46.3% alc./vol.
Whisky de seigle classique vieilli dans des fûts de sirop d’érable du Vermont (mouin…).
Patrick 84%
J’ai eu la chance de goûter ce whisky directement au fût, et tout comme pour cet échantillon du produit commercial, je n’ai pas réussi à y retrouver les saveurs du sirop d’érable… Bon, faut dire que je n’ai jamais goûté de sirop d’érable du Vermont – Rapport que oui, ça goûte la sève, mais pas le sirop d’érable! Un bon whisky, mais comme amateur de « vrai » sirop d’érable, je suis déçu. Nez : Parfum de seigle sucré, avec une touche de vanille et de menthe. Bouche : J’y retrouve un peu de l’intensité du seigle et du chêne neuf, mais quelques peu adouci. J’y retrouve aussi un peu de menthe, de la cannelle et des agrumes très subtiles. Après quelques minutes, je détecte aussi des notes de sève verte (bref, pas de sirop). Finale : D’une longueur, épicée et feuillue.
Martin 83%
Nez: Caramel chaud, eau d’érable diluée, épices pâtissières et une pointe de malt grillé. Bouche: Ronde mais légèrement aqueuse, sur le miel, la vanille, la cannelle et le seigle poivré. Peu ou pas de trace de sirop d’érable. Finale: Moyenne à longue, douce et boisée, avec enfin ici des notes d’érable persistant et de céréales grillées. Les épices du rye restent avec nous un bon bout. Équilibre: Un dram atypique et gourmand, où la finition en fût d’érable apporte une faible touche chaleureuse qui ne risque pas de déséquilibrer le profil.