canadian club

Canadian Club Reserve Triple Aged 9 ans

40% alc./vol.

André 84.5%
Haut pourcentage de rye dans ce mélange, le nez est vif et un peu agressif. Oranges en purée, chocolat et passablement de rye un peu vieillot. Mis à part le rye, le nez est relativement effacé et linéaire. La bouche est plus généreuse, le seigle est massif, à la limite imposant, les épices soutenues, ce qui à mon sens déséquilibre un peu l’ensemble en bouche, les notes de toffee et de chocolat étant reléguées en joueur de soutien presque impassible. Finale menée par le rye et les épices, un peu trop à mon goût personnel… encore une fois l’équilibre en souffre et cela ne laisse pas bien de places aux autres saveurs. Ce qui est bien dommage.

Patrick 81%
Un bon whisky, mais un peu rough pour un si vieux whisky, canadien de surcroît! Nez : Céréales sucrées, petits fruits des champs frais et un mix de cassonade et de caramel. Bouche : Superbe mélange de céréales sucrées et de chêne épicé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois.

Canadian Club Sherry Cask Batch #C-12-047

41.3% alc./vol.

André 88%
Nez rond et plein, fruits secs, prunes, raisins, cassonade et un peu d’épices du rye. La bouche se démarquera par l’apport des fruits secs et les raisins du nez, se mariant avec le poivre et les notes de bois sec. La texture est vraiment bien et le soucis de présenter un Canadian whisky différent est bien senti. La finale, d’où pointera des notes de gingembre, soulignée par les notes de sherry poivrée est vraiment bien et les épices aideront à prolonger celle-ci de façon remarquable.

Patrick 88%
Un excellent rapport qualité/prix, en fait, il serait presque un crime de ne pas toujours en avoir une à la maison! Nez : Parfum plein de fruits secs, de seigle, de raisin et avec une touche de vanille. Bouche : Très fruité, boisé, épicé, avec une belle note de cassonade ainsi qu’une pointe de vanille et une touche subtile de gingembre. Finale : Longue et marquée par le bois brûlé et les fruits secs.

Martin 82%
D’un degré acajou ou henné quasiment rubis, cette expression est plutôt bien assortie à son nom. Nez: Une avalanche de fruits évoquant un irlandais nous tombe immédiatement dans le nez. Les épices du rye emboîtent rapidement le pas avec une touche de vanille, le tout chapeauté par une solide présence de sherry. Bouche: Très doux et sucré, très fruité avec un brin de sucre d’orge et des notes de pin et de xérès. Finale: Douce et moyennement longue surfant sur une vague de tabac en feuilles et d’anis. Un beau duo seigle et sherry. Équilibre: Un bon rye avec un petit bonus. Une belle coche au-dessus du Canadian Club Classic 12 avec un rapport qualité-prix tout à fait canadien, dans le bon sens…

Canadian Club Sherry Cask Batch #SC-018

41.3% alc./vol.
Whisky canadien à tirage limité, avec une finition en fûts de Sherry provenant de Jerez en Espagne. Ce blend de luxe affiné dans des fûts ayant contenu du sherry est le fleuron de la firme Hiram Walker basée à Walkerville. Couleur rouge magnifique et caractère boisé/fruité légèrement épicé.

André 88%
Sent le bourbon. Très liquide, gras et enrobant. Hyper fruité. Entrée en bouche ordinaire, ce qui nous prépare pour la wave qui va suivre. Fruité, sherry, cerises? Assez singulier. Rétro super intéressant. Singulier et mentholé.

Patrick 80%
Ca sent le Bourbon! Odeur de gin tonic? Sec. Si c’est pas un bourbon! Épicé. Petit goût de métal! Indique peut-être une eau pas assez calcaire? Spécial que le sherry lui donne un goût de bourbon quand on sait que le bourbon ne peut pas être vieilli en fûts de xérès.

RV 85%
Parfait en ouverture de dégustation, le dimanche matin ou en début de vendredi pour se donner un peu de motivation pour finir la semaine. Pas le meilleur des nez, trop parfumé d’un sherry puissant très trompeur par rapport au goût qui suivra. Vague de beurre sucré, pointe de caramel avec aftertaste qui reste dans le thème, tout en douceur, malgré une fumée particulièrement aérienne à la cannelle. Très beau whisky avec une douce tranquillité féminine.