Auteur : André

Russell’s Reserve Rye 6 ans

45% alc./vol.
Rye de 6 ans fait par Wild Turkey Distillery, Lawrencebury, Kentucky.

André 88.5%
Plus sec mais enrobe très bien la bouche. Superbe balance. Complet en bouche; le mélange d’épices, de poivre et de vanille est étonnant et l’ensemble s’approche plus d’un single malt que d’un bourbon. Ce n’est pas un rye très varié mais il livre bien ce qu’il a à présenter.

RV 80.5%
Rye plus qu’évidant à l’olfaction, au goût il est liquoreux et vineux. Il se termine de manière davantage sèche et aigre, une bizarre gravelle au vinaigre. À se demander si la recette de rye colle bien à la distillerie.

Russell’s Reserve Single Barrel

55% alc./vol.

André 92.5%
Dans le style bourbon, ce whisky est direct dans la ligne de mire. Au nez; cannelle, clou de gifofle, réglisse rouge, belles épices bien dosées, très fruité et texture feutrée et vraiment sexy. On a juste envie de se tremper les lèvres dans le verre et de déguster le whisky afin de s’en reservir un autre verre rapidement. La bouche offre une texture hallucinante, l’alcool est perceptible mais aucunement agressif, grosse livraison de fruits rouges et de réglisse, cosses d’oranges. Ma grand-maman Fortin gardait un plat de bonbons à la cannelle en forme de poissons de couleur rouges et blancs qu’elle gardait à côté de sa chaise berçante et c’est exactement le souvenir que ce whisky m’inspire. Les saveurs du rye nuancent beaucoup la douceur générale. On note aussi de belles vagues de caramel et de toffee onctueux qui nappent la bouche de façon amoureuse. Les grains de poivre explosent en petits feu d’artifice de saveur en bouche, c’est définitivement savoureux. La finale est longue, sirupeuse et très texturée, fruits rouges, réglisse, poivre, épices, toffee. Savoureux et complexe, on pourrait le sitoter pendant des heures à jouer à cache-cache à essayer de trouver de nouvelles saveurs.

Patrick 89%
Un très bon bourbon avec une belle intensité et une complexité savoureuse. Je ne pouvais qu’aimer ! Nez : Parfum très fruité, avec des cerises, mais aussi des fraises et des raisins. Aussi, des notes de vanille et un peu de « jus de bois ». Bouche : Jus fruité, épices et bois brûlé. Avec un peu de cassonade qui vole sous la formation. Formation qui est en fait entourée d’épices. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Martin 93%
Nez: Maïs, cannelle et poivre. Vanille et bois, tout ce qui est typiquement bourbon. Beaux gros fruits rouges. Bouche: Très doux et agréable. Cannelle, vanille et maïs. Le chêne reste présent, mais tout est bien dosé et présenté. Finale: Longue, chaude et agréable. Poivre rose et retour des céréales. Équilibre: Exquise douceur et complexité, un whisky à déguster en douceur pour y trouver son bonheur.

Rusty Piton Moonshine • Batch #2

40% alc./vol.
Gristmill Distillers, bouteille #5-2015.

André 75%
Nez oscillant entre la vodka et le whisky de maïs, de beurre fondu. Rien de brusque mais rien de fini et de vraiment peaufiné aussi au nez. La texture est huileuse et grasse en bouche, l’alcool est fluide et la dilution à 40% bien sentie, nuancée dur les céréales d’où le maïs sucré émerge avec affirmation. Le côté artisanal et small batch est évident mais on ressent aussi une bonne maitrise dans l’exécution de la distillation. Quelques bouffées d’alcool à friction, les céréales encore, l’eau provenant de la dilution, un léger floral, menant à une finale courte et presque expéditive. Been there, done that.

Patrick 80%
Un new make bien réussi, mais qui n’apporte rien d’original. Pour amateurs du genre seulement. Nez : Vodka et beurre brûlé et train de fondre sur un épi de maïs. L’ensemble est un peu rough, genre, pas exactement une épluchette de blé d’inde pour les enfants. Bouche : Le maïs huileux est très présent en bouche, avec des notes rappelant de la poussière de farine blanchie, ainsi que quelques fleurs. Finale : La finale s’étire sur l’alcool et le maïs.

Saint James Spirits Peregrine Rock 3 ans

40% alc./vol.

André 82%
Salade de fruits et poudre de gomme Bazooka, vanille crémeuse. Notes de céréales maltées et étrangement… de sherry et de fruits séchés. En bouche, le whisky est éventé et on constate rapidement que la complexité et l’équilibre ne sont pas au rendez-vous. Les saveurs dans l’ensemble sont liées par l’utilisation du bourbon cask; miel, carré de toffee, vanille. Les notes de poivre et d’eucalyptus nuancent un peu les saveurs dans qui sont dans l’ensemble relativement restreintes. La finale est courte et diaphane, sans surprises. Décevant et prévisible.

Patrick 90%
Un superbe whisky d’une qualité que la plupart des distilleries n’ont jamais atteinte. J’adore ce whisky, dommage qu’il ne soit plus disponible par ici. En fait, je n’ai pas réussi à retrouver de traces récentes de cette distillerie, ce qui m’inquiète un peu… Nez : Un peu de fruits, du bois brûlé et des épices. Bouche : Fumée, épices, fruits mûrs, bois brûlé, le tout porté par une surprenante texture huileuse pour un si jeune whisky. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 82%
Nez: Fruits frais dans un sirop sucré, eau d’érable, sucre en poudre. Vanille et gomme balloune, léger malt grillé. Bouche: Très sucré, fruits, vanille et bonbons. Le sucre détruit tout autre espoir de complexité. Finale: Belles épices, un peu de bois ressort ici. Mais le tout est étrangement enveloppé dans une balloune de gomme Bazooka. Équilibre: Trop fruité ou juste fade en général? On va juste dire: « pas prêt ».

Sakurao Japanese Single Malt

43% alc./vol.
Vieilli pendant au moins 3 ans dans une combinaison de fûts de Bourbon, de chêne neuf américain et de Sherry, il a ensuite été affiné pendant plusieurs mois dans des fûts de mizunara, le célèbre chêne japonais. Ce Single Malt Sakurao a été distillé, vieilli et assemblé dans la région d’Hiroshima, au bord de la mer intérieure de Seto.

André 80%
Premières sniff; alcool à friction. On laisse respirer un 15-20 minutes… Yaourt à la vanille accompagné d’une coulée de miel, toffee et une touche de citron, charcoal. La bouche, crémeuse, offre des notes de poires dans leur sirop, de miel et d’oranges ainsi qu’une touche de bois de chêne épicé et des cosses de pommes vertes. Je cherche les notes provenant du Sherry. Il y a une petite touche de fumée et de cendre très singulière en finale de bouche. La finale est courte, amère et épicée, mélangeant fruits tropicaux, fumée cendreuse et bois calciné.

Patrick 87%
Tout comme mes collègues, ce whisky m’a plutôt laissé indifférent lors de mes premières dégustations. J’ai toutefois écrit ces mots sur le bord d’un lac perdu en forêt, ce qui m’a permis d’apprécier à sa juste valeur sa délicatesse et sa subtilité, et surtout de lui accorder plusieurs points de plus. Bref, un whisky à déguster lorsqu’on est très zen. Nez : Parfum frais et légèrement sucré, avec des notes d’oranges sucrées, de vanille, de chêne sec et une petite volute de fumée tellement subtile qu’on pourrait croire y avoir rêvé. Bouche : Un malt délicat, tout en subtilité, avec des notes d’oranges et de raisins secs, du chêne craquant et une pointe de fumée très subtile. Finale : Un peu courte, marquée par l’orange et le chêne brûlé.

Martin 80%
Nez: Je ne sais pas si les notes disons plus « asiatiques » sont issues de mon subconscient, mais bon. Thé noir infusé, écorce de yuzu, fleurs blanches et fine touche de bois toasté. Bouche: Texture douce, crémeuse mais aqueuse, sur le miel, la vanille, les amandes et une légère pointe de gingembre. Agrumes et chène ne sont pas loin derrière. Finale: Moyennement longue, florale et subtilement épicée. Traces de poivre noir et de petits fruits à chair blanche. Équilibre: Léger mais structuré, ce whisky parvient à charmer par sa fraîcheur, mais la texture trop fine ainsi que le soupçon d’acétone en bouche lui coûtera quelques points.

Sam Houston Kentucky Straight Bourbon

42.8% alc./vol.
Nommé d’après le nom du premier président de la « république du texas ».

André 76%
Velours rouge et odeurs typiques des bourbons. Aucunes surprises et surtout rien de nouveau. Texture vide et sans structure, et les arômes toujours sur le même thème. La finale revient (à notre grand soulagement) toujours sur ces mêmes arômes mais un peu plus épicée mais, once again, sans aucunes surprises. Correct mais à se demander la plus value de ce bourbon…

RV 79%
Pas une mauvaise toune, mais une fusion de 2 styles qui ne fittent pas. D’abord, le nez évoque davantage les épices et l’orange du rye que le maïs du bourbon, même si un fond de poussière de chemin de terre du Kentucky est toujours bien présent. Il s’avère tout aussi épicé, mais assez gêné et peu profond en bouche. La finale commence d’abord avec une très mauvaise harmonie des différentes notes plus hautes mentionnés pour s’estomper dans un fade out d’épices terreuses mal définies et de rye. L’aftertaste vient ensuite conclure l’ensemble de manière fidèle à l’ensemble, c’est-à-dire à peine convenable, avec un manque au niveau de la chaude amabilité à laquelle je m’attend quand je bois un bourbon.

Samaroli 1995 S’Peaty 20 ans Blended Malt

45% alc./vol.
Refill Butt Cask #54, 380 bouteilles. Mélange de whiskies provenant des Iles Orkney, du Speyside et d’Islay. 17% 1995 Laphroaig 1995, 28% Highland Park 1995 et 63% de distilleries provenant de la région du Speyside.

André 86%
Nez raffiné très soyeux, tirant plus du Speysider que de malt d’Islay. Cerises noires, miel, raisins secs, tourbe tropicale bien discrète, plus sur les fruits tropicaux que sur les éléments maritimes nordiques, pommes rouges et une p’tit twist herbeuse. Texture un peu trop liquide en bouche, les saveurs manquent de support. Bananes et ananas flambées sur un feu de plage, tourbe terreuse plus persistante, zeste de citron, herbe verte, pelures de pommes, cannelle et cerises vieillies séchées éventées. Finale tourbée et fumée de tourbe un peu grasse, fruits flambés, texture un peu plus huileuse mais malheureusement trop courte.

Patrick 86%
Particulier… Compte tenu que je m’attendais à un whisky tourbé, j’ai commencé par être déçu. Puis, après quelques minutes, j’ai réalisé tout de même que j’avais un superbe whisky entre les mains : les blenders ont fait la job, contrairement aux gens du marketing qui poussé le buzzword « Peaty » sur l’étiquette. Nez : Avec un tel nom, quand je plonge le nez dans mon verre, je ne peux m’en empêcher mais je cherche la fumée de tourbe. Ben ici, il m’a fallut vraiment chercher. A l’aveugle, j’aurais plutôt identifié un très bon malt des Highlands, avec un mélange très bien équilibré de chêne, de fruits des champs et exotiques, de miel, de fleurs et, finalement, d’une touche de delicate fumée de tourbe. Bouche : Oh, ça goûte très bon, ça! Un bel équilibre de saveurs florales, de fruits mûrs de fruits frais, de miel, de bois et d’un soupçon de fumée de tourbe. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Samaroli Allt-A-Bhainne 7 ans 2008

43% alc./vol.
Hogshead Cask #900153, 340 bottles

André 76%
Anonyme pas mal du début à la fin. Le nez est frais et aéré, sur les notes d’orge maltée et de bois vert frais, vin blanc, crème à la vanille, miel, raisins verts, à la limite une touche herbeuse aussi. La bouche est flat et diluée, herbe verte, céréales dans le miel, oranges et vanille, pincée de gingembre en finale de bouche, raisins verts.

Patrick 88%
Un beau whisky jeune et frais, parfait pour l’été, assis sur le patio après être sorti de la piscine. Nez : Parfum d’un jeune whisky avec des guimauves, des feuilles vertes, un peu de menthe et du bois frais. Bouche : Des guimauves sur une planche de bois légèrement brûlée, des agrumes et un peu de sève. Finale : D’une longueur moyenne, fraîche et marquée par le bois frais.

Samaroli Orkney Highland Park 21 ans 1992-2013

45% alc./vol.
Cask #1245

André 87%
Un Highland Park atypique et déboussolant. Limes et citrons, raisins verts, miel. En respirant, on migre vers les raisins mauves séchés et une touche de sel de mer hyper discrète cintrée de saveurs de fruits tropicaux et de citron, d’oranges et de pommes. Il y a une touche florale de bruyère et de fumée de tourbe discrète qui se pointe aussi le bout du nez lors de l’aération qui rappelle les origines du whisky. La bouche est mielleuse, florale, poivrée et salée, fumée aussi, raisins verts, pommes vertes, miel de bruyère, fruits de la passion, poivre, fumée camphrée. À chaque nouvelle sip, ma première impression un peu désintéressée se transforme en intérêt soutenu. Texture finement grasse, fraiche et fruitée. Finale doucement fumée et fruitée, un peu courte.

Samaroli Silvano’s Collection Bunnahabhain 40 ans

51.6% alc./vol.
Distilled 1978, Sherry Butt #7229, bottle 427 of 520 bottles

André 90%
Quarante ans dans le fût et demande aussi passablement de temps dans le verre pour s’ouvrir. Pas les saveurs traditionnelles que l’on attend d’un fût de xérès. Raisins verts, poires hyper mûres, melon au miel, bananes et ananas, belle vanille onctueuse, cireuse et huileuse, quelques fruits rouges éparpillés au loin. À l’aération, une touche licoreuse apparait, genre Sauternes. Ananas baignant dans son jus, purée de bananes et de poires, oranges, melon au miel et mangue, puis mélange de gingembre et de poivre lus pointu, pincée de sel, bois de chêne sec, tarte au citron et fruits tropicaux, miel. Finale de bois sec et de sel, plus edgy. Je m’attendais à quelque chose de plus délicat et plus sur le sherry.