Auteur : Martin

43% alc./vol.

André 90.5%
Quel nez! Gommes Bazooka et purée de bananes, fruits tropicaux, ananas, céréales au miel, vanille onctueuse, poires, gâteau des anges, une touche de cannelle. La première impression laissée en bouche est encore cette poudre des gommes Bazooka et la banane fraiche pilée. Puis, avalanche de fruits tropicaux, jus de salade de fruits, poires au miel, gâteau aux amandes, un peu floral aussi. Ce whisky me ramène directement en enfance, et le voyage sous les tropiques… wow… La finale est relativement longue, une touche de poivre et d’épices, cannelle, avec beaucoup de fruits et de bananes. Un whisky hyper chaleureux, compagnon idéal des aurores boréales dans le Parc Kluane. On a cherché de l’or au Yukon pendant des décennies… il fallait juste chercher de l’or liquide!

Patrick 89%
Wow, un superbe whisky savoureux et si facile à boire. Une belle surprise, j’en veux plus! Nez : Parfum marqué par de beaux fruits légers et frais, ainsi qu’un peu de chêne avec une touche subtile de vanille. Bouche : Du chêne, un peu de fruits, de vanille. Simple et tellement bon. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et fraîche.

Martin 91%
Nez: Salade de fruits fraîche dans son sirop mielleux et sucré. Cantaloup, vanille et framboise. Un peu de bois et de poivre. Bouche: Miel, melon, bois et vanille. Le tout est ultra-crémeux et se déplace rapidement vers la gomme balloune épicée. Savoureux. Finale: On l’aurait aimée plus longue, mais l’intensité des flaveurs est au rendez-vous. Équilibre: Merci André, on ne l’aurait pas mieux dit, c’est bien de l’or liquide qu’on aurait dû rechercher au Yukon!

58% alc./vol.
Bottle 3 of 12. Cette edition est la même recette que l’édition 25 officielle mais avant dilution, cadeau de la distillerie, seulement 12 bouteilles produites.

André 83%
Gomme Bazooka et purée de bananes, sucre à confiserie, sirop de poires et miel. La bouche est brusque et vive, grandement ponctuée par des notes de bois sec et d’épices, l’alcool aussi fort probablement. La gomme Bazooka est bien là mais plus en retrait, tout comme la compote de bananes. Légère fumée de tourbe, sucre, bananes, miel, bois. Côté équilibre général c’est plutôt confus et même désorganisé, trop d’alcool pour moi qui accentue la jeunesse du whisky peut-être. Finale très alcoolisée et sèche, un peu brûte.

Patrick 91%
Un whisky de compétition dont chaque gorgée m’a donné bien du plaisir. Savoureux, intense et superbement construit. Nez : Oh boy!! Plus salé que tourbé, ce whisky!! Bref, sel, fruits du verger et enfin de fumée de tourbe. Bouche : Le sel est encore plus présent ici, avec de la fumée de tourbe cendreuse et de discrets fruits du verger. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 87%
Nez: Fruits, sel, gomme balloune, herbe séchée, miel. La tourbe annoncée est lointaine, mais elle finit par percer en puissance. Bouche: Belle texture sirupeuse qui porte des notes de miel, d’herbe, de fruits rouges, de chêne, de bubblegum et surtout de fumée. Finale: Le poivre rose, la fumée et la gomme balloune dominent ici, accompagnés de bois sec, de fruits rouges et encore de miel. J’adore. Équilibre: Un superbe dram, une joie à partager, surtout quand on sait que seulement 12 bouteilles ont vu le jour…

46% alc./vol.
Mariage de whiskies distillés en 2011 (43%) et 2012 (35%) et 2 sour mash de 2011 (12%), incluant des whiskies lightly peated et heavily peated. Le tiers des whiskies de la recette inclue des fûts âgés de plus de 10 ans.

André 89%
Gomme Bazooka sur une toile de fumée de tourbe terreuse, le bois sec. À l’aération, avalanche de fruits tropicaux. La bouche est sèche, beaucoup de notes de céréales séchées sur feu de tourbe, de terre séchée par un soleil brûlant. Ananas, fruits tropicaux, poires, gommes Bazooka, citron, cosses d’agrumes. La texture demeure ample malgré la séchereusse générale. Finale relativement longue, surtout avec les notes tourbées, devenant de plus en plus sèche, sur les fruits tropicaux.

Patrick 91%
Un superbe whisky tourbé et fumé, avec une complexité à faire pâlir de jalousie des distilleries avec des siècles d’existence. Savoureux et délicieux. Nez : Fumée de tourbe pas tout à fait orthodoxe, avec des notes de terre sèche, avec du chêne, avec des fruits tropicaux et quelques fleurs. Bouche : Ici, la fumée de tourbe me semble plus classique, avec du chêne, de l’herbe, une vanille discrète et un peu de cendre. Finale : D’une belle longueur, avec de la cendre et une note végétale plutôt agréable.

Martin 86%
La classique bubblegum de la distillerie est omniprésente, occulte même un peu la fumée de tourbe qu’on essaie de laisser s’exprimer ici. Punch aux fruits et chêne prennent le relai pour la suite. Bouche: Fruits tropicaux, sucre en poudre, poivre blanc, chêne et citron. Finale: Chaude et légèrement agressive. Notes de chêne, de poivre, de cannelle, de citron et de gomme balloune. Équilibre: J’ai un peu de difficulté à apprécier pleinement le côté tourbé de cet embouteillage tellement il est caché par l’explosion de saveurs sucrées classiques de Two Brewers. On aime ou on aime moins mettons…

46% alc./vol.

André 83%
Miam miam miam, ces flaveurs de poudre de gomme ballounes distinctives de Two Brewers, savoureux. Celles-ci se mélangent de petits fruits rouges sauvages, de miel et de sirop de poires. Onctueux et gourmand à souhait. La bouche évoque les céréales au miel et les épices, le rye également, les fruits exotiques. Personnellement, je trouve le tout beaucoup trop pointu et sec, presque sauvagement épicé. Cela tranche trop d’avec la douceur et le calme annoncé par le nez. Finale franche, marqué par le bois sec qui ne masque pas complètement les notes sucrées des gommes ballounes.

Patrick 85%
Un très bon whisky bien boisé, offrant une belle complexité. Il semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Chêne, céréales, noix avec une touche de miel et quelques discrets petits fruits. Bouche : Toujours le chêne au premier plan, avec quelques épices et du délicieux grain. Le tout est complété par une touche herbeuse et sucrée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et herbeuse.

Martin 85%
Nez: Une lointaine vague de gomme balloune. Vanille, fruits rouges et touche de seigle. Bois et pommes. Bouche: Bubblegum et fruits, avec de beaux accents de rye, de miel et de cantaloup. Cannelle en puissance. Finale: Les notes de gomme et de cannelle marchent main dans la main avec celles de poivre rose et de chêne. Belle longueur avec une intensité surprenante pour son taux d’alcool. Équilibre: Un beau petit bijou de dram que je n’aurais pas honte de servir certain.

40% alc./vol.

André 89%
Retour aux sources avec cet opus qui diffère grandement des éditions hors-norme #35 & 36. On revient ici directement au nez sur les flaveurs de gommes ballounne Bazooka et le sucre de confiserie, le sucre à glacer, les bonbons en guimave en forme de bananes jaunes chimiques et de sirop d’érable… Un vrai retour en enfance! La bouche est bien parfumée, citronnée et herbale aussi, toujours sur ces saveurs de bonbons de confiserie et de bananes en compote, de sirop de poires et de sirop d’érable. Vraiment très gourmand comme whisky. Texture sirupeuse vraiment agréable. Longue finale sucrée (style Tale of cakes de Glenmorangie) assorti d’une rasade de bois plus épicé.

Patrick 78%
Presque bon, mais ça goûte juste un peu trop les bonbons à mon goût. En fait, je n’ai pas été capable de finir verre. Nez : Le parfum me rappelle un peu le comptoir à bonbon de mon enfance… Un peu, car ça me fait aussi penser à une cour à bois! Bouche : Oh que c’est sucré ça, du vrai jus de bonbon, avec une petite touche boisée. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bonbons.

Martin 87%
Nez: On tente encore une innovation ici avec 40% plutôt que 46% d’alcool. Voyons voir… Banane et bubblegum. Bois et fleurs blanches, un peu de melon et de miel. Guimauves, fruits et canne à sucre. Bouche: Jujubes aux fruits bien juteux, touche de raisins et de pommes, poivre et cannelle, le bois bien gorgé de vin. Finale: Les jujubes et la gomme balloune supportent tout le reste des saveurs. Miel, cassonade, vanille et fruits. Équilibre: Une vraie confiserie dans un dram! Dents non-sucrées s’abstenir.

46% alc./vol.
Blend provenant du « Full Classic » (tel que l’édition #30) et de « Bold Classic » à raison de 1 pour 3. Combinaison standard de fûts ex-Bourbon et Virgin Oak pour tous les whiskies, l’étoile va évidemment aux deux fûts qui avaient contenu du sirop d’érable pour ensuite être rincés au whisky plusieurs fois. Ces deux barils ont fini par rester intouchés pendant les 27 derniers mois, permettant au whisky qui est entré dans le Release 34 d’influer chaque morceau du bois et donnant amplement le temps aux sucres et à l’alcool d’interagir.

André 84%
From Yukon with love… Nez tropical, très fruité et bien frais. Poires, melon au miel, sucre en poudre et une touche de chêne séché au soleil. Pas de trace de gomme balloune Bazooka? La texture en bouche est un peu vague, les saveurs très fondues, mélangées aux sucres. Poires dans leur sirop, abricots, quelques épices. Finale plus pointue, boisée et sucrée. La distillerie nous a habitué à plus de singularité et un niveau de qualité supérieur. Petite déception ici.

Patrick 80%
Un whisky assez moyen, avec du sucre qui me donne une impression chimique plus ou moins agréable. Nez : Parfum de malt assez sucré, avec du miel, des poires mûres, du sucre blanc et un peu de chêne. Bouche : Du chêne épicé et sucré, avec un mélange de gomme balloune et de poires dans le sirop, de la cannelle et du poivre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, chaleureuse et sucrée.

Martin 84%
Nez: Amalgame de fruits rouges du rye et de fruits tropicaux. Melon, sucre à glaçer, bois sec. J’haïs pas, ça fait changement des autres Classic Releases. Bouche: Chêne sec qui domine, miel, poivre, pâte de fruits rouges. Touche de vanille et de cannelle, avec la classique gomme balloune qui tente une percée en fin de parcours. Finale: Bien chauffée par la cannelle et le poivre, mais la texture un peu aqueuse nous laisse un tout petit peu sur notre faim. Équilibre: Un Classic Two Brewers qui tente de sortir des sentiers battus, le problème, c’est qu’on les aime ces sentiers-là…

46% alc./vol.
First Fill Moscatel Sherry Finish pour une période de 2 mois. Le mélange des whiskies vieillis entre 7 et 8 ans, 50% fait à partir de Sour Mash barley et l’autre moitié provenant de 2 standard barley mash.

André 87%
Gomme Bazooka plus en évidence que l’édition 35; melon au miel et abricots, raisins verts et petits fruits séchés. La bouche est clean et fruitée; confiture de fruits, abricots et melon, papaye peut-être aussi, sucre des gammes ballounes. L’ensemble est passablement relevé, le bois bien présent encore. Aux gorgées subséquentes, banane en purée. Finale langoureuse, sucrée et fruitée, de longueur moyenne.

Patrick 80%
Mouin, ça goûte un peu trop le nananne à mon goût. Nez : Le parfum est dominé par la gomme balloune aux fruits et un peu de vanille. Bouche : En bouche, j’y retrouve plus d’équilibre entre la gomme balloune aux fruits des champs, du chêne, des raisins verts et du poivre. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et sucrée.

Martin 87.5%
Nez: Miel et bubblegum présents mais éclipsés par les fruits rouges bien mûrs et les raisins. Pointes de vanille, de sucre en poudre et de melon. Bouche: Vanille, raisins astringents, agrumes, abricots et chêne sec et poivré. Pincée de cannelle. Finale: Sèche et chaude, de longueur moyenne, quoique bien supportée par de solides saveurs de raisins secs, de vanille et de poivre, qui représentent bien l’influence du fût choisi. Équilibre: Excellent traitement pour un Two Brewers. Il faut avoir une petite dent sucrée, mais si c’est le cas les amateurs de sherry vont apprécier la touche de barbe-à-papa dans leur dram.

43% alc./vol.
Bourbon Barrels

André 87%
Backbone habituel de la distillerie; purée de bananes et kiwis, poires, sucre à glacer, poudre de la gomme Bazooka, haut taux de sucre, pommes vertes Granny Smith. Étonnant ce whisky estival qui fleurte avec le cercle polaire. La bouche manque légèrement d’équilibre sans être désagréable; avalanche de fruits tropicaux, sirop de fruits, pommes vertes, poires, miel, bananes. La finale offre un peu plus d’épices, belle douceur agréable, longueur moyenne-courte.

Patrick 86%
Un très bon whisky qui rappelle un scotch du Speyside. Bref, rien de vraiment nouveau sous le soleil, mais une belle bouteille permettant aux « Two Brewers » de dire « nous aussi, nous sommes capables, pis ça nous a pas pris 14 générations pour y arriver ». Nez : Appétissant parfum de pommes sucrées et de discrets fruits exotiques. Bouche : Toujours les pommes vertes et les fruits exotiques, mais aussi du doux malt et du chêne épicé. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Martin 87%
Nez: Fruits tropicaux et salade de fruits au sirop. Vanille et épices. Pommes et bois. Superbe. Bouche: Pomme mijotées et sucre brun. Épices, vanille et chêne, cannelle en puissance, réglisse et vague de gomme balloune. Finale: Le reste de gomme balloune épicée nous porte sur une belle longueur chaude et boisée. Équilibre: Un superbe single malt canadien. Un beau savoir-faire, un beau finish en fûts de bourbon. On se rapproche de certains scotchs du Speyside.

43% alc./vol.
Sour Mash

André 77%
J’avoues, le nez n’est pas super agréable plus qu’il ne le faut… mais d’où vient cette odeur déplaisante? Le sour mash?… Y’a effectivement un p’tit côté surette désagréable au nez mais je trouve plus que ça ressemble à l’utilisation de virgin oak, ce qui expliquerait aussi son attrait crémeux de la texture en bouche. Nez; oranges, mélange de céréales dans l’eau, agrumes, bananes, virgin oak et les bananes en bonbons de couleur du Kraft Dinner. La bouche est mieux que le nez, onctueux au-dessus et poivré en dessous, mélange de poivre et d’épices des Caraïbes, oranges, crème à la vanille puis côté tranchant du chêne séché. Longue finale poivré et épicée. L’ensemble est débalancé et incertain, les saveurs ne travaillent pas en harmonie. Un peu comme un bon groupe rock, y’a toujours un album qui manque un down, cette édition 5 est le Talon d’Achille des 10 Releases parues sur le marché.

Patrick 75%
Bon, ok, avec la mention « innovative », j’aurais dû me douter que quelque chose de douteux arriverait. Nez : Oh boy, ça sent le scrotum qui a eu trop chaud. Ou, pour être poli, un mix de levures un peu douteux. Bouche: Après avoir fait le lien entre ce whisky et un scrotum-pas-propre, mettons que j’avais pas trop envie de me le mettre en bouche. Bref, si vous lisez ceci, vous m’en devez maintenant une. Alors si je vous demande 100$ ou de passer ma tondeuse, vous êtes maintenant dans l’obligation de me dire oui. Bon, après avoir procrastiné autant que possible, ça y est, je plonge, je goûte : D’abord l’orge, puis du chêne épicé et finalement, le scrotum-pas-frais. Fuck. Finale : D’une belle longueur (malheureusement), avec du chêne épicé mais surtout, toujours le fucking scrotum-qui-sent-les-levures.

Martin 83%
Nez: Céréales à l’avant-plan, autres notes de pomme, de miel et de fruits des champs. Petite baie surette et crémeuse. L’ensemble est quand même intriguant. Bouche: Crémeux, frais et poivré. Orge, sucre blanc, oranges, framboises et poivre rose. Touche de cannelle et de fraises. Miel et mélasse. J’haïs pas. Finale: Une chaude boucane s’étire sur une agréable mais courte période. Réglisse, poivre et bois verni. Équilibre: Plaisant, léger et fruité à souhait. Le nez pourrait faire une meilleure première impression, mais le reste de la dégustation passe assez bien.

43% alc./vol.

André 93%
De la singularité au pied carré. Ce whisky est le compagnon idéal pour initier les nouveaux adeptes à la tourbe. Ce single malt n’a rien à envier à ses cousins Écossais. Savoureux au nez; mélange de salade de fruits, miel, vanille, essence de chêne ayant contenu du bourbon, feu de place et tourbe terreuse latente, sucre à glacer et encore la poudre des gommes Bazooka. Ce whisky est un mélange de plaisir coupable de retour en enfance avec les saveurs de gomme bazooka et de plaisir d’adulte avec ses notes de tourbe. On oscille entre l’enfant dans une échoppe de bonbons et l’adulte visitant les distilleries d’Islay. La bouche est punchée, beaucoup plus que le nez en tout cas, la tourbe se développe avec assurance en bouche mais pas en mode coup de poing, sirop de fruits, miel, bananes. La finale est bien poivrée et épicée, longue et tourbée. Wow, vive les découvertes inattendues.

Patrick 91%
Who needs scotch? Wow, un excellent, superbe et délicieux whisky tourbé comme je les aime: un peu sale, mais tout de même bien équilibré. Avec quelques % d’alcool de plus, il aurait pu se mériter le titre du meilleur whisky canadien que j’aie bu. Nez : Mouhaha! Wow! Oui, ce fut ma première réaction au nez! Une fumée de tourbe vraiment débile, les cendres et les guimauves du feu de camp et une note épicée pour compléter le tout. Bouche : Hahaha!!! C’est encore meilleur dans la bouche!! Une belle fumée de tourbe épicée, avec des notes de goudron, de miel et du poivre. Me rappelle un peu Laphroaig, si vous tenez vraiment à une comparaison. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et du miel très discret.

Martin 90.5%
Nez: Légère tourbe végétale, pour ensuite tomber dans le miel et l’orge. Vanille, chêne et fruits. La légèreté de la tourbe ne fera fuir personne. Bouche: Vanille, caramel et céréales grillées. Fruits, chêne et poivre rose. La subtile tourbe barde bien toute l’expérience. Finale: Chaude et subtile, agréable, sur des notes juteuses de tourbe gazonnée, de bois toasté, de fruits en compote et de vanille poivrée. Équilibre: Merci encore à Two Brewers de redéfinir le whisky canadien. On se réveille la SAQ! Achetez ça!