mosgaard

Mosgaard 7 Sisters #2 – Oloroso Cask – 7 ans

58.2% alc./vol.
Embouteillé le 18 juin 2025 – Batch 441702 – 200 bouteilles – En 2017, la distillerie a rempli 7 fûts de xérès oloroso dans le but avoué d’en faire une série qui serait lancée à chaque année à partir de 2024, jusqu’à la parution d’un 12 ans d’âge. Cette évaluation concerne le 2ème de la série. Québec Whisky est aussi fier d’être le premier média francophone à révéler qu’une 8ème édition sera ensuite embouteillée, mais à base d’un malt tourbé âgé dans le même type de fûts. Collectionneurs, soyez à l’affut!

Patrick 88%
Vivre en Europe, vous pouvez être certains que je collectionnerais cette série. Ou plutôt, j’en achèterais 2 bouteilles de chaque édition, une pour boire, une pour garder. Nez : Délicieux parfum marqué par de doux petits fruits frais nappés de caramel. Bouche : Wow, les petits fruits sont ici bien mûrs, nappés de chocolat et enveloppés d’épices chaleureuses. Finale : D’une très belle longueur, épicé et boisée.

Mosgaard Experiment Whisky No.4

57% alc./vol.
Embouteillé 13/05-2024 – 440 bouteilles – Whisky tourbé âgé en quarter casks de bourbon et un hogshead de xérès manzanilla. Gagnant du prix du meilleur single cask Danois en 2024 aux World Whiskies Awards.

Patrick 95%
J’ai eu la chance de mettre la main sur la dernière bouteille de cette série lors de ma visite à la distillerie. Si elle a été plutôt dispendieuse, je n’ai eu aucun regret tellement il est excellent. Le genre de whisky « qui vaut le voyage ». Nez : Oh que ça sent bon! Mon parfum de whisky favori, avec une délicieuse fumée de tourbe subtilement fumée, des fruits mûrs et sucrés. J’ai dit que ça sentait bon? Bouche : Fumée de tourbe délicieusement aromatique, sel de mer, fruits mûrs sucrés (Martin suggère des raisins secs juteux, et je suis bien d’accord!), des épices et un peu de bois brûlé. La texture porte admirablement bien les saveurs. Finale : D’une belle longueur, fruitée et salée. En fait, la finale est tellement superbe que j’ajoute quelques points à ma note qui était déjà très forte.

Martin 88%
Nez: Tourbe fine, vanille douce, poire mûre, algue et un voile salin. Bouche: Ample et énergique, sur le caramel, la fumée, le cacao amer et une pointe d’agrumes confits. Finale: Longue, légèrement tannique, très salée, avec des relents de cendre et de noisette grillée. Équilibre: Un dram audacieux et bien calibré, qui assume son degré élevé, combinant fumée, salinité et douceur boisée pour un profil dynamique et pas mal unique en son genre.

Mosgaard Oloroso Batch #8

46.2% alc./vol.
Fabriqué à partir d’orge maltée danoise biologique, ce single malt de la distillerie danoise Mosgaard a été vieilli pendant 4 années en fûts « custom made » – conçus à partir d’anciens fûts ayant servi à la maturation de Sherry PX Oloroso pendant 10 à 30 ans. Tous les produits de cette distillerie sont biologiques. La distillerie est également fière de son engagement en matière de développement durable. La production s’effectue avec des sources d’énergie neutres en CO2 et zéro déchet. Tous les résidus de la production primaire sont réutilisés pour l’alimentation animale.

André 82%
Très Craft Distillery. Nez de purée de pommes rouges, fruits secs, poires, réglisse. Ça pourrait ressembler à un rye whisky en fût de sherry. En bouche, le whisky présente bien ses céréales sous un ciel de fruits rouges séchés, de gâteau aux fruits, de poudre de cacao, figues, dates, de beaucoup de cannelle et de réglisse rouge. À l’aération grosses notes de chocolat au lait et de caramel qui me rappelle certains Dalmore. Finale à saveur d’oranges, de pommes et de raisins secs. Agréable et surprenant.

Patrick 85%
Un très bon whisky. Être un Danois, ça ferait partie de mes drams réguliers! Nez : Beau parfum très aromatique, avec des fruits des champs séchés mélangés à des fruits du verger nappés de caramel. Bouche : Très fruité et chaleureux, avec des prunes, pêches et petits fruits séchés avec un trait de caramel et de fudge, le tout servi sur la traditionnelle planche de chêne. Finale : D’une belle longueur, avec des agrumes et un peu de bois brûlé.

Mosgaard Oloroso Cask Batch 1819

48% alc./vol.
Embouteillé le 4 novembre 2024

Patrick 90%
Un whisky et d’une belle intensité. La qualité est définitivement au rendez-vous. Un whisky qui mérite de faire les efforts requis pour en trouver une bouteille. Nez : Un superbe parfum vineux d’une grande intensité, avec de belles notes minérales et de fruits mûrs nappés de caramel. Bouche : Chaleureuse, j’oserais même dire onctueuse, avec du chocolat très riche, des fruits mûrs, du caramel et une touche de vanille. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur des notes chaleureuses et épicées.

Mosgaard Palo Cortado Cask Batch 1819

53% alc./vol.
Embouteillé le 29 avril 2024

Patrick 92%
Il est facile de comprendre pourquoi ce whisky a gagné de si nombreux prix. Si c’était ma distillerie, ce whisky en serait un ambassadeur! Nez: Ça sent le ciel! Des raisins nappés de chocolat, de pâtes d’amande et de prunes. Bouche : Ça goûte le ciel! Savoureux pas possible, d’une douceur magistrale, surtout si je considère le taux d’alcool. Bref, de beaux fruits des champs nappés de chocolat noir, du caramel, un zeste d’orange amère, du caramel, de la vanille et de belles épices à steak chaleureuses. Le bonheur, quoi! Finale : D’une superbe longueur, marquée par un riche sucre brun et les épices.

Mosgaard Peat & Port 071901

58.5% alc./vol.
Embouteillé le 26 septembre 2023 – Double maturation, 3,5 ans en quarter casks ex-bourbon et 1,5 ans en fût de porto.

Patrick 91%
Quand tu es sur ton départ et que le boss de la distillerie te dit « attends, essaie encore ça », tu sais que tu dois déposer tes affaires et goûter à ce qu’il t’offre! Ce whisky est une autre démonstration qu’il va sans dire que si ce n’était que le Danemark a une si petite population (environ 5 millions), ses whiskys éclipseraient tout ce que peu produire le reste des pays du « new age whisky » (dans le sens que ça offre une meilleure « caisse de résonnance » au niveau marketing et surtout plus de clients potentiels à moins de 250 km de distance). Nez : J’aime appeler cet arôme « le parfum du bonheur » : Le mélange de la fumée de tourbe, des embruns marins et des petits fruits des champs frais et sucrés. Bouche : La fumée de tourbe est très intense ici, avec de belles notes poivrées et une bonne grosse dose d’embruns marins. Le porto vient agréablement mêler toutes les cartes, avec ses notes fruitées et sucrées qui nous accompagnent tout au long de l’expérience. Finale : Très longue, très savoureuse, fumée, salée, légèrement épicée et subtilement fruitée.

Mosgaard Peated Bourbon Cask Batch 2218

48.4% alc./vol.
Embouteillé le 1er mai 2023 – Comme son nom l’indique, il a été vieilli en fûts d’anciens Bourbon, des quarter casks rebâtis à partir des douves d’ex-fûts de Jim Beam. Après 3 à 4 ans dans ces petits fûts de bourbon, le whisky bénéficie d’une double maturation en fûts de chêne hongrois vierges.

Patrick 94%
Reconnu par plusieurs comme l’un des meilleurs single malts au monde, et je fais partie de ces « plusieurs ». Le Danemark en bouteille – Et notez qu’après avoir visité le pays, j’ai dit à ma femme qu’il s’agissait de l’un des 2 ou 3 endroits au monde où je déménagerais volontiers! Nez: Après 2 semaines de vacances au Danemark et avoir goûté plus de 40 whiskys, c’est le premier qui me fait dire « celui-ci sent le Danemark ». Bon, ok, le Danemark ne sent pas la fumée, mais il y un petit quelque chose dans le parfum qui me fait voyager. Bref, fumée hyper complexe avec des notes maritimes me rappelant un bon smørrebrød débordant de poissons et de fruits de mer (si vous aimez les produits de la mer et que vous allez Danemark, c’est LA chose à manger!). Bouche : Porté par une superbe texture huileuse, j’y retrouve une belle fumée de tourbe maritime « danoise », un peu de caramel, une goutte de miel et de vanille, des amandes, des notes épicées, du chocolat noir… OMG, un échantillon n’est pas suffisant pour nommer tout ce que j’y retrouve! Finale : D’une superbe longueur, s’étire sur un parfum rappelant le meilleur du Danemark.

Mosgaard Pedro Ximenez Cask Batch 4218

47.5% alc./vol.
Embouteillé le 27 août 2024 – Le Pedro Ximenez subit un double vieillissement. Tout d’abord 4 ans en Quarter Casks construits à partir de douves de vieux fûts de Pedro Ximenez, puis la dernière année en fûts de chêne français vierge neufs, pour apporter une touche épicée à la douceur des fûts de Pedro Ximenez.

Patrick 93%
Le genre de whisky qu’on garde pour le samedi soir quand on a « le temps de prendre le temps ». Le goût, la texture et la finale de ce whisky sont tout simplement exceptionnels. Nez: Riche et velouté, avec des notes de fruits secs, de noix, de figues et de dattes. Bouche : Porté par une superbe texture huileuse, j’y retrouve des fruits secs bien sucrés, quelques noix et une subtile touche épicée rendant l’ensemble magistral. Finale : D’une belle longueur, douce et épicée à la fois. En fait, je manque de mots, c’est l’une des meilleures finales que je n’ai jamais eues, je ne suis pas capable de lâcher mon verre!

Mosgaard Port Wine Cask Batch 4718

49.0% alc./vol.
Embouteillé le 10 juillet 2023

Patrick 90%
Un autre poids lourd de Mosgaard, alliant richesse, profondeur, complexité et balance. J’espère qu’Eric de Passion Whisky va lire cette évaluation, il faut vraiment importer ce jus par chez nous! Nez : Le beau parfum riche et sirupeux typique de l’utilisation d’un ex-fût de porto. Bref, fruits séchés, caramel et vanille onctueuse. Bouche : Toute la complexité du dram explose ici. J’y retrouve donc les fruits séchés, caramel et vanille onctueuse précédemment mentionnés, mais aussi du café, de la cannelle, de l’anis et du chêne épicé. Complexe et tellement savoureux. Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne et du chocolat noir.

Mosgaard PX Sherry Cask Finish Batch #8

46.4% alc./vol.
Ce whisky provient d’une double maturation, d’abord en fûts de chêne français neufs, puis il affiné en vieux fûts de sherry Pedro Ximenez.

André 82%
Sherry opulent épicé, zeste d’oranges, chocolat noir et miel. Sensation vieillotte et terreuse. La bouche offre une tonne de fruits séchés, de framboises, de raisins et cerises, d’oranges aussi auquel s’ajoute une impression poussiéreuse bizarre côté texture. On ressent rapidement la jeunesse du whisky qui manque de profondeur, sans être désagréable. La finale, courte en longueur, est gorgée de chocolat noir amer hallucinant, de poudre de cacao sur fond de fruits rouges séchés et de bois épicé.

Patrick 89%
Oh, attention, les Vikings débarquent et ne feront pas de prisonniers! Bon, va falloir que j’explique à ma conjointe qu’on va aller visiter une distillerie de plus lors de notre prochain voyage au Danemark! Nez : Fruits du verger bien mûrs, touche de fruits des champs séchés et notes de chocolat au lait. Bouche : Douce et chaleureuse à la fois, avec des fruits des champs séchés nappés de caramel, des figues nappés de chocolat au lait, une touche d’agrumes avec un trait de vanille et de délicates épices boisées. Finale : D’une belle longueur, avec du caramel et de la vanille, ainsi qu’une touche de cuir chauffé au soleil.