Kilchoman Mezcal Cask Finish Single Cask #742/2013

55.2% alc./vol.
Single Cask #742/2013, distilled 18/10/2013, Bottled 13/08/2021, Bottle #13 of 199. Maturation initiale de 7 années en Ex-Bourbon Cask et affinage de 8 mois en Ex-Mezcal cask. Édition limitée de 199 bouteilles, exclusive au Kensington Wine Market.

André 88%
Pour être franc, je ne connais absolument rien au Mezcal alors j’évalue selon mon bagage de connaissances alfactives et gustatives. Nez de tourbe profonde, de fruits de mer hyper salée et de citron fraichement pressé saupoudré de poivre moulu. À l’aération, la tourbe devient de plus en plus crasseuse. Iode et fruits de mer, citron, miel, tourbe terreuse crasseuse et médicinale, aspect général un peu végétal et verdâtre aussi. Après quelques gorgées j’ai des notes sucrées assez persistantes qui s’ajoutent par-dessus tout ça. Longue finale, un peu edgy, poivrée et tourbée au style médicinal crasseux. Je suis pas mal hors des sentiers connus mais j’aime ça.

Patrick 94.5%
Bravo!!! Ça faisait longtemps que j’avais goûté quelque chose d’aussi original et d’aussi bon venant de l’Ecosse ! J’adore! Mais attention… Si vous n’êtes pas familier avec le feu du mezcal, vous aurez probablement la même réaction qu’un novice prenant sa première gorgée de scotch tourbé… C’est-à-dire qu’il y a autant de chances que vous tombiez en amour, que de recracher le tout! Bonne chance ! Nez : Wow, je capote : Un parfum comme je n’en ai jamais vu, floral, avec de l’agave sucré, un peu de chêne et une belle volute de fumée de tourbe. Bouche : Ici aussi, c’est complètement unique: Ça commence avec la fumée du mezcal, qui est rapidement adoucie par le sucre de l’agave, mélangé toutefois avec une tonne d’épices venant du bois brûlé, pour voir enfin une délicieuse fumée de tourbe maritime emporter le tout. Finale: D’une belle longueur, la fumée du mezcal et de la tourbe se mélangeant joyeusement avec une pincée de sel.

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