop linéaire comme expérience mais impressionnant vu le jeune âge.

Patrick 84%
Ça commence bien! Malgré son jeune âge, ce dram est somme toute bien agréable, le genre de dram que je boirais toutefois plus le 1er juillet que le 1er décembre! Nez : Un parfum frais et léger, avec du chêne frais, des agrumes, de discrets fruits tropicaux, voire même floral. Bouche : Frais et vivifiant, marquée par le bois frais, des fruits tropicaux et un plein bouquet de fleurs. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et boisée.

Martin 83%
Nez: Chêne et citron, zeste d’agrumes divers, miel et vanille, poignée de fruits tropicaux. Bouche: Sucre blanc et sirop de fond de boîte de fruits en conserve. Poivre rose, bois et touche de miel et de vanille. Fleurs blanches et herbe séchée. Finale: Assez longue avec une bonne dose d’épices. Bois et vanille, miel et citron. Équilibre: Bien agréable, classique jeune single malt, un beau dram d’été sans engagement.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #10 – Auchroisk 10 ans

46% alc./vol.
Hogshead 225-250l.

André 79%
Guimauves et gousse de vanille, herbe verte et sucre en poudre. Très linéaire comme profil aromatique. La bouche est plus épicée et sèche et se mélange au sucre en poudre, ce qui donne un clash d’effet sur la langue. Poivre, anis, gingembre, sensation herbacée, zeste de citron, vanille. Finale épicée et herbacée, courte.

Patrick 85%
Un beau whisky savoureux dont l’évolution des saveurs bonbons vers le chêne épicé est très intéressante. Nez : Parfum de bonbons aux fruits recouverts de sucre blanc. Bouche : Les bonbons aux fruits nappés de sucre sont ici servis avec des épices sur un planche de chêne sec. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bonbons sucrés.

Martin 84%
Nez: Pomme jaune, vanille, fleurs blanches, sucre en poudre et pointe d’amande. Bouche: L’arrivée en bouche est franche, sur la poire mûre, les biscuits thé social, un peu d’agrumes et un bon poivre noir. Finale: Moyennement longue, sèche, avec des notes de céréales, de poivre et un trait boisé bien sec. Équilibre: Un dram net et sans prétention, parfait pour découvrir le style discret d’Auchroisk, sans être obligé d’acheter la bouteille.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #11 – Caol Ila 4 ans

46% alc./vol.
Hogshead 225-250l.

André 83%
Nez expressif, sur la fumée de tourbe terreuse et cendreuse, les fruits à chair, le citron et sel de mer. La tourbe en bouche est plus végétale et poivrée, d’aspect maritime avec sa livraison de sel de mer. Poires, ananas et citron, fond de crème glacée à la vanille intensément poivrée et d’iode médicinal. Sensation cendreuse plus discrète. Texture un peu liquide, sans trop de consistance. Finale de fumée de tourbe terreuse et médicinale, de cendre froide et de vanille.

Patrick 89%
Un très bon Caol Ila, surtout considérant son jeune âge. Impressionnant et savoureux. Nez : De la belle fumée de tourbe intense, bourrée de cendre et une touche maritime. Bouche : Si la fumée de tourbe très intense et la cendre sont au premier plan, il est difficile d’ignorer la tonne de sel présente! Le tout est porté par une surprenante texture pour un whisky si jeune. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 88%
Nez: Tourbe vive, iode, citron frais et chêne humide. Rien ne laisse présumer sa jeunesse pour le moment. Bouche: On reste toujours sur la tourbe comme ligne directrice, sur la fumée de bois, le zeste de citron, les olives noires et une touche de sel marin. Une pincée de poivre noir scelle le tout. Finale: Moyenne à longue, salée, goudronnée, avec un rappel cendreux et végétal. Équilibre: Un dram jeune mais expressif, qui fait sortir le poète en moi, brut de bord de mer, qui claque comme un vent d’ouest sur les falaises d’Islay. À date je crois le meilleur du calendrier.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #12 – Campbeltown Undisclosed 6 ans Blended Malt

50% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 83%
Intéressant ce blended malt. Nez de douce fumée de tourbe, de sel de mer et de fruits tropicaux. On retrouve la pomme poire, les poires, l’ananas et de la banane bien sucrée, un touche de zeste de citron également. La bouche est très axée sur les céréales au miel et une sensation de boisson gazeuse Cream Soda. Fumée de tourbe, poires et pommes vertes, sucre en poudre et iode, poivre blanc et ananas, vanille. Alcool plus perceptible. Finale sur les fruits tropicaux et une touche fumée et maritime ainsi que beaucoup de sucre en poudre et d’essence de vanille.

Patrick 89%
Un beau whisky riche et complexe, présentant un aspect maritime vraiment délicieux. Nez: Saumure et subtile fumée de tourbe huileuse. Alléchant! Bouche : Fumée de tourbe au premier plan sans être particulièrement intense, permettant à la saumure, l’huile et quelques épices de s’exprimer. Finale : D’une belle longueur, salée et épicée.

Martin 86%
Nez: Intrigant dès le départ, cire d’abeille, fruits secs, embruns marins ainsi qu’une légère touche de cuir tourbé et de fruits tropicaux. Bouche: Riche et texturée, avec du miel chaud, des pommes rôties, du poivre noir et une note fumée discrète mais distincte. Finale: Longue, légèrement salée, sur le bois fumé humide, la noix sèche et les fruits tropicaux. Équilibre: Un whisky robuste mais facile d’approche, fidèle à son terroir légendaire, tout en cultivant un beau mystère.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #13 – Girvan 10 ans Lowland Single Grain

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 82%
Alcool à friction et compote de bananes, ananas, cosses d’oranges séchés, vanille. La bouche est définitivement dans le ton. Sensation de grains de céréales séchés à pleine bouche, ananas et bananes, gousse de vanille et crème pâtissière. Après aération, belles notes de poires. Texture onctueuse, un peu diluée malheureusement. Finale sèche, finement terreuse et offrant beaucoup de notes de céréales séchées.

Patrick 88%
Un superbe whisky de grain, d’une intensité surprenante pour la catégorie. Nez : Un beau parfum de fruits frais et sucrés avec de distinctes notes de maïs. Bouche : Le parfum se confirme en bouche, mais présenté sur une planche de chêne épicée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

Martin 83%
Nez: Vanille, sirop de maïs, zeste de citron et herbes sèches ne parviennent pas tout-à-fait à cacher une forte bourrasque d’alcool à friction. Bouche: Contre toute attente, douce et crémeuse, sur les céréales sucrées, la poire, le miel, la vanille et une touche florale. Finale: Trop courte, sèche et nette, avec une trace de caramel et de bois. Équilibre: Un dram simple et un peu rustre, parfait pour introduire les single grains sans détour. C’est pas tout le monde qui va tripper, il faut aimer l’idée du grain.