Auteur : Martin

43% alc./vol.
Un vatted de différents volumes de Miyagikyo et de Yoichi. Batch #22B44A

André 86.5%
Le nez est costaud, généreusement fruité, mais frais et franc en bouche. Les fruits s’expriment en crescendo, s’amplifiant progressivement, la discrétion du départ disparaissant lentement et le côté sec du bois, la réglisse rouge et les épices reprennent le flambeau. Saveurs de raisins Quench et de fruits rouges. Belle finale douce et fruitée, un peu poreuse mais vraiment trop courte avec un manque évident sur le côté textural.

Patrick 89%
Nez : Sel et fumée, aussi un peu de goudron et de miel. Bouche : Plus délicate qu’on aurait pu s’y attendre selon son parfum. Tout de même très salée, tourbée, avec quelques pointes de fruits. Finale : D’une longueur moyenne. Balance : J’aime.

Martin 87.5%
Couleur de la pureté de l’or aztèque. Nez: S’ouvre sur vanille et fleurs, avec une douce tourbe mielleuse poivrée de gouttes de toffee. Gros cocktail de fruits. Bouche: L’arrivée est agréablement riche et somptueuse avec fruits rouges, raisins juteux et orange épicée. Finale: On se laisse sur le chêne grillé et la vanille, le tout dominé par les fruits. Équilibre: Plus balancé que je ne l’anticipais. Un beau gros caractère de sherry en pleine face. (2014-02-25)

45% alc./vol.
Nikka dispose de deux alambics Coffey (du nom de son inventeur Aeneas Coffey) au sein de la distillerie Miyagikyo. Importés d’Écosse en 1963, ces vieux alambics produisent un distillat avec un surplus de richesse et de complexité comparé aux alambics à colonnes modernes, et définissent le caractère distinct des blends maison. Ces deux embouteillages uniques démontrent l’esprit d’innovation propre à Nikka. Le Nikka Coffey Grain est un whisky single grain inédit, issu principalement de maïs distillé dans des alambics de type « Coffey ».

André 92%
Quelle douceur, quelle approche envoûtante. Chaire de poire, l’éternel gâteau aux bananes souvent retrouvé dans les Nikkas, sucré et vanillé très plaisant. Ensemble charmeur et très exotique, les fruits (exotiques), noix et feuilles brunes séchées à l’automne. Bouche hyper-douce et sexy, le lien avec le corn est direct et sans ambiguïté, sucre, vanille et melon au miel, toffee et cannelle épicée en toute fin de bouche. Finale de longueur moyenne, la douceur s’est aussi installée en finale. Un whisky zen et posé, à l’image d’un jardin chinois. Pur délice !

Patrick 90%
Un whisky de grain japonais… Difficile d’être plus à l’extérieur des sentiers battus! Il s’agit toutefois d’une excellente démonstration de l’intérêt à faire un peu de « hors piste ». Nez : Poires, bananes et autres fruits exotiques, avec une touche de maïs, de vanille et de feuilles mortes. Bouche : Quelques épices nous rappelant le maïs, de la vanille, des bananes et du melon-miel. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur une note légèrement boisée et vanillée.

Martin 90.5%
Or pur légèrement teinté d’un orange vif tel le feu dans les yeux de Jim sur la bible 2015. L’alcool s’en dégage déjà. Nez: Colle à bois et chêne attaquent mais laisse rapidement place au sirop de table qui fait office de bain pour des fruits séchés, de la gousse de vanille et un mélange sucré-salé de noix tel un mélange du randonneur. Un brin de caramel perce. Bouche: Léger, un peu huileux et coulant, d’une belle richesse sucrée. Un peu de fruits et de chocolat, de bois et d’épices. Fait plus penser à un bourbon qu’à un whisky nippon. Finale: Les épices et le caramel revisitent ici, et y laissent de belles notes de bois de chêne. Équilibre: Un superbe essai japonais d’un mashbill américain. Toute la personnalité d’un bon bourbon mais avec toute la finesse de ce je-ne-sais-quoi nippon.

45% alc./vol.

André 93%
Gâteau aux bananes et poires, agrumes, citron, vanille, chocolat au lait, café au lait mousse à la vanille. J’ai l’impression de déjeuner… Texture hallucinante en bouche, divine et texturale, soyeuse. Vanille, mousse au chocolat, zeste d’oranges, café au lait, purée de banane nappée de miel. Définitivement du jamais vu… et goûté. Finale finement épicée et fruitée, avec un fort retour sur les notes de café au lait et de mousse au chocolat, accents de raisins secs et de gâteau aux fruits. Un whisky dessert, savant et habile. Du pur plaisir.

Patrick 96%
Le whisky à son meilleur. La délicatesse de la danseuse de ballet, le raffinement du gentleman anglais, la complexité de l’âme japonaise, l’énergie d’un tigre et la balance idéale enter le ying et le yang.
Pour experts et aficionados! Nez : Sucre d’orge et miel intense, puis vanille et chêne subtil. Bouche : Épices du chêne et du bourbon, mais raffinés à la puissance 10! Le tout baigne dans un brillant mélange de vanille, de sucre d’orge, de caramel, de miel et de chocolat, tout en étant pas trop sucré. Quelques noix viennent d’ailleurs donner un niveau de complexité supplémentaire. Finale : Longue et complexe, surtout marquée par les épices et le sucre.

Martin 88%
Doré foncé, vibrant. Nez: Vent d’alcool qui se mute en chocolat fourré à la liqueur. Un peu de vanille, un peu de fleurs, un peu de cannelle. Orge au 2e nez. Ça s’annonce sucré. Bouche: Jolie texture, beurre, vanille, chocolat au lait, poivre, muscade et cannelle. Les épices sont plutôt relevées vers la fin. Finale: On continue à surfer sur une vague d’alcool en compagnie d’épices et de chocolat amer. Équilibre: Ça prend quelques gorgées pour enfin nous séduire. Dans l’ensemble un malt bien construit mais il ne faut pas tout de même virer fou.

47% alc./vol.
Contrairement à de nombreux producteurs écossais, par exemple, Nikka (et d’autres producteurs japonais) utilisent différentes souches de levure et en expérimentent beaucoup plus. Ces variétés sont étroitement protégées, et il est formidable de voir quelques versions mettre en évidence leur contribution au profil aromatique des whiskies. Édition limitée de 4800 bouteilles.

André 90%
Abricots, poires et pêches, céréales séchées, coussin de vanille et de miel, zeste de citron, purée de bananes. Vraiment tropical comme rendu au nez. La bouche réplique de la même façon avec un mélange de fruits tropicaux, poires poêlées, abricots, zeste de citron, melon au miel, toujours avec un mélange de gousse de vanille et de miel chaud et frais qui s’accompagne d’une poignée de raisins verts. La texture est ronde même si bien liquide. La finale est superbe; cosses d’oranges, melon au miel, citron et abricots, poires en conserve dans leur jus, ananas. Délicieux… et la finale…wow!

Patrick 90%
Le genre de whisky que tu caches quand la visite arrive car, de toute façon, ils ne sauront pas l’apprécier à sa juste valeur! Délicieux! Nez : Un beau bouquet d’arômes, avec de la lavande, de la pêche, de l’abricot et de la poire. Le tout est complété par des notes de vanille et de noix de coco. Bouche : Du chêne craquant, des pêches, des poires, du miel, des herbes aromatiques et une pincée de sucre blanc. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée, boisée et avec une touche mentholée.

Martin 90%
Nez: Chêne fruité, poires, fleurs et pêches. Citron, malt et vanille. Bel arrangement! Bouche: Poivre, bois, fleurs, noix de coco et épices. Vanille et herbe, touche de tourbe bien contrôlée. Miel artisanal bien sucré. Délicieux! Finale: Épicée et fumée en gardant toutes les saveurs exprimées depuis le début. Équilibre: Une autre belle expérience de Nikka, qui ne lésine pas dans la catégorie « montrer son savoir-faire ».

48% alc./vol.
Utilisant son expérience de l’utilisation et de l’expérimentation de différentes souches de levure, Nikka a fermenté ce lot de whisky à basse température pour un caractère particulièrement estery qui s’apparenterait à un bon saké daiginjo. Édition limitée de 4800 bouteilles.

André 89%
Superbe nez. Poires, melon au miel, ananas, vanille et yaourt à la vanille nappé de miel, oranges sanguines. La bouche est plus ferme, la fumée de tourbe arrive en premier puis se mélange de fruits tropicaux à chair – abricots, poires, melon au miel, oranges. Grains de céréales fumés, sel de mer bien discret, puis des notes épicées de gingembre et de poivre citronné. Fianle de raisins verts, poivre citronné et fruits tropicaux mélangés de fumée de tourbe et de miel.

Patrick 93%
Si vous désirez vous payer une folie en terme de whisky, voici une suggestion qui devrait vous venir en tête! Nez : La délicieuse fumé de tourbe maritime de Yoichi est ici mariée avec des arômes d’herbes, fruités et floraux. J’y retrouve aussi une discrète note de menthe, et après quelques minutes, aussi de la noix de coco et des notes médicinales. Bouche : J’en ai presque oublié de prendre des notes tellement l’arrivée en bouche est délicieuse! La fumée de tourbe est presque dominée par l’eau de mer, eau de mer pleine d’herbe et d’orge sucré! La fumée de tourbe est plutôt terreuse, avec des notes florales, fruitées et sucrées. Finale : D’une belle longueur, avec fruits tels des prunes et des raisons verts, mais évidemment aussi une belle fumée de tourbe maritime qui s’étire longuement.

Martin 91%
Nez: Poires, brin de tourbe, orge, zeste d’orange, cantaloup, ananas, vanille et fruits tropicaux. Bouche: Cuir, céréales, fruits tropicaux, salade de fruits à chair blanche. Poivre blanc et bois de chêne. Le sel marin et les embruns maritimes de la tourbe nous complètent le portrait. Finale: Fumée, raisins blancs, un peu de fleurs, un peu de terre, un peu de poivre. Vraiment superbe. Équilibre: Une belle expérience de Nikka, les levure aromatiques transportent bien tous les souhaits du distillateur. Un whisky fait avec intention.

48% alc./vol.

André 93%
Thème de céréales séchées et fumées. Au nez, fumée lointaine, odeurs de grains de céréales séchés à l’air, de miel, d’abricots, ananas flambés sur le grill et de melon au miel. Apaisant comme un jardin Japonais. La bouche est à la fois douce et musclée, la fumée de tourbe beaucoup plus présente. Popcorn au beurre, ananas et poires, pommes Délicieuses jaunes, miel et vanille, chocolat au lait. Aux gorgées subséquentes, notes de fruits rouges qui apparaissent. Fumée clean mais typée, céréales Honey Comb. Superbe texture, tout comme le sub-blend, un peu plus pointu mais superbement bien équilibré. Finale épicée et aiguisée, gingembre et céréales séchées nappées de miel et d’un trait de vanille. I’m in love.

Patrick 94%
J’ai hésité à écrire cette évaluation car si les fans de whisky japonais lisent celle-ci, j’ai bien peur qu’il me sera impossible de mettre la main sur une bouteille! Car oui, ce whisky est un « must have »! Nez: Oh, ça sent le ciel ça! Un envoûtant parfum avec des fruits tropicaux, du miel, ou en fait du melon-miel, une bonne dose de vanille… Alléchant ! Bouche : Oh, en plus de tout ce que j’ai trouvé au nez, je découvre ici une superbe fumée de tourbe qui laisse tout de même un peu de place aux fruits tropicaux et au miel. Finale : D’une belle longueur, avec un sublime mélange de fumée de tourbe, d’épices venant du chêne et de fruits mûrs.

Martin 92%
Nez: Malt fumé et mielleux. Cantaloup et fruits tropicaux. Très alléchant et prometteur. Touche de barbecue coréen. Bouche: Céréales fumées, braise du bbq, jerky de boeuf, salade de fruits tropicaux, le tout assaisonné de fleur de sel et de poivre rose. Superbe! Finale: Sucrée, fumée et épicée, longue et portée aisément par sa solide texture tout au long du périple. Équilibre: Encore un beau coup-sûr de la part de Nikka, qui sait produire à tout coup des embouteillages stellaires, sans toutefois casser la tirelire outre mesure, tout en prenant tranquillement les devants devant leurs compétiteurs.

47% alc./vol.
Lancé dans le cadre de la série Nikka Discovery au second semestre de 2021, cette expression est un single malt japonais de la distillerie Yoichi fabriqué exclusivement avec des malts non tourbés. On trouve généralement une bonne portion de fumée dans les whiskies de Yoichi de la gamme habituelle, donc cette version est une expérience fascinante pour les fans de la distillerie.

André 92%
Raffinement et exactitude des détails. Fruits tropicaux à chair, zeste de citron, bananes, pommes poires, miel et vanille. Céréales maltées en avant plan. Belle texture ronde sans être grasse, mais plus huileuse. Pommes poires, abricots, bananes, poivre broyé, céréales séchées, melon au miel et zeste de citron. Finale herbacée, sur les céréales, le miel et les fruits tropicaux poivrés, de bonne longueur.

Patrick 91%
Un très bon Yoichi, très complexe, d’une belle intensité et dont j’ai adoré chaque gorgée. Nez: Du malt, des fruits tropicaux, du chêne, un peu d’agrumes et de la vanille. C’est pas le Yoichi auquel je suis habitué, ça! Bouche: Un peu de fumée, mais beaucoup moins que ce que Yoichi nous offre d’habitude. Le tout avec un beau mélange de poivre, de fruits tropicaux, de pommes et d’agrumes pour un ensemble assez frais. Finale: D’une belle longueur, avec un peu de fumée, du bois sec et des pommes.

Martin 91%
Nez: Miel, céréales et vanille. Fleurs blanches et fruits tropicaux. Malt grillé et vanille, poires et cantaloup. Un beau mélange, raffiné à la japonaise. Bouche: Toujours miel et fruits tropicaux. Sirop de table, poire, touche de boucane, malt et bois sec. Finale: Chaude et douce, parfumée et épicée. Pommes et miel, bois et poivre noir. Équilibre: Un embouteillage superbement construit. Un dram avec bien des facettes, avec lequel il nous fait plaisir de prendre son temps.

45% alc./vol.
Un mélange de batchs de Miyagikyo non tourbés qui entrent dans la recette du Miyagikyo « normal »

André 92%
Wow… Exquis. Purée de bananes, céréales séchées au miel, abricots et fruits tropicaux. La texture… la texture…wow! La bouche est pulpeuse et sexy, plus sur les fruits rouges (presque cannelle aussi) qui ont pris le relais sur les fruits tropicaux. Banana Split, crème glacée vanille et miel, douce fumée translucide, céréales au miel, sucre épicé. Finale où les céréales séchées et le miel prédominent, les grains de céréales un peu rèches, la cannelle et une touche de poivre, mélange de compote de bananes et d’abricots.

Patrick 90%
Ça, ça serait le fun si ça devenait un produit régulier! Un whisky superbe, débordant de saveurs originales. Nez: Un beau parfum avec des fruits tropicaux, miel, sucre d’orge et une discrète touche de bananes. Bouche: Oh wow! C’est unique, ça! De la guimauve, des fruits des champs, du sucre d’orge, du miel et des bonbons aux bananes. Finale: D’une longueur moyenne, avec des bananes et une discrète now de chêne.

Martin 92%
Nez: Fruits à chair blanche, touche de beurre et de miel. Céréales et sucre d’orge, une belle réussite! Bouche: Superbe texture. Vagues de crème au beurre, de fruits tropicaux, de poivre et de bois sec. Légère fumée et touche de crème glacée. Finale: Longue, chaude et bien fruitée. Miel et céréales, raisins secs et chêne. Équilibre: Explosion de saveurs! Un excellent assemblage, si seulement c’était un embouteillage régulier..