Auteur : Martin

Compass Box The Peat Monster, Batch #22-08-202

Compass Box The Peat Monster, Batch #22-08-2022 – 46%
Un blended malt tourbé créé par le célèbre John Glaser, de Compass Box. Le Peat Monster est composé de whiskies de malt de la légendaire île d’Islay, agrémentés d’une touche de malt des Highlands. Ce Blended Malt est vieilli dans des fûts de premier remplissage des distilleries Caol Ila et Laphroaig, ainsi que dans des fûts de chêne français

André 84%
Tourbe mélangeant divers éléments maritimes, médicinaux et terreux, sel de mer, terre humide, fruits tropicaux, cendre froide. C’est à la fois maritime et continental comme image. À l’aération, j’ai des notes fermières, de la paille légèrement mouillée et des odeurs de fermettes remplie d’animaux. La texture en bouche est un peu mince et épicée, les notes de bois de chêne sont bien présentes, accents cendrés, zeste de citron, fumée de tourbe médicinale, les fruits jaunes tropicaux. Je dirais que le whisky manque un peu de profondeur surtout niveau texture. Finale un peu courte, mais des éléments tranchés ; fumée de tourbe crasseuse, notes médicinales et de pansements nappés d’antiseptique, terreau humide, cendre froide et bois épicé.

Patrick 88%
Nouvelle évaluation d’une bouteille achetée en 2025, basée sur la nouvelle recette de 2019. Le Peat Monster n’est pas un classique depuis une vingtaine d’années pour rien! Cela faisait plusieurs années que je n’y étais pas revenu, et l’expérience est toujours aussi agréable! Nez : Un parfum qui emplit la pièce de fumée de tourbe maritime, avec des agrumes, du bacon et une goutte de miel. Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve de la belle fumée de tourbe qui me semble ici plutôt terreuse, du bacon, des fruits de mer, du vin blanc, du citron, une touche médicinale, du goudron et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée avec de discrets fruits de mer.

Martin 87%
Nez: Fumée douce de bois gorgé d’eau salée, citron confit, miel foncé, algue séchée, pomme cuite avec une vague médicinale. Bouche: Bien structurée, sur la cendre froide, la vanille crémeuse, le malt grillé, le poivre blanc, une touche de bacon fumé et de caramel brun. Finale: Moyenne à longue, saline et légèrement terreuse, avec fumée et bois toasté. Équilibre: Un assemblage précis et élégant, moins brutal que son nom. Un dram singulier qui marie fumée maritime, douceur maltée et fraîcheur fruitée avec un maximum de cohérence.

Kim 83%
Nez : Pour moi, la meilleure tourbe, c’est la tourbe balancée avec une sucrosité, une onctuosité. Et le Peat Monster promet sur ce point. Gâteau reine Elisabeth, toffee et feu de grève. Bouche : La tourbe prend le dessus ici, avec du grain me rappelant les petits biscuits bruns secs servis dans les classes de maitre du NB Liquor Festival (ceux qui savent, savent). C’est encore bon, mais plus rugueux.

Compass Box The Spice Tree (nouvel embouteillage)

46% alc./vol.
Lancé pour la première fois en 2005, « l’arbre aux épices », THE SPICE TREE, est revenu sur le devant de la scène en septembre 2009 après plus de trois années d’absence. Si les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans, The Spice Tree tient son caractère épicé d’un mode de vieillissement unique et d’une maîtrise parfaite de la chauffe du bois. Issu d’un premier élevage en fûts de chêne américain de premier et de second remplissage, The Spice Tree est vieilli une seconde fois dans des fûts montés de têtes fortement chauffées, construites à partir de chênes français centenaires des Vosges.

André 92%
Poires et pêches baignant dans de la crème Chantilly, le tout enveloppé d’un voile d’épices, un passage timide de nectarines et retour sur les épices. La bouche est superbe, une fine texture très enveloppante, fruitée à souhait mais où la vanille lutte aussi avec les épices. Un combat palpitant où chacun trouve sa place et se complètent mutuellement de façon admirable. Wow ! La rétro-olfaction, à saveur de tangerines & nectarines, ficelle magistralement bien le tout. Encore une fois, une superbe création de John Glaser.

Patrick 93%
Nez : Riche et profond, sucré et malté… Après quelques minutes, les notes épicées apparaissent: vanille, cardamome, gingembre… Et plusieurs qui m’échappent. Bouche : Wow! Fruits riches et intenses et évidemment, les épices. Le caramel, brûlé avec délicatesse, vient marier le tout très agréablement. Finale : Longue et complexe. Balance : Meilleur de gorgées en gorgées. Une complexité rarement rencontrée dans un assemblage. Une balance parfaitement maîtrisée.

Martin 88.5%
Beau coloris doré et neutre. Épice? Mélange gériatrique? Nez: Vanille florale, presque eau de rose. Épices, noisette et raisins secs. Un peu de cassonade avec une lointaine impression de sherry. Explosion de fleurs au 2e nez. Bouche: Vanille, butterscotch et épices prennent l’avant-scène. Très rond et juteux en bouche. Le épices mariées à son taux de 46% le font paraître plus fort qu’il ne l’est en réalité. Finale: Longue et chaude, elle passe par la cannelle et le gingembre pour finir sur la pâte d’amandes. Frangipane, même. Équilibre: Très satisfaisant. Bon blend de milieu de pyramide. Je n’irais pas jusqu’à en garder une à la maison, mais je ne refuserai certainement pas un verre si on me l’offre.

RV 87%
Malt à l’allure d’un grain whisky. D’un très bon grain whisky. À l’odorat, granuleuse sucrée et un peu malté, en vieilles feuilles d’automne et en ripe de pin. Arrivée en sirop de maïs, qui se poursuit tout au long de la bouche, avec un peu de farine brune. En finale, il y a retour sur le malt, le bois et le miel. Prends un peu plus de temps que d’autre whisky à se développer, mais plus il respire, plus je l’aime plus je veux en prendre. Nice!

Compass Box The Story of the Spaniard

43% alc./vol.
Batch TS2019-A. Recette: 12.3% Strathmill Recharred American Oak Barrels, 18.9% Teaninich First Fill Ex-Red Wine casks, 15.9% Highland Malt Custom French Oak Casks, 3.4% Distillery near Aberlour First Fill Sherry Butts, 12% Glendullan First Fill Sherry Butts, 7.3% Deanston Re-Fill Sherry Butts. Le type de fûts pourra changer d’année en année en fonction de la disponibilité et de l’expérimentation, mais les fûts espagnols – soit des fûts de vin de Sherry, soit des fûts de vin de style Sherry – joueront toujours le rôle clé de cette édition.

André 83%
Gousse de vanille fraiche, ananas, oranges, caramel, céréales séchées, cerises et citron. Un peu dilué en bouche côté texture, les épices prennent un rôle phare dans la livraison aromatique. Gâteau aux fruits, raisins secs, ananas et poires, caramel, miel, vanille. Courte finale, les saveurs se dissolvent rapidement et ne laissent qu’un mince filet d’épices, notes de cannelle poivrée, de sherry éventé et d’oranges. J’ai vu de meilleurs blends de Compass Box…

Patrick 83%
Un beau whisky chaleureux et débordant de vin rouge. Un peu rough, mais ça se boit bien. Nez : Parfum présentant un beau mélange d’arômes de céréales, de vin rouge, d’oranges et de bois. Bouche : Chaleureux, avec du bois épicé, du vin rouge chaleureux et une touche d’orange. De par son intensité, l’ensemble paraît avoir quelques degrés d’alcool de plus. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et épicée.

Martin 86%
Nez: Fruits rouges mûrs, caramel, orange, vanille et une pointe d’épices sucrées. Bouche: Ronde et soyeuse comme un gâteau aux fruits, sur la prune, l’orange confite, le cacao poudreux et une pincée de cannelle. Finale: Moyenne, douce, légèrement vineuse avec un retour de fruits secs. Équilibre: Un dram harmonieux, chaleureux, accessible et bien construit, où la douceur et le malt doux font bon ménage.

Connemara 22 ans

46% alc./vol.
Le plus vieux whisky de la famille Connemara, tiré exclusivement d’ex first fill bourbon barrels.

André 94.5%
Fruité, très fruité, tabac, légère tourbe herbeuse, poudre des bonbons cigarette Popaye, papaye, nectarines, pelure de pomme, vanille. Assez costaud en bouche, mais les fruits sont hyper intenses, la tourbe très discrète mais avec une légère sensation épicée en finale de bouche. Superbe texture, vraiment unique et une balance exceptionnelle. Bel équilibre dans la livraison de fruits rouges, d’agrumes mélangée d’une touche de fumée de tourbe et d’herbe verte mouillée finement camphrée. Savoureuse finale, la distinction et le raffinement, tant dans la texture que dans l’équilibre général. Dans mon top 5 de whiskies Irlandais.

Patrick 91%
Une bombe d’arômes que ce Connemara! C’est même presque surprenant une telle intensité après 22 ans en fûts – habituellement, les whiskeys de cet âge sont souvent bien plus sages. J’aime! Nez : Un parfum débordant d’arômes, avec évidemment la fumée de tourbe au premier abord, fumée qui partage la vedette avec du tabac, des fleurs, des fruits des champs et des fruits tropicaux, une goutte de vanille et une pincée de sucre blanc. Bouche : La fumée de tourbe est marquée par une bonne dose de tabac de cigarette et d’épices. Le tout avec de discrets fruits tropicaux et du foin séché. On jurerait que le taux d’alcool est beaucoup plus élevé tellement les saveurs sont intenses. Finale : D’une superbe longueur, présentant une explosion de fumée et d’épices venant du bois brûlé.

Martin 92%
Nez: Vent de tourbe et de tabac cendreux. Fruits mûrs, vanille et pommes. Bonbons Rockets, fleurs et sucre en poudre. C’est du solide ça! Bouche: Texture agréablement généreuse, épices et bois, herbe et tourbe. Cuir, vanille, pommes vertes et poivre noir. Finale: Les fruits et la vanille s’éclipsent doucement devant la tourbe cendreuse, le chêne et le poivre. Très très bien construit. Équilibre: Une solide construction, un doux et tourbé à la fois, un beau sentiment de sophistication et de byzantinisme. J’adore.

Connemara Cask Strength

57.9% alc.

André 88%
Wow, unique comme presentation au nez; tourbe terreuse, herbe verte mouillée, medicinal et camphré, vanille crémeuse, notes de céréales avec une légère touche citronnée. L’alcool en bouche est à peine perceptible, la tourbe est docile mais franche, pommes vertes, herbe mouillée, léger camphre et tourbe médicinale, poivré et épicé. Légère sensation de poussière de pierre, poussière laissée par certains arbres à fleurs, salade de fruits en canne, poires dans leur jus. Légères saveurs de chlore ou de plastique du Dollorama en finale de bouche, à peine perceptible. Belle finale soutenue, la tourbe est superbe, un peu verte, pommes Granny Smith, poudre des gommes Bazooka, salade de fruits, poivre, légère acidité de jus de citron et d’agrumes. Dans la gamme des whisky Irlandais, cette édition rappelle que l’Irlande n’est pas bien loin d’Islay. Buy!

Patrick 89%
J’ai rarement vu un whisky tourbé être aussi frais et sucré. Du vrai bonbon pour adultes. Nez : Tourbe herbeuse, jeune malt, agrumes, bois frais et subtile fumée. Bouche : Belle arrivée en bouche poivrée et épicée, fumée, une tonne de tourbe et d’herbe verte, malt, agrumes. Le tout accompagné d’une belle touche sucrée. Finale : Longue, épice, citronnée, fumée et sucrée.

Martin 90%
Nez: Belle tourbe mi-camphrée, mi-verte, qui sied très bien à la douceur implicite du whiskey irlandais. Céréales, vanille, meringue, citron confit, chêne grillé. De quoi se mettre en appétit. Bouche: Poivre rose, citron, tourbe et bois. Fruits tropicaux et fumée. Pommes et autres fruits à chair blanche. Steak au poivre. Finale: Endiablée, la finale est portée par les épices du degré d’alcool et par la puissance cachée de sa tourbe verte et terreuse. Bois, fruits tropicaux, sucre blanc et fumée médicinale. Équilibre: Un sacré tour de montagnes russes. La douceur de ce malt irlandais ne reste pas calme longtemps, galvanisée par une tourbe qui, bien qu’elle soit unique, n’est pas loin en esprit du coeur d’Islay.

Connemara Peated

40% alc./vol.
Lancé en 1995 par la distillerie Cooley, ce single malt fut le premier Irish tourbé. 75% de l’orge maltée employée est tourbée.

André 81%
Au nez; menthe & miel, peat vert, accompagné d’une fumée rappelant un feu de camps sur le bord de la mer. Végétal et vert, une pointe de fumée et un mentholé marin très agréable. Très honnête comme qualité prix.

Patrick 86%
Menthe, feuillu; peat vert, bonne initiation à l’Irlande. Très bon. Très frais, tourbeux et herbeux. J’appellerais presque ça du peat vert! Un peu de fumée. Globalement: Wow! Vraiment délicieux!.

Martin 83.5%
Bronze cuivré. Nez: Tourbe présente mais douce, malt crémeux, chêne, miel et une touche du cuivre de l’alambic. Sel marin. Loin de l’Écosse, on est dans la tourbe irlandaise. Bouche: Miel, sucre et cuivre. Herbe et épices. Tourbe gênée et menthe. Texture légèrement aqueuse. Finale: Belle descente mentholée parsemée de chêne, de timide fumée et de verdure. Le côté cuivré est un peu déplaisant. Équilibre: Une belle surprise, pas un gros cogneur comme les scotchs d’Islay, mais en effet une maudite belle surprise rafraîchissante.

Kim 81%
Nez : Tourbe presque florale, fruits tropicaux (ananas, mangue). C’est franchement envoutant, printanier. Bouche : Sans être mauvais, il est un peu quelconque. La tourbe disparait rapidement, très sucré, finale super courte. Je passerai donc ma soirée à le renifler, sans nécessairement le boire.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Arran 1999 Sherry Cask

43% alc./vol.

André 82%
Uniforme et très doux. Poires et céréales maltées roulées dans le miel. En arrivée de bouche, le sucre et un peu de fruits, c’est bien maigre comme livraison, l’ensemble est passager et insipide. Bonne texture poreuse ou de craie peut-être, un peu maritime et jumelée de menthe qui nous même à la finale. Pas un mauvais whisky mais trop rectiligne et prudent.

Patrick 90%
Céréales vaporeuses et trèèès léger fruits et soupçon d’air marin. Mais vraiment seulement un soupçon! En bouche, wow! Arran reprends son droit: une belle complexité, fruits, agrumes, algues. Finalement fraiche, avec des agrumes. Ok, j’en achète une bouteille right now!

Martin 86%
Nez: Extrêmement léger, fruité et mielleux. Eau de rose et herbe. Petit malt timide sous cette douce musique. Infime vent maritime de pierre lavée. Faut être patient avec celui-là. Bouche: Fruits rouges, cuir et malt. Un vent de xérès apparait ici, nullement annonçé par le nez. Surprenant et agréable à la fois. Finale: Belles notes maltées, fruitées et épicées sur la fin. Équilibre: On se reprend bien pour le nez qui, sans annoncer rien de méchant, n’annonçait toutefois rien du tout. Bravo G&M.

RV 85%
La patience a ses vertus. À l’ouverture il faut le faire respirer sinon il a des relents des Penderyn étranges, avec un peu de soufre et beaucoup de métal plus traditionnel aux Arran. Dès l’arrivée en bouche, de l’orange qui persiste avec un peu d’eau de rose, assez confortable. La finale en est une toute de grain vêtue, jusqu’à la finale un peu plus verte. Rien pour briser les murs mais bien conçu, difficile à ne pas apprécier mais aussi ardu à s’en faire un dram vénéré.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Arran 2000

46% alc./vol.
Embouteillé en 2013

Patrick 90%
Une belle surprise complexe! J’aime! Nez : Nez léger, mais complexe. Marqué par des notes de fruits, de céréales et d’agrumes. Bouche : Texture douce et huileuse. Saveurs de jus de fruits, de caramel et de vanille épicée. Finale : Épicée et d’une belle longueur.

Martin 83.5%
Doré et léger tel un vin de glace liquoreux. Nez: Malt grillé et vanille. Quelque peu mielleux, quelque peu floral. N’offre pas un grand divertissement au nez. Semble ne pas coller avec le profil de la distillerie, quoiqu’il reste plaisant. Bouche: Beaucoup plus doux et sucré. Derrière un léger voile de fumée caoutchouteuse se cachent miel, poivre et cacao. Agréable, mais on détonne encore une fois de ce dont on s’attend d’Arran. Finale: Moyennement longue en surfant en douceur sur les notes précédentes, surtout celles de caoutchouc fumé et de poivre blanc. Équilibre: Je dois lui accorder ici quelques points pour le fait qu’il sait faire preuve de témérité en s’éloignant des caractéristiques typées de la distillerie tout en restant fort plaisant. Mais que voulez-vous, on aime ou on aime pas.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Auchroisk 2005-2016

46% alc./vol.
Refill American Hogsheads.

André 83%
Lime et citron, compote de pommes, bois de chêne séché, oranges, bananes, miel, vanille, coconut et guimauve. La bouche est clean et relativement simple, fraiche. Beaucoup de miel saupoudré de gingembre au départ, puis une montée poivrée assez soutenue se terminant par une astringence qui rappelle la planchette de bois séchée et toastée, légèrement caramélisée, sur laquelle quelques fruits coupés en dés nous seraient servis; poires, pommes, bananes, ananas, oranges, raisins verts, citron. Intéressante texture sans être exceptionnelle. Finale finement épicée et poivrée, très fraiche, sur les fruits.

Patrick 86%
Un superbe whisky de semaine, avec plein de bonnes saveurs. Nez : Oranges juteuses, agrumes sucrées, et de petits fruits subtils. Bouche : Bois sucré, vanille, oranges et petits fruits discrets. Finale : D’une belle longueur, avec des notes d’orange et un peu de bois.

Martin 84.5%
Nez: Orge, agrumes, miel et vanille. Fruits tropicaux, ananas particulièrement. Herbe séchée et bois. Pas méchant du tout. Bouche: Miel et cuir, touche d’épices, vanille et chêne. Légère vague de fruits fumés. La texture laisse un peu à désirer, mais les saveurs sont bien agréables. Finale: Longue, mais peu chaleureuse. Saveurs marquées de bois, de cuir tourbé, de cantaloup, de vanille et de poivre. Équilibre: Un bon petit single malt de 10 ans qui ne fait pas trop de vagues et qui reste dans sa zone de confort. On aurait aimé un peu plus de personnalité, mais c’est un bon daily drinker.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Balblair 24 ans 1993-2018

51.6% alc./vol.
1St Fill Sherry Puncheon, Batch 18-006, Bottled 20/02/2018, 624 bottles

André 93%
Superbe whisky! Sherry onctueux et élégant, prunes, chocolat noir, oranges. Incroyable texture en bouche, licoreux et gras, saveurs de thé noir et de fumée terreuse lointaine, les grosses prunes mûres, framboises et cassis, réglisse, pincée de poivre broyé, cerises noires, raisins secs, caramel épicé et une touche de bois brûlé. Ce whisky est tellement riche en saveurs, textures et images qu’il amène en tête en rafale. Finale de sherry puissant mais hyper bien contrôlé, de framboises saupoudrées de cannelle et de poivre, de cosses d’oranges dans le chocolat noir, dans l’ensemble un peu sec et amer. Wow!!!

Patrick 89%
Un trèèèès bon whisky. Le taux d’alcool parfait, de superbes saveurs. Certains le qualifieront d’excellent, et je n’aurai pas d’arguments pour le dénier, même si la note que je lui accorde est « presque excellent ». Nez : Xérès, cire d’abeilles, fudge et prunes. Appétissant. Bouche : Wow! Tout se bouscule ici! Du sucre, les fruits murs du xérès, un peu de bois brûlé et du fudge. Oui, c’est aussi bon que ça sonne. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices et le fudge.

Martin 91%
Nez: Doux et élégant, le xérès est définitivement la vedette ici. Dattes, pruneaux, cacao, mûres et réglisse. Thé et épices, gousses de vanille, raisins secs, orange et chêne. Bouche: Très riche au niveau de la texture et de l’arrivée en bouche. Compote de fruits bien mûrs, caramel épicé et oranges. Chocolat au lait, nuage d’espresso. On joue ici dans les ligues majeures. Finale: Chaude et extrêmement longue, tel que son taux d’alcool devait annoncer. Le bois, la cannelle et le clou de girofle s’ajoutent à toutes les saveurs exprimées précédemment. Équilibre: Quand on embouteille des single casks, on se trompe rarement. Oui, c’est cher, mais on se trompe rarement…