talisker

Talisker Distiller’s Edition 1992-2005

45.8% alc./vol.
Double vieillissement complété avec des fûts de Xérès Amoroso. Embouteillé en 2005.

André 90%
J’aime beaucoup Talisker, et de plus c’est un whisky qui est d’une belle versatilité pour les cask finishes. De plus (pour une fois) on lui donne un taux d’alcool à son image plutôt que de le réduire à un maigre 40 ou 43% comme les Cragganmore ou Glenkinchie. Nez de sherry chocolaté et poivré, embruns maritimes salés et mélange de marmelade d’orange et de poivre noir moulu. L’approche de bouche est fruitée et poivrée, mais l’ensemble de bouche est tout à fait à la saveur Talisker, bold et soutenue, poivre et sel, la confiture d’orange et un gros édredon de sherry fruité. Le sel nous titille le bout de la langue en rétro-olfaction ce qui en étire la finale. Un beau whisky en montagne Russes de saveur, une belle diversité d’arômes et de saveur, un taux d’alcool savamment choisi… On a ici un superbe whisky.

Patrick 93%
Nez : Ok, ça, c’est dans ma palette de saveurs!! Tourbe fumée sèche et fruits juteux et sucrés! Bouche : Les saveurs détectées au nez se confirment, mais avec une belle intensité : Ni trop, ni pas assez, juste parfait! De plus, après quelques gorgées, on y retrouve aussi des notes salées et florales (bruyère). Finale : Longue et savoureuse. Cacao, tourbe, sucre et sel. Balance : Les Distillers Edition sont en général le résultat d’expériences un peu douteuses et overpricées, mais dans ce cas, il s’agit définitivement d’une franche réussite. Etre un peu plus riche, j’en aurais toujours une bouteille à portée de main.

Martin 89.5%
Ambre bruni de feu et de xérès. Nez: Belle tourbe sucrée-salée et sèche, fruits et fumée. Touche de raisin épicé du xérès. Un nez très mature qui demeure toutefois persillé d’une belle fougue. Marmelade. Bouche: Consistance solide, le sherry se fait ici plus marqué, dattes, fruits rouges, muscade, poivre. Pour faire le pont avec la finale, un petit vent de tourbe nous prépare à ce qui s’en vient. Finale: Ici la tourbe revient nous gâter sur des accents de sel et de chocolat noir. Équilibre: Un beau voyage sur l’île de Skye. On n’a pas de difficulté à reconnaître le profil de la distillerie et on nous sert un petit extra. Bon choix d’avoir conservé ce taux d’alcool, malgré que de toute façon faire autrement n’aurait pas cadré avec les autres Talisker.

Talisker Distiller’s Edition 1996-2008

45.8% alc./vol.
Cette édition spéciale de Talisker a mûri aussi dans des fûts de xérès amoroso.

André 90%
On a réussi à dompter le lion déchainé de Talisker dans cette bouteille. La subtilité chez un poids lourd du genre c’est un exploit rarement accompli.

RV 85%
Air marin velouté. Au goût, il semble y avoir un fruité avec des dattes, nutty, épices.

Patrick 84%
Air marin salé. PAS d’algues. Au goût, salé, malté, légère fumée, légères épices, léger fruité.

Talisker Distiller’s Edition 2000-2011

45.8% alc./vol.

Patrick 90%
Le Talisker Distillers Edition est une valeur sûre. Quoi dire de plus? Nez : Comme si on buvait un jus de fruit sur le bord des braises d’un feu. Bouche : Toujours les braises et le jus de fruit, avec de belles épices. Vraiment intense sur le bois brûlé. Finale : Boisée, fumée, épicée et subtilement fruitée.

Martin 87%
Belle teinte franche, entre orange électrique et punch aux fruits. Nez: Tourbe à l’orange, caramel et fruits séchés. Infime fumée suivie d’une poignée de caractéristiques propres au fût de xérès: épices, raisins, dattes et feuilles séchées. Le sherry étouffe presque la boucane. Trail mix. Bouche: Très fruité, un peu astringent. Le caramel revient vite, avec de belles épices, une influence très marquée du bois, peut-être même trop car encore ici on a tendance à perdre la tourbe au profit du xérès. Finale: Étonnamment sûrette. Notes d’épices et de caramel brûlé un peu poivré. Un brin d’amertume pas du tout désagréable. Équilibre: Un très bon dram, mais c’est plus que tragique que le caractère classique de Talisker soit relégué au second plan derrière un sherry qui cherche trop le spotlight.

Talisker Distiller’s Edition 2006-2016

45.8% alc./vol.

André 93%
Feu de plage, confiture de fruits rouges, poivre noir broyé, notes maritimes, framboises, caramel poivré, piment fort. Somptueuse douceur de la texture en bouche, bluets, framboises, poivre et piment de Cayenne, framboises, fumée de feu de plage. Les saveurs fruitées sont exquises et se mélange à merveille avec les notes fumées, poivrées et pimentées. Finale légèrement salée, poivrée et fruitée, longue mais dosée avec habileté, pas en force mais toute en persistance.

Patrick 93%
J’en suis rendu à acheter chaque édition annuelle. Que pourrais-je dire de plus? J’ai ouvert la bouteille la semaine dernière et je commence à en entrevoir le fond? (j’ai pas eu de misère à convaincre quelques amis de m’aider!) Nez : La délicieuse fumée de tourbe légèrement poivrée de Talisker, enrobée subtilement de fruits sucrés. Bouche : Très suave, avec une riche fumée poivrée, et un peu de fruits sucrés. Finale : D’une belle longueur, portée par une belle fumée.

Talisker Distiller’s Edition 2007-2017

45.8% alc./vol.
Embouteillé en 2017? Amoroso Sherry Cask Finish.

André 91%
Fruits sauvages macérés, raisins secs, prunes, oranges, soupçon de sel de mer et de poivre concassé, fumée en retrait. Le Talisker de départ est relativement dénaturé avec ce cask finish imposant mais a su garder ses accents maritimes. La bouche est ronde et souple, le sherry met la table avec son avalanche de fruits rouges auquel s’ajoute les prunes, les raisins secs et les figues, l’anis aussi, le tout saupoudré de pouvre fraichement concassé et d’enbruns maritimes. La finale est un peu courte sur les textures en bouche, mais les saveurs sont intenses, poivre, fruits secs et sel de mer. Alternative intéressante à ceux qui trouveront le Talisker régulier trop dépouillé, le cask finish nous fera prendre un sentier différent mais nous nous rejoindrons au sommet pareil.

Patrick 94%
Un excellent whisky, dont j’attends chaque édition annuelle avec impatience! Nez : Oooooh yes! La fumée poivreuse de Talisker, avec une touche de fruits sucrés, que demander de plus?! Bouche : Belle fumée de tourbe poivrée, légèrement adoucie par un délicieux vin sucré, c’est bon , c’est bon, c’est bon!!! Finale : D’une longueur moyenne, marquée par un mélange de tourbe et de vin sucré.

Martin 92%
Nez: Fruits rouges mijotés, raisins secs, poivre, vin rouge, légère tourbe dans les coins, sel marin. Bien subtil, un terrain bien préparé pour la suite. Bouche: Belle texture, bois sec et gorgé de vin à la fois. Sucre brun et vanille. Tourbe toujours discrète, mais qui soutient tout de même l’amalgame vineux et fruité du reste. Excellent! Finale: D’une belle longueur, les saveurs sont déposées tout en douceur sur la colonne de chêne tourbé. Équilibre: Une excellente édition de cette distillerie qui ne rate pas souvent son coup!

Talisker Distiller’s Edition 2011-2021

45.8% alc./vol.

André 89%
Nez très doux, presque effacé. La tourbe est discrète, comme son côté maritime niché derrière les notes de fruits secs et de cerises, de chocolat au lait et de raisins, de caramel. J’adore la texture en bouche, à la fois bien poivrée et maritime. Le sherry est bien équilibré, pas trop omniprésent et laisse filtrer les saveurs plus discrètes; raisins, figues, poivre, iode, cerises trempées dans le caramel, chocolat, fumée relativement présente. Bonne finale, très poivrée et épicée, un peu sèche également, sur les fruits secs enrobés de chocolats et de caramel et une rétro-olfaction de fumée de tourbe crasseuse.

Patrick 90%
Un de mes classiques annuels favoris, avec tout ce que j’aime dans un scotch. Nez: De la fumée de tourbe poivrée et beaux fruits des champs sucrés. Alléchant, comme toujours. Bouche : La fumée de tourbe poivrée de Talisker à son meilleur, complétée avec brio par de beaux petits fruits des champs et une petite pincée d’épices venant du chêne. Finale: D’une longueur moyenne, fumée, poivrée et fruitée.

Martin 90%
Nez: La tourbe est plus lointaine que je ne l’aurais cru. Quelques effluves de poivre, de fruits secs, de cacao et de caramel arrivent tranquillement. Bouche: Sucre brun, poivre noir et tourbe maritime enfin. Sel, vanille raisins et chêne, le tout porté par une texture développée et élégante. Finale: Cerises, fumée, bois, caramel intense et poivre en quantité. Équilibre: Un puissant Talisker, qui commence en douceur et qui vient nous emporter dans le détour. Excellent!

Talisker Distiller’s Edition 1999-2010

45.8% alc./vol.
Embouteillé en 2010

Patrick 93%
Un grand classique qui ne vous décevra pas. Tout ce que j’ai toujours aimé dans un scotch semble s’y retrouver. Nez : Sucré-salé, tourbé, enveloppé de beaux fruits mûrs et d’une pointe discrète de fumée. Le tout est complété par des notes de chêne et de vanille subtile. Bouche : Arrivée en bouche très sucrée, suivie par une vague de sel puis de fumée intense. L’ensemble est complété par les chaleureuses épices du chêne, du cacao en poudre (genre, du vrai cacao non sucré) et une touche florale très subtile rappelant du bruyère. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Talisker Distiller’s Edition 2002-2013

45.8% alc./vol.

André 90%
L’accent sale demeure tout de même puissant bien caché sous le cask finish, notes de poivre noir, de fumée de tourbe, de fruits rouges, cerises et prunes, raisins secs, oranges. Bouche; une main de fer dans un gant de velours. Texture veloutée, un peu aplanie par le cask finish, sensation de poussière de pierre, genre comme lorsque l’on coupe de la brique avec une scie à pierre et que la poussière te colle après les dents, mélange de fruits rouge, un peu tannique et vineux, raisins secs, sel de mer, poivre broyé et fumée de tourbe de style feu de plage avec viande mesquite. Finale moyenne longue, texture un peu éphémère mais saveurs persistantes, surtout la fumé et le sel de mer. Belle variante sur votre single malt préféré sans dénaturer son épine dorsale de saveurs. Worth a try…

Talisker Distiller’s Edition 2005-2015

45.8% alc./vol.
Embouteillé en 2015.

Patrick 93%
Talikser à son meilleur, un whisky savoureux et balancé admirablement. Un superbe scotch pour toutes les occasions. Dommage qu’il ait été sold out à la ASQ avant que j’aie le temps de mettre la main sur une bouteille L Nez : La belle fumée poivrée de Talisker, avec de belles notes épicées, et un fond fruité des plus subtils. Bouche : En bouche, on sent bien que la fumée, le poivre et les épices sont délicieusement tempérés par les fruits. Le tout est équilibré de façon magistrale. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Talisker Distiller’s Edition 2008-2018

45.8% alc./vol.
Amoroso Sherry Cask Finish.

André 86%
Fruits rouges, raisins secs, oranges, aspect maritime et côtier, cerises, ananas et citron, une touche discrète de sel de mer également, fumée de viande poivrée cuite sur le bbq. Un peu diffus en bouche au niveau texture, le whisky offre un aspect minéral un peu bizarre. Les notes de tourbe sont aussi inusuellement présentes en bouche. On revient sur les diverses notes de fruits perçues au nez et les saveurs de viandes cuites sur un feu de plage fait de gros galets remplis de sel de mer séché. Les notes d’oranges et de raisins secs prédominent. La texture générale est un peut trop diluée, j’aurais pensé que l’apport du sherry li rendrait un fini beaucoup plus rond et onctueux. Finale fumée et poivrée, qui recouvre les fruits divers. Un bon whisky dans l’ensemble mais qui déçoit au niveau de sa texture et de son manque de finesse et de complexité.

Patrick 91%
À chaque année, mes attentes sont élevées et ne sont jamais déçues par les éditions annuelles de ce whisky. Et c’est encore le cas ici! Nez : Un parfum toujours si envoûtant, avec la superbe fumée de tourbe poivrée avec des fruits mûrs et sucrés intenses. Bouche : Le poivre est ici plus intense, porté par la fumée de tourbe, le tout étant superbement équilibré avec du vin rouge sucré. Finale : D’une superbe longueur, marquée par la fumée poivrée.