59.7% alc./vol.
Fraîchement carbonisés et grillés, ces fûts en chêne blanc américain Quercus Muehlenbergii (Chinkapin), fabriqués sur mesure, sont un type de chêne provenant du centre et de l’est de l’Amérique du Nord.
André 80%
Superbe nez, gorgé de fruits secs, de cerises dans leur jus et de vanille caramélisée. En s’aérant, cerises marasquin. Plutôt rectiligne comme nez mais bien attirant. Directement à l’arrivée en bouche, la jeunesse du whisky frappe fort. Craft distillery style, jeune whisky un peu verdâtre, bois rempli de tannin et épicés, cannelle, gingembre, bois caramélisé, noix cuites au four, le tout avec un twist herbacé. La texture est vraiment impressionnante par contre, huileuse et grasse et enrobe bien la bouffée d’alcool. Finale hyper épicée de toffee et de caramel, de cerises trempées dans le poivre, de cannelle et gingembre où le jeune alcool demeure très présent. Note générale; encore beaucoup trop jeune et dominé par les notes de bois. Prometteur mais loin d’être à point.