tamdhu

58.8% alc./vol.
Lancé en 2015, vieillissement en fûts de sherry ex-oloroso de chêne américain (65%) et européen (35%).

André 87%
Raisins séchés pataugeant dans une concontion de rhum brun, chocolat noir et cerises séchées, cannelle. Le sherry est soyeux et loin d’être agressif au nez. Réglisse, oranges, une touche de poivre broyé. La texture en bouche est huileuse et coule dans la gorge comme une coulée de lave de xérès poivré. Les épices se précisent, l’alcool est bien ressenti. Cerises noires, réglisse poivrée, pelure de pomme, raisins et prunes séchées, chocolat noir avec une touche d’amertume. Finale soutenue, bien poivrée, à la fois sèche et tannique. À certains égards, pourrait être confondu avec un Macallan Cask Strength dans une dégustation à l’aveugle.

Patrick 91%
Un whisky d’une superbe intensité et d’une balance remarquable. Le xérès est d’une rare intensité et c’est tant mieux. Miam miam miam! Nez: Quand en versant le whisky dans mon verre l’arôme me fait dire “wow”. Du beau xérès chaleureux et sucré, plein de fruits mûrs et de chocolat. Aussi du cuir, et un peu de zeste d’orange. Bouche : Du chocolat, du bois brûlé, un peu de poivre blanc, une tonne de fruits mûrs… Intense, savoureux, superbement construit. Finale: D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 90%
Nez: Raisins juteux avec une touche de paille. Le xérès est de la partie, l’alcool ne semble pas trop agressif. Un peu d’orange, de chocolat et de cannelle. Attention. Bouche: Texture agréable, orge et raisin en puissance, sherry, dattes et caramel. Toffee, pour ensuite se frapper sur un mur de chêne poivré. Finale: Sèche et boisée, nous sommes témoins de notes de xérès, de dattes, de raisins et d’orange. Cannelle et caramel, vanille et chocolat à l’orange. Équilibre: Bien punché, bien poivré, c’est un beau sherry cask qu’on gagne à connaître. Pas mal sûr qu’on va gagner à connaître les autres lots aussi!

58.5% alc./vol.
Ce deuxième opus Tamdhu, produit en 2016, a mûri dans un petit nombre de fûts exclusivement ex-Sherry sélectionnés à la main, un mélange 50/50 de chêne américain et européen.

André 88%
Nez plus reserve que la batch 1. Beaucoup plus sur les cerises marasquin et les pommes Red Delicious, les framboises et la réglisse fraiche. Texture souple et crémeuse en bouche, sur les petits fruits sauvages et les cerises Marasquin, la purée de prunes, raisins secs. La bouche est moins franche que l’édition #1, moins astringente et épicée. Finale très poivrée, un peu plus courte que la batch #1, jus de canneberge, ponctuée de cannelle et assaisonnée de notes boisées aussi qui rappellent le vieux warehouse au sol de terre humide.

Patrick 93%
Je ne vois pas comment je pourrais avoir assez de ce whisky! Un véritable chef d’œuvre : Si les whiskys de cette distillerie pouvaient devenir plus facilement disponibles, elle pourrait facilement s’établir dans le top 5 des whiskys du Speyside. Nez : Du superbe xérès sucré, du nectar de fruits des champs, du chocolat au lait, du zeste d’orange. J’adore! Bouche: D É L I C I E U X. Le xérès à son meilleur, plein de fruits des champs bien mûrs, de zeste d’orange, et de chocolat, le tout accompagné d’un peu de bois brûlé qui complète le tout avec brio. Finale : D’une superbe longueur, fruitée et boisée.

Martin 91.5%
Nez: Oh qu’on est dans le sherry goulu ici… tarte aux pommes et mûres confectionnée par un Hobbit. Cerise, raisin et réglisse. Nuage de cappuccino. Bouche: Crémeux, fruité, sucre brun, caramel, toffee, dattes et raisins. Bois et fruits des champs sous un coulis de beurre d’érable. Oh wow, ça rejoint quelques bons A’Bunadh. Finale: Bien poivrée et boisée, elle supporte sur une jolie longueur des notes telles fruits rouges, raisins secs, airelles, zeste d’orange, cacao et noix grillées. Équilibre: Bravo Tamdhu, comme de quoi de batch en batch on s’améliore. J’espère que vous ne me ferez pas mentir…

58.3% alc./vol.
Lancé en 2018, vieillissement exclusif en Ex-Sherry Cask. 34% de chêne américain et 58% de chêne européen.

André 80%
Gâteau aux fruits, nez sirupeux, caramélisé et de sirop d’érable, fruits secs, framboises. Le nez un peu vif mérite de respirer un bon quart d’heure afin de s’équilibrer. Après un certain temps, notes de Quench aux framboises. La bouche n’a pas le punch des deux premières éditions. Fruits rouges séchés, pommes caramel. La texture est ronde, presque licoreuse mais manque un peu de relief. Finale très épicée, astringente et où le bois est très ressenti.

Patrick 88%
Un autre délicieux Tamdhu, intense et plein de bois et de xérès! J’ai préféré les deux premières batch, mais celui-ci demeure définitivement au-dessus de la moyenne. Nez : Une belle vague de fruits des champs saupoudrés de sucre blanc, avec une touche d’agrumes discrète et une goutte de vanille. Bouche : Ici, j’ai trouvé au premier abord du bois brûlé assez intense, puis de chaleureux fruits des champs très mûrs. J’ai aussi une impression d’astringence en bouche. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé, un peu de fruits mûrs et des agrumes.

Martin 85.5%
Nez: Fruits rouges et crème anglaise, bois et herbe. Un peu plus timide et/ou diffus que les deux premières batchs. Sucre blanc, noix et céréale. Bouche: Paille, caramel salé, épices et touche de cuivre un peu métallique. Raisins, bois et vanille. Fruits tropicaux et xérès. Il y a un certain punch au niveau de l’alcool, mais justement il démontre plus une certaine agressivité plutôt que de supporter l’ensemble des saveurs. Finale: Bois, sel, céréales et herbe séchée. Pour un cask strength, je trouve que la longueur laisse un peu à désirer. Équilibre: Un bon malt, un bon cask strength, mais la courte finale contraste vraiment avec les attentes que j’avais. Par contre le degré d’alcool passe bien en maudit.

57.8% alc./vol.
Lancé en 2019, vieillissement en fûts de sherry ex-oloroso de chêne américain et européen. 32% first-fill american oak, 46% first-fill european oak, ainsi que 22% de refill casks.

André 78%
Oranges et fruits séchés, épices, fruits sauvages. La bouche est off-key, saveurs souffrées et de bonnes épices. Bouche; gâteaux aux épices, prunes, fruits secs, figues, caramel, oranges. Sensation tannique généralisée. Longue finale épicée, poivrée et tannique, prunes et cerises noires, oranges et raisins secs.

Patrick 89%
Une grosse bête sauvage de xérès, pleine de fougue mais aussi d’une belle complexité. Nez: Du chocolat aux fruits, de la vanille, le tout servi dans un bel écrin de bois sec et épicé Bouche: De beaux fruits mûrs intenses et chaleureux, du cuir, une touche de caramel et du bois brûlé et épicé. Gros, intense, mais tout de même complexe. Finale: Trèèèès longue et intense, marquée par le bois brûlé et des fruits mûrs.

Martin 83%
Nez: Fruits secs, paille et céréales. Cacao, orange et bois. Un peu plat, je ne sais trop à quoi m’attendre pour le reste. Bouche: Caramel, xérès, fruits rouges. Épices, bois et foin. On reste dans le sage ici, on ne s’énerve pas trop malgré le degré d’alcool. Finale: L’intensité des saveurs est quand même appréciable, mais la courte durée vient un peu nous scier les jambes. J’en voudrais plus. Équilibre: Pas mauvais, mais force est d’admettre que je suis attristé de voir que plus les batchs sont récentes, plus on spirale vers le bas.