edradour

Edradour Ballechin Sauternes Cask Matured

46% alc./vol.
Limited edition of 6000 bottles.

André 86%
Très attrayant au nez; poires, abricots, ananas, liqueur bien sucrée licoreuse. Après 5 à 10 minutes dans le verre, notes de fumée de tourbe et de souper de fruits de mer sur le quai. La tangente que prend soudainement le nez déstabilise un peu. Une fraicheur d’agrumes et citronnée se mélange également aussi à la tourbe terreuse qui gagne en intensité. La texture est incroyable mais la finale de bouche est peut-être un peu trop sèche et épicée; agrumes, poires, miel, abricots, tartelettes aux poires, poisson mariné, terre mouillée, fumée de tourbe, notes maritimes. La finale est bien épicée et relevée à la tourbe terreuse assaisonnée de notes d’agrumes et de fruits à chair. Un whisky étonnant et à la palette aromatique surprenante.

Patrick 88%
Un beau whisky savoureux et délicieux. Le parfum est plus ou moins balancé, mais une fois en bouche, c’est sur la coche! Nez : Un mélange spécial de fumée de tourbe, de raisin vert, de feuilles vertes et d’épices… Heu, humides? En tout cas, je me dis que si je renversait de l’eau dans mon tiroir à épices, c’est ce que ça sentirait. Bouche : La fumée de tourbe a ici un degré de moins que perçu au nez, alors que le Sauternes, lui, est plus présent, avec toutes les qualités que cela peut représenter. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et avec une belle touche veineuse.

Edradour Caledonia 12 ans

46% alc./vol.
Single malt sélectionné par l’auteur interprète Dougie Maclean et baptisé en honneur de sa chanson la plus connue : Caledonia. Il s’agit d’un single cask issu d’un fût d’oloroso où le whisky a vieilli depuis 1997.

André 82%
Sherry pas très subtil. Gâteau aux fruits, cerises. L’arrivée en bouche est sans trop de personnalité, texture fluide et volatile. Craie sèche, mais fruité avec beaucoup d’intensité – dates et oranges nappées de miel. Plus d’épices en finale, Halls saveur cerises et une touche de caramel complète le tout.

Patrick 83%
Nez : Xérès et gâteau aux fruits. Bouche : Puissant xérès, avec une touche d’orange et une texture huileuse mais astringente. Finale : La chaleur du xérès s’étire longuement. Balance : Agréable, mais semble manquer un peu de balance. La première impression en bouche est agréable, mais n’est pas suivie par quoi que ce soit de renversant. Un bon whisky, mais il y en a des meilleurs.

Martin 70%
Au départ je regarde et la couleur me semble extrêmement trouble, comme une goutte d’eau dans un whisky filtré à froid. Mais je n’ai pas mis d’eau. Un échantillon bouchonné? Allons voir. Nez: Le xérès y est, mais se fait rapidement éclipser par une douteuse céréale rêche. Bouche: Texture insipide, orange fade, miel dilué. Peu ou pas d’épices. Finale: Courte et insipide. Désagréable. Équilibre: je crois effectivement qu’il s’est passé quelque chose au niveau de mon échantillon, et il va se passer encore autre chose, comme une visite dans l’évier.

RV 84%
Le genre de bouteille que l’on peut facilement aimer sans acheter. Atypique, la fumée sale et l’orange font bon ménage dans les narines. Puis la tourbe se cache gustativement entre les noix, l’orange toujours présente et le blé. S’estompe tranquillement en finale, pour laisser un souvenir de bonne longueur, de bonne balance mais de bien peu de mémoires.

Edradour Natural Cask Strength Bourbon Cask Matured – Vintage 2006 First Release

60.2% alc./vol.
Distilled February 2006, bottled 15th July 2016, limited edition of 1772 bottles.

André 89%
Nez au départ très fermé et discret, hormis l’alcool qui est perceptible. Miel, oranges, agrumes, céréales Sugar Crisp, cannelle, beaucoup de caramel. La bouche est franche, bien alcoolisée, très portée sur les céréales et les fruits séchés, miel chaud onctueux, épices, bois de chêne, le tout ceintré de vanille. Finale longue, un peu sèche, mélange d’épices et de céréales. Sans être le whisky avec la palette aromatique qui occupera votre palais pendant 4 heures, ce whisky offre définitivement une structure intéressante et une exploration sur les céréales et les saveurs découlant du vieillissement en bourbon cask. Avec le taux d’alcool, la notion d’édition limitée de surcroit, vous ne regretterez pas votre achat.

Patrick 85%
Un scotch très agréable qui nous permet de découvrir le style « pur » de cette petite distillerie méconnue. Nez: Frais, avec des notes de tangerines, de vanille et de noix de coco. Bouche: Toujours frais et semblable à ce que j’avais trouvé au nez, soit la tangerine, la vanille et la noix de coco, mais aussi quelques notes de bois fraîchement coupé. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois et la vanille.

Edradour Natural Cask Strength Sherry Cask Matured – Vintage 2002

54.7% alc./vol.
Distilled 28.08.02, bottled 06.02.17 from sherry cask #1406, limited edition of 696 bottles.

André 90%
Savoureux, pâte de fruits, dattes, raisins secs, gâteau aux fruits, raisins séchés, chocolat noir, pâteux et compact. Très direct sur le sherry mais l’équilibre est parfait. À l’aération les notes de piment de cayenne apparaissent, le chocolat noir aussi, ce qui apporte une belle amertume afin de tabler les saveurs. Ces mêmes saveurs du nez poursuivront leur développement en bouche en se nappant d’une couverture très épicée, le gingembre et le bois de chêne séché. Le mélange de sherry collant très pâteux et de chocolat noir est définitivement pour les amateurs de whisky gourmands. Le côté pâteux est toujours présent et se confirme en bouche au niveau texture. Finale épicée et astrigente, belle sécheresse contrôlée, beaucoup de fruits, les raisins secs, les dattes et les fruits rouges en particulier. Il faut être un peu plus motivé pour acheté cette bouteille, mais elle vaut largement les 170$ demandés.

Patrick 89%
Un très bon dram pour l’amateur de whisky vieillit en fût de xérès. Sans être exceptionnel, on ne peut qu’aimer! Nez: Notes de beau fruit mur, avec une bonne dose de chocolat, un peu de vanille et un bois subtil. Bouche: Fruits mûrs intenses et chaleureux, subtil chocolat au lait, chêne brûlé et épices enveloppantes. Finale : Longue, s’étire sur les notes de fruits mûrs et boisées.

Edradour Port Cask 8 ans 2003 Batch #1

46% alc./vol.
Highlands, 1837. Première particularité d’Edradour, et non des moindres, c’est la plus petite distillerie encore en activité ; elle est le reflet de ce que furent les distilleries de ferme du temps où elles avaient fleuri dans toute l’Écosse. Ses alambics sont les plus petits autorisés par la loi et elle ne compte que 3 employés (plus les guides chargés de vous faire visiter les locaux en saison). La production est à l’image du reste : confidentielle…12 fûts par semaine ! Indépendante jusqu’en 1933, elle est alors rachetée par un groupe américain (la loi sur la prohibition vient d’être abolie) puis en 1982 par Clan Campbell qui utilisent la production pour la fabrication de blended whiskies. Désormais propriété de « Signatory Vintage », un embouteilleur indépendant, Edradour est presque exclusivement vendu en single malt.

Patrick 79%
Nez: Parfum agressif de fruits mûrs quasi-moisis. Bouche : Le goût en bouche est de loin supérieur au nez. Très chaleureux, un porto brûlant, à la limite de saturer nos sens. Finale : Relativement courte, ce qui est surprise compte tenu de son intensité. Balance : Le nez est désagréable, mais en bouche, il demeure intéressant. Nous sommes loin d’un chef d’œuvre d’équilibre. Trop jeune. Un feu de paille.

Edradour Straight from the Cask 10 ans

58.9% alc./vol.
Distilled 24th November 2006, Bottled 6th November 2017, Matured in sherry butt #385, limited edition of 973 bottles.

André 85%
Céréales au miel, vanille crémeuse, raisins secs, oranges confites et confitures, gâteau aux fruits. La bouche dévoile plus d’atours épicés mais les l’apport des fruits est important. Le sherry est plus tranché et épicé que l’autre version Natural Cask et je dois avouer que cette présentation me plait moins personnellement. Même si cet embouteillage est en fût de sherry je lui trouve des similarités entre le bourbon et le sherry, entre les deux… Un amalgame de céréales Sugar Crisp au caramel et de sherry goulu et collant, de raisins secs et de pâte de fruits. L’apport d’épices semble faire gonfler le taux d’alcool, ce qui enlève beaucoup de nuances aux saveurs. La finale plus franche et parcellée d’épices aiguisées. Entre cette édition et l’autre de 14 ans Natural Cask Strength, je n’ai aucune hésitation, mon cœur penche vers la seconde édition.

Patrick 92%
Un excellent whisky ou je dirais plutôt, mon genre de dessert! J’adore! Nez : Les beaux fruits mûrs du xérès, de la vanille, un peu de chocolat au lait, l’ensemble donnant l’impression d’un écrin de velours! Bouche : Wow! Du chocolat aux fruits, de la vanille et quelques épices vraiment subtiles. Du vrai dessert, surtout qu’on ne ressent pas la force de l’alcool. Finale: Longue, chocolatée, sucrée et fruitée.

Edradour Straight From The Cask 10 ans – Matured in Sherry Butt #372

56% alc./vol.
Distillé en 2009

Patrick 90%
Un beau gros whisky intense, chaleureux et plein de bonheur. Je recommande chaleureusement, sans mauvais jeu de mots! (Habituellement, quand quelqu’un écrit ça, c’est qu’il y a en effet présence de mauvais jeu de mot!) Nez: Du xérès chaleureux, des cerises enrobées de chocolat au lait, de la vanille, une pincée de sucre blanc et une touche de bois brûlé. Bouche: Du beau xérès chaleureux, du bois brûlé, du gingembre, du chocolat noir, une goutte de vanille et de belles épices. En fait, la bouche est beaucoup plus épicée que le nez le laissait présager. Finale: D’une belle longueur, boisée, épicée et discrètement fruitée.

Edradour Straight from the Cask Burgundy Finish

57.9% alc./vol.
Distillé en Juin 2000, vieilli en hogsheads vidés le 22 novembre 2008 pour une seconde maturation en fûts de bourgogne. Embouteillé le 6 août 2010.

André 89.5%
Un cask finish vous dites? Gosh, pas de doutes. Le genre de whisky que l’on adore mais que l’on a aussi de la difficulté à dire pourquoi. Le nez est envoûtant et d’une extrême richesse. Très fruité (particulièrement le raisin), de bonnes notes de gâteau aux épices et de cannelle. Bonne poussée alcoolisée en bouche, mais pas de la puissance attendue d’un whisky avec ce niveau d’alcool. Superbe équilibre entre le doux côté fruité et sucré et le côté plus relevé de l’alcool, des épices et de la cannelle. La bouche s’assèche par contre rapidement mais sans perdre de sa vigueur en finale et en rétro-olfaction. Conseil; le laisser respirer longuement afin de lui laisser atteindre sa maturité et son équilibre, et lorsque son alcool se sera évaporé convenablement, les arômes mettront plus de facilité à se livrer librement. Un single malt puissant et extraverti avec une pointe d’audace.

RV 85%
Trop Extrême c’est bien, mais il y a quand même des limites. Odeur de malt surbrûlé, à la limite du souffre, et une cerise très très forte. Sur la langue, l’alcool est très fort, et la cerise tombre en cendre. La finale est de longueur tout juste adéquat, et conclut un whisky qui n’a pas de faute ni de point fort, et qui mise à part son packaging splendide, saura tomber dans l’oubli.

Edradour Straight from the Cask Châteauneuf-du-Pape Finish

59% alc./vol.
Première particularité d’Edradour, et non des moindres, c’est la plus petite distillerie encore en activité ; elle est le reflet de ce que furent les distilleries de ferme du temps où elles avaient fleuri dans toute l’Ecosse. Ses alambics sont les plus petits autorisés par la loi et elle ne compte que 3 employés (plus les guides chargés de vous faire visiter les locaux en saison). La production est à l’image du reste : confidentielle…12 fûts par semaine ! La mécanisation est quasiment absente des lieux et Edradour se vante de pratiquer la distillation à la main, telle qu’on la pratiquait sous l’ère Victorienne… Distillé le 28 mai 2002 et embouteillé le 12 avril 2013, 430 bouteilles.

André 78%
Le nez est très généreux, confiture de fruits, oranges, chocolat noir, épices diverses mais pas trop omniprésentes. Le nez demande du temps avant de se révéler mais une fois la lancée des fruits bien en place, l’ensemble est plein et entier. En bouche ; les fruits rouges, les dattes et les prunes, fruits secs, confiture de framboise, vanille et une couche d’épices plus compacte. Raisins secs de Raisin Brand, gâteau aux fruits, avec touche de bois sec et de plus en plus d’épices. Je lui trouve un déséquilibre en bouche que le nez de dévoilait pas. Le mélange des épices avec le sherry procure une sensation de vieux sherry poussiéreux, genre pierre ponce ou poussière de craie, en fond de bouche. À la limite, une touche de chlore ? Finale épicée et fruitée. Le nez annonçait quelque chose de bien mais la bouche est déséquilibrée et on a tenté de cacher les défauts du whisky sous la couverture du cask finish.

Patrick 94%
Un whisky exceptionnel. Si complexe, si intense. Un modèle à suivre. Nez : Parfum extraordinaire, complexe et riche. Vin intense, « shed à bois » et touche de sel. Bouche : Doux, sucré, mais tellement intense au niveau des saveurs : Vin, sel, épices intenses, fruits mûrs et toujours la « shed à bois », mais avec un sève plus présente. Finale : Longue, intense, dominée par le vin et les épices.
  

Signatory Vintage Edradour 10 ans 2011

46% alc./vol.
Distilled 5/10/2011, Bottled 18/11/2021 from First Fill Sherry Butt Cask #275

André 87%
Intensément pâteux au nez, très bold. Raisins séchés au soleil, prunes et gâteau aux fruits, chocolat et caramel sucré. Sherry très à l’avant-plan au nez, que la bouche confirmera dès la première lapée, très fruitée et sucrée. Dattes, figues, prunes et raisins secs, caramel et chocolat. Pas très différent du nez. Même si les saveurs sont intenses, la texture est un molle et liquide (ce que j’aime un peu moins) mais demeure ronde et agréable. La surprise vient de la montée d’épices en finale de bouche qui accompagne l’avalanche de fruits séchés. Superbes saveurs, mais trop rectiligne et une texture qui aurait pu être mieux.

Patrick 89%
Un très bon dram, facile à boire et chaleureux. Le genre dont je pourrais facilement abuser. Nez : Le nez est marqué par le xérès et ce, sans grande surprise considérant la couleur de mon dram. Bouche : Le xérès a ici une belle intensité chaleureuse, accompagné de bois chaleureux et de sucre Demerara. Miam! Finale : D’une belle longueur, avec du xérès et du sucre chaleureux.