46% alc./vol.
Première maturation de 5 ans en Ex-Bourbon Barrels et affinage de 6 mois en fût ayant été fumé à la main avec du bois de cerisier et de la tourbe provenant de l’ile de Vancouver.
André 81%
Le bois à plein nez, recouvert de cassonade et de fruits rouges séchés. En s’aérant, le nez développe des notes herbacées et de chocolat fourré de pâte de fruits et de grains de poivre. La fumée de tourbe est plutôt effacée et la texture franche et marquée par le poivre concassé et les céréales séchées. Après 15 mins dans le verre, les fruits rouges sont plus affirmés, la fumée de tourbe quant à elle est encore plus distante au nez. La finale est vanillée, poivrée et fumée, plutôt sèche et céréalée. Un peu trop rectiligne et à la limite monotone comme expérience.