Auteur : André

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

40% alc./vol.

André 85%
Nez très affirmé. Caramel, épices, jus de canneberges rouges. Bouche fortement caramélisée, avec un apport de cerises sur fond de benne de métal me rappelant les premiers embouteillages de Arran. La finale est un bon retour sur les épices et la menthe. Si on laisse le verre se reposer, le nez se développe sur le toffee, le brûlé et les notes vanillées.

RV 83%
Ça sonne faux quelque part. Caramel aux cerises trop sucrées. Sirop de maïs. Sur la langue le sirop de maïs se mélange à de l’orge sucré, et peut-être même un peu tourbé? La finale est toute aussi sucré et accompagné de feuilles. Le tout se termine néanmoins par un désagréable plafond de tôle d’étable avec une finale un peu trop courte et une texture qui n’est pas à mon goût.

Patrick 89%
Nez: Fruits tropicaux sucrés, vanille et touche vineuse. Bouche : Très sucré et fruité. Le vin, les fruits tropicaux, la vanille ainsi qu’une touche de noix de coco. Finale : D’une longueur moyenne et marqué par un sucre fruité et chaleureux. Balance : J’aime. Un bon whisky simple ou complexe, selon l’attention qu’on a lui donner. Bref, il saura en satisfaire plusieurs. Les Écossais doivent croiser les doigts pour que ce whisky demeure relativement rare et dispendieux… Car le jour que les gens de King Car Food décideront d’utiliser une politique de grand volume et de bas prix (comme c’est le cas pour tant de produits en provenance de Chine), l’industrie du scotch subira le même sort que la plupart des industries lourdes en Occident.

Martin 82.5%
Rouille foncé, terre de sienne, témoignage de sa finition. Nez: Bien sûr, porto tirant sur le sherry dès qu’on met notre odorat au travail. Baies foncées avec des touches de fruit de la passion et de menthe. Légèrement vanillé et terreux. Bouche: Caramel fruité et punch au raisin, accentué d’un goût métallique pas mal moins l’fun. Finale: Plutôt courte et marquée par l’impression de mâcher de la gomme balloune tout en léchant un tuyau de cuivre. Équilibre: Effort honnête de la jeune distillerie taïwanaise. Ils n’ont qu’à perdre le petit goût de cuivre et crinquer le taux d’alcool un peu, et ils seront en mesure de réaliser de grandes choses.

Kavalan Concertmaster Sherry Finish

40%
 alc./vol.
Maturation en Refill Sherry Cask et affinage en First Fill Sherry Cask.

André 79%
Étrange pour un whisky en sherry cask d’avoir des notes d’abricot et de vanille aussi présentes au nez. Abricot, oranges, fruits secs. Plutôt mince comme approche. La bouche s’ouvre sur les fruits tropicaux puis s’additionne de fruits séchés et d’énormément de notes de bois sec et astringent. Caramel, cerises, abricots, oranges, raisins, chocolat, gingembre, tannins du bois. Finale sur l’amertume du bois et ses tannins, sur une texture épurée et dépouillée d’éléments gras et huileux.

Patrick 90%
Ok, un whisky de cette qualité à environ 100$, c’est rare. Certains amateurs seront peut-être déçus par le taux d’alcool faiblard, mais le tout est amplement compensé par l’intensité des saveurs. J’adore! Nez: Un gros parfum de xérès très fruité et vanillé, avec du caramel écossais et de la crème brûlée. Intense et alléchant. Bouche : Ici encore, j’y retrouve d’intense fruits mûrs, du caramel, du cuir, de la vanille, du chêne épicé (mais pas trop, juste assez!), de noix et des fruits tropicaux. La texture en bouche est quand même « pas pire » malgré la dilution à 40%. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et sucrée.

Kavalan Distillery Reserve Peated Cask

56.3% alc./vol.
Cask #R0771217028, Bottle #588 of 697.

André 93%
Je m’attendais à de la tourbe en avant-plan mais c’est plutôt sur les fruits tropicaux, sur l’ananas et les cosses d’oranges, le melon au miel, une pointe de sherry peut-être, une touche de tourbe terreuse et salée. La texture est hallucinante, ronde et huileuse. La tourbe plus prononcée; ananas flambé sur un feu de plage de mottes de tourbe, sel de mer, cerises, oranges, melon au miel, cataloup et la papaye, belle envolée de sucre naturels puis montée du poivre moulu dansant dans les bras de la fumée de tourbe terreuse et maritime. Finale singulière de fruits tropicaux à chair et de tourbe prononcée aux accents à la fois terreux et maritimes. Un maudit beau défi de dégustation et d’analyse.

Patrick 86%
Un très bon whisky, mais je m’attendais à quelque chose de plus orthodoxe. C’est bien la première fois que j’écris ça, mais ça m’a dérangé. Bref, non, ce n’est pas un « sure bet » – il faut vraiment être fan de la distillerie pour l’apprécier. Nez : Un parfum puissant avec des arômes de bois frais, de discrets fruits tropicaux et une fumée encore plus subtile. Bouche : Puissante, épicée, tourbée et boisée, avec aussi une petite touche de fruits tropicaux non orthodoxes. Finale : D’une belle longueur, boisée et marquée par des fruits tropicaux.

Martin 92%
Nez: Un joli mélange de tourbe ultra-crasseuse et de fruits tropicaux. Bien malté au niveau des céréales, avec une bonne dose de vanille et de chêne. Vieille pelouse. Sans oublier la crème fraîche. Bouche: Oranges en puissance, touche de miel et de toffee. Raisins goulus et poivre violent. Cask Strength quand tu nous tiens. Finale: Longue, chaude et avec un criant besoin qu’on s’y attarde. Bois sec, épices bien senties, caramel, fruits rouges. Équilibre: Le taux d’alcool ne détruit pas tout, il aime laisser d’autres aspects de cette expression briller. On ne peut pa lui en vouloir. Une superbe complexité, qui sort des sentiers battus certes, mais qui sait laisser sa marque, fidèle à l’idéologie Kavalan.

Kavalan Ex-Bourbon Oak

46% alc./vol.
Embouteillé 2022-07-01 – Kavalan ex-Bourbon Oak est une version diluée avec de l’eau de source de Kavalan du ex-Bourbon Solist pour obtenir un taux d’alcool 46 %.

André 86%
Le nez des éditions Kavalan sont pas mal toujours au-dessus de la moyenne et ce whisky n’y fait pas exception. Le nez nous transporte sous les tropiques. Purée de bananes, mangue, crème à la vanille hyper fraiche, poires, sucre en poudre de confiserie. Très rond, attrayant, bien balancé. La bouche est plus pointue avec ses notes épicées boisées et une envolée de poivre. Belle salade de fruits tropicaux avec une prédominance d’ananas, de poires, mangues et de bananes parfumé d’un zeste de citron et d’oranges ainsi que de miel. La texture est crémeuse tout en affichant de bonnes épices. Plus végétal en fin d’ingestion, ouvrant sur une finale de longueur étonnante, très tropicale et festive avec un brin de folie épicé.

Patrick 89%
Un whisky d’une intensité surprenante et délicieuse. Encore une fois, il m’en faut une bouteille. Nez : Du beau chêne aromatique, de beaux fruits tropicaux juteux et un beau trait de douce vanille. Bouche : L’arrivée est marquée par le chêne, mais celui-ci est rapidement noyé par des fruits tropicaux juteux d’une intensité que j’ai rarement vu! Ces fruits généreusement nappés de miel. L’ensemble est chaleureux. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, avec des notes de miel et de chêne.

Martin 87%
Nez: Vanille fraîche, noix de coco râpée, agrumes confits et une pointe florale. Bouche: Ample et soyeuse, sur la poire mûre, la crème anglaise, le miel clair et une touche de chêne toasté. Finale: Moyenne à longue, douce et légèrement boisée, avec une persistance vanillée. Équilibre: Un dram lumineux, oui, et harmonieux, qui illustre une belle précision sur l’élégance du style Kavalan.

Kim 81%
Nez : Floral et fruité, avec un côté zeste d’orange sucré qui rappelle un cocktail old fashioned, voire même la défunte boisson à l’orange du McDo (pour les plus vieux), avec en trame de fond une charpente boisée qui se fond très bien dans l’ensemble. Bouche : Miel de sarrasin, ananas flambé et un côté torqué, à la limite de l’astringence, amené par le bois. Des cerises au marasquin et un caramel épicé viennent prendre le relais pas la suite. Sympathique, mais mes attentes sont toujours très haute pour Kavalan alors celui-ci est « correct ».

Kavalan Solist Amontillado Sherry Cask Decanter

56.3% alc./vol.

André 88%
Couleur tellement foncée que ça en est presque effrayant. Nez de caramel sucré et légèrement cramé, raisins très lourdaud, sauce soya sans sel, chocolat au fruit, abricots, cerises noires. Intense au cube. En bouche, le bois est bien ressenti, cuir mouillé, sensation très tannique, fruits secs, cerises marasquin, prunes, ensemble très épicé, gorgé de gingembre. La texture est souple sans être grasse ou licoreuse, bois mouillé et caramel gourmand. À l’aération tsunami de prunes et de raisins de Corinthe. Finale poivrée et gorgée de bois, de caramel, de cuir et de fruits séchés. Peut-être trop intense?

Kavalan Solist Brandy Cask

57.8% alc./vol.
Cask #Y141119032A, Bottle #207 of 557.

André 93%
Wow… Whisky définitivement entre le Bourbon cask et le Vihno Barrique. On distingue à la fois des notes tropicales et des notes de fruits rouges qui rappellent le vin rouge. Nez de mangue et d’abricots, encore le melon au miel, framboises et petits fruits sauvages, raisins de Corinthe, oranges sanguines. Le whisky est beaucoup plus doux au nez que le Vihno Barrique. La bouche elle aussi est plus tendre et posée. Les fruits tropicaux à chair dansent amoureusement avec les petits fruits rouges. Mangue, abricots, oranges, framboises, ananas et céréales séchées nappées de caramel. Texture visqueuse très agréables. Tannins du bois en retrait. Finale d’oranges confites, sucre naturel, caramel et une tonne de fruits tropicaux. Coup de coeur.

Patrick 93%
Mes dernière expériences avec ce type de finition ayant toutes été extrêmement positive, je me demande encore pourquoi l’utilisation des fûts de brandy n’est pas plus fréquente. Bref, j’adore, c’est tellement bon! Nez : Un beau de pêches, de mangues et de fruits de la passion avec du caramel et une goutte de vanille. Bouche : Délicieux! Toujours les pêches, les mangues et les fruits de la passion nappés de caramel et d’une goutte de vanille, mais j’y retrouve aussi du litchi, du miel et de délicates épices. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse, pleine de fruits tropicaux et de chêne épicé.

Martin 91%
Nez: Raisins secs, fruits à noyau mûrs, vanille crémeuse et une belle grosse pointe pas subtile de chocolat au lait. Bouche: Texture ample et généreuse, sur des notes de poire pochée, de caramel doré, de cuir souple et de pâtisseries aux épices. Finale: Longue et vineuse, marquée par le chêne toasté, le cacao et une chaleur persistante. Équilibre: Un single cask original et dense, où le fût de brandy apporte une douceur fruitée et une profondeur séduisante.

Kim 94%
Nez : Évoque une razzia dans les bonbons de St-Valentin, qui sont toujours en rabais le lendemain. Cœurs à la cannelle, chocolats en boite farcis à la cerise, au caramel et au café. Le tout avec une bonne dose d’alcool pour oublier que tu manges tout ça tout seul dans ton divan. Bouche : La St-Valentin en solo a cédé la place à un mariage dans les tropiques! Gâteau à la vanille, tiramisu (oui, deux desserts pour les invités du mariage!), papaye, mangue, ananas, ça déborde de saveurs. Il me transporte sur une plage, un drink à la main, par une chaude soirée.

Kavalan Solist Cask Strength Vinho Barrique

56.9% alc./vol.
Fût #W090220020, bouteille 101 de 197

André 91.5%
Avalanche de fruits en purée au nez, bonne dose de sucre aussi, crème pâtissière et notes de vanille tirées du fût, chocolat et toffee. Le nez est prononcé et musclé, l’alcool est apparent mais laisse feutrer les arômes facilement au travers du voile alcoolisé. Après quelques minutes, bol de noix nappé de miel. En bouche; cannelle, prunes, fruits secs, noix, miel, toffee, la mangue et les fruits tropicaux. Finale très fruitée, toffee, gâteau aux fruits, chocolat, noix et épices, fruits séchés et fruits tropicaux. Finale longue, un peu sèche, portée sur les épices et généreusement fruitée. Beaucoup de notes tanniques en finale de bouche. Un peu déçu versus mes attentes mais on est en présence ici d’un superbe whisky fruité. Les amoureux de whisky de style sherry vont adorer. Un whisky gourmand et presque estival, savoureux et d’une générosité incontestable.

Patrick 89%
Amoureux du xérès dans votre dram, vous allez adorer ! En tout cas, mois j’ai adoré ! Nez : Parfum de vin riche extrêmement sucré et fruité, crème pâtissière, vanille, chocolat et caramel. Bouche : Beaux fruits chaleureux, mûrs et sucrés, avec du caramel chauffé, du chocolat et de chaleureuses épices. Finale : Longue, épicée et chaleureuse.

Martin 90.5%
Nez: Riche texture, même au nez. Fruits rouges, xérès, tabac à pipe, dattes, mangues, pelure d’orange et chêne. Bouche: Bois, dattes, sherry, tabac, pruneaux, oranges, cacao, astringence du vin fortifié, caramel, miel, ananas et autres fruits tropicaux. Véritable feu d’artifice de saveurs. Finale: Toutes les saveurs précédentes reposent ici sur un lit d’épices. Équilibre: Les Kavalan à la force du fût ratent rarement la cible. Encore un verre svp!

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.1% alc./vol.
Fût #B0805519070, bouteille #0-0-228.

André 83%
Un végétal épicé très singulier, je ne sais pas quel type de fût a été utilisé mais c’est définitivement hors normes. Alcool relativement fort, du miel et du toffee à profusion. Plus j’en prend et plus je l’aime mais au départ le nez ne me plaisait pas. L’alcool s’évaporant, les odeurs douces et assez linéaires se dégagent, mélange de vanille, meringue et miel. La bouche offre une belle amplitude épicée et une sensation d’éclisse de bois une peu pointue mais pour la diversité des saveurs et aromes, on repassera. Le peu de diversité offert aura au moins le mérite d’être bien présenté.

Patrick 90%
Nez: Surprenant!  Gâteau aux abricots et orge.  Pointe de caramel salé.  Bouche: Pommes, abricots, noix de coco et touche de sel.  On dirait un blend Mackmyra et Glenmorangie!?  Fruité et frais.  On ne sent pas l’alcool.  Finale:  Sucrée, marquée par les fruits exotiques, longue et complexe.  Balance: Un excellent whisky, mais définitivement VRAIMENT trop cher.  Genre, 3 fois trop cher.  Achetez autre chose.

RV 86%
À l’épicerie, ce n’est pas le multicolorisme du bec de Toucan Sam mais c’est une petite boite sympathique de céréales en bas de la première rangée. Bizarre introduction olfactive avec une partie trèfle, une partie orange, une partie orge et une partie vanille (mais dans l’ensemble, un Balvenie?). En bouche, il tarde à parler et lorsqu’il le fait, après un très long moment, c’est l’orge qui est beaucoup plus sucrée que fumée. La finale est sa force où l’on se concentre toujours sur le grain, les Sugar Crisp avec l’ours et le pot de miel sur la boîte. Finale bien mais sans plus, et une rétro-olfaction un peu courte.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.8% alc./vol.
Fût #B090829055A

André 88.5%
Wow, quelle douceur, quelle exactitude dans la présentation. Nez de céréales au miel, vanille, banana split, crème Anglaise. Des odeurs qui sont dans la même gamme aromatique mais qui jouent la carte de la nuance et des variantes discrètes. Étonnamment, en bouche, le whisky est beaucoup plus fruité, les fruits rouges de surcroit, le chocolat au lait, la banane bien mûre, la vanille. En s’aérant, beaucoup de toffee et de vanille. Quelques notes d’herbe verte peut-être en finale de bouche qui est relativement douce pour l’alcool si soutenu. Mais la texture soyeuse, les saveurs en grande majorité sucrées aident à apprécier le whisky à sa juste valeur sans amputer les épices de la finale.

Patrick 87%
Un autre très bon Kavalan qui démontre encore une fois la maîtrise de ces artisans Taïwanais. Nez : Un parfum voluptueux, avec du bois trempé par la pluie, du caramel et quelques discrets fruits mûrs. Je pourrais facilement passer une heure à uniquement humer ces arômes. Bouche : Les arômes précédemment mentionnés sont aussi présents ici, présentés sur une belle texture huileuse. En fait, le bois est plus brûlé que trempé ici. Et je crois aussi détecter une note subtile d’oranges. Finale : D’une longueur moyenne, surtout boisée, mais avec aussi une touche de fruits mûrs et d’orange.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.1% alc./vol.
Cask #B150114012A, Bottle #127 of 162.

André 87%
Vraiment solide mais avec peut-être un peu moins de charme que l’édition à 46% goutée en même temps. Le punch d’alcool demande du temps afin de s’équilibrer et dévoiler des notes tropicales très raffinées et hyper douces de poires, pommes poires, miel et mangue. À l’aération, Céréales Sugar Crisp, compote de bananes, caramel discret. En bouche, mélange de mangue, melon au miel et d’oranges, pincée de gingembre, abricots. Texture aiguisée par l’alcool sur une toile de fond de fruits tropicaux. Finale entre les notes épicées du bois et la douceur suave des fruits tropicaux.

Patrick 88%
Dégusté sur le patio un soir de St-Jean-Baptiste où il fait plus de 30C, je peux confirmer que c’est un parfait whisky d’été! Nez : Un délicieux parfum dominé par les fruits tropicaux nappés de vanille et d’un trait de miel. Frais et alléchant. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et très boisée, suivie rapidement par de juteux fruits tropicaux, des noix de coco, de la vanille et un peu de miel. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 88%
Nez: Noix de coco grillée, vanille riche, rayon de miel avec une pointe d’ananas rôti. Bouche: Huileuse et puissante, sur la crème anglaise, le citron confit, les amandes fraîches et une touche de poivre blanc. Finale: Longue, chaleureuse et persistante, avec un retour de fruits tropicaux et de chêne vanillé. Équilibre: Un single cask d’une intensité impressionnante, combinant richesse tropicale et structure boisée avec une grande dextérité.

Kim 85%
Nez : Cerises noires bien mures, bergamote, mélange d’herbes évoquant la Provence (romarin, origan, thym, lavande) et l’alcool se fait très présent dans mes petites narines. Bouche : Oh boy, ça ramasse! Je suis encore sur les herbes, surtout l’origan. Je ne pensais jamais écrire ça, mais ça me rappelle la Grèce, peut-être en raison d’une touche anisée évoquant l’ouzo à la fin d’un repas où tout est saupoudré d’origan.