caol ila

The Red Cask Co – Caol Ila 9 ans – Cask #319935

58.4% alc./vol.
Distilled 29-08-2013, Botlled 23-11-2022, 1st Fill Oloroso Sherry Finish, Cask #319935, 292 bottles.

André 88%
Nez costaud rempli de prunes, raisins secs et de cerises, le coté boisé est bien ressenti, la tourbe est prononcée, à la fois terreuse et industrielle. On peut tout de même percevoir l’utilisation première d’ex-bourbon cask au travers d’arômes de vanille, miel, oranges et d’ananas. La bouche affiche une belle texture huileuse et grasse qui sert bien de toile de fond à l’alcool et à la forte sensation terreuse de la tourbe. Notes de cerises trempées dans le chocolat noir, bois toasté, terre humide, prunes et oranges appuyé d’une touche maritime saline. Finale remplie de fruits rouges divers dans un nuage de fumée de tourbe grasse.

The Single Malts of Scotland – Caol Ila 8 ans

61.5% alc./vol.
Cask 300161 – Sherry Butt

Patrick 90%
Un whisky qui m’a fait craindre le pire: premièrement, plusieurs échantillons comportaient des poussières qui y flottaient. Ensuite, la couleur du whisky ne semblait pas du tout indiquer un sherry butt. Bon, même si j’ai toujours une certaine crainte face aux poussières, ce whisky est superbe. Bref, dans les circonstances, je ne saurais en recommander l’achat, mais s’il est déjà dans votre verre, vous ne serez pas déçu! Nez : De la belle fumée de tourbe avec une bonne dose de vanille et une subtile de touche de petits fruits frais. Bouche : Commence avec une timide touche fruitée, puis la fumée de tourbe emporte tout en laissant une belle traînée épicée sur son passage. Le tout est porté par une texture très huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 90%
Nez: Tourbe citronnée, maritime et crasseuse. Fruits à chair blanche et vanille. Bois sec et zeste de citron. Très solide nez. Subtil degré d’alcool en plus. Bouche: Tourbe, miel et fruits bien mûrs et sucrés. Cannelle et poivre arrivent en renfort, pour faire un retour sur la tourbe qui a cette fois trouvé comme amis le chêne et le chocolat. Pointe de xérès. Finale: Chaude et longue, gardant au palais le bois, le chocolat, la tourbe et le poivre. Équilibre: Oh que j’aime ça. Bien camphré, propice aux soirées d’avril où l’on croyait ne pas revoir de neige.

The Whisky Agency Heads & Tails Canada 101 Club Bottling Caol Ila 10 ans

53.2% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled 2018.

André 91%
Pas de doutes au nez, on est sur Islay version tourbée. Les narines envahies de notes d’herbe séchée et d’ananas, bonbons au menthol et suie de cheminée froide que l’on vient de ramoner, aspect crasseux et industriel, terreux aussi. Vagues de zeste de citron et de fumée de tourbe. Superbe texture, grasse, presque spongieuse. La bouche est envahie par les notes de tarte à la meringue et au citron, avec un fort retour sur la suie froide et une image de complexe industriel bien crasseux sous la pluie. L’ensemble évoque aussi le sirop de salade de fruits, le miel chaud tout juste récolté de la ruche, les cubes d’ananas tranchés. L’équilibre général est écoeurant, je suis sur le cul et la texture gagne en onctuosité à chaque gorgée. Finale cendreuse aromatisée au citron et au sel de mer, cette fraicheur tranche d’avec l’aspect salaud et crasseux de la tourbe et de la suie. Je ne suis pas fan de Caol Ila mais ce jeune embouteillage bonifié généreusement par l’apport du bourbon cask est simplement une expérience hallucinante.

Patrick 91%
Un excellent Caol Ila fidèle au style de la distillerie. Quand je cherche un scotch d’Islay, ça ressemble à ça! Nez : Oh, ça sent le bonheur ça! De la fumée de tourbe, avec des herbes séchées, des agrumes et de la cendre. Bouche : Un mélange intense de fumée de tourbe, d’agrumes et de sel. A la deuxième gorgée, j’y trouve aussi du miel et du jus de salade de fruits. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, intense, cendreuse et salée.