AnCnoc Stack 10 ans

46% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon Barrels, orge tourbée à 20ppm. Édition limitée de 6000 bouteilles embouteillée en 2016.

André 86%
Belle notes de tourbe végétale et terreuse, mélange de zeste de citron et d’oranges, céréales séchées. La bouche est parfumée à la fumée de tourbe, notes végétales, la texture est légèrement franche, citron, oranges et gingembre, pommes vertes, vanille, cendre et épices. Sensation de terre séchée en bouche. Finale minérale, Cream Soda, terre grasse, menthol et aspect végétal, poivre blanc. Dans la lignée des Flauther, Cutter et Rascan.

Patrick 89%
Un bon whisky de tous les jours, avec de la belle fumée de tourbe bien mesurée, permettant ainsi aux autres saveurs de s’exprimer. Nez: Parfum dominé par de la tourbe relativement légère, du chêne frais et une touche très discrète de fruits frais. Bouche: De la fumée de tourbe et de la cendre, des fruits tropicaux et quelques chaleureuses épices. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur de la fumée cendreuse et un beau mélange de fraîcheur et d’épices venant du chêne.

Martin 88%
Nez: Une belle tourbe bien terreuse émerge instantanément. Elle est accompagnée de notes de citron, de vanille et de chêne. Fleur de sel. Bouche: Bol de salade de fruits, pierre bien lavée par la mer, citron et vanille en puissance. Le tout est bien bardé de poivre rose. Finale: Planche de chêne gorgée de whisky poivré et tourbé. Épices chaudes, voyage long. Équilibre: AnCnoc présente soit son visage léger, soit son visage tourbé, selon l’embouteillage. Ici on a droit à un alléchant exemple de son Dark Side…

Del Bac Dorado, Mesquite Smoked Barley, American Single Malt, Desert Aged

46% alc./vol.
Hamilton Distillers. Orge maltée sur place sur feu de bois de Mesquite.

André 85%
Nez de régilsse fumée, de poudre à canon, fumée de feu de camps dans le désert, fruits rouges et vanille. Il faut vraiment avoir senti les arbres de Mesquite après la pluie pour identifier la fumée si particulière. L’ensemble me rappelle un bourbon funky disons. La bouche s’exprime sur les fruits rouges nappés de caramel, le feu de camps et encore le Mesquite après la pluie. Le tout s’accompagne d’un trait de Bubble gum, de citron et de noix cuites au four. La texture est un peu diffuse mais supporte bien les saveurs et arômes. La finale est longue, fumée et verdâtre aussi, fruits rouges sauvages, cassonade, caramel et réglisse. Singulier mais difficilement à cerner si l’on a pas les saveurs dans sa bibliothèque aromatique.

Still Austin Straight Rye Whiskey “The Artist”

49.8% alc./vol.

André 85%
Ayany été vraiment emballé par l’édition Cask Strength et The Musician et étant fan de rye whiskey, mes attentes étaient hautes pour l’édition rye. Malheureusement, j’ai noyé ma déception avec un verre du single cask Cognac pour faire passer ma déception. Le nez est dans la lignée du style, cannelle en avant plan, caramel, bois toasted et tarte au sirop d’érable. Là où ça se gâche, c’est en bouche où la texture est pauvre et maigre, sans support gras ou moelleux. J’ai même trouvé l’ensemble presque dilué.

Still Austin Cask Strength Bourbon Whiskey

59% alc./vol.
Mashbill composé de 70% Non-GMO White Corn, 25% Elbon Rye et de 5% Wildfire Malted Barley.

André 89%
Quel superbe bourbon. Nez typiquement dans le style, gorgé de cannelle et de caramel chaud, de cerises juteuses, bois caramélisé. La bouche est très texturée, pacanes nappées de caramel, cerises et cannelle, une touche de citron et de poires. Les épices tirées du seigle apportent une belle nuance pas trop prononcée à l’ensemble surtout la cannelle et le clou de girofle. J’adore la texture luxueuse et gourmande.

Garrison Brothers Small Batch Edition 2023

47% alc./vol.
Mashbill composé de 74% maïs, 15% blé et 11 orge maltée.

André 87%
Céréales de maïs, caramel, sucre d’orge, réglisse, pommes roulées dans la cassonade, cuir huilé. Texture vraiment gommante, sucrée et affirmée par le maïs. Pommes et cerises, tout-épices, bois séché accompagné d’une touche de bois brûlé et de cannelle, ce qui est étrange vu l’absence de seigle dans le mashbill. Finale longue, chaude et très épicée, marqué par les notes de bois sec et les fruits rouges.

Del Bac Classic, American Single Malt, Desert Ages

46% alc./vol.
Hamilton Distillers, 100% orge maltée de source non dévoilée, distillé et vieilli sur place par contre.

André 83%
Nez franc, anis, fût brûlé, charcoal et caramel, épices, céréales séchées nappées de cosses d’oranges. Belle texture en bouche, l’orge maltée est en avant-plan, feu de camps, réglisse noire, caramel coiffant un bol de fruits séchés, prunes. La finale est un peu courte, céréales dans un nuage de fumée bien diffusé et fruits secs. Un peu hors-norme comme whisky américain, a l’aveugle j’aurais parié sur un single malt écossais lightly peated.

Ironroot Harbinger Straight Bourbon Whiskey

45% alc./vol.
Edition #220, 32 months old

André 86%
Nez de réglisse et de pommes, cannelle cireuse, vanille et bois brûlé. Ensemble intense, saveurs définies et tranchées, très boisé avec une approche funky singulière. La bouche est remplie de bois brûlé, à la limite presque calciné, beaucoup de cannelle et d’oranges, de pelures de pommes aussi. La texture est cireuse et est aiguisée par les notes de cannelle. Cerises enduites de caramel. La finale est étonnamment longue et très “rouge”; cerises, pommes, réglisse, charcoal et caramel. Très singulier et challengeant à évaluer.

Tullibardine The Murray 2008-2021

56.1% alc./vol.

Patrick 87%
Un classique que ce whisky, un beau gros “in your face” bourbon-cask-strength. Nez : Des herbes, de la vanille, du bonheur! Bouche : De belles herbes fraîches, du chêne sec, de beaux fruits exotiques et un peu de sucre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et discrètement fruité.

Rabbit Hole Dareringer Kentucky Straight Bourbon Whiskey PX Sherry Cask Finish

46.5% alc./vol.
Mashbill composé de 68% corn, 18% wheat et 14% malted barley.

André 88%
Raisins et fruits secs, cerises marasquin et bonbons casse-grippe à saveur de cerises, bois brûlé. Loin d’être singulier mais avec le mérite d’être bien construit. Sensation cireuse en bouche, les saveurs de fruits rouges séchés et de cerises poursuivent leur lancée. Les tonalités apportées par le sherry cask en finishing se confondentavec les notes habituelles et typiques de fruits rouges des burbons. Vagues de caramel et de bois brûlé, raisins secs, prunes. La texture est moelleuse et dodue, seulement nuancée par les épices réservées. Finale ponctuée par les saveurs de bois carbonisé chapeautant une couronne de fruits rouges séchés.

Patrick 88%
Un beau whiskey, relativement simple et rudement efficace. Nez : Un beau parfum présentant un mélange d’arômes délicieux du bourbon et du xérès, complété par du fudge et du caramel. Bouche : Fruité, sucrée, boisé et chaleureux, le mélange de bourbon et de xérès est ici très bien réussi. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Rabbit Hole Cavehill

47.5% alc./vol.

Patrick 85%
Un très bon bourbon, surtout à la première gorgée. Il semble toutefois manquer étrangement de consistance pour réellement se démarquer. Nez : Un délicieux parfum de bourbon avec une bonne dose de malt, de vanille et de fruits frais. Bouche : Des fruits frais, de la vanille et du chêne, mariés avec brio. Frais et fruité, la texture en bouche laisse toutefois un peu à désirer. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.