Auteur : André

That Boutique-y Whisky Company Miltonduff 10 ans

50.6% alc./vol.
Batch 7, Limited edition of 1183 bottles

André 83%
Nez goulu, moelleux d’oranges sanguines, pêches, miel, salade de fruits. Bouche pulpeuse, sirop de poires, miel, oranges, vanille, salade de fruits, fine touche boisée, généralement bien sucrée. Finale de pêches, sucre de fruits, miel. Un peu simpliste mais une présentation efficace.

Patrick 88%
Miam, un mélange de fruits et d’épices vraiment bien réussit! TBYWC a eu la main heureuse avec ce scotch, bravo! Nez: Un beau mélange de fruits mûrs comprenant en particulier des fruits des champs, des oranges sanguines et de la salade de fruits Del Monte, avec un trait de miel. Bouche: Oh, c’est bon ça! Toujours la salade de fruits Del Monte et les fruits des champs, avec de la cassonade et du miel ainsi que du bois épicé. Finale: D’une belle longueur, fruitée, épicée et chaleureuse.

Martin 84%
Nez: Pelure d’orange et écorce de chêne. Miel, raisins secs et fruits rouges. Bouche: Caramel, bois, orange, chocolat, miel et raisins. Malt grillé et touche de xérès. Finale: Épices, bois sec, caramel, agrumes et poivre. Une petite touche sulfureuse en fin de parcours vient un peu me froisser. Équilibre: Un beau dram en principe, avec ses petits défauts ici-et-là, mais une expérience qui vaut la peine.

That Boutique-Y Whisky Company Single Malt Scotch Whisky Highland #1 – 42 ans

43.5% alc./vol.
Batch #1, Bottle #253 of 473

André 88%
Selon Andrew du KWM, du Clynelish. Très frais et tropical, festif même! Nez gorgé de fruits tropicaux, d’ananas et de mangue, de sirop de salade de fruits, zeste de citron. La bouche est aussi crémeise que l’annoncait le nez; citron et ananas, pincée de sel de mer, belle vanille onctueuse et crémeuse nuancée d’une pincée de cannelle. Finale un peu courte, végétale et verdâtre, oscillant entre les fruits tropicaux et la vanille. Un peu limité pour ce qui est de l’éventail de saveurs mais au dessus des présentations de cette maison avec qui je me reconcielie un peu. Un embouteillage qui est aussi dans la lignée habituelle de la distillerie Clynelish.

That Boutique-y Whisky Company Strathclyde 31 ans Single Grain – Batch 4

45% alc./vol.
2621 bottles. La distillerie Strathclyde fut créée en 1927 à Glasgow par Scottish Grain Distillery Co. et produit du whisky de grain. Sur le terrain de Strathclyde fut également fondée, en 1957, la distillerie Kinclaith, destinée à la production de whisky de malt. Mais cette dernière fut fermée en 1975 après la reprise par Whitebread & Co pour permettre l’extension de Strathclyde. Aujourd’hui la distillerie fait partie du groupe Pernod Ricard. La distillation s’effectue dans sept coffey stills. Strathclyde’s Grain Whisky est utilisé dans les blended scotch whisky ballantine’s et Chivas Regal.

André 92%
Nez typique des grains whiskies. Céréales séchées, pain aux bananes et croustade aux pommes, vanille, caramel, chocolat au lait, planchette de cèdre éventée. Superbe et douce texture en bouche, très veloutée et sensuelle. Une touche citronnée, bananes séchées au four, caramel, chocolat saveur massepain, amandes, grains séchés, crème à la vanille, pincée d’épices afin de nuancer un peu plus fortement les saveurs. Finale sur les agrumes, les notes de pain de céréales, de bois de chêne et d’un coulis de caramel. J’adore l’équilibre et la présentation directe mais raffinée du style.

Patrick 84%
Un beau whisky de grain tout en retenue et en balance. Sans être spectaculaire, c’est agréable. Nez : Un doux parfum de grain légèrement sucré et subtilement fruité. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, de belles céréales, du bois bien mesuré et une touche de vanille. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée.

Martin 90%
Nez: Crème anglaise et céréales, Mini-Wheats, pommes caramélisées, pointe de banane et de bois. Les petits fruits viennent compléter le tableau. Bouche: J’adore la douceur de sa texture. Nous voyageons ici dans un univers de sucre blanc, de cannelle, de miel, de crème, de céréales, de poivre blanc, de cacao, d’agrumes et de noix. Un composé hétéroclite mais savoureux. Finale: Chaude, épicée et longue à souhait. Vanille, grain et bois. Touche citronnée. Équilibre: Un whisky qui ne laisse pas indifférent, avec une force et une unicité séduisante, pour le buveur qui n’a pas froid aux yeux.

That Boutique-Y Whisky Company Teaninich 10 ans Batch 3

49.2% alc./vol.
Édition limitée de 2893 bouteilles.

André 80%
Raisins verts, céréales séchées couronnées de miel, poires, salade de fruits tropicaux. La bouche est un peu anonyme côté texture. Purée de bananes, miel, raisins verts, bois verdâtre, poires, pommes vertes et poivre vert. Bourbon cask for probablement. Finale parsemée d’une touche d’oranges, de fruits tropicaux et de poivre. Un peu difficile de cerner la ligne aromatique de cette édition qui tire un peu partout niveau saveurs.

Patrick 81%
Un bon whisky que j’aurai probablement oublié avec la fin de la soirée. Nez : Des poires vertes, du miel floral et de discrètes fruits tropicaux qui gagneraient à mûrir un peu plus. Bouche: Bananes vertes, bois encore plein de sève, oranges amères et une minuscule pincée de poivre. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

That Boutique-Y Whisky Company Teaninich 11 ans Batch 2

47.9% alc./vol.
Édition limitée de 1987 bouteilles.

André 84%
Nez très fruité, pommes vertes, poires et crème soda, raisins verts, herbe mouillée, vanille. Très attirant tout en étant pas singulier. Bouche claire et épurée, fraiche. Pomme poires, pommes vertes, miel, pincée de poivre, vanille. Ex-bourbon cask à 100%. Aux gorgées subséquentes, pointe mentholée. Finale herbeuse et mentholée et bien fruitée.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais je ne suis pas fan de menthol dans mon scotch. Bref, pas dans ma palette. Nez : Pomme verte, farine d’orge, bois sec et herbes aromatiques. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve surtout des herbes aromatiques et du chêne épicé avec un peu de menthe. Finale : D’une belle longueur, épicée et chaleureuse.

That Boutique-y Whisky Company Tomatin 11 ans

51% alc./vol.
Batch 4, Limited edition of 1174 bottles

André 84%
Ouf… bizarre comme nez… Le whisky demande beaucoup de temps pour s’équilibrer. Végétal et fruité à la fois. Fruits à chair, poires, eucalyptus, sucre de fruits, pommes vertes, vanille. Bouche sur les fruits exotiques, pommes vertes, poires, citron, bananes, oranges, miel et vanille, herbe verte. Finale de longueur moyenne, herbeuse, Cream Soda, pommes vertes, bois sec et fruits à chair.

That Boutique-y Whisky Company Tomatin 8 ans – Batch 4

51% alc./vol.

André 80%
Chêne citronné et poires, fruits à chair. Bouche franche, oranges, sucre naturel, citron, poires, fruits tropicaux, ananas, vanille et beaucoup d’épices et de réglisse noire. Plutôt débalancé dans l’ensemble. Finale pointue et épicée, sèche également. Sérieux, je commence à trouver ça décourageant les embouteillages de TBYW, y’a rien à date qui m’ impressionné un tant soit peu…

Martin 80%
Nez: Mélange de malt crasseux et de new make. Fruits à chair blanche, citron et poussière. Sucre d’orge. Bouche: Sucre blanc, poivre, bois sec et fruit tropicaux. Réglisse et encore une fois la jeunesse de l’alcool qui enflamme le tout. Finale: Poivrée, épicée et métallique. Chêne sec. Équilibre: Bien qu’il y en ait je crois eu des bons dans mon souvenir, les récents drams de That Boutique-y Whisky Company m’ont laissé disons un peu pantois.

That Boutique-Y Whisky Company World Whisky Blend

41.6% alc./vol.
World Whisky Blend est un assemblage de whiskies venus des quatre coins du globe : Écosse, Canada, Irlande, Suède, États-Unis, Suisse, Pays-Bas, Taiwan, Inde, Italie, Allemagne, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Tasmanie…

André 76%
Beau mélange de sirop de poires, miel et d’oranges, pommes vertes. Approche très douce et feutrée, fraiche. Sensation diluée en bouche, grains de céréales séchés, miel, poires, oranges, vanille. Finale épicée, sur le gingembre et le poivre, une touche de cannelle et de cassonade aussi, s’asséchant progressivement. Un peu pas mal boring comme présentation.

Patrick 71%
Sans joke, TBYWC avait accès à tous les whiskys du monde et c’est ce qu’ils ont trouvé de mieux à faire? Nez: Parfum sans relief, présentant un mélange des arômes les plus soporifique du monde du whisky. Bouche: Du bois, du sucre, des pommes vertes et un peu de miel. La texture est plutôt aqueuse. Finale: Plutôt courte et sans intérêt.

The Craft Irish Whiskey Co. Release #4 “The Taoscàn”

48.53% alc./vol.
Maturation initiale de 11 ans et demi en ex-american bourbon barrels, transférés pour 18 mois en ex-Sherry Oloroso Butts et affinés en ex-Tawny Port Casks et en fûts en bois de noisettier français pendant 2 ans, premier whisky au monde utilisant ce type de bois. Édition limitée de 1000 bouteilles à environ 2000$ pièce.

André 88%
Nez crémeux et qui inspire vraiment la quiétude, avec une touche de vieux bois musqué intriguante. Sirop d’érable et compote de fruits rouges. Le sherry est opulent et évoque des notes de prunes et de cerises, le gâteau aux fruits baignant dans son jus, de raisins secs. La texture est visqueuse et riche, on revient sur les notes de prunes et de cerises noires et les raisins secs. Légère amertume un peu vieillotte, planchette de cèdre, sirop d’érable et de noix cuites au four. La bouche s’assèche rapidement et laisse une sensation de sirop de fruits onctueux. La finale est friable et sèche, les saveurs intenses mais courtes, sur les fruits rouges intenses et un vol d’épices.

Patrick 90%
Un whiskey superbe. Ce n’est toutefois pas du tout ce à je m’attendais: à l’aveugle, j’aurais juré avoir affaire à un vieux whisky canadien. Nez: Un Nez envoûtant avec du pain aux bananes, du sirop d’érable, des fruits des champs et quelque chose me rappelant une vieille bibliothèque. Bouche: Superbe, avec un beau mélange d’épices venant du bois, de sucre venant avec de beaux fruits mûrs et de noix apportant un agréable amertume. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une longueur moyenne, me rappelant presque un whisky canadien avec une certaine dose de seigle tel que le Wiser’s 15 ans.

The Dead Rabbit Irish Whiskey

44% alc./vol.
The Dead Rabbit Grocery & Grog à New York abrite la plus grande collection de whisky irlandais en Amérique du Nord, ce n’était donc qu’une question de temps avant d’obtenir son propre whisky irlandais en s’associant à Darryl McNally, maître distillateur chez The Dublin Liberties. Ce whisky de 5 ans est mûri dans d’anciens fûts de bourbon, qui a ensuite été affiné en fûts de virgin oak casks 50% du volume normal (100-125l). Composé de 30% de whisky de malt et de 70% de whisky de grains.

André 84%
Abricots et poires caramélisées, vanille crémeuse, bonne dose de miel, amandes, pas de doutes, on est sur les saveurs découlant des céréales de maïs et du fût de chêne. Très doux en bouche mais nuancé de salves de cannelle et d’une touche poivrée. Vanille, miel, pommes vertes, poires, caramel et pâtisseries. Agréable finale de fruits tropicaux et de fruits à chair rehaussés d’épices et de poivre, sensation licoreuse globale très plaisante.

Patrick 85%
Un très bon Irish assez classique que l’amateur du style appréciera. Idéal pour faire changement à la St Patrick! Nez : Un beau parfum vanillé, avec des notes de chêne frais, un peu de caramel et de de discrets fruits exotiques. Léger, frais et appétissant. Bouche : Typiquement Irish, me fait penser à du Jameson mais avec plus de profondeur et une texture plus crémeuse. Bref, du bois, un peu d’épices, de la vanille, une touche de caramel, le tout porté par une belle texture riche. Finale : Agréable, mais relativement courte, alors comme tout Irish traditionnel, faut en prendre une autre gorgée.

Martin 84%
Nez: Caramel sirupeux, vanille, noix et chêne. Gâteau aux fruits et aux épices nappé de miel. Ça fait saliver tout ça. Bouche: Fruité, d’une belle légèreté, même si je trouve que la texture aurait mérité un petit coup de pouce. Cannelle discrète et poignée de framboises. Finale: Chaude et douce, on y apprécie les saveurs sucrées qui y restent, du moins pour le court laps de temps dans lequel elles y sont confinées. Équilibre: Un beau dram plaisant à boire, un classique dans le style irlandais, on ne réinvente pas la roue, mais on ne se trompe pas.