canadian club

45% alc./vol.

André 85%
Fruits rouges, rye, butterscotch et vanille, poivre concassé, cannelle, clou de girofle, vieille réglisse rouge éventée, cireux bizarre genre plastique du magasin Tigre Géant. Bizarrement le nez est dans l’ensemble un peu sec. La bouche a beaucoup de caractère mais aussi une douceur noble et rustique; mélange de caramel, d’épices qui rappellent le rye, de fruits rouges, de pruneaux et dattes séchées, les céréales séchées et épineuses, terre battue très sèche. La finale est sur le caramel et le butterscotch, le poivre noir et les éclisse de bois sec, les céréales et de bonnes épices. Soyons franc, ce whisky est un bon whisky Canadien, sans plus. Si vous vous attendez à une grosse complexité et une texture unique, bien… vous allez attendre longtemps. Mais bon, un whisky de 40 ans à 240$ lorsque l’on regarde le prix des single malts du même âge, fort à parier que c’est le seul whisky de cet âge vénérable que bien des amateurs pourront se payer. Coudonc, ça flash dans l’étalage à whisky mais pas dans la bouche.

Patrick 93%
Ce whisky rencontre toutes les attentes que je suis en droit d’avoir de la part d’un whisky de 40 ans! Superbement balancé et suave. Nez : Cassonade et fruits mûrs, épices, bois brûlé et une touche de vanille. Bouche : Boisée, fruitée et épicée avec une touche de poivre. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Martin 87%
Nez: Touche de rye et de caramel écossais. Fruits en pâte, poivre, cassonade et bois. L’ensemble demeure doux et posé. Bouche: Caramel, fruits rouges, touche de rye, bois brûlé, cassonade. Raisins secs et vanille. Les épices nous accueillent vers la fin. Finale: Bien épicée au poivre noir. La texture s’efface tranquillement ici et nous laisse sur d’éphémères notes de bois, de grain et de vanille. Équilibre: Bien bon, et comme on dit, à ce prix ça risque d’être la bouteille la plus vénérable de bon nombre d’armoires à whisky. La question, c’est va t-on le boire?

Kim 85%
Nez : caramel foncé, crème brûlée, un soupçon de jus de raisin et d’épices douces en filigrane. Bouche : juteux et beaucoup plus fruité que je ne le pensais, il fait saliver. Le jus de raisin est encore là, couvrant un léger bois. Facile à boire, doux comme un câlin, mais ne « challenge » pas mes papilles.

45% alc./vol.
Issue no.1

André 91.5%
Après la déception du 40 ans, je me demandais si on nous referait le coup année après année en montant le prix de 50$ à toutes les fois pour si peu de changement. Je ne sais pas si les gens de CC ont senti la soupe chaude et sont retournée à leurs livre mais on a corrigé le tir solide sur cette 2eme édition, avec beaucoup plus de corps et de texture, des saveurs mieux balancées et concentrées. Au nez; cassonnade et planche à cointrer en pin, un soupçon de cannelle, caramel, fruits rouges, prunes. La bouche est soyeuse, on sent que le whisky a de la complexité et les saveurs sont fondues. L’apport du rye est plus ressenti qu’au nez, nappé de draps de cassonnade fraiche, réglisse rouge, tarte aux pommes, oranges. On retrouve aussi un bel amalgame de fruits sauvages, de sherry et de prunes qui calme les ardeurs fougueuses du rye, toffee et sirop d’érable, cannelle. Belle finale onctueuse, toffee et caramel, céréales au miel, bois de chêne brûlé.

Patrick 90%
Un superbe whisky savoureux et alléchant, très bien équilibré, du genre qu’on veut en prendre une autre gorgée, et une autre, et une autre… Nez : Parfum de cassonade, avec des fruits des champs et des pommes. Bouche : De la belle cassonade épicée, des fruits rouges, un peu de pommes et un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, fruitée et surtout épicée.

Martin 91%
Nez: Fruits rouges, sucre doré, pommes et malt grillé. Touche de maïs sucré. Bouche: Sucre, miel et fruits, caramel, épices et bois. Belle douceur qui accompagne bien nos états d’âme. Finale: Longue et mielleuse sur des notes de compote de fruits épicée. Équilibre: Un doux nectar, superbe et à la hauteur des attentes cette rare fois où on peut goûter à un whisky qui a pratiquement notre âge.

Kim 84%
Nez : agrumes et poires, ce whisky sent jaune… oui, oui, pas jeune, jaune. Bois doux et une petite dose de caramel. Finale sur le poivre blanc. Bouche : en attaque, jus de raisin fait de concentré, qui cède la place à un bois corsé et un bon punch de poivre.

45% alc./vol.

André 89%
Caramel et miel, rye floral, poivré et épicé, cerises noires roulées dans le poivre et cosses d’oranges, une touche d’agrumes et de sirop d’érable en arrière-plan. En bouche, les épices sont robustes et bien présentes, tout comme le poivre qui pétille presque sur la langue. On retrouve encore ces mêmes notes de cassonnade et de sirop d’érable livrées au nez qui s’additionnent de fruits séchés (cerises, petirs fruits sauvages) et d’oranges ainsi qu’avec une touche de bois de chêne brûlé, de l’anis, de la cannelle et du toute-épices. La texture générale est soyeuse mais les épices très soutenues. Longue finale sous les fortes notes en cresendo de poivre et d’épices diverses dont la cannelle principalement. Deux mots; poivre et épices.

Patrick 89%
Un whisky d’une superbe intensité, savoureux, mais un peu trop sucré à mon goût. Nez : Du sucre blanc subtilement fruité, une bonne dose de vanille, du maïs et une touche de bois blanc. Bouche : Les fruits sont ici beaucoup plus présents, toujours accompagnés du sucre, ce qui donnerait presque une impression de boire des bonbons « PEZ », si ce n’était de la bonne dose de bois épicé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les bonbons et les épices du bois.

Martin 90%
Nez: Fruits en pâte et sucre en poudre. Belles touches de maïs et de vanille. Bois, crème et léger caramel. Tout en douceur. Bouche: Doux, sur des notes de fruits, de caramel, de sucre brun, de bois et de poivre rose. La texture est bien agréable, sans toutefois envelopper à mort le palais. Finale: Poivre bien chaud, accents de bois et de miel. Fruits et vanille. Équilibre: Un superbe whisky canadien, intense et goûteux. Même si en se forçant on peut lui trouver un ou deux défauts, le simple fait qu’on peut ici se procurer un whisky de 42 ans d’âge à moins de 300$ est un exploit en soi.

Kim 87%
Nez : Je ne sais pas comment exprimer, autrement qu’il sent « sérieux ». Des mûres et cerises noires, sublimées par une bonne dose d’épices douces et un soupçon de cuir. J’y perçois même quelques notes lactées, ce qui rend l’ensemble complexe; le genre de whisky qu’on peux sentir pendant longtemps sans se lasser. Bouche : Jus de raisin, noix de Grenoble, avec un étrange petit côté métallique. Ça se boit vraiment très, très bien, mais le nez me laissait croire à plus de richesse au goût.

45% alc./vol.

André 89%
Nez s’ouvrant sur la cassonade et le caramel, puis sur les fruits de type raisins et prunes. À l’aération, fruits séchés et cannelle. La texture en bouche est exquise et laisse beaucoup de place aux épices afin d’évoluer. Tango de cannelle et de poivre, mélange de bois légèrement verdâtre et de bois toasté, caramel et sirop d’érable, orange et chocolat au lait. Finale souple et lente, bien relevée par les épices nageant dans la cassonnade et le caramel. Un peu rectiligne comme présentation mais une exactitude d’exécution et un rendu final plus qu’agréable.

Patrick 89%
Un superbe Canadian Club, avec une belle texture et des saveurs bien balancées. Délicieux ! Nez: Un beau parfum où le chêne brûlé domine, mais est adoucit par de beaux effluves de cassonade et une touche de cuir. Bouche : D’une belle intensité, avec de la cassonade, du chêne sec, de la muscade, et de discrets fruits séchés. Finale : D’une longueur moyenne, avec du vieux cuir, du chêne et une pincée de sucre.

Martin 92%
Nez: Fruits rouges, caramel, bois et conifères. Toujours cet arrière plan de rye. Bouche: Réglisse, sucre blanc, vin rouge, épices et jus de fruits. Plein de saveur! Finale: D’une belle longueur, marquée par le poivre, le rye et la fraicheur. Équilibre: Un incroyable dram, qui se transforme à mesure qu’on joue avec en bouche. Excellent!

Kim 90%
Nez : cerises au marasquin, vernis à ongles, pelures d’orange confites, sucre d’orge. Bouche : riche et sucré, punch aux fruits (pêches, orange, cerises), avec une finale riche ornée de quelques tannins.

45% alc./vol.

André 90%
Compote de pommes, cassonade, caramel et cannelle. Belles notes de bois toasted se mélangeant avec des tonalités de chocolat au lait. La bouche est douce, moelleuse. Pommes, fruits secs, cerises et prunes, puis raisins secs et chocolat au lait fourré d’une pincée de cannelle et de poivre. Les tannins du bois apportent des notes de chocolat au lait et de caramel. Les épices sont hyper réservées, blendées aux autres saveurs. La finale s’exprime sur les fruits secs et les prunes, le caramel, cassonade et la cannelle. À défaut d’être diversifié, ce whisky est vraiment bien équilibré et tout en nuances. Un travail de nuances, pas de contrastes, ce qui en fait un vrai whisky de dégustation.

Patrick 90%
Canadian Club semble vouloir garder le meilleur pour la fin! Ce whisky offre une délicieuse balance et une intensité bien mesurée. Miam! Nez : Du sucre brûlé, de la crème anglaise, de la mélasse, un zeste de pommes craquantes, du caramel et du chocolat. Bouche : D’une belle intensité et porté par une belle texture, j’y retrouve de belles épices, du chêne chaleureux, des pommes craquantes, des prunes, des fruits secs et du chocolat au lait. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 91%
Nez: Caramel salé, touche de vin chaud, tabac à pipe, raisin sec et bois. Touche de croustade aux pommes. Bouche: Raisins et caramel, sirop d’érable et poivre blanc. Sucré et épicé, boisé et poivré. Finale: Une belle continuation des étapes de dégustations précédentes. Le caramel domine. Équilibre: Un grand dram canadien, le rapport qualité-prix exceptionnel de ces embouteillages est renversant!

Kim 86%
Nez : Caramel salé, chocolat noir, cannelle et pain grillé. Bouche : Beurre de pomme au caramel, anis, un petit côté empyreumatique de plastique, mais pas désagréable. Bien plaisant.

50% alc./vol.

André 91%
Sirop de maïs et cassonade, bois séché toasté, pincée de cannelle, accent terreux rappelant la terre brûlée par le soleil dans les champs l’été. Encore une fois la texture est superbe, encore plus notoire ici car le taux d’alcool est passé à 50% et ça se bois tellement bien. Belles notes de vanille, de poivre concassé, chocolat au lait, et fruits séchés. Finale à l’image du reste de l’expérience, texture moelleuse, beaucoup de fruits rouges séchés, cassonade et sirop d’érable puis épilogue de cannelle poivrée, le tout avec une touche d’alcool un peu plus ressenti.

Patrick 93%
Mon favori parmi les 6 « CC » de 40 ans et plus parus à ce jour. C’est tout ce qu’on est en droit d’attendre d’un CC de 45 ans. Un whisky à savourer lentement, assis dans son fauteuil favori et en bonne compagnie ! Nez : Un beau parfum boisé, des poires tièdes, du cuir et des épices à pâtisserie. Alléchant ! Bouche : Un beau mélange de saveurs sucrées et épicées, du bois brûlé, du caramel, des poires, du pain grillé et de la crème espresso. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 92%
Nez: Caramel chaud, pointe de gingembre mariné, fraises et crème fouettée. Sirop d’érable et touche de vanille. Bouche: La texture et le degré d’alcool mettent déjà la table avec une superbe nappe de cerise noire, de poivre rose, de chêne sec, de vin et de maïs. Finale: Longue, chaude et sirupeuse. Notes de cacao, de bois, de poivre et de caramel salé. Équilibre: Un dram exceptionnel, qui me rappelle beaucoup le caractère du Wiser’s 35 ans. Un incontournable!

Kim 89%
Nez : Poire pochée à la vanille et couverte de dulce de leche, beigne à la crème pâtissière. Pas besoin de dire que c’est alléchant. Bouche : Jus de raisin servi dans un verre en bambou, impression de boire devant un feu de foyer après une longue journée à jouer dans la neige. Facile à boire et réconfortant.