Auteur : André

Mosgaard Oloroso Batch #8

46.2% alc./vol.
Fabriqué à partir d’orge maltée danoise biologique, ce single malt de la distillerie danoise Mosgaard a été vieilli pendant 4 années en fûts « custom made » – conçus à partir d’anciens fûts ayant servi à la maturation de Sherry PX Oloroso pendant 10 à 30 ans. Tous les produits de cette distillerie sont biologiques. La distillerie est également fière de son engagement en matière de développement durable. La production s’effectue avec des sources d’énergie neutres en CO2 et zéro déchet. Tous les résidus de la production primaire sont réutilisés pour l’alimentation animale.

André 82%
Très Craft Distillery. Nez de purée de pommes rouges, fruits secs, poires, réglisse. Ça pourrait ressembler à un rye whisky en fût de sherry. En bouche, le whisky présente bien ses céréales sous un ciel de fruits rouges séchés, de gâteau aux fruits, de poudre de cacao, figues, dates, de beaucoup de cannelle et de réglisse rouge. À l’aération grosses notes de chocolat au lait et de caramel qui me rappelle certains Dalmore. Finale à saveur d’oranges, de pommes et de raisins secs. Agréable et surprenant.

Patrick 85%
Un très bon whisky. Être un Danois, ça ferait partie de mes drams réguliers! Nez : Beau parfum très aromatique, avec des fruits des champs séchés mélangés à des fruits du verger nappés de caramel. Bouche : Très fruité et chaleureux, avec des prunes, pêches et petits fruits séchés avec un trait de caramel et de fudge, le tout servi sur la traditionnelle planche de chêne. Finale : D’une belle longueur, avec des agrumes et un peu de bois brûlé.

Mosgaard PX Sherry Cask Finish Batch #8

46.4% alc./vol.
Ce whisky provient d’une double maturation, d’abord en fûts de chêne français neufs, puis il affiné en vieux fûts de sherry Pedro Ximenez.

André 82%
Sherry opulent épicé, zeste d’oranges, chocolat noir et miel. Sensation vieillotte et terreuse. La bouche offre une tonne de fruits séchés, de framboises, de raisins et cerises, d’oranges aussi auquel s’ajoute une impression poussiéreuse bizarre côté texture. On ressent rapidement la jeunesse du whisky qui manque de profondeur, sans être désagréable. La finale, courte en longueur, est gorgée de chocolat noir amer hallucinant, de poudre de cacao sur fond de fruits rouges séchés et de bois épicé.

Patrick 89%
Oh, attention, les Vikings débarquent et ne feront pas de prisonniers! Bon, va falloir que j’explique à ma conjointe qu’on va aller visiter une distillerie de plus lors de notre prochain voyage au Danemark! Nez : Fruits du verger bien mûrs, touche de fruits des champs séchés et notes de chocolat au lait. Bouche : Douce et chaleureuse à la fois, avec des fruits des champs séchés nappés de caramel, des figues nappés de chocolat au lait, une touche d’agrumes avec un trait de vanille et de délicates épices boisées. Finale : D’une belle longueur, avec du caramel et de la vanille, ainsi qu’une touche de cuir chauffé au soleil.

Mossburn Island Cask Bill No1

46% alc./vol.
Blended Malt Whisky – Vieilli par trois types de bois différents, soient ex-whiskey américain, bois carbonisé et ex-bourbon. L’affinage final s’est effectué en foudre de 200 litres constitué de lattes de bois de chêne provenant de 1st fill bourbon casks ainsi que des têtes de fûts de chêne Européen.

André 87%
Wow, intéressant ce blended Malt. On dirait un mélange de Arran et de Caol Ila. Au départ, le nez est très orienté sur les fruits tropicaux, les poires, l’ananas, le jus de salade de fruits, une touche citronnée également. À l’aération, des notes de tourbe brute et industrielle émergent avec lourdeur, on a droit à un aspect maritime indéniable et des notes terreuses et grasses assez importantes. Sa faiblesse repose sur sa texture un peu trop fluide et sans aspect gras ou huileux sur lesquelles les saveurs s’accrochent afin d’aider à la longueur en bouche. Côté saveurs, notes de flocons de noix de coco séché, d’oranges, citrons, poires et ananas, vanille, miel, tourbe maritime grsse et terreuse qui ne monopolise par la bouche par contre. Finale sur les fruits tropicaux et la fumée de tourbe maritime. Une vraie belle surprise, autant pour les hardcore fans du style ou pour initier le neebie aux whiskies des Iles salins et tourbés.

Patrick 87%
Un très bon whisky, idéal pour ceux qui ne veulent pas se casser la tête : On y retrouve de la fumée de tourbe, du sel et des épices et pas grand-chose de plus en terme de complexité. Bref, comme rapport qualité / prix, il y a mieux, et la seule raison d’acheter ce produit est justement son prix, alors on repassera. Un achat que je regrette, mais que je n’aurai quand même pas de mal à passer. Nez : Fumée de tourbe évanescente, d’herbe mouillée, d’un peu de sel. L’ensemble paraît toutefois être assez jeune. Bouche : Une belle fumée de tourbe assez intense, du bois brûlé à profusion, de belles épices et un peu de sel. Finale : D’une belle longueur, avec de l’herbe jaune, de la fumée et une tonne d’épices.

Martin 86%
Nez: Belle petite tourbe au sommet, avec un peu de chêne et de fruits tropicaux. Un brin de sel marin accompagne le tout. Comme island blend, ça touche la cible. Bouche: Texture un peu moche, mais rachetée par des notes de citron, de tourbe et de bois. Épices, agrumes et herbe mouillée. Finale: Les saveurs précédentes essaient de s’accrocher, mais partent un peu trop vite, nous laissant avec un léger vide. Noix de coco. Équilibre: Pas mal mieux que le blend Speyside de cette même marque. La texture fade nous laisse peu de saveur en bouche, quoique je n’ose pas imaginer ce que ce whisky aurait goûté à 40% d’alcool.

Mossburn Speyside Cask Bill No2

46% alc./vol.
Blended Malt Whisky – Vieilli par trois types de bois différents, soient ex-whiskey américain, bois carbonisé et ex-xérès oloroso.

André 79%
Hyper générique comme whisky. Nez fruité et sucré, aspect céréalé aussi. Ananas nappé de crème à la vanilles, cosses d’oranges, céréales séchées, une infime touche de xérès bien lointaine, raisins secs. La bouche est ennuyeuse et les saveurs prévisibles car rappellent grandement le nez sauf pour la finale d’épices pétillantes et acérées. La texture est par contre agréable et livre une certaine onctuosité. J’ai l’image d’un biscuit au gruau fourré de fruits secs et d’ananas séchés saupoudré de cannelle, de miel aussi. Courte finale, sur les épices et les fruits secs.

Patrick 84%
Je suis déçu de mon achat. Ça va être facile à boire, mais pour le même prix, je sais qu’il y a beaucoup mieux. Bref, un bon whisky, mais je serais incapable de vous expliquer pourquoi vous devriez vous en acheter une bouteille. Nez : Le chêne carbonisé et le xérès font sentir rapidement leur présence, avec aussi des fleurs, des épices et une touche de miel. L’ensemble d’arômes cache tout de fois plus ou moins bien qu’il s’agit d’un scotch assez jeune. Bouche : Toujours le xérès et le bois brûlé en avant plan, avec une bonne dose de vanille et d’épices, une touche de fleurs et du miel bien discret. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et les épices.

Martin 79%
Nez: Céréales et crème, malt doux, agrumes, chêne et touche de fruits. Vraiment rien d’impressionnant pour le moment. Bouche: Céréales douces, crème et vanille, un peu d’herbe et de bois. On voit ça arriver des milles à la ronde. Finale: Les mêmes saveurs fades et prévisibles continuent un peu ici, sur une longueur bien ordinaire. Équilibre: Un blend du Speyside d’une insignifiance flagrante. La seule chose qui me convainc qu’on essaie de faire des efforts c’est son embouteillage à 46%. Ce n’est malheureusement pas assez pour en justifier l’achat versus quelques bons single malts d’entrée de gamme.

Mount Everest Whisky

42.8% alc./vol.
Voici qu’il y a 15 ans déjà, la distillerie McClelland de Glasgow a produit les premières bouteilles du Mount Everest en collaboration avec la distillerie Shree de Katmandou.

André 71%
Nez de whisky de grain et d’alcool neutre. Dans le verre, il colle aux parois et donne l’impression que l’on s’apprête à boire une verre d’huile incolore. Nez très sucré (style Canadian whisky) mais sans grande personnalité, surtout axé sur l’apport d’alcool…C’est très « basic » comme whisky. La finale est elle aussi sur des notes de grains et de céréales. Aucune texture en bouche et on cherche une finale et un aftertaste digne de ce nom. L’allié idéal pour saouler les sherpas à pas cher. Une simple curiosité.

RV 77%
Non. Ce qu’il de plus poche dans le Glenmo nectar d’or, pain sucré pas désagréable mais sans plus, avec arrière goût de ciboulette. Ca sent le pas clean. En bouche, visqueux et suite dans le pain presque moisi mais sucre et finale à moitié entre mauvaise pâte à pain et mauvais whisky japonais. Rien de très manqué mais ca ne garantie pas le succès non plus.

Patrick 78%
Au nez, pain blanc sucré et mouillé. Touche de clou de girofle et d’oignons. En bouche, arrivée très sucrée, au point de le confondre avec un alcool de dessert, rappelant une imitation (trop) bon marché de sauternes. En rétro, rappelle pendant quelques instants un whisky canadien. La finale, très sucrée, est plutôt courte. Heureusement. Un peu trop sucré à mon goût, mais très original. A essayer pour sortir des sentiers battus, mais aussi pour nous rappeler pourquoi certains sentiers sont justement plus fréquentés.

Mount Logan 15 ans Canadian Rye Whisky

40% alc./vol.

André 79%
Pour un rye whiskey, cet opus évoque plus du corn whiskey avec l’avalanche sucrée du nez. Cassonade, sirop d’érable, butterscotch et caramel… et une discrète touche d’épices rouges et de cannelle en retrait. Doux et sucré en bouche, beaucoup de cassonade et de sirop d’érable, puis de la cannelle fraiche, de la réglisse, de l’anis, de la vanille, les céréales séchées. Assez générique comme présentation. À l’aération, les notes d’alcool brutes ressortent rapidement du verre. Finale poivrée et épicée, un peu cireuse et mielleuse.

Martin 83.5%
Nez: Céréales fruitées et crémeuses, léger bois épicé, colle à bois. Un peu d’herbe, plutôt délicat. Bouche: Sucre en poudre, vanille et eau d’érable. Épices en puissance qui se terminent sur un rye timide. Finale: Poivrée et épicée, bois de chêne et fruits rouges. Équilibre: Un beau petit canadian whisky, affirmé et raffiné à la fois.

Mount Logan 20 ans

40% alc./vol.

André 81%
Full throttle céréales de maïs, cassonnade et sirop d’érable, alcool brut, miel, planchette de pin rouge, bonbons au caramel, oranges. Mérite de respirer longuement afin d’aider à l’équilibre. La bouche est sucrée, remplie de cassonade et de sirop d’érable, de vanille, céréales séchées, caramel, orange et poivre broyé. Très générique comme rendu même si la présentation est agréable. Finale de sirop d’érable et de caramel, légèrement plus épicée.

Martin 84.5%
Nez: Caramel et malt grillé, chêne et sucre d’érable. Légère impression de cuir et de solvant. Bouche: Belle texture épaisse et ample. Caramel, vanille, crème pâtissière, fruits et bois. Belle complexité. Finale: Vanille, fruits, crème, épices et chêne sur une belle longueur. Équilibre: Un blend complexe et agréable à boire, bien que j’aurais laissé le degré d’alcool à quelques points de plus.

Mountain Rock

40% alc./vol.
Whisky de tous les jours élaboré par Forty Creek.

André 84%
Arrivée granuleuse. Le fruité, à saveur similaire de bourbon nous prends à bras-le-corps dès l’introduction. Sec au palais, comme de la pierre ayant séché au soleil dans une carrière par une chaude journée d’été. Légèrement poussiéreux dans le style du Forty Creek three grains. Cassonade/sucre brun et raisins secs ayant séchés et pogné en bloc dans un récipient de plastique. Finale épicée, moyenne en longueur. Un whisky de camping (?) comme disait M Hall au Whisky Live de Toronto ? Difficile à dire quand on le déguste en novembre, mais très agréable et gustativement parlant, tout à fait dans la ligne des créations habituelles de John K Hall.

Muirhead Silver Seal 21 ans

40% alc./vol.
Claret Wood Finish, 5036 bouteilles

André 84%
Nez définitivement vineux, d’abondants fruits rouges, cerises, fruits séchés, raisins secs. Sans être vibrant, ce whisky inspire quelque chose de paisible et de soyeux, quoi que rectiligne au niveau des arômes présentées. En bouche, le whisky demeure relativement fermé et n’exprime pratiquement pas d’autres saveurs que celles attendues et introduites au nez. La texture est vraiment agréable et on constate rapidement le cask finish avec cette sensation inusuelle un peu polie et raffinée. Cette douceur générale permet l’éclosion de certaines saveurs d’épices et de poivre. Cela me rappelle aussi les jujubes Jelly Bear, ce côté jus de fruits artificiel. La finale est douce mais avec une p’tit kick épicé et poivré. La sensation vineuse est toujours là, les fruits aussi. Pour une bouteille de 21 ans, à environ 70$, je crois que le placement est bon et que le rendu qualité-prix est irréprochable.

Patrick 93%
Un superbe scotch qui porte bien son âge! Impossible de ne pas s’en servir un autre verre, prenez garde car en bonne compagnie, il sera facile de passer au travers de la bouteille en moins d’une soirée. Je peux témoigner qu’en accompagnement d’une fondue chinoise, la bouteille survivra pas au souper! Nez : intenses arômes de vin réchauffé, avec une bonne dose d’épices chaleureuses et une touche de vanille, le tout enveloppé dans un délicat écrin de bois. Bouche : Superbe texture en bouche. En terme de saveurs, on retrouve des raisins bien mûrs, des groseilles, des bleuets, de la vanille, du poivre subtil, du chocolat et des planches de chêne bien brûlées. Finale : Longue et chaleureuse, marquée par les épices et le chêne brûlé.

Martin 87%
Roux-brun alléchant avec de belles jambes grasses. Nez: Orge sucrée, fruits rouges, raisins et vin chaud de Noël. Un petit vent de chêne et de cuir se pointe mais reste chétif. Bouche: Exquise texture, caramel salé, cuir, raisins, vin rouge, bleuets, chêne et épices. Finale: Chaude, mais je m’attendais à un peu plus long. Bien marqué par le xérès, les fruits, le bois et les épices. Équilibre: Bel embouteillage, par contre son âge et l’influence du fût de vin sont difficiles à percevoir. Le reste se jouera en fonction du prix.

RV 83.5%
Au milieu de l’Atlantique entre le Canada et l’écosse et au milieu du champs entre orge et sègle. En bouche c’est un peu désorgainsé, indéterminé mais bien présent: un épais brouillard de brouhaha. Finale plus convaincante, remplie de miel et de feuilles de rhubarbe. À l’image du Compass Box Magic Cask, c’est bien, l’âge se fait bien sentir, mais c’est trop mélangé à mon goût. Et dans l’ensemble, au milieu entre grain et caramel.

Murray McDavid Arran 12 ans 1996 Château Margaux Finish

46% alc./vol.
Limited edition of 1500 bottles.

André 88%
Nez d’abricot, poire et de miel avec une touche de vin rouge en background. Hyper doux et relaxant au nez. La bouche est douce tout autant, abricots et poires dans leur jus, fruits séchés, légère sensation vineuse accompagnée d’une pincée de cannelle, confiture de framboises et de cerises. La palette de saveurs exprime bien l’utilisation distincte des deux types de fûts. Finale de longueur moyenne, mélangée d’éléments rougeâtres et de fruits à chair, le tout assorti de cannelle. Impressionnant comme étant issu de l’un des premiers distillats produits après son ouverture.

Patrick 84%
Un bon whisky savoureux et assez bien balancé. Nez : Un beau parfum fruité, avec des poires, des abricots, du miel et du chocolat au lait. Bouche : Très savoureuse, avec du vin rouge boisé aromatisé aux fruits tropicaux et à la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et fruitée.