Auteur : Patrick

Myriad View Strait Shine

50% alc./vol.

Patrick 84%
D’accord avec RV, ça doit être excellent avec une glace sur le bord d’une rivière quand il fait chaud. Nez : Nez sucré et fruité rappelant plus un new make de rhum que de whisky. Agréable. Bouche : Autant le nez me rappelait un rhum que la bouche me laisse ambivalent entre le rhum et le whisky. Plus sucré et plus doux qu’un whisky, mais plus épicé qu’un rhum! Avec aussi de belles notes fruitées qui sauront plaire à tout le monde. Finale : Courte et sucrée.

RV 85%
Quand le terme « estival » n’est que beaucoup trop atténué. Impressionnant de sentir à quel point de la morne mélasse peut se définir de manière assez fruité : tarte aux fraises avec gelée et jell-o du même fruit. En bouche, la mélasse s’apparente davantage au sirop d’érable brulé, le tout dans une tranquillité relative malgré les 50% d’alcool. La finale, son point faible, est un peu trop hétéroclite, malgré que l’aftertaste est doucement et excessivement glucose. J’applaudis enfin le fait d’embouteiller à 50%, permettant ainsi de mettre un cube de glace dedans avant d’aller se promener sur le bord du canal Lachine avec un gros Saint-bernard.

Naked Grouse

40% alc./vol.
Une version haut-de-gamme de Famous Grouse, Naked Grouse est un blend réalisé entre autres à base de Macallan`et de Highland Park.

André 84%
Crème brûlée, orange et caramel. Fruité du sherry cask, avec beaucoup de texture tant au nez qu’en bouche. On ressent bien les influences du sherry cask de Macallan et le miel-caramel de Highland Park, en plus d’un brin de fumée en finale de bouche. L’ensemble est agréable et sans prétention. Un whisky d’une belle simplicité, généreusement fruité et idéal pour introduire les nouveaux adeptes au monde du whisky.

Patrick 90%
Nez : Nez sirupeux de fruits mûrs et de caramel. Pointe de vanille. Bouche : texture crémeuse, fruits et épices, une belle complexité. Finale : une longueur moyenne mais complexe. Balance : Exactement ce que je recherche dans un blend et surtout, au prix qu’un blend devrait toujours être : raisonnable.

Naked Grouse 2018

43% alc./vol.

Patrick 80%
La première version de ce scotch m’avait impressionné, mais ici, on dirait qu’on a réalisé que les gens qui achetaient ce scotch le buvait en cocktail… Alors on a rajeuni considérablement le mélange, pour en faire un whisky bien ordinaire, rapport que dans un cocktail, ça fait pas de différence. Nez : Parfum de whisky de grain, de crème brûlée et de caramel. Bouche : Jeune whisky de grain, bois frais, quelques épices et un peu de miel. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et boisée.

Martin 84%
Nez: Grain, malt et vanille. Herbe et caramel salé. Hormis cela, ça reste un blend plutôt tranquille. Bouche: Caramel, vanille, fruits, épices et céréales au miel. Assez plaisant, sans toutefois casser la baraque. Finale: Chaude et épicée, sur des notes de bois, mais un peu trop marquée par l’alcool. Équilibre: Pas mauvais, un bon blend de semaine, mais on est loin des vatted malts de qualité.

Nantou Distillery Yushan Signature Blended Malt

40% alc./vol.
Un assemblage de malts vieillis en fûts de bourbon et sherry. Le nom du whisky est inspiré de la plus haute montagne de Taiwan, le mont Yushan culminant à 3952 mètres.

André 77%
Oranges et ananas, sirop de poires, miel, vanille. Le nez est dilué et discret et offre peu de sensations charnues. La bouche ne livre aucune surprise et présente les mêmes saveurs du nez; pommes poires, oranges, ananas, miel, la texture est diffuse et diluée. Courte finale, sur le sucre des fruits et une touche de gingembre. Visiblement la proportion de fûts de sherry était minime, on est définitivement plus sur les saveurs découlant du fût de bourbon qu’on a dilué avec beaucoup d’eau. Le basic du basic. Miel et vanille, morceaux d’ananas, malt séché en toile de fond. La bouche est grandement vanillée, belles notes d’oranges et de céréales caramélisées, pommes poires, citron et bois séché. À l’aération, grosses notes sucrées au nez et gousse de vanille, puis douces notes herbacées. Côté texture… quelle texture? Finale sur l’eau assaisonnée et sucrée, assorti d’une touche épicée et herbacée.

Patrick 83%
Un bon whisky, sans rien d’excitant, mais quand même bien. Nez : Du malt, du bois, des pommes et de l’huile de sésame. Bouche : Du bois brûlé et épicé, du malt, un peu de sucre et de l’huile de sésame. Finale : D’une longueur moyenne, dominée par le bois épicé.

Martin 80%
Nez: Sucre d’orge, barbe à papa, raisins verts et vanille. Miel et melon. Bois et malt. Bouche: Saveurs plutôt diluées ici. Fleurs, malt, bois et épices. Infime fumée de cuir et de caoutchouc. Tombe un peu à plat. Finale: Gingembre, fruits et bois épicé. La longueur de la finale s’apparente au rendu de la bouche. Équilibre: Un blend qui, bien que manquant de personnalité sur les bords, nous offre des saveurs nouvelles. Chapeau!

Nantou Distillery Yushan Signature Single Malt Bourbon Cask

46% alc./vol.
Le whisky taïwanais Omar se nomme désormais Yushan Signature, un hommage à la plus haute montagne de l’île de Taïwan. Yushan est également connue sous le nom de montagne de Jade. Ce Blended Malt est fabriqué à partir de 100% d’orge maltée. Il résulte d’un assemblage de malts vieillis en fûts de Bourbon et d’une distillation en pot still de cuivre écossais (forsyths) et belge.

André 80%
Morceaux de poires tranchés nappés de crème à saveur de vanille et d’une touche de miel, un soupçon de citron pressé, fortes odeurs de fût de chêne presque neuf. À l’aération, salade de fruits et cosses d’oranges. En bouche, poires et pommes vertes, vanille et miel, zeste de citron. Assez commun comme présentation et un éventail de saveurs limité mais ensemble qui demeure tout de même agréable. Finale épicée sur les oranges et nectarines et une touche de poivre.

Patrick 78%
Un whisky qui semble assez jeune et qui n’offre pas grand-chose de nouveau sous le soleil. Taïwan à beaucoup mieux à offrir. Nez : J’ai rarement vu un « bourbon cask » sentir autant le bourbon. Avec du bois et… Pas grand-chose. Bouche : Me fait penser à un mélange de bourbon et de whisky canadien cheap. Finale : Un peu courte, avec des notes de new make.

Martin 83%
Nez: Pommes, poires et fruits tropicaux. Miel, vanille et fleurs. Assez représentatif de la catégorie des single malts en fûtailles de bourbon. Bouche: Chêne, orange et miel. Un petit cuir tourbé astringent se cache derrière le tout. J’aime bien. Finale: Bois, légère tourbe, vanille, citron, céréales et miel. Longueur passable. Équilibre: Je ne déteste pas. On s’éloigne un peu de leur blend, dans le bon sens. Si le prix était plus juste, je pourrais en faire un whisky de balcon du mardi.

Nantou Distillery Yushan Signature Single Malt Sherry Cask

46% alc./vol.
Le fameux whisky taïwanais Omar change de nom et devient Yushan Signature, sous l’impulsion de la société d’Etat TTL, détentrice de la distillerie Nantou. Yushan est le plus haut sommet de l’île de Taïwan. Ce single malt est distillé en pot still de cuivre écossais (forsyths) et belge, puis vieilli en fûts de sherry. Il n’est ni coloré, ni filtré à froid.

André 82%
Pâte de fruits et cerises séchées, oranges, raisins secs, gâteau aux fruits. Assez générique dans l’approche, mais les amateurs de sherry seront en terrain connus. La texture en bouche est agréable, pas beaucoup de corps et de consistance. Cerises et raisins séchés, rhum brun, caramel, oranges trempées dans le chocolat noir, poivre, anis. Il y a quelque chose qui ne me plait pas plus qu’il faut que je n’arrive pas à identifier ainsi qu’une amertume légèrement désagréable en finale de bouche. Finale de gingembre, anis et raisins secs.

Patrick 89%
Oh, attention! Il y a finalement deux distilleries capables de faire du whisky à Taïwan! Nez : Parfum sucré, avec des fruits, du sésame, du caramel et du chocolat. Ça sent le dessert! Bouche : Oh… C’est bon ça! Du beau xérès sucré et chaleureux, du chocolat noir, du bois brûlé… Menoum! Finale : D’une belle longueur, boisée et chocolatée.

Martin 84.5%
Nez: Fruits rouges et xérès, raisins juteux et caramel. Cacao, tahini et gâteau aux épices. Miam! Bouche: Texture suave et sucrée, baignant dans les raisins, le cuir et les dattes. Cosse d’orange, bois épicé. Xérès juteux, presque trop sucré dans son agressivité. Finale: Chêne bien épicé, malt gorgé de sherry. Les saveurs semblent vouloir s’embrouiller ici. Équilibre: Définitivement le meilleur Yushan à date, bien que cette distillerie ait encore quelques des croûtes à manger. J’dis ça j’dis rien.

Navazos Palazzi Spanish Grain Whisky

53.5% alc./vol.
Palo Cortado Single Cask, Cask strength 2014, bottle 285 of 300. Rare whisky espagnol vieilli pour une période de 4 à 6 ans, composé d’un mashbill de 100% de maïs espagnol vieilli dans des fûts Valdespino Palo Cortado.

André 78%
Traverser Monument Valley en fin de journée en écoutant Chris Cornell chanter ‘’Get yourself a car and ride it all alone’’. Rectiligne et straight forward, les grains de céréales séchés et la vanille du bois de chêne, le maïs et le caramel, la banane, les fruits à chair, les noix. Le whisky gagnera à respirer un bon quart d’heure afin de stabiliser les arômes et éliminer un peu de l’alcool agressif. La bouche est plus épicée et plus musclée, on ressent aussi que l’alcool est jeune et un peu fougueux, les saveurs n’apportent aucune surprise supplémentaire que celle humées au nez hormis les quelques fruits rouges rappellant le sherry, des notes de café au lait peut-être. Finale épicée et poivrée, les grains séchés et un soupir de sherry fruité. Une performance à la Josée Chouinard (les plus jeunes cherchez des vidéos sur YouTube), une entrée en scène respectable ou la jupette de céréale virevolte au vent avant que plus rien n’aille et que ça dérape sur le derrière. Pour l’expérience de la découverte par contre, un beau voyage à pays des alcools Espagnols.

Patrick 79%
Ça commence bien, mais ça finit en queue de poisson. Au début, un succulent dessert, mais qu’on a oublié sur le rond du poêle, et qui a cramé un peu trop. Nez: Intense caramel, vanille, bananes mais surtout crème caramel! Est-ce un whisky ou un dessert? Bouche : La crème caramel rencontre le bourbon! Un beau mélange de sucre, de caramel, de vanille, d’épices et de bois brûlé. Finale: Courte et sèche, marquée par le bois brûlé.

Martin 79.5%
Nez: Très agressif au niveau du taux d’alcool, maïs et sirop, new make, caramel chauffé, trop violent. Bouche: Mélange bizzare de grains, comme le mashbill d’un bourbon artisanal louche. Colle à timbre classique des corn whiskys en général. Finale: Bois, maïs et épices. Belle chaleur, mais vent d’alcool beaucoup trop puissant. Équilibre: Bel effort, mais on devrait le baisser entre 40 et 50% d’alcool. Ça paraît blasphématoire, mais ça aiderait à faire apprécier ce dram à un peu plus de gens.

Nc’Nean Aon – Batch 18-605

61.4% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour la SAQ – 249 bouteilles.

André 85%
Beau mélange d’arômes qui ramène au bourbon cask; abricots, melon au miel, pommes ‘’Délicieuse jaune’’, céréales séchées au miel. La bouche est très edgy, bois de chêne très ressenti qui, jumelé à l’alcool puissant, assèche grandement la sensation générale des saveurs. Zeste de citron, gingembre, compote de bananes et poires, feeling organique puissant, gruau de céréales et éclisses de bois très sec. Demande beaucoup d’aération afin de s’équilibrer pleinement, un bon 30 minutes est pas mal bien. Finale de vanille crémeuse, de pâtisserie fourrée de crème au citron et de poires.

Patrick 89%
Un beau gros whisky intense et chaleureux. La SAQ a eu la main chanceuse ! Nez : Un whisky frais, avec des fruits du verger, des céréales et de discrets fruits des champs. Bouche : Boisé et épicé, avec une belle chaleur réconfortante. Du gingembre, de la cannelle, des pommes vertes et beaucoup de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, du chêne et une belle chaleur.

Nc’Nean Organic Single Malt Whisky

46% alc./vol.

Batch 15 – 5040 bouteilles. La distillerie a été conçue par le regretté Jim Swan et utilise de longues fermentations pour produire un spiritueux fort en ester. Conçue comme la première distillerie entièrement biologique d’Écosse, alimentée à 100 % par une énergie renouvelable, Nc’Nean a pour objectif d’être le whisky ayant la plus petite empreinte écologique du marché.a distillerie a été conçue par le regretté Jim Swan et utilise de longues fermentations pour produire un spiritueux fort en ester. Conçue comme la première distillerie entièrement biologique d’Écosse, alimentée à 100 % par une énergie renouvelable, Nc’Nean a pour objectif d’être le whisky ayant la plus petite empreinte écologique du marché.

Produit à partir d’orge biologique écossaise, ce whisky est vieilli dans un mélange de fûts de vin rouge et de whisky américain, renforcé par une plus petite portion de fûts de sherry. La bouteille au style accrocheur est entièrement fabriquée à partir de verre recyclé, réduisant encore une fois l’empreinte de la production de ce single malt.

André 88%
Beau nez tropical et de céréales. Abricots, sirop de poires, miel, oranges et ananas. Très estival et tropical comme présentation. La bouche est onctueuse et cache bien le gingembre, plus pointu. Poires dans leur sirop, abricots et ananas, petits fruits rouges, réglisse, miel sirupeux et une discrète touche citronnée. La finale expose un peu plus les épices mais sous un ciel tropical de fruits divers, ce whisky se boit avec le sourire en souhaitant que l’été s’étirera un peu plus longtemps. Belle expérience de dégustation, sans prétention peut-être mais ça a le mérite d’être bien ficelé et équilibré.

Patrick 89%
Un whisky simple et efficace que j’aime de plus en plus à chaque fois que j’en prends. Une belle surprise! Nez : Un beau parfum frais et délicieux, avec des agrumes, des pêches, de l’orge et du bois. Bouche : La fraîcheur des agrumes se mélange admirablement bien avec la chaleur des épices du bois. Le tout est accompagné d’abricots et de pêches. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Kim 88%
Nez : Plutôt fermé, mais lorsqu’il finit par s’ouvrir il me rappelle mon voyage en Écosse. Avec ses arômes céréaliers, il me donne l’impression de me tenir près d’un fermenteur ouvert. S’ajoute à cela de l’intense chocolat au lait, de l’orange confite et même carrément un côté « cherry blossom ». Bouche : Alors que je m’attendais à du doux, c’est une bombe de saveurs. Juteux à souhait, avec des abricots séchés, de l’orange amère, du chocolat noir et de la cerise rouge bien mûre. La finale boisée persiste et l’alcool est bien présent. Très agréable.

Nevada H&C Distilling Co. – Smoke Wagon – Desert Jewel Reserve 10 ans

52% alc./vol.
Straight Bourbon Whiskey – Distillé en Indiana (MGP), vieilli en partie par H&C au Nevada

Patrick 90%
Un excellent bourbon, intense, savoureux, avec un beau mélange sucré/épicé et qui représente pas mal tout ce que j’aime dans le bourbon. Bref, un peu décevant que ça vienne de MGP au lieu H&C, mais coudonc, c’est bon, et c’est ce qui compte. Nez : Un délicieux parfum de bourbon sucré, boisé, avec de la vanille, du bois frais et de discrets fruits. Bouche : Très boisé, avec de la cassonade, du jus de fruits, de la vanille et une tonne d’épices. Finale : D’une belle longueur et intense.

Martin 86.5%
Nez: Sucre brun, maïs, caramel et vanille. Touche de fruits et de crème anglaise. Assez rectiligne comme voyage aromatique, mais ce n’est pas désagréable. Bouche: Maïs et vanille, chêne grillé avec une touche d’épices pas trop forte, du moins pas assez pour nous faire couper court l’expérience. Finale: Un peu de boucane et de bois, mais qui assez tôt laisse place à la chaleur effrénée de la cannelle et de l’alcool. Équilibre: Belle intensité des saveurs, mais qui n’apporte malheureusement pas grand chose de nouveau ou d’excitant au paysage classique des bourbons.