Old Particular Tobermory 15 ans

48.4% alc./vol.
Cask DL14412. Édition limitée de 349 bouteilles, distillée en 2005, embouteillée en 2020.

André 83%
Nez gorgé de terreau d’empotage humide assorti d’une touche végétale et verdâtre, le tout sous fond de fumée de tourbe. Sucre en poudre, terre mouillée, bois brûlé et charcoal, vanille et purée de bananes, notes herbacées. Belle texture, moelleuse sans être huileuse ou grasse, aspect général un peu crasseux. Bananes couvertes de crème fouettée à la vanille, feu de camps sur la grève, notes herbacées encore une fois, très terreux aussi, pommes vertes Il y a quelque chose qui m’agace dans l’agencement général des saveurs, le style de tourbe également, très singulier, du type ‘’hate it or love it’’. Finale mélangée de chocolat noir, de terre humide et de bois carbonisé,forte notes herbacées, citron, bananes vertes et sève de bois verdâtre.

Patrick 93%
Délicieux, avec des saveurs rudement bien agencées, et une belle texture savoureuse. Nez : De délicieux arômes de fumée de tourbe sucrée, des agrumes juteux et de la vanille. Bouche : Wow, l’ensemble des saveurs est vraiment bien présenté, avec de la fumée, du sucre, des fruits tropicaux juteux et de la vanille. Finale : D’une belle longueur et savoureuse.

Martin 86.5%
Nez: Malt, céréales, citron et crème. Bois sec, cassonade, raisins blancs et pointe de miel. Foin sec avec une pointe maritime. Bouche: Fruits tropicaux, sucre blanc, miel, bois et poivre. Touche de sirop de table. Très agréable. Finale: Accents de menthe, de chêne, d’épices et de biscuits thé social. Un tout petit peu agressif en fin de parcours. Équilibre: Un superbe petit dram auquel il faut donner un peu de temps pour apprécier pleinement.

Macallan Harmony Collection – Inspired by Rich Cacao

44% alc./vol.

André 86%
Nez de sherry au chocolat, raisons secs, dates, caramel.
Trace de cannelle en bouche, envahie rapidement par des notes de chocolat, dates et raisins secs, Sherry plus présent légèrement plus épicé que le nez. Texture intéressante sans être unique ou exceptionnelle. Le Sherry n’est pas pompeux comme certaines éditons. Courte finale, sur le chocolat au lait fourré de fruits secs et d’une pincée de cannelle.

Patrick 80%
Mouin. Je n’aime pas avoir l’air du pisse-vinaigre qui critique les produits des grandes maisons du scotch mais… On a ici un scotch définitivement sous les standards de Macallan. Sans être mauvais, ça aurait été ok si ça avait été présenté comme un produit d’entrée de gamme, et surtout trois fois moins cher. Nez : Du xérès plein la face, rappelant des fruits des champs bien mûrs et sucrés trempés dans du chocolat au lait. La signature de Macallan y est, mais avec un peu moins de raffinement. Bouche : Les fruits trempés dans le chocolat sont toujours présents, mais dominés par une bonne dose d’épices venant du chêne sec. La texture laisse malheureusement un peu à désirer. Finale : Plutôt courte et boisée.

Sonoma Distilling Co. Straight Rye Whiskey 2 ans Sherrywood Smoked Malted Barley

46.5% alc./vol.
Batch #2022

André 79%
Rye saveur de réglisse et grosses notes de caramel un peu crâmé, cerises marasquin, oranges. Amalgame simple et qui est bien marié. Beaucoup d’influences du bois brûlé en bouche, les cerises sont en avant-plan, tour comme la réglisse. La cannelle perce le manteau de seigle. La texture est agréable mais un peu liquide, bien sucrée aussi malgré la force épicée de la cannelle. Longue finale épicée et cireuse, assaisonnée d’épices soutenues et de cannelle puissante.

Patrick 79%
Tout y est, sauf l’âge! Une couple d’années de plus et je serais probablement un fan, mais là, on me présente un « work in progress », alors la note est à l’avenant. Nez : Cerises nappées de vanille sucrée et de caramel, avec un petit zeste d’orange. Bouche : Ma première impression est d’avoir goûté du new make, impression rapidement emportée par une vague de fumée de bois brûlé. J’y trouve ensuite de la cerise et beaucoup d’épices. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et le new make.

Martin 82%
Nez: Pain noir grillé, fumée de bois mouillé, pruneau, brin de mélasse, cacao poudreux, vent de résine et de vieux cuir. Bouche: Entrée vive, seigle épicé, datte, chocolat noir, braise chaude, orange sanguine, la texture est serrée mais grasse. Finale: Sillage moyennement long, noix fumée, café léger, bois toasté, menthe poivrée tardive. Équilibre: Un dram ma foi jeune et anguleux, où la fumée domine encore, mais où le sherry apporte rondeur et cohésion prometteuse.

Joshua Tree Distilling Lost Horse Whiskey

40% alc./vol.
Produit à partir d’un mélange de Whiskey américains produits par MGP. 1% des ventes de ce Whiskey vont au fond de préservation du parc Joshua Tree. Le parfait whiskey pour finaliser un hike dans le parc!

André 78%
Ensemble très porté sur les grains de maïs, près du Corn whiskey traditionnel. Nez sucré et moelleux avec une petite touche de cannelle et une pointe d’oranges et de citron. La bouche est plus ferme, le seigle plus affirmé, ponctuée de cannelle et de réglisse. Sucre de confiserie, oranges, framboises, caramel brûlé, Meil, cannelle, noix grillés et une fine touche boisée. Texture agréable et sucrée. Courte finale, à la fois épicée et sucrée.

Patrick 77%
Pas mauvais au point de le cracher, mais définitivement pas exempt de fausses notes. Nez : Nez porté par du sucre blanc, des agrumes et… Une fausse note? Genre, ça me fait penser à des asperges. J’aime les asperges, mais pas dans mon whiskey. Bouche : La première impression est métallique, mais j’y retrouve aussi le sucre du maïs, du chêne craquant, les épices du seigle et une goutte de miel. Finale : Un peu courte, métallique et boisée.

Martin 78%
Nez: Vanille légère, céréales toastées, pomme jaune, caramel mou, bois sec, effluve de noix. Bouche: Arrivée en bouche plutôt douce, miel, biscuit sablé, maïs crémeux, zeste de citron, avec une texture mince mais souple. Finale: Courte à moyenne, sucre d’orge, chêne léger, noisette, thé pâle. Équilibre: Profil simple et… honnête? Très peu de profondeur mais facile à boire, peut-être un style pensé pour la détente plutôt que la contemplation? Non, on va juste se tenir un peu à l’écart…

Redwood Empire Pipe Dream 4 ans Bourbon Whiskey

45% alc./vol.
Produit à partir de whiskies issus de diverses distilleries non dévoilées.

André 89%
Quelle belle surprise! Immédiatement au nez, une inspiration cireuse. Gros fruits rouges, cerises fraîches et de la réglisse rouge, de la cannelle, du clou de girofle, des oranges, le tout assaisonné d’une pincée d’herbe verte. Bouche est gourmande qui ne s’est pas departie de sa sensation cireuse, grosse réglisse rouge, cosses d’oranges, caramel, sirop d’érable, poivre et cerises. J’adore la texture et les saveurs affirmées, le tout coiffé de chocolat noir et de poivre moulu. Finale très fruitée et soutenue par la cannelle et le poivre moulu. Un Whiskey à la fois typique et singulier, agréable et sans prétention mais avec un soucis de présentation évident.

Patrick 90%
Un beau bourbon débordant de fruits et de sucre, facile et agréable à boire en toute circonstances. J’en veux encore! Nez: Des cerises trempées dans la cire, de la réglisse, des clous de girofle, de la cannelle et du zeste d’orange. Bouche : Du bois, de belles épices, du zeste d’orange, du sucre blanc, une touche de caramel et surtout de belles cerises et du chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, sucrée et fruitée.

Martin 89.5%
Nez: Cire d’abeille et cerises noires, vanille et bois, Poivre noir et oranges. Touche de clou de girofle et de foin sec. Bouche: Orange, poussière et vanille. Chêne, poivre et touche de gomme balloune. Texture cireuse. Maïs acéré. C’est excellent. Finale: Les fruits sont à l’honneur, avec vanille, bois, poivre endiablé et cannelle. Équilibre: Un beau bourbon puissant qui n’a pas peur de s’affirmer devant n’importe qui. J’adore.

Copper City Straight Rye Whiskey

45% alc./vol.
Mashbill composé de 95% seigle et 5% orge maltée. Produit par MGP (Indiana) et embouteillé en Arizona.

André 83%
Seigle très discret, bananes, vanille et caramel, mince apport de cannelle. Si le nez est réservé sur le seigle, la bouche affiche beaucoup plus ses origines. Cannelle, caramel, réglisse, pain d’épices, vanille et miel en fond de bouche en toile de fond. La texture est sirupeuse, pas du tout pointue malgré les fortes notes de cannelle. Très courte finale, sur la cannelle doucement sucrée et le sucre de la vanille, des notes de sirop d’érable peut-être également. Pas mal hors norme comme rye whiskey.

Thumb Butte Skull Valley Arizona Bourbon Whiskey Small Batch 101 Proof

50.5% alc./vol.

André 88%
Bois légèrement brûlé, un peu organique dans l’approche, petits fruits rouges, petite touche végétale aussi au nez.après aération, notes de caramel. Belle sensation soyeuse en bouche, l’alcool est hyper discret. Des savoureuses notes sucrées se développent en bouche, s’alliant au caramel et au notes de céréales au miel, notes de sirop d’érable aussi. Finale moyenne en longueur, sucrée et céréalée, miel, cassonade.

Tomatin 12 ans 2008 Monbazillac Casks French Collection

46% alc./vol.

André 81%
Nez vineux et de fruits secs, cerises éventées,
Bouche sèche et liquide, pelures de pommes, gâteau aux raisins, dates, oranges et poivre moulu.
Finale moche et sans vie, texture liquide au max remplie d’épices, de poivre et de fruits séchés, très boisée.

Patrick 85%
Un très bon dram. Nez : Le parfum est sucré avec des pommes cuites avec de la cannelle, du miel et une poignée d’herbes aromatiques. Bouche : Boisé et épicé, avec des pommes vertes, du café et une touche de miel. Finale: D’une longueur moyenne, herbeuse avec une petite poignée de noix.

Deanston 15 ans Marsala Finish

55.2% alc./vol.
Distillery Exclusive, Distilled 2002, Bottled 26/04/2018, Limited edition of 1308 bottles

André 83%
Superbe nez de cerises et raisins secs mélangé de poires, mangues et de melon au miel, fruits tropicaux. Bouche sèche et marquée par le bois et l’alcool. Vanille, miel, citron, fruits tropicaux derrière un mur d’alcool puissant et de gingembre. Aux gorgées subséquentes, les influences du bois gagnent en force s’affublant d’un léger côté végétal et de bois séché à saveur de vanille. Finale pointue, marquée par l’alcool et la sécheresse du bois. Pour ma part, un Deanston beaucoup trop influencé par le bois, manquant d’équilibre général et à l’alcool un peu trop fringuant.

Patrick 83%
A l’aveugle, c’est bon! Par contre, si je m’étais payé cette bouteille en m’attendant retrouver un scotch mature de 15 ans avec des notes de vin marsala, je serais probablement fort déçu. Nez : Bois frais, poires, mangues… En fait, fruits tropicaux. Bouche : Dominée par la chaleur de l’alcool et du chêne, j’y retrouve aussi de beaux fruits tropicaux bien juteux, ainsi qu’une discrète touche d’agrumes. L’alcool parait plus fort que le taux affiché. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Deanston 23 ans Oloroso Sherry Matured

50.2% alc./vol.
Distillery Exclusive, Distilled 1995, Bottled 2019, Limited edition of 1473 bottles

André 91%
Nez très opulent, gorgé de pâte de fruits, de cerises et fruits séchés, de caramel, prunes enduites de terre. La bouche est pâteuse et mielleuse, fruits et raisins secs, cerises et vieux cuir, terre mouillée et chocolat noir fourré de poivre, dates dans le caramel fondu, miel chaud. Épices très soutenues parfumant le sherry très dense et compact. Le whisky gagne grandement à respirer longtemps, l’équilibre s’en trouve bonifié, les épices sont beaucoup plus discrètes aussi. Finale très fruitée, passablement d’épices, chocolat noir, raisins secs, cuir et terre mouillée.

Patrick 89%
Un whisky qui m’a laissé dubitatif. Je suis partagé entre « too much » et « wow, quelle intensité ». Comme le mentionne André, le whisky gagne à respirer longtemps, mais n’étant pas de nature patiente, je suis obligé de conclure en disant « presque! ». Nez : Oh boy! Le xérès est tout sauf subtil ici! La grosse pâte de raisins secs, avec un peu de fudge, des cerises, une goutte de miel et du cuir. Bouche : Ici aussi le xérès est très intense, avec des saveurs de raisins secs, de chocolat noir, de cuir, de miel, mais aussi les épices typiques du chêne carbonisé. La texture en bouche est très agréable. Finale : D’une très belle longueur, avec des raisins secs et du chêne brûlé.