Tobermory 12 ans Manzanilla Cask Finish

46.3% alc./vol.

André 80%
Nez liquoreux, sherry, léger côté presque vinaigré, ananas, salade de fruits en conserve, pruneaux séchés, terre humide, timide fumée et sel de mer. Mélange hétéroclite, pas mal déboussolant d’ailleurs. Étrangement, à mesure que le whisky se stabilise, notes sucrées et collantes de caramel chauffé sur le poêle. La bouche développe les mêmes éléments du nez avec en prime de bonnes épices et de chocolat noir. Je suis encore en train de chercher ce qui cloche… la tourbe bizarre encore une fois qui, avec les saveurs et la texture très liquoreuse en presque malhabile malgré la salade de fruits et d’ananas. Finale épicée, salée et herbeuse, vapeurs de tourbe terreuse et de chocolat nappant des raisins secs et de la salade de fruits. Encore une fois, un embouteillage qui confirme que je ne suis pas un fan de cette distillerie. Au moins, on ne peut pas leur reprocher de livrer quelque chose qui sort de l’ordinaire.

Patrick 82%
Au premier abord, c’est un excellent whisky! Par contre, après quelques gorgées, les fruits qui semblaient si appétissants commencent à me lever le cœur. Il me faut toutefois admettre rarement aimer les finition au manzanilla… Nez : Oh wow, ça sent bon ça! Fruits mûrs, sucre, céréales et une bonne dose de vanille et de sucre d’orge. Bouche : Une vague de fruits mûrs et de sucre d’orge, avec une bonne dose de vanille. L’ensemble évolue avec des notes d’épices et de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée et marquée par le bois brûlé.

Martin 82.5%
Nez: Fumé, astringent et crémeux à la fois. A new challenger has entered the ring! Salade de fruits, cuir et xérès. Caramel, vanille et fruits rouges. Sucre d’orge en puissance. C’est un nez ma foi unique et alléchant. Bouche: Sucre chauffé, vin chaud, raisins et caramel. Notes de sherry astringent à fond. Chocolat et épices. Finale: Les aspects sucrés semblent vouloir se défiler rapidement pour laisser place à une planche de chêne de plus en plus amère. Équilibre: Un embouteillage disons unique, qui commence sur des chapeaux de roue avec un nez invitant et intrigant, mais avec une finale qui nous laisse sur notre faim, ou plutôt notre soif, en faisant briller les éléments qui auraient avantage à être ceux qu’on cache.

Ledaig 18 ans Spanish Sherry Wood Finish • Batch 2

46.3% alc./vol.

André 85.5%
Nez robuste et franc; poivre noir, tourbe terreuse, écrin de sherry fruité, oranges sanguines, raisins secs. J’adore le nez, la force et la consistance de celui-ci, l’exactitude de la tourbe, le poivre puissant. La texture en bouche est un peu molle et diffuse, je suis un peu déçu, l’intensité des saveurs est par contre frappante; mélange de poivre noir concassé et de sel de mer, caoutchouc et fumée de tourbe, raisins, dattes et oranges sanguines, le tout saupoudré d’épices qui s’accompagne aussi d’une touche d’herbe mouillée. Longue finale, tourbe et poivre mais où les fruits sont beaucoup plus effacés, rétro-olfaction de sel de mer et de galets séchés au soleil. Ledaig est un whisky particulier, même si l’éventail de saveurs est agréable, sa singularité ne plait pas à tous, ce qui peut aussi être un fort bel atout. Mais sa tourbe très bizarre peut aussi être un chant iconoclaste pour les fanatiques du culte de la tourbe typique d’Islay.

Patrick 93%
La recette même du Bonheur : Malt tourbé, xérès, sel et les épices du bois. Que demander de plus? Tout y est! Nez : Ça, c’est pas mal dans mes parfums favoris de scotch : Tourbe et xérès sucré, avec un petit fond salin. Bouche : Fruits sucrés-salés, avec de la belle fumée de tourbe propre (comparativement, par exemple, à la tourbe de Laphroaig qui est plutôt « sale » en général), une tonne d’épices et du bois brûlé. On jurerait un taux d’alcool plus élevé tellement les saveurs sont intenses. Miam, miam, miam! Finale : Longue, sucrée, fumée, salée et épicée.

Scapa Glansa – Batch GL01

40% alc./vol.
GLANSA signifie « ciel orageux étincelant » en langue nordique. Vieilli dans des fûts de chêne américain, ce Single Malt est ensuite fini en fûts de whisky tourbé. Batch GL01, embouteillé 08/16.

André 83%
Nez très challengeant de poires au miel, agrumes, ananas, un filin de fumée tellement fin et discret avec une touche de sel. Le nez est soyeux, très vanilla, crémeux à souhait. J’ai en tête le pli qu’avait provoqué la degustation du Balvenie Islay Cask, la sensation d’avoir de la fumée bien présente mais presque effacée, bien j’ai la même impression ici, les odeurs de feu de plage mal éteint que transporte les embruns maritimes. Ces odeurs et saveurs de fumée se mélangent avec les notes de caramel, ce qui fait un couple fort intéressant au palais. La bouche poursuit la lancée de la poire passée à la poêle, notes de miel, de vanille et de caramel, puis fumée persistante et notes maritimes. Le fût apporte aussi de belles notes d’ananas et de vanille bien crémeuse, les bananes peut-être et des amandes non-salées. La finale est fumée, très douce, la poire et le miel, trop rectiligne et prudent. Sans être un whisky ayant des défauts, ce Scapa est peut-être à l’image des anciennes versions; ambivalentes et sans juste aucun facteur wow. Ceci étant dit, ce whisky peut devenir une alternative intéressante pour les amateurs n’ayant pas encore fait l’expérience des whisky tourbés, les notes de fumées douces et dociles permettront de mettre un pied dans la marre sans se mouiller complètement.

Patrick 83%
Mieux que les dernières éditions que j’ai vu de cette distillerie, mais qui n’est pas vraiment renversant non plus. A vrai dire, en général il ne faut pas s’attendre à grand-chose d’un whisky embouteillé à 40% d’alcool : On voit que les comptables de la compagnie ont eu plus leur mot à dire que ceux qui savent comment plaire aux trippeux. Bref, un whisky qui ne fera que passer et qui sera vite oublié. Nez: Parfum présentant un étrange mélange de tourbe, de miel et de fleurs pourries. Bouche: Fumé, tourbé et poivré. Puis, des notes de bois brûlé.
Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Tobermory 20 ans Spanish Sherry Cask Finish

56.1% alc./vol.
Distillery exclusive, limited edition of 600 bottles.

André 85.5%
Dès les départ, le nez offre les effluves de tourbe singulières typiques de la distillerie, cette tourbe grasse et verdâtre avec des accents biologiques très particuliers. Beaucoup de sherry au nez également, gâteau aux fruits, les prunes séchées, miel. Bien que l’ensemble de saveurs soit agréable, j’y retrouve également un petit quelque chose qui m’accroche un peu au nez. Après quelques gorgées, quelques notes sulfureuses et tanniques. La bouche est franche et épicée, poivrée aussi, le sherry est à l’honneur, au départ de cerises noires épicées, puis très poivrées, tourbe terreuse mouillée, prunes et fruits séchés se terminant par une pincée de sel. Plus le whisky respire dans le verre, plus le côté sirupeux de celui-ci prend forme au niveau de la texture en bouche mais la force des épices et du poivre tranche elle-aussi avec le temps. La finale est longue, bien épicée et généreusement poivrée, fruitée et tourbée. Bien que ce whisky livre une expérience de saveurs agréables, le type de tourbe utilisée ne me rejoint pas aucunement. Je ne pourrais pas expliquer nécessairement pourquoi. J’ai la même sensation avec le tourbe que l’on retrouve dans les Armorik, ce côté terreux et campagnard agricole un peu weirdo si unique à cette distillerie. Mais bon, si vous aimez le style de la maison, version fruitée au sherry de surcroit, vous découvrirez certainement une variante insoupçonnée de cette distillerie.

Patrick 88%
Un appétissant mélange de saveurs offrant aussi une belle intensité grâce à son taux d’alcool. Efficace. Nez : Appétissants fruits frais sucrés à la vanille et une note boisée très subtile. Alléchant! Bouche : Toujours les fruits appétissants, mais avec des notes épicées plus intenses, tout autant que le goût de bois brûlé. Finale : Longue, très longue, sucrée, fruitée et légèrement épicée.

Glenkinchie 24 ans 2016 Release

57.2% alc./vol.
Bottle 5030 of 5928. Maturation en refill European oak butts, cette édition est la parution la plus agée distribuée en version cask strength provenant de cette distillerie.

André 85%
Poires et pêches, oranges, fruits à chair, voluptueux et à l’approche un peu noble. Pas l’approche tape à l’oeil qu’on pourrait s’attendre. Certains amateurs ne jurent que par des whisky coup de poing, sur l’alcool décoiffant et la tourbe sans subtilité, mais on a autre chose ici, un travail de nuances et de tonalités olfactives. La bouche est juteuse; le jus de salade de fruits en canne, sirupeux au départ puis s’aiguisant par la suite avec les épices et le poivre. Salade de fruits, un brin de sherry, les poires, pomme-poire, vanille onctueuse puis grosse astringence un peu sèche du bois, ce qui débalance beaucoup l’histoire de saveurs qui étaient, jusqu’ici, très douces, presque féminines. Le bois est peut-être un peu trop présent en bouche, surtout en finale où, avec les notes de poivre, laissent une sensation bizarre qui tranche abruptement avec l’avalanche de fruits divers. Une expérience en queue de poisson, je pointe du doigt le choix du fût de chêne Européen.

Patrick 70%
Autant le Glenkinchie 12 ans est une valeur sûre que celui-ci est une catastrophe. Je n’ai jamais goûté un whisky aussi mauvais qui soit si dispendieux. À suggérer à quelqu’un que vous haïssez à vous en confesser. Nez: Baptême! Ça sent le vestiaire de hockey après les séries. Bouche : Le goût de vestiaire pas propre évolue sur une note sucrée et feuillue. Au mieux, on pourrait le qualifier de bizzare. Finale : Trop longue à mon goût.

Edradour Straight from the Cask 10 ans

58.9% alc./vol.
Distilled 24th November 2006, Bottled 6th November 2017, Matured in sherry butt #385, limited edition of 973 bottles.

André 85%
Céréales au miel, vanille crémeuse, raisins secs, oranges confites et confitures, gâteau aux fruits. La bouche dévoile plus d’atours épicés mais les l’apport des fruits est important. Le sherry est plus tranché et épicé que l’autre version Natural Cask et je dois avouer que cette présentation me plait moins personnellement. Même si cet embouteillage est en fût de sherry je lui trouve des similarités entre le bourbon et le sherry, entre les deux… Un amalgame de céréales Sugar Crisp au caramel et de sherry goulu et collant, de raisins secs et de pâte de fruits. L’apport d’épices semble faire gonfler le taux d’alcool, ce qui enlève beaucoup de nuances aux saveurs. La finale plus franche et parcellée d’épices aiguisées. Entre cette édition et l’autre de 14 ans Natural Cask Strength, je n’ai aucune hésitation, mon cœur penche vers la seconde édition.

Patrick 92%
Un excellent whisky ou je dirais plutôt, mon genre de dessert! J’adore! Nez : Les beaux fruits mûrs du xérès, de la vanille, un peu de chocolat au lait, l’ensemble donnant l’impression d’un écrin de velours! Bouche : Wow! Du chocolat aux fruits, de la vanille et quelques épices vraiment subtiles. Du vrai dessert, surtout qu’on ne ressent pas la force de l’alcool. Finale: Longue, chocolatée, sucrée et fruitée.

Edradour Natural Cask Strength Sherry Cask Matured – Vintage 2002

54.7% alc./vol.
Distilled 28.08.02, bottled 06.02.17 from sherry cask #1406, limited edition of 696 bottles.

André 90%
Savoureux, pâte de fruits, dattes, raisins secs, gâteau aux fruits, raisins séchés, chocolat noir, pâteux et compact. Très direct sur le sherry mais l’équilibre est parfait. À l’aération les notes de piment de cayenne apparaissent, le chocolat noir aussi, ce qui apporte une belle amertume afin de tabler les saveurs. Ces mêmes saveurs du nez poursuivront leur développement en bouche en se nappant d’une couverture très épicée, le gingembre et le bois de chêne séché. Le mélange de sherry collant très pâteux et de chocolat noir est définitivement pour les amateurs de whisky gourmands. Le côté pâteux est toujours présent et se confirme en bouche au niveau texture. Finale épicée et astrigente, belle sécheresse contrôlée, beaucoup de fruits, les raisins secs, les dattes et les fruits rouges en particulier. Il faut être un peu plus motivé pour acheté cette bouteille, mais elle vaut largement les 170$ demandés.

Patrick 89%
Un très bon dram pour l’amateur de whisky vieillit en fût de xérès. Sans être exceptionnel, on ne peut qu’aimer! Nez: Notes de beau fruit mur, avec une bonne dose de chocolat, un peu de vanille et un bois subtil. Bouche: Fruits mûrs intenses et chaleureux, subtil chocolat au lait, chêne brûlé et épices enveloppantes. Finale : Longue, s’étire sur les notes de fruits mûrs et boisées.

Edradour Natural Cask Strength Bourbon Cask Matured – Vintage 2006 First Release

60.2% alc./vol.
Distilled February 2006, bottled 15th July 2016, limited edition of 1772 bottles.

André 89%
Nez au départ très fermé et discret, hormis l’alcool qui est perceptible. Miel, oranges, agrumes, céréales Sugar Crisp, cannelle, beaucoup de caramel. La bouche est franche, bien alcoolisée, très portée sur les céréales et les fruits séchés, miel chaud onctueux, épices, bois de chêne, le tout ceintré de vanille. Finale longue, un peu sèche, mélange d’épices et de céréales. Sans être le whisky avec la palette aromatique qui occupera votre palais pendant 4 heures, ce whisky offre définitivement une structure intéressante et une exploration sur les céréales et les saveurs découlant du vieillissement en bourbon cask. Avec le taux d’alcool, la notion d’édition limitée de surcroit, vous ne regretterez pas votre achat.

Patrick 85%
Un scotch très agréable qui nous permet de découvrir le style « pur » de cette petite distillerie méconnue. Nez: Frais, avec des notes de tangerines, de vanille et de noix de coco. Bouche: Toujours frais et semblable à ce que j’avais trouvé au nez, soit la tangerine, la vanille et la noix de coco, mais aussi quelques notes de bois fraîchement coupé. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois et la vanille.

Dun Bheagan Islay 2010

43% alc./vol.
Casks 707241 & 70753 , 5280 bottles.

André 85%
Beau single malt, avec beaucoup de tourbe au nez et de la fumée médicinale, feu de plage avec du bois légèrement mouillé en train de brûler, filin de sel, camphre, bonbons casse-grippe. Ensemble un peu éventé comme si l’on regardait à travers un filtre un peu flou, un croquis photo de David Hamilton version alcoolisée. À l’aération, le whisky lâche maintenant quelques salves de fumée malpropre presque industrielle, charcoal brûlant un peu lointain, bonbons casse-grippe sucrés, fumée médicinale, fruits tropicaux, ananas, agrumes, Saveurs super intéressantes mais on dirait que l’ensemble des saveurs est un peu dilué et fade, manque de punch. Dommage car les saveurs sont superbes. La finale est axée sur la tourbe médicinale, beaucoup de poivre aussi et le camphre presque éphémère qui disparait progressivement laissant une sensation de suie de charbon. Pour le prix, superbe achat. Ressemble à du Lagavulin 8 ans.

Patrick 86%
Un superbe rapport qualité-prix! Habituellement, je préfère mes scotchs plus forts en alcool, mais ici, compte tenu du prix qui en fait un whisky de tous les jours, c’est juste parfait! Nez: De la belle fumée de tourbe médicinale, du sel et quelques agrumes. Bref, que du bonheur en perspective. Bouche: Une belle grosse dose de sel et de fumée de tourbe, quelques agrumes et de la cendre. L’ensemble est frais et facile à boire. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par les cendre et le sel.

Benromach 15 ans

43% alc./vol.

André 89%
Sherry très doux, melon d’eau, miel, caramel, quelques épices discrètes. Présentation impeccable, saveurs intrigantes et singulière, bel équilibre. En bouche, encore le melon d’eau… du jamais vu… le sherry, plus festif qu’austère et sage, belle rondeur apportée par les notes de caramel et de chocolat au lait, tourbe clean mais tourbe quand même, avec en toile de fond des notes de gingembre et de fruits secs, pâte de fruits, cerises et prunes séchées, la pelure de pomme rouge. Finale de sherry un peu poudreux, d’oranges et de chocolat au lait avec une touche de fumée de tourbe et de poivre noir. Superbe whisky, saveurs hors du commun, équilibre et raffinement indiscutable et une palette aromatique très variée et qui fait travailler à la dégustation. Superbe. Buy!

Patrick 91%
Un whisky hyper complexe et superbement balancé. On y trouve quelque chose de nouveau à chaque gorgée. Impressionnant! Nez : Xérès et… Melon d’eau!?!?! Avec un peu de caramel et de chocolat au lait. Unique! Bouche : Xérès chaleureux, l’intriguant melon d’eau, une bonne dose d’épices, des fruits secs, du caramel, des oranges et de la peau de pommes rouges. Très très très subtile tourbe. Finale : D’une belle longueur, épicée, avec des notes de peau de pomme rouge.