Thumb Butte Distillery Crown King Single Malt

46% alc./vol.
Batch #6, Bottle #59. Produit avec de l’orge de l’Arizona provenant de la Valley Verde. Vieilli dans des barils ayant préalablement contenu le Bloody Basin Bourbon et affiné dans du bois ayant été utilisé pour faire vieillir du sherry.

André 77%
Encore une fois hyper singulier. Nez de bois sec toasted, d’un mélange de cassonade et de sirop d’érable, de poudre de fruits rouges séchés, oranges sanguines et de miel. La bouche est onctueuse, belle texture fluide avec passablement de corps, gorgée de sucre naturel. La jeunesse du whisky est évidente côté saveurs avec un côté verdâtre prédominent. Cassonade, mélange de bois vert et de bois toasted, miel d’acacia, petits fruits sauvages, oranges sanguines, caramel, sous fond artificiel. Finale boisée et tannique, beaucoup d’épices de bonne force parfumant du caramel.

Brother’s Bond Straight Bourbon Whiskey

40% alc./vol.
Brother’s Bond a été créé par Ian Somerhalder et Paul Wesley, connus sous le nom des « frères Salvatore » dans la série télé « The Vampire Diaries ». Le véritable lien de leur amitié s’est renforcé en buvant du bourbon, à l’écran et hors écran, pendant plus d’une décennie. Le nom de la marque est un clin d’œil à leurs personnages à l’écran, à leur amour commun pour les grands bourbons et au sentiment de fraternité qu’ils ont développé au fil des ans. Un bourbon à quatre grains et à forte teneur en seigle. Le mash bill est composé de 65 % de maïs, 22 % de seigle, le pourcentage de blé et d’orge étant tenu secret. Vieilli pendant au moins 4 ans dans des fûts de chêne américain vierge. Les douves des fûts ont été carbonisées au point 4 et les têtes des fûts au point 2.

Patrick 81%
Un whisky trop dilué, sinon ça aurait pu être vraiment bon. Nez: Le parfum typique d’un bourbon avec une bonne dose de seigle, sucré, herbeux, avec de la cassonade et du bois frais. Bouche: Cassonade, petits fruits, herbes, épices et chêne, l’ensemble étant bien mélangé. Le feeling en bouche est toutefois aqueux et sans relief. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et sucrée. 

Kinahan’s Single Malt Heritage

46% alc./vol.
Embouteillé en 2022 – Whiskey irlandais

Patrick 80%
Un single malt qui semble avoir peur de déranger tellement il est discret. Nez: Un parfum léger et frais, avec des fruits trouvais discrets et un zeste d’agrumes encore plus discret. Bouche: Fruits tropicaux avec une goutte de caramel et une demi-goutte de vanille. Le tout présenté sur une planche de chêne. Finale: Plutôt courte, fraîche et boisée.

Garrison Brothers Balmorhea

57.5% alc./vol.
Le bourbon Balmorhea original a été commercialisé à 107 proof. Cette version est désormais mise en bouteille à 115 proof. La tonnellerie Kelvin fournit les fûts de 15 gallons pour les deux premières années de vieillissement, puis les fûts de 27 gallons pour les deux années de vieillissement supplémentaires. Les deux types de fûts sont fabriqués à partir de chêne américain neuf. Distillé en 2015, embouteillé en 2021, édition de 6000 bouteilles.

André 88%
Le nez affiche au départ une bonne dose d’oranges et de bois caramélisé, de cassonade, pacanes trempées dans le caramel, cannelle, cerises et pommes. La texture en bouche est vraiment superbe; tarte aux pacanes, cerises poivrées et cannelle, caramel, tannins du bois, cosses d’oranges, sirop d’érable. Je trouve la finale un peu faible comparativement au nez et la bouche, les saveurs sont plus réservées mais le bois, les épices et les tannins sont vraiment beaucoup plus présents. J’ai enlevé un point pour le prix de 250$…

Thumb Butte Distillery Rodeo Rye

46% alc./vol.

André 69%
Très singulier comme rye. Le nez est plutôt neutre et non représentatif du style. Nez vanillé et de bois toasted, cannelle éventée et cassonnade, oranges, Coke aux cerises. La bouche est plus soutenue, la cannelle plus apparente et s’accompagne de poivre également. Bonnes notes de caramel et de cerises dans leur jus à l’aspect chimique. La finale est industrielle et artificielle, fruits rouges, cannelle bizarre et métal rouillé.

Kinahan’s Kasc Project M

46% alc./vol.
Batch KN-007 – Whiskey irlandais – Single Malt âgé dans un fût « hybride » fait à la main, construit individuellement à partir d’un mélange de 5 types d’arbres différents d’origines uniques : Chêne portugais, chêne américain, chêne français, chêne hongrois et châtaignier.

Patrick 80%
Un whisky léger et facile à boire. Sans défaut, parfait pour des shots dans votre pub irlandais favori.  Nez: Un parfum de légers fruits tropicaux porté par un tout aussi léger whisky de grain. Bouche: Fruité et vanillé  avec une discrète note boisée. Le tout porté par du whisky de grain délicat. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le whiskey de grain.

Kinahan’s Kasc Project B

43% alc./vol.
Batch KN-006 – Whiskey irlandais – Agé dans un fût « hybride » fait à la main, construit individuellement à partir d’un mélange de 5 types d’arbres différents d’origines uniques : Chêne portugais, chêne américain, chêne français, chêne hongrois et châtaignier.

Patrick 79%
Vite bu, vite oublié. Pas mauvais, mais pas remarquable non plus. Désolé. Nez: Parfum de whiskey de grain avec de discrets fruits tropicaux. Bouche: Le whiskey de grain est toujours très présent, mais les fruits tropicaux sont ici plus présents avec une note de vanille sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.

Thumb Butte Distillery Bloody Basin Bourbon

46% alc./vol.
Batch #68, Bottle #7. Mashbill composé de 74% maïs, 21% seigle et 4% orge maltée, maturation en American White Oak barrels avec affinage supplémentaire en Port Wine infused barrels.

La région de Bloody Basin fut le théâtre d’une violente escarmouche le 27 mars 1873. Des éclaireurs de l’armée suivirent un groupe d’Apaches jusqu’au sommet du Turret Peak. Ceux-ci avaient attaqué et tué trois fermiers blancs la veille. Les soldats attaquèrent à l’aube et prirent les Apaches à contre-pied. Entre 25 et 57 Indiens furent tués sans perte de vies humaines parmi les troupes de l’armée.

André 82%
Nez hyper doux et calme, loin des stéréotypes habituels du bourbon. Poires en conserve, framboises, cassonade, miel et abricot. La bouche est bien influencée par les grains de maïs enrobés de miel, de poires et d’abricots, d’oranges et de fruits séchés très lointains, le tout sur fond poivré et de bois au forts tannins. L’apport du port cask est bien discret. La texture manque de structure et de support gras aux éléments. La finale est sucrée et mielleuse, fruits à chair accompagnée d’une sensation de bois sec poivré de bonne intensité. Après 30 minutes à s’aérer, notes soutenues de cassonade, de purée de bananes et de pacanes.

Glenallachie 30 ans Batch 3

48.9% alc./vol.
Pour cette édition, le maître distillateur Billy Walker a soigneusement sélectionné des fûts de Pedro Ximénez et Oloroso Sherry hogsheads, ainsi que des American virgin oak casks parmi un inventaire enviable de fûts ultra-vieillis. Édition de 2400 bouteilles.

André 94%
Nez hyper gourmand, très intense. Prunes séchées et dattes bien sucrées, caramel fondant, oranges sanguines, chocolat noir amer gorgé de cacao. Sensation douce et paisible, un peu vieillotte. Raisins secs, dattes sucrées et prunes trempées dans le chocolat, cerises, miel et caramel, oranges sanguines. Le tout est nuancé par une touche de gingembre. La texture est hallucinante, très amoureuse, charnue en saveurs et en sensation moelleuse. Les saveurs sont à la fois douces et intenses, l’équilibre parfait. Finale légèrement amère, aspect de boiseries antiques, pincée de cannelle et gingembre, oranges et fruits très mûrs, le tout de longueur appréciable.

Patrick 92%
D’une belle intensité, riche, complexe et profond comme seuls des whiskys de plus 30 ans peuvent l’être. Et que dire de la longueur de la finale? Il faut le boire pour le croire! Quand on paie plus 1600$ pour une quille, on est en droit d’avoir quelque chose d’exceptionnel, et c’est bel et bien le cas ici! Nez : Un whisky à prime abord timide, qui prend soin temps pour s’ouvrir. Après quelques minutes qui m’apparaissent interminables, j’y retrouve un fabuleux parfum avec du beau vin profond et subtilement sucré, du miel, des amandes grillées, du cuir, un zeste d’orange et une trace de chocolat noir. Bouche : Le vin se révèle beaucoup plus tannique que ce à quoi le nez m’avait préparé. J’y retrouve aussi du cuir, du tabac, du gingembre, de la cannelle, du moka et un surprenant mélange d’agrumes. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur vraiment exceptionnelle (ça bat des records!), boisée, épicée et fruitée.

Glenfarclas Family Cask 1998

54.2% alc./vol.
Bottled 28-07-2022 from cask #3723, 4th Fill Sherry Butt, 557 bottles.

André 90%
Pas le coup de poing de sherry habituel, plus réservé et laissant place au citron et à l’orange, le miel aussi et évidemment les fruits secs habituels tirés du sherry cask. La bouche est très mielleuse, gorgée de sirop de poire et de zeste de citron. À la deuxième lapée, notes de poivre moulu tenaces et de cosses d’oranges juteuses. À la limite à l’aveugle j’aurais misé sur un bourbon cask sherry finish. J’ai souvent un peu de sherry effervescent dans certains embouteillages de cette distillerie mais pas ici. À l’aération, savoureuses notes de caramel chauffé dans la poêle. Finale de barres de chocolat Cadbury Fruits et noix, de citron et d’oranges et de caramel poivré, longueur appréciable mais tout en douceur. Un Glenfarclas très singulier et hors-norme.

Patrick 94%
Premièrement, bravo à Glenfarclas pour leur franchise: c’est la première fois que je vois la menton « fût de 4ème remplissage » sur une bouteille! Mais quand tu as affaire à un fût qui crée un tel jus, il serait criminel de ne pas continuer à l’utiliser ! Bref, un whisky sensationnel à tous points de vue. Nez: Un parfum d’une belle intensité bien mesurée et qui semble vouloir nous garantir un beau moment de bonheur! Du superbe xérès avec du chocolat au lait, du caramel écossais, de la vanille et un discret zeste d’agrumes. Bouche : Oh. Attention, j’ai quelque chose de magistral dans mon verre! Le xérès, bien présent, laisse tout de même une place appréciable aux agrumes, au chocolat au lait, au caramel écossais et aux épices chaleureuses du chêne. Le tout est porté par une délicieuse texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec un peu de fruits mûrs qui prennent de plus en plus de place à mesure que le temps passe.