Auteur : Martin

Colonel EH Taylor Uncut and Unfiltered Barrel Proof

67.25% alc./vol.

André 91.5%
Nez d’une douceur extrême, on ne peut penser à la bête qui attend, tapie dans l’ombre. Fruits sauvages rouges et douces céréales, anis, toffee, caramel, vanille. Nez inoffensif, attrayant et savoureux. J’ai en tête l’image du clown de « IT » qui veut attirer les enfants … « you want a balloon, they all float down there »… C’est bizarre car en bouche, le pointu du seigle est omniprésent mais la texture elle est hyper polie et feutrée. Il serait mentir que de dire que le taux d’alcool n’est pas fort mais, sérieusement c’est plus que facile à savourer. Sucres caramélisés, fruits rouges… même les épices sont balayées par le taux d’alcool. Un moment donné, sans dilution, la « palate » est complètement anesthésiée, tellement l’alcool est puissant. Même la finale est difficile à déterminée car le malstrom d’alcool brouille un peu tout. Une expérience en soit, un peu chaotique mais tellement dépaysante. Difficile d’évaluer quelque chose d’autre après ça…

Patrick
Nez : Puiiiiiiiisant!  Cerise intense, sucre et épices.  Au nez, vraiment plus sucré qu’on s’y attendrait.  Bouche : Épices, chêne, vanille et surtout cerise.  On pourrait résumer en disant « bourbon intensité 10 ».  Finale : Longue et intense, comme l’ensemble.  Balance : Une réussite, tout simplement.  Mais comme tout whisky à plus de 60% d’alcool, l’intensité peut être déconcertante.

Martin 92%
Orange vif, presque Kool-Aid. Espérons que ça ne goûte pas ça. Nez: Une belle intensité affirmée. Cerise, vanille, chêne, caramel et maïs. On sait que son taux d’alcool est foudroyant, mais son nez fait encore preuve de sournoiserie. Bouche: Caramel et douce vanille, chêne et gingembre, épices marquées du rye. On s’attendrait à être brûlé par l’alcool, mais au contraire, malgré son taux fulgurant, il est dangereusement facile à boire. Finale: L’alcool ici donne un bon kick, mais nous aide aussi à faire perdurer le rye, le chêne et le caramel, mais c’est vraiment le maïs, à l’instar d’un Booker’s, qui reste à tout jamais. Équilibre: Un superbe bourbon, avec une intensité qui peut en désarçonner plus d’un. À approcher avec extrême prudence.

RV 94.5%
Je suis un gars de bourbon, encore plus convaincu. Bien qu’à l’ouverture le rye est plus poussé que quelques minutes plus tard, en respirant le blé prend sa place. Ensuite, tout la co-op se réveille dans un kaléidoscope où les 3 couleurs principales de seigle, de blé et de maïs se fondent en un. Comparable au George T. Stagg, le seul défaut est le taux d’alcool, pas parce que c’est trop violent, mais simplement que je peux pas en prendre autant que je le veux avant d’être ivre mort.

Colorado Tincup American Whiskey

42% alc./vol.
Fabriqué à partir d’un mashbill de 64% de maïs, 32% de seigle et de 4% d’orge maltée.

André 83%
Nez insipide de vanille et de toffee, quelques timides fruits rouges et de raisins bien mûrs. Le nez est relativement réservé et je dois avouer que j’ai eu de la difficulté à l’associer à une catégorie de whisky en particulier. En bouche, le whisky est plus direct et orienté, on est propulsé directement dans l’univers du bourbon et du rye whiskey; fruits rouges, réglisse, pommes, cerises trempées dans le poivre, quelques épices bien dosées. Ces saveurs deviennent plus évidentes au nez après que l’on ait pris quelques gorgées. Les épices gagneront en force au fil des gorgées, ce qui lui procure une finale de bonne puissance, bordée de cannelle et de gingembre nappées de caramel et de vanille. Je trouve que l’histoire et la succession des saveurs n’est pas superbement bien agencé de plus, le whisky est un peu trop typique et prudent.

Patrick 89%
Un whiskey qui saura réconcilier les amateurs de bourbon et de rye ou qui, tout simplement, plaira aux amateurs de bon whiskey américain. Nez: Superbe parfum de bourbon épicé avec une petite dose fruitée et de bois brûlé bien agréable. Bouche: Un très bon whisky américain, rappelant un bourbon avec une bonne dose de seigle. Bref, des épices, du chêne, du maïs, du bois brûlé. C’est-à-dire, tout ce qu’il faut pour répondre aux attentes! Finale: Belle finale d’une longueur moyenne et épicée.

Martin 84%
Nez: Maïs grillé, vanille, caramel pâle accompagné d’un soupçon de brownie au chocolat. Bouche: Texture souple quoiqu’un peu trop fluide, sur le maïs sucré, les noisettes, la cannelle et une légère touche de bois fumé. Finale: Moyennement longue, douce, légèrement boisée et réchauffante. Équilibre: Un whiskey assez agréable, facile à boire, aux accents de bourbon classique, sans grande complexité mais quand même solide pour son degré.

Compass Box – Kensington Wine Market 25th anniversary blended scotch whisky

45% alc./vol.
Mixture of First-Fill American Oak, Sherry-Butt and New French Oak, Blended February 2017, Bottled March 2017

André 91%
Tourbe phénolique, belle vanille crémeuse, miel chaud, chocolat noir, petits fruits sauvages, ananas, poires. Le nez est très attirant et on ressent bien le travail minutieux du blending et le souci d’amalgamer les saveurs avec harmonie. Incroyable texture en bouche, moelleuse, explosion de tourbe phénolique, fraiche et presque des notes d’eucalyptus. Belles notes de chocolat et de tourbe ou de feu de foyer presque éteint aux froids matins d’hiver, puis montée des fruits rouges, de sherry, de prunes qui s’accompagne de solides notes d’épices propulsant la finale, également salée et poivrée. Un superbe blended whisky, avec beaucoup de panache et une présentation hors-pair. Bravo Andrew et joyeux anniversaire au Kensington wine & market!

Patrick 89%
Un superbe scotch, avec tout ce que je recherche dans un blend, c’est-à-dire complexité et balance. En fait, je le trouve meilleur de gorgée en gorgée! Nez : Un beau parfum savoureux, avec de la vanille, une fumée des plus subtiles, et quelques fruits. Bref, un peu de tout! Bouche : Une belle fumée, de belles épices, un fruit subtil, de la vanille… Du grand Compass Box. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée et des épices.

Martin 90%
Nez: Miel et fruits verts d’entrée de jeu. Cantaloup, vanille, cacao, ananas, touche d’eucalyptus et de tourbe. Assez intrigant et plaisant. Bouche: Belle texture pas trop grasse, explosion de sucre et de poivre. Tourbe feutrée et élastique, chêne et fruits, vanille et cassonade. Chocolat noir et fruits tropicaux. Ouch, c’est du solide. Finale: Son côté feutré et peu agressant descend bien, avec des notes de cacao et de vanille, de bois et de fruits, de tourbe et de poivre noir. Équilibre: Une sacré belle édition pour les 25 ans du Kensington, ils ont de quoi être fiers.

Compass Box – This is not a luxury whisky

53.1% alc./vol.
4992 bouteilles. Habituée à repousser les limites du monde du whisky et à casser les codes, la société indépendante Compass Box s’inspire de René Magritte et son célèbre « Ceci n’est pas un pipe » pour soulever le débat autour des idées préconçues sur le luxe dans le whisky avec son édition : « This is not a Luxury Whisky ». Recette : 79% de Glen Ord 19 ans first-fill sherry butt, 10.1% de Strathclyde 40 ans (grain whisky) tirés d’un refill American Oak Hogshead (ex-bourbon), 6.9% de Girvan 40 ans (grain whisky) refill American Oak Hogshead (ex-bourbon) et finalement, 4.0% de Caol Ila 30 ans vieilli en refill American Oaks Hogshead (ex-bourbon).

André 90%
Un beau mélange sexy et attirant ; cerises et sherry, grains de céréales moulus, épices soutenues, sur un discret édredon de fumée tourbée. Réglisse rouge et chocolat noir et les cerises de nouveau, gâteau aux fruits, vanille et ananas, fruits tropicaux. La bouche est élégante et finement fumée, beaucoup de fruits rouges roulés dans le chocolat noir et de sherry ainsi que de bonnes épices. La fumée est définitivement plus présente en finale de bouche. Abricots, raisins secs, sherry chocolat noir, ananas, figues, douce fumée, oranges. La texture est hallucinante, soyeuse et texturée, huileuse avec une sécheresse épicée et savamment tourbée en finale de bouche. Voici un whisky qui redéfinit la notion de blends. Magnifico!

Patrick 85%
Un Compass Box typique, bref complexe et bien balance. Toutefois, contrairement à son nom, s’il ne s’agit pas d’un « whisky de luxe », pourquoi en a-t-il le prix? Beau, bon, trop cher. Nez : Beau caramel fruité, avec des belles notes de chêne épicé et vanillé. Bouche : Caramel chauffé et fruité, avec une tonne d’épices, de la vanille et du chêne carbonisé. Finale : Longue et épicée, avec une petite touche de sucre brûlé.

Martin 90.5%
Beau scotch ambré d’un teint sherry vif. Nez: Céréales grillées et vanille, cannelle et cerise. Kinder Surprise et réglisse, magasin de bonbons. Fond hyper-discret de tourbe herbeuse. Bouche: Céréales, sucre d’orge, chocolat, raisins, cerise, vanille et cannelle. Vague de xérès épicé. Un gros contraste avec le nez, mais c’est tellement bon que je ne peux pas me plaindre. Finale: Cuir, fumée et épices. Plein de belles notes de sherry cask, ce dernier prenant aisément le dessus sur les autres fûts. Planche de chêne sèche. Équilibre: Qui a besoin de single malts avec des blends comme ça? Bravo Compass Box! Bullseye sur le taux d’alcool en plus!

Compass Box Celestial

Compass Box Celestial – 50%
Lancé fin 2023 et dernier-né de la série ‘’Extinct Blends Quartet’’, Celestial s’inspire d’un whisky des années 1960 et puise son inspiration dans les whiskies de malt des distilleries Ardbeg et Caol Ila, deux maisons que Compass Box avait déjà assemblé il y a six ans pour l’édition ‘’No Name’’ original. Édition limitée de 5532 bouteilles.

André 91%
Dès que l’on plonge le nez dans le verre, on perçoit immédiatement que l’on a droit à une bête totalement différente. C’est plus nuancé et fondu, plus complexe que le Peat Monster. Le mot d’ordre ici est nuance et non contraste, cela demande de l’attention et du temps afin de livrer ses secrets. Saveurs évoquant à la fois les fruits tropicaux et les petits fruits forestiers. Fines herbes fraiches, zeste de citron, framboises, abricots, cosses d’oranges, fumée de tourbe équilibrée. La bouche est moelleuse et mielleuse avec une fine touche de gingembre en background. Douce fumée de tourbe, bonbons au miel et menthol, abricots, poires, agrumes et cerises séchées, cocotes de pin, feu de plage accompagné d’une petite touche de minéralité et de cendre froide. La finale est plus sèche et épicée et expose ses éléments maritimes de façon plus directe. Superbe rétro-olfaction de fruits tropicaux et de notes cendrées et mentholées, le tout parfumé de sel de mer, de gingembre et de poivre concassé. L’art du blending à son meilleur.

Patrick 94%
Avec une telle présentation marketing et un tel prix, mes attentes étaient (très) élevées. Et elles sont rencontrées! Un whisky avec lequel j’aimerais passer la soirée seul en tête à tête, à réfléchir sur les débuts de l’Univers, le sens de la vie et mes bons coups pendant celle-ci! Nez : Ma première impression est marquée par le miel et la vanille, puis j’y retrouve des fruits tropicaux tels que les abricots et les ananas. J’y retrouve aussi un peu de bois sec. Bouche : Toujours le miel et la vanille en premier, mais rapidement rejoint par de belles volutes de fumée boisée, mais aussi les fruits tropicaux et les épices typique du chêne sec. La texture en bouche est sublime. Finale : D’une superbe longueur, fumée, boisée et enrobée de miel.

Martin 90.5%
Nez: Fumée de feu de plage, tranche de pomme grillée, miel épais, gingembre frais, zeste de citron et algue bien sèche. Bouche: Texture dense et mielleuse, sur tourbe côtière, caramel, pain grillé, poivre blanc, vanille chaude ainsi qu’une nuance de fruits mijotés. Finale: Longue, sur le caramel salé avec chêne toasté, réglisse et fumée persistante. Équilibre: Un dram audacieux et maîtrisé, où la puissance tourbée et le bois épicé s’intègrent à une richesse fruitée et épicée avec brio. J’adore!

Kim 88%
Nez : Avec un nom comme Celestial, je ne m’attendais pas à de la tourbe, mais c’est frais et vif, comme le premier feu extérieur du printemps, quand quelques feuilles mortes finissent immanquablement dans le foyer. Bouche : Le temps ayant fraichi en soirée, on rentre à l’intérieur, les vêtements sentant encore la fumée, et on s’attable devant un plateau improvisé de figues, salami doux, confit d’oignon et autres délicatesses. Je trouvais le nom un peu pompeux, mais je suis finalement bien d’accord.

Compass Box Crimson Casks 2024

46% alc./vol.
Recette composée de: 26,9 % single malt provenant d’une distillerie située près de la ville d’Aberlour, vieilli dans un fût First Fill sherry oloroso (finition de 11 mois), 19,7 % single malt Glen Moray vieilli dans un fût de premier remplissage ayant contenu du sherry oloroso (finition de quatre ans), 14,5 % Benrinnes single malt vieilli dans un fût de bourbon de premier remplissage, 11,3 % single malt Glen Moray vieilli dans un fût de premier remplissage ayant contenu du sherry oloroso (finition de quatre ans), Single malt à 8,4 % provenant d’une distillerie située près de la ville d’Aberlour, vieilli dans un fût de premier remplissage ayant contenu du sherry oloroso, assemblage de malt des Highlands à 7,3 % vieilli dans un fût de chêne français sur mesure (fortement toasté), 6,1 % de single malt Teaninich vieilli dans un fût de sherry de premier remplissage, 5,8% single malt Glen Moray vieilli dans un fût de chêne américain de second remplissage (barrique de vin rouge espagnol).

André 83%
Mélanges de prunes et de compote de pommes, notes de gâteau au chocolat, pommes trempées dans le caramel, oranges sanguines et bois de chêne toasted. Beaucoup plus équilibré que le Nectarosity. La bouche est sur les fruits rouges divers saupoudrés de poivre moulu. Caramel, vieilles cerises, prunes et raisins secs, oranges sanguines, cannelle, chocolat fourré de poivre. La texture est un peu quelconque cependant, ça manque de support gras ou huileux. La finale est très boisée et poivrée, Chili Flakes encore une fois, beaucoup de tannins du bois.

Patrick 89%
Je suis présentement en train de goûter plusieurs blends de Compass Box, et je dois admettre être agréablement surpris de voir qu’à chaque gorgée, le whisky m’apparait meilleur! Et celui-ci ne fait évidemment pas exception. Bref, une belle dose de bonheur liquide. Nez : Oh, l’intensité du xérès m’a surpris! Bref, du gros vin rouge, du cuir, du fudge, des prunes, du raisin et du chêne. Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve beaucoup de fruits mûrs, des prunes, des raisins, du caramel, du sucre brun, du fudge, de la cardamome, des clous de girofle et une bonne dose de chêne sec et brûlé. Finale : D’une belle longueur, riche et savoureuse.

Martin 86%
Nez: Vineux et sucré à souhait. Confiture de prune, chocolat noir, noisette, orange confite, épices grillées avec une nuance de miel crystallisé. Bouche: Belle texture ample, sur le toffee, la cerise mûre, la pâte d’amande, le cacao, le malt et un soupçon de cannelle. Finale: Moyenne à longue, chaleureuse, légèrement tannique, avec raisin sec, caramel brun et bois toasté. Équilibre: Un assemblage riche et dessert-like, précis dans son thème sherry et vin rouge, offrant puissance fruitée et structure épicée sans trop de lourdeur. J’aime bien.

Kim 79%
Nez : Confiture de fraises des champs, zeste d’orange confit, une pointe saline, crème anglaise. Bouche : Figue confite, biscuit au blé un peu aride, amertume évoquant quand on mord dans de la pelure de citron. Bref, pas la plus grande réussite de Compass Box, qui met habituellement la barre haute.

Compass Box Eleuthera Vatted Malt

46% alc./vol.
Vatted Malt Scotch Whisky

Patrick 84%
Quand j’ai remarqué le mot « Vatted » sur la bouteille, j’ai réalisé qu’il était temps que je l’ouvre! Ça reste au goût un whisky qui semble plus jeune que les whiskys qu’on a annoncé faire partie du mélange. Enfin, ceux-ci représentaient probablement un faible pourcentage de l’ensemble. Nez : Une discrète fumée de tourbe enrobe une salade de fruits tout aussi effacée. Le tout est posé sur une planche de chêne bien sec saupoudré de sucre blanc. Bouche : Oh, c’est ici que ça se joue! Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve une belle fumée de tourbe grasse mais délicate, quelques fruits exotiques discrets, un peu de pomme fraîche et du chêne sec. L’ensemble est jeune et vif. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et discrètement fumée.

Martin 85.5%
Nez: Tourbe gênée et mielleuse, cassonade et touche d’eau de toilette. Beaux raisins secs et juteux à la fois, bois gorgé de vin. Petite salade de fruits tropicaux. Bouche: Tourbe plutôt grasse et herbeuse, poivre noir, chêne sec et touche de pomme verte. Finale: Longue et chaude, mais qui aurait pu être plus délicate. Cannelle et chêne, vanille et eau de rose. Le malt et la fumée enrobent le tout. Équilibre: On reconnait toujours le côté méthodique de Compass Box dans ces embouteillages. Même si celui-ci n’est pas dans leurs « tops », il demeure tout de même un achat « sage ».

Compass Box Flaming Heart 15th Anniversary

48.9% alc./vol.
Flaming Heart est un blended malt, autrement dit un assemblage de malts de différentes distilleries. Il se compose de 27,1% de Caol Ila 30 ans et 38,5% de Caol Ila 14 ans élevé en hogsheads de chêne américain de second remplissage, de 24,1% de Clynelish 20 ans vieilli en hogsheads de chêne américain régénérés et de 10,3% d’un mariage Clynelish-Teaninich-Dailuaine de 7 ans repassé deux ans en fûts de chêne français neufs.

André 84%
Fumée raffinée, douce, vieux cuir élimé, épices relativement prédominantes, agrumes et fruits tropicaux, herbe verte. Je ne suis pas conquis… En bouche, herbe et chlorophylle, tourbe, menthe verte et toute-épice, poivre. La texture est pointue, beaucoup d’épices, de gingembre et de cannelle et les influences maritimes sont bien ressenties. La finale est souple et moyennement longue, mélange d’épices et de tourbe fumée, de saveurs maritimes. Je le trouve beaucoup trop épicé en bouche, cela en cache presque la tourbe. Comparativement aux autres embouteillages du même nom, cette édition 15eme anniversaire est celle que j’aime le moins. Trop portée sur les épices qui assèchent beaucoup trop l’ensemble de l’expérience.

Patrick 89%
Un très bon scotch qu’on ne peut qu’aimer et qui laisse une superbe impression de fumée-épicée en bouche. Nez : Tourbe fumée, vanille et surtout l’impression d’être dans une « cours à bois ». Bouche : Superbe texture huileuse portant un liquide richement fumé et épicé, avec une pointe subtile de vanille. Finale : Longue et savoureuse, portée par la fumée et les épices.

Martin 85.5%
Assez pâle comparé aux autres éditions du coeur enflammé. Nez: Une belle fumée de tourbe, moins à l’avant-plan dans les éditions précédentes, prend une place qui lui sied bien ici. Épices et cuir usé. Fruits rouges et xérès. Bouche: Caramel, vanille, herbe et épices. Touche de tourbe boisée qui prend de plus en plus de place en bouche à force de jouer avec. Beau ballet des saveurs en mouvement. Finale: Chaude et longue, on reste principalement sur la tourbe, le chêne et le poivre. Équilibre: Un vent quand même bien construit, quoiqu’inférieur à ses éditions précédentes. Dommage pour un 15e anniversaire.

Compass Box Flaming Heart 4th Edition 2012

48.9% alc./vol.

André 91.5%
Le nez est plus posé que l’ancienne édition, l’ajout de fût de sherry aura su domestiquer la fugue un peu imprévisible de la tourbe islayesque assez puissante. Au départ la tourbe est étrangement effacée mais il ne faudra pas bien longtemps pour que n’émerge les flaveurs distinctives de la tourbe huileuse et maritime, entre le Ardbeg et le Laphroaig, ceinturée de fruité des fûts de sherry. En bouche la tourbe prend définitivement le lead, mais l’apport sucré est impressionnant et arrondit beaucoup la texture et apprivoise l’alcool. Les fruits enrobés de cire, une touche de citron, pastilles Fisherman’s Friend, menthol épicé et tourbe. J’adore la retenue de la tourbe et de l’alcool mais la montée en puissance des éléments. Finale un peu courte, belle tourbe salée, maritime avec un twist fruité.

Patrick 90%
Nez : Ooooooh yessss! Une belle tourbe, de la vanilla, des épices et une touche de fruits. Tout y est! Bouche : La fumée de tourbe, très intense, prends presque toute la place à la première gorgée. A la seconde gorgée, des notes épicées apparaissent… Puis un beau chocolat noir… Finale : Longue et intense, marquée par les épices et le chocolat noir. Balance : Une superbe bête! Pourrait-on se tanner d’un tel whisky ?

Martin 92%
Teinte pas tout-à-fait dorée mais qui devient plus pâle une fois versé. Nez: On commence sur une douce touche d’orge, trempée d’essence de vanille. On passe gentiment sur quelques raisins secs, quelques baies schtroumpfantes pour finir sur un ensorcelant soupçon de fumée de tourbe. Bouche: Tourbe juteuse et fruitée, vanille et cannelle. De belles notes de sherry cask émergent: feuille de tabac, dattes, zeste d’orange, épices, muscade. Ce n’est pas sans rappeler un délicieux Loch Gorm. Finale: Tout en élégance. S’estompe sur des notes de chocolat noir à l’orange, pour laisser les épices mourir à petit feu. Équilibre: Construction des plus efficaces, de surcroît avec des bases qui sont vraiment à mon goût en partant. Détente absolue. De quoi enflammer les coeurs.

Compass Box Great King Street Experimental Blue Batch #TR-06

43% alc./vol.
Embouteillé le 9 mars 2013, bouteille 2558 de 3805. Fait de 33% Lowland Grain whisky et de 67% Malt de l’Ile d’Islay, Highlands et Speyside, dont la moitié provident de la distillerie Clynelish.

André 90%
Nez de tourbe crasseuse et terreuse, un brin citronnée, salé et maritime, background fruité. Il y a une force tranquille dans le nez de ce whisky qui se reflètera en bouche. Même si ce whisky est intensément tourbé, il n’en demeure pas plus d’une douceur féminine et sexy. Le sel et les fruits tropicaux se mélangent agréablement en bouche, la texture est belle et soutenue, belle longueur et finale de chocolat noir et de toffee, caramel salé. Du beau, bon, pas cher !

Patrick 91%
Nez: De beaux arômes fumés et maritimes, avec une pointe de sel et de fruits des champs. Bouche : Belle fumée bien arrondie par une touche de fruits des champs et de vanille. L’ensemble présente aussi un fond de sel et d’algues. Finale : D’une longueur moyenne et marquée par le sel. Balance : Une réussite sublime, exactement ce que j’aime aller chercher dans un blend : une grande complexité, une balance impeccable des différents arômes, que demander de plus?

Martin 88%
Teinte assez foncée pour une expression tourbée. Paille humide et foncée. Nez: Nez principalement composé, bien sûr de tourbe, mais aussi de tarte aux pommes, de citron et de popcorn au beurre. Assez intéressant. Son haut point. Bouche: Sel de mer, pommes et caramel salé. Légèrement plus fade que ce à quoi je m’attendais. C’est ici qu’encore une fois on a l’impression qu’on aurait mieux été servi à 46% d’alcool. Finale: Boisée et tourbée, bien que cette aura de tarte aux pommes nous colle à la peau. Équilibre: Quand même un dram fortement agréable, mais il ne faudrait pas toutefois le considérer tout-à-fait comme un peated des ligues majeures.