Whiskys d’Ailleurs

Mosgaard Port Wine Cask Batch 4718

49.0% alc./vol.
Embouteillé le 10 juillet 2023

Patrick 90%
Un autre poids lourd de Mosgaard, alliant richesse, profondeur, complexité et balance. J’espère qu’Eric de Passion Whisky va lire cette évaluation, il faut vraiment importer ce jus par chez nous! Nez : Le beau parfum riche et sirupeux typique de l’utilisation d’un ex-fût de porto. Bref, fruits séchés, caramel et vanille onctueuse. Bouche : Toute la complexité du dram explose ici. J’y retrouve donc les fruits séchés, caramel et vanille onctueuse précédemment mentionnés, mais aussi du café, de la cannelle, de l’anis et du chêne épicé. Complexe et tellement savoureux. Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne et du chocolat noir.

Mosgaard Palo Cortado Cask Batch 1819

53% alc./vol.
Embouteillé le 29 avril 2024

Patrick 92%
Il est facile de comprendre pourquoi ce whisky a gagné de si nombreux prix. Si c’était ma distillerie, ce whisky en serait un ambassadeur! Nez: Ça sent le ciel! Des raisins nappés de chocolat, de pâtes d’amande et de prunes. Bouche : Ça goûte le ciel! Savoureux pas possible, d’une douceur magistrale, surtout si je considère le taux d’alcool. Bref, de beaux fruits des champs nappés de chocolat noir, du caramel, un zeste d’orange amère, du caramel, de la vanille et de belles épices à steak chaleureuses. Le bonheur, quoi! Finale : D’une superbe longueur, marquée par un riche sucre brun et les épices.

Mosgaard Oloroso Cask Batch 1819

48% alc./vol.
Embouteillé le 4 novembre 2024

Patrick 90%
Un whisky et d’une belle intensité. La qualité est définitivement au rendez-vous. Un whisky qui mérite de faire les efforts requis pour en trouver une bouteille. Nez : Un superbe parfum vineux d’une grande intensité, avec de belles notes minérales et de fruits mûrs nappés de caramel. Bouche : Chaleureuse, j’oserais même dire onctueuse, avec du chocolat très riche, des fruits mûrs, du caramel et une touche de vanille. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur des notes chaleureuses et épicées.

Trolden Nimbus Local Cask II – Lindely Ex-Isvin Cask

50% alc./vol.
Distillé le 3 juin 2020, embouteillé le 26 juin 2024 – Fûts de vin de glace du vignoble Lindely au Danemark – 275 bouteilles.

Patrick 87%
Un beau whisky semblant déborder de vin rouge bien charnu… Bref, nous sommes loin des vins de glace canadiens. N’ayant jamais goûté de vin de glace danois, je ne saurais vraiment porter de jugement à cet effet. Bref, ce qui compte ici est le plaisir de dégustation, et j’en ai eu pas mal! Nez : Un alléchant arôme de fruits frais et sucrés, nappés d’un trait de chocolat au lait et de sucre d’orge. Bouche : En bouche, les fruits frais et sucrés se transforment en fruits chaleureux et bien mûrs, servis sur une planche de chêne carbonisée. Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne carbonisé.

Trolden Nimbus Local Cask I – Skærsoegaard Ex-Brandy Cask

50% alc./vol.
Distillé le 14 juin 2020, embouteillé le 24 juin 2024 – Fûts du vignoble Skærsoegaard situé à proximité de Trolden, au Danemark – 256 bouteilles.

Patrick 88%
Pas du tout le whisky auquel je m’attendais. Je dois admettre en être presque déstabilisé. En fait, à l’aveugle, je ne crois pas que j’aurais été capable de reconnaitre un single malt, j’aurais probablement misé sur un alcool d’herbe qui aurait passé quelques mois dans un fût assez actif. Bref, un whisky pour les aventuriers des saveurs. Nez : Oh, ce n’est pas du tout le parfum auquel je m’attendais! Celui-ci déborde de sève et d’herbes fraiches, avec une touche de vanille et de caramel. Après plusieurs minutes, j’y perçois toutefois de plus en plus aisément une salade de fruits des champs et du verger. Bouche : Très fraiche, toujours avec la sève et les herbes fraichement coupées au premier plan, et la salade de fruits des champs et du verger en second plan et enfin un peu de sucre blanc. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par de belles épices craquantes.

Trolden Nimbus Cumulus IX Virgin Oak

60.9% alc./vol.
Single Cask – Distillé 24 octobre 2017, embouteillé 16 août 2023 – 24 bouteilles.

Patrick 90%
Un mélange de saveurs que je crois n’avoir jamais goûté auparavant, avec un mélange de sève, de bois carbonisé et de tourbe. Le tout est bien équilibré, alors j’aime bien! Nez : De beaux arômes émanent du verre, avec du chêne frais, des épices et une légère note tourbée. Bouche : En bouche, le chêne se révèle être encore débordant de sève et la fumée de tourbe prends significativement plus de place. Le tout est complété par les épices typiques du chêne carbonisé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du chêne carbonisé, de la sève et un fond de fumée de tourbe.

Armorik 14 ans 2008 Single Cask Edition Whisky Live Paris 2023

46% alc./vol.
Sherry Cask Chêne Espagnol – Fût No 3339 – Édition limitée de 220L – A noter que ce whisky a été embouteillé en fait directement du fût à la Maison du Whisky en juillet 2025, ce qui en fait un whisky d’au moins 16 ans

André 89%
Ouf, c’est du sherry intense ça. Nez rempli de sherry boisé sur fond de menthe et d’eucalyptus, oranges sanguines, chocolat noir amer, vernis à bois et vieux banc d’église. La bouche livre de bons fruits séchés, de la cerise avec un nuage de cannelle, d’où émerge une tourbe camphrée et mentholée de bonne force, sur un canevas de chocolat noir amer. Les notes de solvent à bois et de vieux chêne verni se tiennent en retrait. La texture est bien ronde, sans trop d’éléments gras par contre, mais plutôt une sensation poussiéreuse et vieillotte, poudre de cacao et crescendo de fumée de tourbe aux accents terreux. Finale où le whisky se dépouille des notes de sherry remplacé par celles de tourbe, plus vives, s’entremêlant de tonalités de chocolat et de cendre.

Patrick 90%
Un whisky associant Whisky Live Paris, la Maison du Whisky et la distillerie Warenghem : Mes attentes étaient élevées et je suis heureux de pouvoir m’affirmer tout à fait satisfait. Mon seul regret est d’avoir été forcé de me limiter à un échantillon de 200ml à cause des règles prohibitives de Douanes Canada. Nez : Délicieux parfum dominé par les arômes du xérès avec des oranges bien mûres, du chocolat doux-amer et un peu de chêne sec. Bouche : Le xérès est délicieux, débordant d’oranges bien mûres et de petits fruits bien jeunes au contraire. J’y retrouve aussi du chocolat amer et de subtiles, mais ô combien agréables, notes de fumées. La texture en bouche est bien agréable, donnant un peu l’impression d’un whisky qui aurait quelques degrés d’alcool de plus. Finale : D’une très belle longueur, marquée par des oranges bien mûres et un peu de chêne fumé.

Mosgaard Experiment Whisky No.4

57% alc./vol.
Embouteillé 13/05-2024 – 440 bouteilles – Whisky tourbé âgé en quarter casks de bourbon et un hogshead de xérès manzanilla. Gagnant du prix du meilleur single cask Danois en 2024 aux World Whiskies Awards.

Patrick 95%
J’ai eu la chance de mettre la main sur la dernière bouteille de cette série lors de ma visite à la distillerie. Si elle a été plutôt dispendieuse, je n’ai eu aucun regret tellement il est excellent. Le genre de whisky « qui vaut le voyage ». Nez : Oh que ça sent bon! Mon parfum de whisky favori, avec une délicieuse fumée de tourbe subtilement fumée, des fruits mûrs et sucrés. J’ai dit que ça sentait bon? Bouche : Fumée de tourbe délicieusement aromatique, sel de mer, fruits mûrs sucrés (Martin suggère des raisins secs juteux, et je suis bien d’accord!), des épices et un peu de bois brûlé. La texture porte admirablement bien les saveurs. Finale : D’une belle longueur, fruitée et salée. En fait, la finale est tellement superbe que j’ajoute quelques points à ma note qui était déjà très forte.

Martin 88%
Nez: Tourbe fine, vanille douce, poire mûre, algue et un voile salin. Bouche: Ample et énergique, sur le caramel, la fumée, le cacao amer et une pointe d’agrumes confits. Finale: Longue, légèrement tannique, très salée, avec des relents de cendre et de noisette grillée. Équilibre: Un dram audacieux et bien calibré, qui assume son degré élevé, combinant fumée, salinité et douceur boisée pour un profil dynamique et pas mal unique en son genre.

Nyborg Destilleri – Isle of Fionia – Peated Black

61% alc./vol.
Mis en bouteille à la main en lots de seulement 50 bouteilles. Ce Single malt a d’abord vieilli en fûts ex-Jack Daniels puis en fûts de chêne blanc STR. Non filtré, biologique et sans colorant ajouté. Élaboré à partir de malt 100 % fumé à la tourbe (35 ppm). Whisky 100 % biologique.

Patrick 91%
Tout comme pour le Peated « régulier » à 48%, je suis un peu confus au sujet de ce whisky… Lors de ma visite, on m’a affirmé que la distillerie envoyait son malt en Belgique pour le faire fumer à l’hêtre… Pourtant, le site web parle de tourbe. Enfin, au goût, j’aurais tendance à y aller pour l’hypothèse de la Belgique, surtout que j’ai remarqué d’autres erreurs sur le site web. Et de plus, c’est délicieux et original. Nez : Ça sent le bonheur! Une belle fumée se mélangeant avec des notes de vanille sucrée et de discrets petits rouges sucrés. Bouche : Feu boisé et bois carbonisé, avec une touche subtile de sel, des petits fruits rouges sucrés et une pincée de chocolat noir. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une superbe longueur, débordante de bois carbonisé.

Nyborg Destilleri – Échantillon de single malt de 10 ans tire d’un ex-fût d’oloroso

58.3% alc./vol.

Patrick 91%
Ceux qui connaissent mes goûts savent que je suis partial face aux échantillons tirés directement du fût. Ceux-ci n’ayant réellement subis aucune filtration, la texture en bouche en est donc toujours supérieure. Ce fût est supposé être bientôt embouteillé, alors prenez note si vous planifiez un voyage au Danemark! Nez : Le parfum envoûtant d’un fût de xérès à son meilleur, avec de beaux fruits mûrs, des oranges, du chocolat et de la vanille onctueuse. Bouche : Chaleureuse comme il se doit, débordante de fruits mûrs et de chocolat à un niveau que j’ai rarement vu. J’y retrouve aussi de subtiles oranges, du chêne brûlé, de subtiles noix et de la vanille. Finale : D’une longueur extraordinaire, celle-ci continue d’évoluer pour mon plus grand plaisir.