Auteur : André

Mortlach 12 ans

43.4% alc./vol.

André 86.5%
Viande de bois servie avec une sauce aux fruits sauvages, oranges et miel, chocolat au lait fourré aux cerises, prunes, gingembre plus discret que dans l’édition 16 ans. Savoureux en bouche, la tarte aux poires, les oranges, caramel, miel, toffee et vanille, fruits sauvages et prunes, chocolat, touche de cannelle, xérès bien fruité. Belle texture onctueuse avec des saveurs pas trop intenses. Le whisky est bien défini dans sa présentation de saveurs, rien de chaotique, tout est précis. Finale épicée, mélange de cannelle et de gingembre avec un bon retour sur le xérès et le café au lait.

Patrick 90%
Je l’ai déjà dit, mais je ne peux l’expliquer. Mortlach, pour moi, c’est le top du Speyside et parmi les grands whiskys du monde. Ce 12 ans n’y fait pas exception. Je suis conscient de ne pas faire l’unanimité, mais ça doit être l’ingénieur en moi qui capote sur le la complexité technique de la fabrication de ce scotch, complexe, mais si élégante. Nez : Oh wow. Un superbe arôme de fruits mûrs, de viande rouge légèrement grillée, d’épices, de chocolat noir. Oh que ça sent bon ça. Bouche : Toujours le sublime mélange de viande rouge légèrement grillée, de fruits mûrs, d’épices et de chocolat noir, mais aussi de chêne et une note de fumée discrète venant du bois brûlé qui vient donner un niveau de complexité supplémentaire. Finale : D’une belle longueur, et je voudrais qu’elle s’étire encore plus tellement c’est bon.

Martin 87.5%
Nez: Chêne épicé gorgé de xérès, fruits des champs, chocolat à l’orange, gingembre et pruneaux. Chaleureux et prometteur. Bouche: Vanille, caramel et poires. Sucre doux, bien dosé, melon d’eau, cantaloup, orange et cacao. Belle texture langoureuse. Belle chaleur des épices. Finale: Bois, xérès, dattes, raisins, gingembre. Longue et chaude comme on les aime. Équilibre: Un autre succès de Mortlach. Un achat définitif à faire. Si ce n’est pas pour vous, au moins ça fait un cadeau distingué qui montre que vous avez fait vos devoirs.

Mortlach 14 ans Travel Retail Exclusive

43.4% alc./vol.
Maturation en Refill Bourbon & Ex-Sherry Casks.

André 86%
On a pas mal tous une mauvaise impression par rapport aux embouteillages duty-free, du style que ça sert à passer du stock bas de gamme et je dois avouer qu’au fil des années, j’ai pu constater que c’était souvent le cas à quelques exceptions près. Cet embouteillage fait mentir cette impression et offre une solide qualité. Nez; Viande rouge avec sauce caramélisée et flocons de chocolats à l’orange, une pincée de gingembre, crumble aux pommes, sherry, cannelle. La bouche est onctueuse, beaucoup de notes de caramel et d’oranges, encore la compote de pommes et la viande marinée bien cuite, chocolat, sherry épicé, cannelle et poivre. Je trouve les épices de cette version plus affirmées que dans le 15 ans de GM. Longue finale, bien relevée par l’anis, la cannelle et le gingembre et les notes de fruits rouges.

Patrick 91%
Mortlach fait mentir la règle qui veut que les distilleries passent leur mauvais stock dans les aéroports. Un excellent whisky, avec tout ce que j’attends de cette distillerie. Nez : Un riche xérès chaleureux, avec la petite note de viande rouge bien cuite typique de Mortlach et des oranges subtiles. Bouche : Des oranges, du xérès, toujours la viande rouge et de belles épices savoureuses. Finale : D’une superbe longueur, avec du sucre, des épices, des fruits mûrs et plein de bonheur!

Mortlach 16 ans

43.4% alc./vol.

André 89%
Cosses d’oranges roulées dans le gingembre, sherry vieillot, léger accent de viande rouge sur le bbq typique, raisins secs. Superbe texture en bouche, liquide mais qui a du corps du côté des saveurs; chocolat au lait, fruits secs, raisins, prunes, cerises, oranges, viande de bois, pelures de pommes rouges, caramel, appuyé par une cascade de gingembre et de poivre broyé ainsi que du toffee et du miel, une touche de réglisse peut-être aussi. Longue finale épicée plus sur la constance des saveurs que sur la force de celles-ci avec un brin d’effet tannique et terreux.

Patrick 93%
Oui, je suis vendu à Mortlach. Mais c’est justement une arme à double tranchant : la barre est haute! Nez : Un bon steak de viande des bois avec un coulis aux bleuets, clou de girofle et autres épices. Unique et appétissant. Bouche : Semblable à ce que j’ai détecté au nez, mais on a ajouté à l’ensemble un trait de caramel et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, sucrée et légèrement épicée.

Martin 89.5%
Nez: Malt grillé, xérès goulu, bois vineux. Raisins secs, chocolat au lait, vanille et pâte de fruits. Riche et alléchant. Un joyau du Speyside. Bouche: Texture un peu fade, mais on réussit à se rattraper avec la richesse des saveurs. Pelure d’orange, fruits mijotés, miel, épices et vin fortifié. Du bon jus comme on dit. Finale: Épices, surtout le gingembre, céréales et chêne. Cerises noires, caramel et dattes. Nuage de mokaccino. Équilibre: Solide expression de Mortlach, qui malgré son récent retour en piste ne cesse de nous épater.

Mortlach 18 ans

43.4% alc./vol.

André 86.5%
Signature du Mortlach, épices singulières baignant dans le toffee, cannelle, gingembre, terre mouillée, fruits séchés, vieux bois de chêne gorgé de sherry noble et rustique. La bouche est légèrement sèche, passablement épicée et l’amalgame de saveurs est très intéressant ; oranges, fruits séchés, toffee, et les épices du nez (cannelle et gingembre). En respirant, notes de morceaux de pommes trempées dans le chocolat fondu, café au lait. Superbe texture visqueuse sur fond d’épices, cela rappelle presque certains vieux bourbons américains avec un fond tannique et un peu sec. La finale est sèche, épicée mais offre de savoureuses notes de vieux sherry boisées. Un whisky savoureux mais un peu trop conservateur dans son approche.

Patrick 93%
Un extraordinaire whisky, parmi les plus complexes et bien balancé que j’aie jamais bu. Mortlach mérite bien sa réputation! Nez : Riche parfum de fruits mûrs, de chocolat et de cuir. Bouche : Superbe! Cuir, chêne brûlé, épices, fruits mûrs et chocolat. Tout y est, même une touche de miel et de caramel vers la finale. Finale : Longue, savoureuse, complexe et bien balancée.

Mortlach 75 ans 1939

44.4% alc./vol.
Je dois dire que je me sens très privilégié de pouvoir savourer et analyser ce whisky. À 50,000$ la bouteille, ce n’est pas le genre de bouteille que je peux seulement même penser me payer. En tant qu’évaluateur, j’ai accès à nombre d’échantillons provenant de contacts et de passionnés qui, tout comme moi, partagent et échangent des samples de ce précieux alcool. J’ai en plus ici la conjonction de deux passions ; celles du whisky et de l’histoire, la 2eme guerre mondiale plus particulièrement. D’avoir à évaluer un whisky distillé au début de qui serait un des plus grands conflits du XXeme siècle est un événement en soi, surtout quand on sait que la quasi-totalité de la production de whisky Écossais serait stoppée afin d’aider à l’effort de guerre. Je me lance donc dans l’évaluation de ce whisky emblématique avec une grosse part d’admiration, de respect mais aussi un fond de peur. Avec un échantillon de 15ml, je n’ai pas droit à un deuxième essai… Alors d’avoir ce whisky dans mon verre, de penser qu’il y a des gens qui l’on distillé en 1939 en Écosse et que moi, aujourd’hui, je suis à évaluer ce whisky par une chaude journée d’été frôlant les 30 degrés bien assis sous la pergola de ma maison de Québec, me tire presque quelques larmes.

André 94%
Pour un whisky, de passer 75 ans dans un fût sans se faire assimiler par les saveurs du fût lui-même, c’est comme un vieux couple qui après 50 ans de mariage n’ont seulement tirés le meilleur de leurs partenaires sans chacun perdre sa personnalité. Nez délicat mais avec passablement de caractère, les notes de sherry sont sans ambiguïté ; raisins secs, gâteau aux fruits, prunes, confiture de fruits. Bonnes effluves boisées, mais le sherry domine le bois et je dois avouer que j’avais quelques craintes sur l’équilibre général après 75 ans dans le fût. Oranges sanguines, épices douces, un peu comme les bâtons d’ensens qui brûlent dans les vieilles églises. En bouche, l’approche est fruitée sur le xérès, encore ce mélange de fruits secs, de prunes, gâteau aux fruits, pâte de fruits séchés, vieille ceinture de cuir mouillée. Le whisky change passablement en bouche après 5-10 minutes après l’avoir avalé, il laisse une sensation sèche, poussiéreuse, on dirait du sherry en poudre. La finale est hyper longue et fruitée avec passion, les épices rehaussent un peu la tranquillité noble du whisky. Avoir été dégusté à l’aveugle je n’aurais probablement pas donné la même note à ce whisky. Mais comme déguster un whisky est étroitement lié avec l’expérience que l’on en retient, je ne peux pas m’empêcher d’y ajouter quelques points supplémentaires pour le souvenir que j’en garderai. Merci Johanne pour l’échantillon.

Mortlach Rare Old

43.4% alc./vol.

André 83%
Nez attirant et doux; noix, caramel, orange et sherry, cannelle, gingembre. Les odeurs du nez se retrouveront aussi en bouche sans aucunes surprises, la texture est soyeuse et visqueuse, pleine de toffee et de caramel. Les épices ont plus de présence qu’au nez, le whisky est aussi plus sucré, avant que n’apparaissent un petit poivré jumelé de fruits secs et de sherry. Les épices se décuplent encore en finale et la douceur et la texture huileuse du whisky contraste fortement avec ses saveurs. La finale est moyennement longue, épicée et assaisonnée de fruits secs et de sherry. Un whisky prudent et conservateur, de belle conception mais aussi sans points forts.

Patrick 89%
Un très bon dram, très bien balancé. Idéal pour le lounge. Nez : Parfum opulent, avec des prunes fraiches et juteuses et une touche de noix et de caramel. Bouche : Toujours les fruits, mais aussi avec de belles notes épicées venant du chêne. Aussi, après quelques gorgées, on ne peut ignorer le goût de la viande rouge (cuisson medium!). Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne et le poivre.

Martin 85%
Belle robe riche et ambrée pour une entrée de gamme de distillerie. Nez: Orange et citron, rayon de miel et marguerite, figues et noisettes. Assez intéressant et attirant. Son fût de xérès ne fait pas de doute. Bouche: Texture chaude et huileuse. Miel et toffee, réglisse rouge et noire. Poivre noir, chêne et raisins. Très bon, mais garde tout de même un caractère un peu timide. Finale: Moyenne avec des pointes de caramel, de cuir, de cannelle et de fruits secs. Sherry. Équilibre: Un tram très appréciable, malgré qu’on dirait qu’il a été conçu comme une valeur sûre. Pourtant, 43.4% je n’appelle pas cela prendre des risques.

Mortlach Special Release 2022

57.8% alc./vol.
Affiné en Ex-Tawny port casks, Red Muscat Cask et Virgin Oak Casks.

André 87%
Superbe nez, évoquant la couleur rouge velours. L’influence du port cask et du red muscat est bien en évidence. Notes de fruits séchés; pommes rouges, de cerises, de réglisse pataugeant dans une mare de cassonnade et de chocolat au lait. La bouche est bien texturée, l’effet velouté poursuit sa lancée, les mêmes éléments du nez également, mais de bonnes épices dont le poivre et le gingembre se pointent le bout du nez. Sous-jecent aux présentes saveurs, on détecte aussi des notes de poires et d’oranges, probablement du virgin oak. La finale est bien longue, bien épicée et fruitée. Belle construction et une évolution gustative intéressante en bouche mais un prix totalement injustifié.

Patrick 91%
J’adore Mortlach, et ce whisky en est une énième confirmation. Audacieux, intense, savoureux, j’aime tout de ce whisky (à part le prix). Spectaculaire en fait. Nez : Quand le premier effluve venant de ton dram te fait sourire, tu sais que ça va être une expérience très plaisante. De la viande rouge avec des fruits séchés et des pommes rouges, des cerises et du chocolat au lait. Bouche : Intense débordant de saveurs, avec de la viande rouge, du chêne épicé, du poivre, du cuir, des fruits des champs cuits, des oranges, du caramel et du chocolat noir. Finale : D’une très belle longueur, avec de la viande rouge, du chêne sec et épicé, et une touche de petits fruits rouges et mûrs.

Mortlach Special Strength

49% alc./vol.
Travel Retail Exclusive

André 90%
Unique comme nez et comme présentation, Mortlach est capable du meilleur et du pire mais ici, on a droit au tapis rouge et la place aux premières loges. Nez feutré mais à la puissance latente. Oranges, vanille, dattes et raisins secs, épices de bonne force, poivre concassé sur la viande de BBQ distinctive de la distillerie. La bouche est exquise, texture incroyablement soyeuse et grasse, poires et pêches, vanille, abricots et dattes, raisins secs, puis les pommes rouges, l’orange et encore les raisins séchés. La finale de bouche est robuste, beaucoup de poivre et de gingembre, astringence épicée recouvrant les fruits secs. Cette édition est la suite logique de Rare Old, pour amateurs de whisky plus musclé. La signature distinctive de la distillerie est évidente et le voyage au pays des saveurs nous amène dans des contrées peu visitées. Ceci étant dit, Mortlach est un single malt singulier qui ne plaira pas à tous, je ne le dis pas péjorativement ou en plaçant certains amateurs sur un piédestal mais disons que l’éventail de saveurs est un nay or yeah, c’est un whisky (dans son style) qui rappellera le Laphroaig; sans compromis, que l’on aime ou pas, mais qui ne laisse définitivement personne indifférent.

Patrick 93%
Unique et savoureux, à chaque fois que j’y goûte je suis incapable de me contenter d’un seul verre ! J’en abuserait facilement si cette bouteille était plus facile à dénicher. Pour amateurs raffinés et éclairés. Nez : Riches petits fruits rouges mûrs, pommes, prunes, vanille, noix et caramel. Complexe. Bouche : Bleuets et cerises bien mûrs, épices du bois, miel et toujours la saveur si unique de Mortlach, celle du steak, cuisson medium ! Finale : Longue, riche et intense, marquée pas un succulent xérès.

Martin 89%
Très riche et ambré. Nez : orge et miel, un peu de foin, un peu de vanille. Légère influence du sherry. Bouche : texture riche et soyeuse. Épices, raisins, céréales et xérès. Finale : assez chaude et longue, avec des notes de raisin, épices, chocolat noir. Encore un peu d’orge et de noix. Équilibre : une excellente bouteille de Mortlach, une distillerie dont les embouteillages officielles sont de plus en plus surprenants. Un NAS en plus.

Mosgaard Experiment Whisky No.4

57% alc./vol.
Embouteillé 13/05-2024 – 440 bouteilles – Whisky tourbé âgé en quarter casks de bourbon et un hogshead de xérès manzanilla. Gagnant du prix du meilleur single cask Danois en 2024 aux World Whiskies Awards.

André 89%
Très attirant comme nez, alliant un xérès peaufiné, des cerises, dates sucrées, dentelle de fumée de tourbe sur fond terreux et iodé. En bouche, on a droit à des confiserie au chocolat fourré de porto et de jus de cerises, de poussière de bois, de caramel brun, pincée de cannelle, amertume des tannins du bois de chêne, fine touche de fumée, oranges, raisins en poudre, pétrichor, iode. Finale plus pointue, les épices se dévoilent moins farouchement, bois bien ressenti, fruits secs, chocolat et fumée maritime. Belle prise de Patrick, un whisky de belle conception avec un brin de singularité.

Patrick 95%
J’ai eu la chance de mettre la main sur la dernière bouteille de cette série lors de ma visite à la distillerie. Si elle a été plutôt dispendieuse, je n’ai eu aucun regret tellement il est excellent. Le genre de whisky « qui vaut le voyage ». Nez : Oh que ça sent bon! Mon parfum de whisky favori, avec une délicieuse fumée de tourbe subtilement fumée, des fruits mûrs et sucrés. J’ai dit que ça sentait bon? Bouche : Fumée de tourbe délicieusement aromatique, sel de mer, fruits mûrs sucrés (Martin suggère des raisins secs juteux, et je suis bien d’accord!), des épices et un peu de bois brûlé. La texture porte admirablement bien les saveurs. Finale : D’une belle longueur, fruitée et salée. En fait, la finale est tellement superbe que j’ajoute quelques points à ma note qui était déjà très forte.

Martin 88%
Nez: Tourbe fine, vanille douce, poire mûre, algue et un voile salin. Bouche: Ample et énergique, sur le caramel, la fumée, le cacao amer et une pointe d’agrumes confits. Finale: Longue, légèrement tannique, très salée, avec des relents de cendre et de noisette grillée. Équilibre: Un dram audacieux et bien calibré, qui assume son degré élevé, combinant fumée, salinité et douceur boisée pour un profil dynamique et pas mal unique en son genre.

Kim 80%
Nez : Comment un whisky à 57% d’alcool peut-il être si discret? Des churros à la cannelle, du bois vernis et des fraises fraises se pointent le bout du nez, mais si timidement. Vient ensuite une impression de charbon de bois, un peu terreuse. Bouche : Tout aussi hermétique qu’au nez, l’alcool se fait un peu plus prononcé, puis s’ouvre sur de la gaufrette au chocolat et de la feuille de tabac. Pis c’est pas mal ça. Ce n’est pas du tout désagréable, rien de choquant, mais c’est tellement unidimensionnel. Finale moyenne mais un peu débalancée.

Mosgaard Oloroso Batch #8

46.2% alc./vol.
Fabriqué à partir d’orge maltée danoise biologique, ce single malt de la distillerie danoise Mosgaard a été vieilli pendant 4 années en fûts « custom made » – conçus à partir d’anciens fûts ayant servi à la maturation de Sherry PX Oloroso pendant 10 à 30 ans. Tous les produits de cette distillerie sont biologiques. La distillerie est également fière de son engagement en matière de développement durable. La production s’effectue avec des sources d’énergie neutres en CO2 et zéro déchet. Tous les résidus de la production primaire sont réutilisés pour l’alimentation animale.

André 82%
Très Craft Distillery. Nez de purée de pommes rouges, fruits secs, poires, réglisse. Ça pourrait ressembler à un rye whisky en fût de sherry. En bouche, le whisky présente bien ses céréales sous un ciel de fruits rouges séchés, de gâteau aux fruits, de poudre de cacao, figues, dates, de beaucoup de cannelle et de réglisse rouge. À l’aération grosses notes de chocolat au lait et de caramel qui me rappelle certains Dalmore. Finale à saveur d’oranges, de pommes et de raisins secs. Agréable et surprenant.

Patrick 85%
Un très bon whisky. Être un Danois, ça ferait partie de mes drams réguliers! Nez : Beau parfum très aromatique, avec des fruits des champs séchés mélangés à des fruits du verger nappés de caramel. Bouche : Très fruité et chaleureux, avec des prunes, pêches et petits fruits séchés avec un trait de caramel et de fudge, le tout servi sur la traditionnelle planche de chêne. Finale : D’une belle longueur, avec des agrumes et un peu de bois brûlé.