Ardbeg Fermutation Committee Release

49.4% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled 2021, 8000 bottles.

André 87%
Tourbe verdâtre au nez, très diffus comme présentation. Iodé et maritime à la fois, raisins verts et menthol puis herbe verte fraîchement coupée et citron, pitch a toiture et goudron chaud. Malgré des flaveurs relativement prononcées, la présentation générale est douce et presque feutrée. Comme l’annoncait le nez, la bouche est presque réservée, très douce et la texture gourmande. Herbe verte coupée, eucalyptus, bananes, oranges et citron. Le tout est nappé d’iode et de douce fumée feutrée. La finale est relativement courte sur des notes d’ananas, de bananes et de citron, dans un esprit maritime et légèrement sale et crasseux. Est-ce bon? Oui, c’est vraiment bien sans être exceptionnel. Mais… À 400$ la quille pour une erreur de production??? Really? C’est un peu comme si on faisait payer le consommateur pour de la job qui a mal été faite… Un peu opportuniste. Échanger un échantillon pour y goûter oui mais se faire avoir et en redemander, no way.

Patrick 91%
Un superbe Ardbeg, complexe, savoureux et superbement balancé. Bon, pas au point d’accepter de payer 400$, mais disons que pour le tiers du prix, ça serait super. Nez: De la fumée de tourbe, avec une petite pointe de malt sucré et un bouquet fleurs aromatiques. Bouche : Encore de la délicieuse fumée de tourbe poivrée et surtout salée, avec des notes florales, sucrées et maltées. Savoureux !  Finale : D’une belle longueur, fumée, sucrée et légèrement épicée.

Kim 85%
Quelle gourmandise au nez! Popcorn au beurre, abricots séchés, key lime pie, que d’étranges mais délicieux arômes. En bouche il révèle des touches de poivre, un profil légèrement tannique et une petite vague de caramel en mi-parcours. Intéressant.

Murray McDavid Arran 12 ans 1996 Château Margaux Finish

46% alc./vol.
Limited edition of 1500 bottles.

André 88%
Nez d’abricot, poire et de miel avec une touche de vin rouge en background. Hyper doux et relaxant au nez. La bouche est douce tout autant, abricots et poires dans leur jus, fruits séchés, légère sensation vineuse accompagnée d’une pincée de cannelle, confiture de framboises et de cerises. La palette de saveurs exprime bien l’utilisation distincte des deux types de fûts. Finale de longueur moyenne, mélangée d’éléments rougeâtres et de fruits à chair, le tout assorti de cannelle. Impressionnant comme étant issu de l’un des premiers distillats produits après son ouverture.

Evan Williams “Bottled in Bond” Edition 2022

50% alc./vol.
Mashbill composé de 78% maïs, 10% seigle et 12% orge maltée, vieilli pour une période de 4 ans.

André 89%
Cherry Coke et cerises noires, caramel, réglisse et fruits rouges secs. Relativement basic mais vraiment juste comme agencement de flaveurs. La bouche est hyper rapide et gourmande, sensuelle. Évoque presque le Sherrywood. La filtration au charcoal a beaucoup arrondi les saveurs les plus pointues. Cassonade, noix et oranges séchées, poivre broyé, cannelle, cerises noires amalgamé d’une légère touche végétale. L’alcool est hyper bien intégré et passe complètement inaperçu. Finale dans le ligne du nez et de la bouche; cannelle, caramel, cerises, cassonade, longue et chaude, sucrée et très généreuse. À 18$us la bouteille, un “no brainer”. J’adore ces éditions “Bottled in bond” a prix d’ami!

Douglas Laing XOP Speyside Region “Probably Speyside’s Finest” 50 ans

52.2% alc./vol.
Single Refill Sherry Butt #DL12786, Distilled 11/1967, Bottled 08/2018, Bottle #109 of 248.

André 89%
Un tel taux d’alcool après 50 ans de vieillissement!!! Le nez est gourmand et très, mais vraiment très bold. Gâteau aux fruits, fruits secs, oranges, chocolat fourré de confiture de prunes. La bouche est très épicée et d’une sécheresse un peu deboussolante qui tranche brusquement d’avec l’aspect moelleux et texturé qu’offrait le nez. Bouche de cerises et de fruits secs, assaisonnés de cannelle, gâteau aux fruits, chocolats à l’orange, figues. Ensemble très sec et tranchant, poivré et dominé par le bois. Longue et sèche, la finale s’étire sur le Sherry et l’amertume du bois omniprésent, celui-ci marié aux épices boisées. Personnelle je suis un peu décu du changement de cap au niveau de la sécheresse en bouche, mais cela demeure une impression personnelle.

Sonoma Distilling Co. Straight Bourbon Whiskey

46% alc./vol.
Lot #2022. Mashbill composé de maïs, blé, seigle et orge maltée, le tout vieilli pendant 2 ans minimum.

André 83%
Rouge au nez, difficile d’expliquer autrement. Fruits secs, rye cireux, vanille, caramel et chocolat noir, réglisse. Texture fluide et claire en bouche, avec un accent moelleux intéressant. Le rye est prédominent en bouche, plus épicé aussi. Réglisse, cèdre rouge, chocolat amer, cerises, cire, caramel et poivre, cannelle. Un peu jeune encore et affiche peu de pérennité en bouche sauf pour le rye qui poursuit sa lancée. Finale mélangée à la fois de cannelle, de poivre et de gingembre, assorti de réglisse et de caramel. Beaucoup mieux que lédition précedente reviewée voilà plusieurs années mais je pense encore que le produit final mériterais quelques années supplémentaires de maturation pour en polir les saveurs un peu brusques et amadouer le côté craft distillery encore un peu trop présent.

Sonoma Distilling Co. Straight Rye Whiskey

46.5% alc./vol.
Lot #2022. Mashbill composé de 80% de seigle provenant de la Californie et du Canada et de 20% de seigle maltée provenant d’Angleterre, le tout vieilli minimalement pendant 3 ans en baril de chêne américains neufs.

André 84%
Comme j’ai dit à Adam Spiegel, fondateur qui m’a reçu pour ma visite de la la distillerie, “I am a rye guy”… La table est mise. Rye très puissant, à la fois cireux et terreux, bien relevé par les notes de cannelle et de poivre, épices bien présentes. La bouche offre une texture vraiment bien, belle rondeur qui sait amadouer la vivacité du seigle. Fruits rouges, réglisse, poivre et cannelle, touche de cornichons à l’aneth, oranges et encore du poivre. Longue finale bien relevée par les épices du seigle, cireuse avec un twist craft distillery pas désagréable. Vraiment bien, bien ficelé et dans la ligne directrice du style.

That Boutique-Y Whisky Company Single Malt Scotch Whisky Highland #1 – 42 ans

43.5% alc./vol.
Batch #1, Bottle #253 of 473

André 88%
Selon Andrew du KWM, du Clynelish. Très frais et tropical, festif même! Nez gorgé de fruits tropicaux, d’ananas et de mangue, de sirop de salade de fruits, zeste de citron. La bouche est aussi crémeise que l’annoncait le nez; citron et ananas, pincée de sel de mer, belle vanille onctueuse et crémeuse nuancée d’une pincée de cannelle. Finale un peu courte, végétale et verdâtre, oscillant entre les fruits tropicaux et la vanille. Un peu limité pour ce qui est de l’éventail de saveurs mais au dessus des présentations de cette maison avec qui je me reconcielie un peu. Un embouteillage qui est aussi dans la lignée habituelle de la distillerie Clynelish.

Cadenhead Single Cask Cooley Distillery 26 ans Irish Whiskey

52.3% alc./vol.
Distilled 1992, Bottled 2018 from a single bourbon Barrel, 186 bottles

André 92%
Quel coup de coeur pour ce single cask Irish. Nez tropical, verdâtre, mielleux et céréalé. Grapefruits et pommes vertes, fumée très lointaine et diffuse. LA texture en bouche…wow! Grasse et licoreuse, assaisonnée d’ananas et de raisons avertis, de pommes vertes aussi. Hyper frais. La fumée est plus présente en bouche qu’elle l’était au nez et chapeaute les morceaux de bananes et une touche de menthol. Finale à saveur d’oranges et de pommes vertes saupoudré d’une pincée de poivre moulu. Si tous les Irish Whiskies étaient comme ça…

Sonoma Distilling Co. Straight Bourbon Whiskey 2 ans Sherrywood Smoked Malted Barley

46% alc./vol.
Batch #2022

André 79%
Un peu bizarre peut-être, mais dans la ligne directrice du style bourbon all the way. Cerises marasquin, fruits secs, réglisse, tout-épices, caramel et cassonade. La bouche est boisée, les notes de cerisiers, bien en évidence, celles-ci se confondent avec les notes de réglisse et de fruits secs. Une touche de bois brûlé agrémente aussi la bouche. Texture agréable sans être grasse, belle rondeur fluide qui développe des notes d’oranges jumelées de cerises marasquin. Finale fumée, une pointe métallique bizarre, beaucoup de cerises et de réglisse tremepées dans le caramel. Pas vraiment mon style mais demeure approchable pour le grand public.

Rare Malts Selection Dailuaine 22 ans

60.92% alc./vol.
Distilled 1973, Bottled 1996, Bottle #11978

André 88%
Très végétal au nez, bizarre au max. Mélange de poivre noir et blanc moulu, herbe verte tout juste coupé, citron, poires, céréales séchées, abricots. Attirant et frais, presque estival même. La bouche est incroyablement souple côté textural mais soutenu côté palette de saveurs et alcool. Poires, citron, oranges, céréales séchées, vanille et miel. Texture riche et grasse même si l’alcool est un peu décapant. Finale longue mais prévisible au niveau des saveurs livrées. Un peu difficile a sizer ce whisky, l’alcool peut-être ou l’amalgame de saveurs un peu singulier.