Auteur : Patrick

New Amsterdam N°485

40% alc./vol.
Straight Gin, Californie.

Patrick 92%
La première chose qui m’a frappé fut le prix: 12$!! Bon, j’ai trouvé la bouteille en Floride, mais j’imagine que même au Québec, elle se détaillerait certainement sous les 30$… Le nez est extraordinaire par sa délicatesse et sa richesse. Contrairement à la plupart des gins, le genévrier est très peu présent. En fait, le parfum est définitivement dominé par l’orange, et le tout est marié ensemble par une touche de vanille. En bouche, toujours aussi délicat et fruité, avec une touche florale qui cherche à obtenir le second rôle face au genièvre. La texture est extraordinairement douce, au point qu’il faut être prudent pour ne pas trop en boire. La finale s’étire sur une agréable note épicée et de genièvre. Plusieurs puristes ont comparés ce gin à une vodka aromatisée… Et bien, mon statut d’amateur me permet d’affirmer qu’à ce jour, c’est le meilleur gin que j’aie goûté. Et le moins cher.

New England Distillery Gunpowder Rye • Batch #9

43.5% alc./vol.
Créé à partir de la recette suivante: 70% seigle, 30% orge et sans maïs.

André 79%
Brouette de métal rouillée remplie de grains de seigle prêt pour la distillation, fruits rouges divers, réglisse. Dans l’ensemble, pas très attirant. Texture simpliste en bouche. Les saveurs sont plus agréables que le nez le laissait supposer; mélange de céréales poivrées, de fruits rouges, d’orange sucrées et d’épices. Le pourcentage d’utilisation de rye est bien ressenti en bouche et laisse même une petite sensation cireuse sur la langue. L’alcool parait décuplé de par l’apport des épices. Finale douce et fruitée, nappée de vanille et rehaussée par les épices du seigle.

Patrick 77%
Habile marketing pour masquer « in plain sight » les défauts du whisky. Nez: Eeeeech. Sucre, fruits, métal, soufre et poudre à fusil. Bouche : Chêne brûlé, cassonade et fruits mûrs mais surtout soufre et poudre à fusil. Finale : Assez longue et épicée.

Martin 82%
Nez: Sucre blanc, épinette, gomme de sapin et touche métallique. Anis et fruits rouges. Bouche: Épices, fruits rouges et gomme savon. Le rye est bien présent et agréable. Finale: Poivrée, chaude et pleine de fruits. Une douceur bien aimable. Équilibre: Avec un nez qui s’annoncait sous les attentes, on peut être agréablement surpris du reste de l’expérience. Un joli p’tit dram.

New Zealand Malt Whisky Company – Doublewood 10 ans

40% alc./vol.

André 86%
Pomme caramel, orange confites, sherry, fruits divers. Le nez est attrayant et invitant. La bouche sirupeuse offre une texture agréable mais n’est que l’extension du nez, sans trop grandes variantes. Les oranges sont un peu trop présente à mon goût en bouche, mais la texture crémeuse accentuée par la raisins est vraiment bien présentée. La finale étonnera par sa longueur en bouche et par l’apport du tout-épice et du poivre. Un beau dram, abordable de surcroit, présenté sans trop de prétention.

Patrick 92%
Le meilleur compliment pour un whisky est d’en vider rapidement la bouteille, ce qui s’applique ici! Un excellent dram, je n’en revient pas que cette distillerie ait été détruite. Je ne sais pas ce qu’ils boivent en Nouvelle-Zélande, mais si c’est meilleur que ça, ça doit être bon en maudit! Nez : Parfum délicieux de vin sucré, avec une pointe de chêne brûlé-épicé. Extrêmement appétissant. Bouche : Le vin est toujours aussi sucré, mais aussi très chaleureux. Le tout est avec évidemment une bonne dose de bois délicatement épicé. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.

Newfoundland Distilling Company Single Pot Still Newfoundland Whisky

43% alc./vol.
Batch #5, Limited Edition of 2230 bottles. Tout premier whisky entièrement élaboré, distillé et vieilli en fût à Terre-Neuve-et-Labrador et sera officiellement lancé en novembre 2023. La sortie de ce nouveau whisky signifie qu’enfin, chaque province du Canada possède désormais un whisky artisanal.

Étant donné l’association traditionnelle de Terre-Neuve-et-Labrador avec l’Irlande, il est tout à fait approprié que le premier whisky de la distillerie, le tout premier whisky moderne distillé et vieilli sur ‘’The Rock’’, nom donné à l’ile de Terre-Neuve, soit un Single Pot Still de style irlandais. Conformément à la tradition irlandaise, il est distillé trois fois à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée, cultivée au Canada atlantique, et vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne vierge et de bourbon sur la rive ouest de la baie de la Conception.

André 76%
Artisanal mais pas trop dans la livraison initiale. Oranges, pommes vertes, vanille et caramel, bois verdâtre avec une pointe de salinité, céréales séchées. La bouche affiche la jeunesse du whisky et du virgin oak avec des accents verdâtres et des notes provenant d’un alcool encore en maturation. Pommes vertes, eucalyptus, vanille, caramel, cerises marasquin une touche citronnée. Aux gorgées suivantes, cosses d’oranges, malt verdâtre et poivre moulu. La finale est sur le malt vert et le poivre moulu intense… et le tonneau.

Patrick 79%
Un whisky sommes toutes honnête, et qui sera certainement très bon lorsqu’il aura vieilli quelques années de plus. Nez: Parfum typique d’un jeune whisky, avec des notes sucrées d’amandes, de caramel et de chêne. Bouche : Le new make n’est pas loin, avec une impression dominée par l’alcool malgré la dilution à 43%, avec un feeling un peu métallique aussi. J’y retrouve tout de même des saveurs intéressantes, telles que le chêne, les pommes vertes, les amandes grillées et du caramel. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Kim 75%
Nez : Mais d’où vient ce beurre d’arachide? Sur une tranche de pain de blé, avec une salade d’épinards en accompagnement. Sans être des odeurs désagréables, disons que dans un whisky c’est moyennement plaisant. Bouche : Encore à fond sur les arachides, ce qui n’est ma foi pas si déplaisant que je le craignais. C’est jeune, ce qui explique probablement le côté légume vert que j’avais au nez et qui demeure. À laisser vieillir, je n’ai pas vraiment de plaisir à le boire pour le moment, mais je sens que la base est intéressante.

Newfoundland Screech

40% alc./vol.
Terre-Neuve, Canada. Rhum de Jamaique embouteillé à Terre-Neuve.

Patrick 79%
Un rhum bien ordinaire qui, sans être foncièrement mauvais, n’est définitivement pas conçu pour être bu seul.  Nez : Le parfum de l’alcool est la première chose qu’on remarque, suivi de caramel et de chêne brûlé.  Bouche : L’alcool semble plus fort que 40%, mais l’ensemble demeure tout de même doux grâce au sucre qui est très présent.  Caramel et bois brûlé, avec un petit côté râpeux, un peu comme si on mangeait une pelote de laine.  Finale : Longue, mais surtout dominée par l’alcool.

RV 84%
Caramel et bois, un peu trop opaque à mon goût mais néanmoins invitant. L’arrivée est poisseuse, puis les tanins du bois s’attaquent aux papilles et laisse en gorge un sentiment laiteux, un peu à la Bailey’s. Un rhum très distinctif, voire dénaturé, mais loin d’être désagréable pour un rhum bon marché, qui se prend aussi bien en Cuba Libre (rum & coke) que straight. Un peu rustre, cette petite insulaire est très sympathique et accueillante.

Newport Sea Fog 7 ans

45% alc./vol.

André 86%
Nez doux et discret de caramel salé et de vanille, feu de camp éteint dans le lointain, beaucoup d’oranges et d’agrumes. Bouche parfumée de fruits secs, fruits tropicaux, poires et oranges. Poudre sucrée retrouvée dans certains bonbons, fumée lointaine, caramel salé cassonade chauffé à la poêle, pincée de cannelle, crème vanille et citron. Belle onctuosité en bouche avec un côté sucré vraiment agréable allié d’un caractère de micro-distillery irrévocable. Finale moyenne en longueur, bruine de fumée de tourbe, gomme ballounne.

Patrick 95%
Incroyable, original, superbe! Je comprends pourquoi ce whisky est si rapidement sold out, c’est tellement bon! Si vous avez la chance de mettre la main sur une bouteille, svp, prenez-en une deuxième pour moi! Nez : Oh que ça sent bon ça! Original et porte bien son nom : Il y a définitivement une petite note maritime, du malt, du sucre d’orge et de subtils petits fruits. Très appétissant! Bouche : Un superbe mélange de sel de mer et de sucre d’orge, des fruits des champs, un peu de chêne et de discrètes épices. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée, sucrée et fruitée.

Nikka Black Pure Malt

43% alc./vol.
Un vatted de différents volumes de Miyagikyo et de Yoichi. Batch #22B44A

André 86.5%
Le nez est costaud, généreusement fruité, mais frais et franc en bouche. Les fruits s’expriment en crescendo, s’amplifiant progressivement, la discrétion du départ disparaissant lentement et le côté sec du bois, la réglisse rouge et les épices reprennent le flambeau. Saveurs de raisins Quench et de fruits rouges. Belle finale douce et fruitée, un peu poreuse mais vraiment trop courte avec un manque évident sur le côté textural.

Patrick 89%
Nez : Sel et fumée, aussi un peu de goudron et de miel. Bouche : Plus délicate qu’on aurait pu s’y attendre selon son parfum. Tout de même très salée, tourbée, avec quelques pointes de fruits. Finale : D’une longueur moyenne. Balance : J’aime.

Martin 87.5%
Couleur de la pureté de l’or aztèque. Nez: S’ouvre sur vanille et fleurs, avec une douce tourbe mielleuse poivrée de gouttes de toffee. Gros cocktail de fruits. Bouche: L’arrivée est agréablement riche et somptueuse avec fruits rouges, raisins juteux et orange épicée. Finale: On se laisse sur le chêne grillé et la vanille, le tout dominé par les fruits. Équilibre: Plus balancé que je ne l’anticipais. Un beau gros caractère de sherry en pleine face. (2014-02-25)

Nikka Coffey Gin

47% alc./vol.
Japon

Patrick 95%
Exceptionnel, comme pratiquement tous les produits de Nikka. Tellement bon que j’aurais envie de crier au gaspillage en le voyant dans un cocktail : vous avez ici un gin qui mérite d’être savouré en prenant tout votre temps. En fait, vous souhaiterez avoir tout le temps du monde pour l’apprécier à sa pleine mesure. Nez : Oh. C’est vraiment unique ça. Ça commence avec des agrumes, mais d’un style qui fait paraître comme vulgaire le citron et la lime: nous sommes plutôt ici dans le raffinement et la délicatesse. Puis, des fruits du verger, des oranges sanguines et une touche de menthe – la plante, pas la gomme à mâcher. Nous sommes ici aussi dans la délicatesse raffinée. Bouche : La première chose qui frappe est la texture en bouche venant probablement de l’utilisation unique de leur alambic de style Coffey. Puis, un zeste de citron italien fraîchement cueilli, une orangeraie de Floride quelques semaines avant le temps de la cueillette, de la tangerine, du poivre blanc et, caché derrière tout ça, du genièvre. Ou du moins, sa version japonaise (vous devrez y goûter pour comprendre ce que je veux dire!). Finale : D’une superbe longueur, avec une amertume discrète rappelant du houblon.

Nikka Coffey Grain

45% alc./vol.
Nikka dispose de deux alambics Coffey (du nom de son inventeur Aeneas Coffey) au sein de la distillerie Miyagikyo. Importés d’Écosse en 1963, ces vieux alambics produisent un distillat avec un surplus de richesse et de complexité comparé aux alambics à colonnes modernes, et définissent le caractère distinct des blends maison. Ces deux embouteillages uniques démontrent l’esprit d’innovation propre à Nikka. Le Nikka Coffey Grain est un whisky single grain inédit, issu principalement de maïs distillé dans des alambics de type « Coffey ».

André 92%
Quelle douceur, quelle approche envoûtante. Chaire de poire, l’éternel gâteau aux bananes souvent retrouvé dans les Nikkas, sucré et vanillé très plaisant. Ensemble charmeur et très exotique, les fruits (exotiques), noix et feuilles brunes séchées à l’automne. Bouche hyper-douce et sexy, le lien avec le corn est direct et sans ambiguïté, sucre, vanille et melon au miel, toffee et cannelle épicée en toute fin de bouche. Finale de longueur moyenne, la douceur s’est aussi installée en finale. Un whisky zen et posé, à l’image d’un jardin chinois. Pur délice !

Patrick 90%
Un whisky de grain japonais… Difficile d’être plus à l’extérieur des sentiers battus! Il s’agit toutefois d’une excellente démonstration de l’intérêt à faire un peu de « hors piste ». Nez : Poires, bananes et autres fruits exotiques, avec une touche de maïs, de vanille et de feuilles mortes. Bouche : Quelques épices nous rappelant le maïs, de la vanille, des bananes et du melon-miel. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur une note légèrement boisée et vanillée.

Martin 90.5%
Or pur légèrement teinté d’un orange vif tel le feu dans les yeux de Jim sur la bible 2015. L’alcool s’en dégage déjà. Nez: Colle à bois et chêne attaquent mais laisse rapidement place au sirop de table qui fait office de bain pour des fruits séchés, de la gousse de vanille et un mélange sucré-salé de noix tel un mélange du randonneur. Un brin de caramel perce. Bouche: Léger, un peu huileux et coulant, d’une belle richesse sucrée. Un peu de fruits et de chocolat, de bois et d’épices. Fait plus penser à un bourbon qu’à un whisky nippon. Finale: Les épices et le caramel revisitent ici, et y laissent de belles notes de bois de chêne. Équilibre: Un superbe essai japonais d’un mashbill américain. Toute la personnalité d’un bon bourbon mais avec toute la finesse de ce je-ne-sais-quoi nippon.

Nikka Coffey Malt

45% alc./vol.

André 93%
Gâteau aux bananes et poires, agrumes, citron, vanille, chocolat au lait, café au lait mousse à la vanille. J’ai l’impression de déjeuner… Texture hallucinante en bouche, divine et texturale, soyeuse. Vanille, mousse au chocolat, zeste d’oranges, café au lait, purée de banane nappée de miel. Définitivement du jamais vu… et goûté. Finale finement épicée et fruitée, avec un fort retour sur les notes de café au lait et de mousse au chocolat, accents de raisins secs et de gâteau aux fruits. Un whisky dessert, savant et habile. Du pur plaisir.

Patrick 96%
Le whisky à son meilleur. La délicatesse de la danseuse de ballet, le raffinement du gentleman anglais, la complexité de l’âme japonaise, l’énergie d’un tigre et la balance idéale enter le ying et le yang.
Pour experts et aficionados! Nez : Sucre d’orge et miel intense, puis vanille et chêne subtil. Bouche : Épices du chêne et du bourbon, mais raffinés à la puissance 10! Le tout baigne dans un brillant mélange de vanille, de sucre d’orge, de caramel, de miel et de chocolat, tout en étant pas trop sucré. Quelques noix viennent d’ailleurs donner un niveau de complexité supplémentaire. Finale : Longue et complexe, surtout marquée par les épices et le sucre.

Martin 88%
Doré foncé, vibrant. Nez: Vent d’alcool qui se mute en chocolat fourré à la liqueur. Un peu de vanille, un peu de fleurs, un peu de cannelle. Orge au 2e nez. Ça s’annonce sucré. Bouche: Jolie texture, beurre, vanille, chocolat au lait, poivre, muscade et cannelle. Les épices sont plutôt relevées vers la fin. Finale: On continue à surfer sur une vague d’alcool en compagnie d’épices et de chocolat amer. Équilibre: Ça prend quelques gorgées pour enfin nous séduire. Dans l’ensemble un malt bien construit mais il ne faut pas tout de même virer fou.