Auteur : André

Tomintoul Vintage 1976-2003

40% alc./vol.

André 88%
The gentle dram, the very gentle dram indeed. Nez savoureux de fruits secs et d’épices diverses, mélangées de céréales de malt, de dates, de figues, raisins secs, puis de fruits exotiques. La bouche étonne par sa consistance malgré le maigre taux d’alcool. Les mêmes fruits du nez enrobés d’épices, mélange de chêne et de céréales séchées. Gingembre, vanille. La finale est courte et clean, épurée, à l’image de la distillerie. Un bon whisky, en autant qu’On aime ce style doux et épuré.

RV 86%
Nez totalement dominé par un mélange de farine sucré et de plastique: Play-Doh. Au goût, beaucoup plus subtil avec de la céréale verte. Encore une fois, très doux: un whisky romantique?

Tomintoul Vintage 1976-2007

40% alc./vol.
Distilled 1976, Bottled 2007

André 86%
The Gentle Dram, this is it. Floral au nez, trace de lilas en fleur et de gousse de vanilla, céréales maltées, oranges, fruits tropicaux, ananas, bananes, citron, une touche de coconut également. Les odeurs sont hyper bien balancées et légèrement relevées par une discrète touche d’épices. Si le nez était vraiment solide, la texture de la bouche est gachée par la forte dilution. Les saveurs ont tout de même réussi à garder une bonne force. Fruits tropicaux (ananas, bananes, citron, oranges), fleurs blanches et vanille, café Latté, flocons de coconut séchés, pincée de gingembre. Courte finale, épurée et clean, à la fois florale et fruitée, tropicale.

Patrick 85%
Mon meilleur Tomintoul à ce jour (mis à part certaines versions tourbées), un whisky qui n’épatera personne, mais dont personne ne se plaindra non plus! Nez : Provenant de la distillerie du « gentle dram », le parfum est typiquement léger, marqué par des notes sucrées, avec du caramel chaud et des raisins très subtils. Bouche : Une texture en bouche agréable (ce qui est surprenant pour un whisky dilué à 40%), portant des saveurs de caramel, de malt et de raisins. Finale : D’une longueur moyenne, portée par le sucre et les fruits.

Tomintoul with a Peaty Tang

40% alc./vol.

André 74%
Tourbe florale (le même floral de Glenlivet) mélangé avec de l’herbe tout juste coupée… Toutes les odeurs que je déteste chez un whisky en même temps… Wrong start. La bouche n’est guère mieux; chique d’herbe et de menthol, de la tourbe bizarre et on découvre une épice pas plus agréable que le reste. Le grain est plus perceptible en finale, mêlé avec la tourbe et c’est la partie qui est un minimum agréable dans ce whisky. J’ai lu un commentaire des Ballantruan qui sont des éditions tourbées de la même distillerie que j’ai moi aussi goûté et il faut avouer que le Ballantruan botte le cul solide à cette édition de merde.

Patrick 89%
Nez: Fumée grasse de tourbe et suie. Bouche: Fruité et agressivement tourbé et bois brûlé. Finale: La suie d’un feu de camp, le lendemain de la veille. Balance: Une pointe de subtilité, tout ce qu’il faut pour dire que j’aime.

Martin 79%
Nez: Tourbe timide, herbe et crème, léger caoutchouc. Un peu de citron et de fleurs. Pas mauvais. Pas décidé non plus. Bouche: Sucre en poudre, tourbe, citron, touche de crème anglaise. Bois et épices sur la fin. Ça tire relativement dans tous les sens, ça cherche encore son identité, un peu comme les gens qui portent des lunettes sans prescription. Finale: Courte et timide. La tourbe est fraîche, presque mentholée. Accents de chêne et d’épices. La fraîcheur perdure un peu comme de la gomme à mâcher. Équilibre: Un whisky qui semble se chercher encore. Quelques belles notes, mais je ne suis pas certain de pouvoir pleinement recommander un achat comme celui-ci.

RV 80%
Au nez, très très très prometteur, avec le peaty tang d’Islay qui surpasse toute chose, néanmoins on peut tout de moins détecter une légère pointe de céréale et de lait. En bouche, l’expectative d’un superbe mélange sucré et sûr (sweet and sour) s’effondre trop rapidement, avec une finale pas très longue. Comme quoi la sauce Islay ne se mélange pas à tous les plats.

Torabhaig Allt Gleann – The Legacy Batch #001

46% alc./vol.
Maturation en Refill Bourbon cask et First Fill Bourbon Cask.

André 87%
Nez de tourbe mentholée qui rappelle Caol Ila, zeste d’oranges, iode, lime et herbe verte mouillée, vanille. Sensation de cendre froide et grosses influences des bourbon casks. Très attirant. La bouche offre une texture moelleuse, salée et tourbée, un peu crasseuse et maritime. Melon au miel et poires, fruits tropicaux, gousse de vanille, poivre broyé, anis, menthe, végétal et médicinal. Finale végétale et maritime, agrémentée de fruits tropicaux. Très Coal-Ilaesque.

Patrick 88%
Un beau scotch frais et simple, un tourbé de tous les jours, quoi! Je crois bien que nous allons entendre parler très souvent de cette distillerie à l’avenir! Nez: Un délicieux parfum de fumée de tourbe fraîche, avec de discrètes notes d’agrumes. Simple et efficace. Bouche: Porté par une belle texture en bouche, j’y retrouve de la fumée de tourbe, des agrumes et un peu de bois. Finale : D’une longueur moyenne, avec de la fumée et des agrumes.

Torabhaig Allt Gleann – The Legacy Batch #002

46% alc./vol.
Fruit d’un mariage de First Fill Bourbon et de Refill Bourbon Barrels.

André 85%
Nez très tourbé, un peu crasseux même, iodé et maritime, végétal et jeune aussi. J’ai lu des gens disant que cela pouvait ressembler à du Kilchoman et effectivement il y a des similitudes. La bouche est un peu disparate, la texture plus qu’ordinaire. Végétal et ashy, tourbe crasseuse et huileuse dans le style (pas la texture huileuse…), herbe mouillée, menthol, sel de mer, ananas sur le feu de camp, vanille, bois verdâtre et poivre. Au fil des gorgées, grosses notes citriques et de fruits tropicaux. Finale bien persistante, beaucoup de poivre et d’épices à chili, vite recouvertes par un mélange de fumée crasseuse et de poivre. Saveurs intéressantes mais une texture vraiment ordinaire.

Patrick 86%
Pour un si jeune scotch, il n’y a vraiment rien à redire, c’est très bon et je sens que je vais régulièrement venir revisiter ma bouteille! Du gros fun en bouteille, j’aime ! Nez: Le parfum typique d’un jeune whisky tourbé, avec la fumée de tourbe fraîche au premier abord, des agrumes, mais aussi le distillat d’orge qui demeure bien présent. Tout de même appétissant grâce à la dominance des arômes de fumée et d’agrumes. Bouche : Ici encore, fumée de tourbe et agrumes au premier abord, mais aussi un peu de poivre, du bois, l’ensemble supporté par un jeune spiritueux de malt offrant une surprenante texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et fraîche.

Tormore 12 ans

58.9% alc./vol.
Distillé en 1997 et embouteillé en 2009, fût #6398, 208 bouteilles.

André 83%
Citron vert et frais jumelé à un fort taux d’alcool mentholé. La bouche livre des arômes de coriandre et de sucre, un mélange pas très concluant se poursuivant afin de livrer une finale à saveur de lime et de sel. Assez bizarre comme embouteillage mais définitivement pas dans ma palette de goûts personnel.

RV 79%
À tenir loin de la portée des flammes. Et des papilles. Caramel et grain assez uniformes suivis de menthe et de peppermint. En bouche, quelle mauvaise surprise, alors que le nez est évacué avec de l’hélium et de l’argon à soudure. Très weirdo, agressif, rustre mais quand même une expérience qui vaut la peine d’être vécue, une seule fois par contre.

Patrick 83%
Poivre blanc au nez. Au goût, fruits très mûrs et sucrés, suivi d’une rétro-olfaction surprenante rappelant une odeur industrielle de soudure et d’une finale plutôt salée. Une évolution surprenante, un équilibre particulier. Un whisky vraiment intéressant à découvrir à chaque gorgée, et à chaque instant de l’évolution de cette gorgée. Idéal pour l’amateur blasé par les whiskys monochromes.

Tormore 14 ans

43% alc./vol.

André 82%
Toffee et vanille, tartelette au citron avec sauce aux fruits rouges, amandes concassées. Le nez est attrayant et doux, une belle expérience sucrée. En bouche, le sherry est plus puissant, la pomme rouge, oranges, les fruits secs et une bonne dose de cannelle en toute finale de bouche. Le gingembre aussi apparait progressivement en finale de bouche en s’accompagnant d’autres épices. La finale est axée sur l’orange au départ, puis vaguelette d’épices et mousse à la vanille brûlée au chalumeau. Pour les amoureux de scotch fruité et sucré.

Tormore 16 ans

48% alc./vol.
Batch B1309, Bottled 03-09-2013

André 83%
Nez; poires, oranges, caramel, pommes caramel et poivre. La bouche est relevée par une tonne de bois poivré mélangé de fruits rouges et de cannelle. Amertume importante malgré l’ajout de cosses d’oranges et de petits fruits séchés trempés dans le caramel. Après une dizaine de minutes, je suis complètement déboussolé. Grosses notes de caramel (toffee) poivré avec excès, puis d’un mélange de pommes rouges et d’oranges sanguines, de chocolat et de café roasted. La texture est agréable au départ puis très épicée et marquée par le bois. La finale est amère et tannique, épicée, poivrée et sèche, poires, oranges et caramel. Une expérience en dent de scie où l’histoire racontée a un fil difficile à suivre.

Patrick 91%
J’ai eu la chance de (re)trouver cette bouteille dans un liquor store européen 10 ans après son embouteillage ! Bref, l’une de mes plus belles « dusty » à ce jour ! De plus, le whisky est superbe, je ne peux m’empêcher de m’en servir un autre verre. Et le taux d’alcool est idéal, permettant à l’ensemble des saveurs de s’exprimer avec puissance, sans fausse note venant de l’alcool. Nez : Un parfum intense, avec de l’orange sanguine sucrée à souhait, du sucre d’orge et bien des petits fruits mûrs. Bouche : La texture est sublime! L’ensemble déborde de fruits mûrs, sucrés et séchés, ainsi que de bois brûlé. J’y retrouve aussi une bonne dose de caramel onctueux, de l’orange légèrement amère, du chocolat au lait, une goutte de café et une touche poivrée. Wow, impressionnant comme maelstrom de saveurs ! Finale : D’une superbe longueur, complexe et savoureuse, avec des fruits séchés, du poivre et du bois brûlé.

Toronto Distillery Co. New Make 100% Organic Ontario Red Fife

50% alc./vol.
Batch #1. Fait à 100% de blé Red Fife ontarien organique.

André 81.5%
Belle douceur pour un new make, le blé est soyeux et racoleur. Je lui attribue bien des qualités du maïs, le côté sucré et soyeux de celui-ci. L’alcool est présent mais pas nécessairement en avant-plan, le sucré monopolise beaucoup des saveurs du nez, appuyé par une bonne dose de vanille et de quelque chose qui ressemble à du raisin mauve. Le nez est donc assez générique et dans la ligne du style. Superbe texture huileuse et pulpeuse en arrivée de bouche, l’alcool ne tarde pas à vouloir prendre sa place, s’associant à quelques notes d’épices plus musclées. Heureusement les céréales au beurre viennent calmer la donne rapidement pour encore une fois être poussées par un ressac d’alcool et d’épices . La finale est soutenue, merci au bon taux d’alcool et aux épices. J’adore la texture qui tient la route malgré le taux d’alcool. Un bon début prometteur pour cette nouvelle distillerie Canadienne.

Patrick 82%
Nez : Beaucoup plus agressif que son confrère, le blé peine à se démarquer au travers d’un mélange d’épices rappelant celles du gin ainsi que des fruits sur l’acide. Au nez, l’alcool semble plus être de l’ordre de 70% que de 50%. Bouche : Plus douce qu’on s’y attendrait, mais tout de même pas un dram pour les enfants. Toujours les fruits sur l’acide, on jurerait y retrouver aussi de petites notes rappelant des épices boisées. Enfin, peut-être est-ce le feu de camp à proximité… Finale : Courte et épicée. Balance : Le nez est définitivement trop agressif à mon goût, mais on découvre un alcool qui pourrait être utilisé pour faire un gin spectaculaire ou avec quelques temps en fût, un whisky étonnant.

Martin 85%
Clair de lune, lol. Nez: Très fruité et sucré pour un new make. Légères traces de mélasse, mais l’alcool est beaucoup moins présent que je ne l’aurais cru. Bouche: Fruits épicés encore avec mélasse, mais beaucoup plus doux que ce à quoi je m’attendais. Le nez ne fait pas de fausse représentation de ce qui se passe ici. Finale: Plutôt courte mais tout de même agréable, sur des notes de sucre d’orge brûlé et de lilas. Équilibre: Assez bien construit. Je suis plutôt excité au sujet de ce dram. J’aime bien, et d’habitude les new makes ne sont pas mes favoris. Un vieillissement en règle ne peut qu’enrichir cette expression.

RV 84.5%
Même si c’est un whiskey canadien, se mérite un gros E entre le K et le Y. Odeur assez générique de corn whiskey, mais bien persistante avec le maïs au vinaigre qui s’imprègnent au palais. En bouche, ça s’incruste encore plus, mais ça reste un peu horizontal… en bouche, car dans la gorge c’est la douceur de la vanille, le sucre de la cassonade ainsi que le floral de lilas qui se laisse découvrir. Finale un peu courte peut-être dû à l’âge minimum du liquide. Tout jeune whisky d’une toute jeune distillerie, c’est un bon départ, mais si je l’embouteillais ça pourrait être dans un pot maçon.

Toronto Distillery Co. New Make 100% Organic Ontario Wheat

50% alc./vol.
Batch #1.

André 86%
Mélange de genièvre et de pain frais. Très doux en bouche, tout comme au nez. Background fruité assez prononcé, très agréable. La bouche me rappelle un new make spirit amadoué, plus fluide, avec des accents de Tequila, de nectarines ceinturées de fines épices allié d’une texture effervescente. Dans l’ensemble, cet embouteillage me rappelle les premiers embouteillages Preludium de Mackmyra avec un twist de céréales et d’agrume.

Patrick 85%
Nez: Blé un peu sucré avec une pointe de fruits des champs et quelques épices à steak. Bouche : Frais, sucré et fruité. Le blé aussi est toujours très présent. L’alcool semble plus fort que 50%. Finale : Courte, mais savoureuse et sucrée. Balance : Je ne suis pas un fan des « new makes »… Mais je me dois d’admettre qu’on découvre ici un produit promis à un bel avenir, pour autant qu’on puisse le faire vieillir quelques années dans un écrin de chêne approprié. Rappelez-moi lorsque vous y serez rendu!