Speyside

Gordon & MacPhail Imperial Exclusive 1998-2014

50% alc./vol.
Distillé le 09/09/1998, embouteillé en 04/2014 depuis le fût #1224, 276 bouteilles.

André 94%
Superbe nez, tout en douceur et en saveurs fruitées; pelures d’orange, sherry, raisins secs, avec une base de citron, de miel et d’agrumes. En bouche, melon au miel, poires, ananas, poivre concassé et raisins secs et sherry, pommes rouges sucrées, oranges. C’est simplement… hallucinant…juste wow! Jusqu’à la finale, on ne ressent aucunement le taux d’alcool mais la conjonction du poivre et du 50% se dévoile en finale de bouche mais sans éclipser les douces saveurs des fruits. La finale est relevée, beaucoup de poivre et de cannelle qui se marient agréablement avec le résiduel du sherry et du melon au miel. Saveurs singulière, taux d’alcool habilement contrôlé, distillerie démolie… La totale. Définitivement dans la top list de mes whiskys à vie.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Inchgower 1995

46% alc./vol.

André 86%
Pomme verte, herbeux, vanillé, lime. Nez frais, très estival, savoureuses notes d’orange et de salade de fruits sur fond poivré et de gingembre. La bouche est épurée mais soutenue même si les saveurs sont douces et laissent une bonne place aux notes poivrées et de gingembre frais ; pomme verte, poires, sucre à glacer, vanille soyeuse et d’abondantes notes herbeuses. Finale épicée mais agréablement douce.

Connoisseurs Choice Imperial 17 ans 1970

40% alc./vol.
Embouteillé en 1987.

André 90%
Agrumes et citron, poignée d’herbe fraiche, beaucoup de vanille, pelure de banane, poudre des paquets de gomme Bazooka. C’est délicat et frais, très bien présenté. En respirant, le whisky devient légèrement mentholé et camphré avec un soupçon d’épices, mais tellement discrètes. La bouche est souple et duveteuse, oranges et nectarines, sensation de poudre de gomme Bazooka, herbe verte également, melon au miel, poires puis savoureuses notes de caramel Écossais. La finale est bien épicée, camphrée finement et poudreuse-savonneuse. Un whisky atypique présenté de façon singulière de surcroit.

BenRiach 1998 Triple Distillation Oloroso Finish

58% alc./vol.
Embouteillé en 2008, 678 bouteilles, cask 78622, 9 ans.

Patrick 86%
Très bon whisky, mais la triple distillation fait qu’il ne saurait être vraiment complexe. Nez : Xérès intense : Notes vineuses fruitées et vanille. Bouche : Chaleureux xérès, bois brûlé, vanille, touche de tire Ste-Catherine rappelant une jolie vieille fille (celle que tout le monde se demande pourquoi elle est toujours célibataire, elle la première!). Finale : Longue et savoureuse, nous laisse dans un état contemplatif et songeur : Pourquoi est-elle célibataire?

Glendronach Peated

46% alc./vol.

André 86%
Déjà que le style de ‘’powerful sherry’’ avait été revisité – pour le mieux – par Billy Walker et son équipe, avec en plus, quelques détours fort agréables sur de divins cask finished (Sauternes, Madeira), on avait peut-être besoin de pousser l’audace un peu plus loin pour cette distillerie. Après avoir troqué le sherry tellement intense des anciennes version – celles datant du pré-rachat Walker du style du futur discontinué GlenDronach 15 ans Revival, ces embouteillages qui rappelaient presque les liqueurs – afin de les rendre plus amicales, un style de sherry presque austère pas très accessible pour la majorité du grand public, on voulait peut-être aussi dupliquer le succès obtenu avec les embouteillages tourbés de BenRiach… Mais comme au casino, à force de pousser sa chance, on risque de perdre son butin au jeu de l’audace et du risque ou de l’ambition démesurée. Nez fruité, mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux, chocolat au lait, miel et raisins secs. La tourbe ressemble plus à du caramel surchauffé qu’à l’habituelle tourbe terreuse du Speyside. La bouche développe avec plus de ferveur les notes chocolatées et de miel, les fruits tropicaux émergent tout à coup et sont beaucoup plus définis qu’ils l’étaient au nez. La fumée de tourbe aussi s’est taillée une place de choix et on ressent bien ce petit côté terreux et ‘’racineux’’ en fond de bouche avec les notes d’alcool et de bois de chêne. La sensation de l’alcool en bouche confirme que le whisky n’est pas bien vieux car il laisse une légère sensation de new make spirit ou de très jeune whisky. La finale est mélangée de fruits, de tourbe chocolatée et de saveurs d’alcool épicées. Sans être un mauvais whisky je crois que le résultat final est discutable. Je pointerais du doigt la jeunesse du spirit qui affecte l’équilibre général. Une des seules encoches sur l’autel de la résurrection de Glendronach par Billy Walker et sa gang. Tsé cé pas à cause que c’est à la mode que ça fait bien à tout le monde, c’est comme le style « mixologue-bucheron-barbu », me semble que j’verrais pas Patrice Plante habillé comme ça…

Patrick 90%
Comme d’habitude, une autre réussite de GlenDronach. Complexe, superbement balancé et tellement facile à boire que c’en est presque dangereux ! Nez : Parfum de fruits, de fumée de tourbe, de cannelle, d’agrumes très subtils, d’orge et de vanille. Bouche : Belle fumée épicée et poivrée. Le tout complété par du bois brûlé et quelques fleurs. Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.

Martin 87%
Nez: Encore une fois un sherry assez brun et profond. Raisins, tabac aromatisé, dattes et toffee. Fruits rouges et chocolat au lait. Bouche: Bois épicé, fruits au sirop, raisins et dattes, pelure d’orange et xérès. Finale: Longue et chaude, sur des notes épicées et boisées. Sherry plein la gueule. Équilibre: Un très solide sherry cask, on aurait aimé y voir un peu plus de tourbe, tel qu’annoncé, mais bon.

Glenrothes Peated Cask Reserve

40% alc./vol.
Édition vieillie en fût ayant contenu du whisky tourbé de l’Ile d’Islay.

André 87%
Backbone du Glenrothes avec les saveurs de toffee et de fruits secs un peu brunâtres, fruits rouges, céréales nappées de miel, chocolat au lait. Nez très doux, la tourbe très discrète fait plus penser à un chocolat chaud que de la tourbe phénolique. Je tente de me rappeler l’Impression que j’avais eu voilà quelques années lorsque j’avais goûté le Balvenie Islay Cask et ce whisky me donne la même impression, de fumée de tourbe tricky, très vague au nez mais relativement présente en bouche. Très difficile d’expliquer cette sensation. On a l’impression que la tourbe est intégrée à l’ensemble plutôt que d’être une saveur distincte. La bouche est généreusement épicée, cela surprend même un peu. J’ai lu que cela pouvait rappeler les barres de chocolat Mars et je suis crissement d’accord. Alors dans l’ensemble la bouche livre un mélange de barre de chocolat, de caramel-toffee, de petits fruits rouges séchés et une fine touche de fumée de tourbe très nivelée, de miel mélangé d’épices. J’adore la quiétude des arômes et saveurs en général, l’intégration feutrée de la tourbe très appropriée au style de Glenrothes et la finale épicée et bien soutenue. Un style particulier, une approche hasardeuse fort bien réussie. J’aime beaucoup!

Patrick 89%
Un très bon whisky, très complexe. Une belle surprise venant de Glenrothes. Nez : Agrumes, touche de fumée et une note boisée. Le tout, complété par de discrètes touches de fruits et de vanille. Bouche : Belle fumée, épices et chêne. Puis, les agrumes et quelques fruits subtils apparaissent. Complexe, frais et savoureux. Finale : D’une longueur moyenne et marquée par la fumée.

Martin 86.5%
Nez: Caramel, fruits séchés avec une fine volute de boucane. Toffee nappé d’une touche de mélasse. À peine de chocolat au lait. Bouche: Caramel, fruits et chocolat. Bonbons sucrés et épices. Bois à peine fumé. Belle balance des saveurs. Finale: André m’a volé ma barre Mars. Ça ferait un joli accord d’ailleurs. Équilibre: Un Glenrothes différent, mais à la hauteur de la réputation de la distillerie et des attentes de ses fans.

Glenlivet Nàdurra Peated • Batch PW0715

48% alc./vol.
Embouteillé 07/2015

André 86%
Superbe nez sucré et fruité, beaucoup d’influences du bourbon cask; pommes vertes, fruits tropicaux bananes, sucre, poires au miel, pomme-poire, savoureuses notes de céréales au miel. Hyper-doux au nez avec une fine touche de tourbe réservée. On a réussi à ajouter des notes de tourbe sans masquer la nature délicate de Glenlivet et ça c’est un beau tour de force. Le nez est dans l’ensemble très frais et inspire les grands espaces du Speyside. En bouche, notes d’ananas et de fruits tropicaux, belle texture goulue apportée par la vanille de fût de bourbon, notes d’oranges aussi, s’accompagnant d’une montée progressive d’épices et une astringence soutenue en finale de bouche. Léger déséquilibre en finale de bouche où les épices cassent le rythme lent et langoureux des fruits tropicaux et de l’ananas. La tourbe effleure à peine les papilles en petits de nuages de fumée diaphanes et éphémères. Intéressant comment l’utilisation d’anciens fûts ayant contenu du whisky tourbé plutôt que des céréales tourbées font une différence sur la force de la fumée. Celle-ci demeure tout de même présente mais feutrée, donnant plus une texture et une dimension supplémentaire au whisky plutôt que de se révéler comme une saveur unique en elle-même.

Patrick 90%
Un superbe whisky, frais, complexe et savoureux. Heureusement qu’il vient en bouteille de 1 litre, car on en veut encore et encore ! Nez : Savoureux parfum sucré, avec de la vanille crémeuse, des pommes, du miel et un peu de bois. Très frais. Bouche : Épicée, boisée, avec un peu de fumée, de miel et de vanille. Finale : D’une belle longueur, franche, fumée et fraîche.

Martin 87.5%
Nez: Sucre d’orge brûlé, pommes, poires et vanille. Fleurs blanches. On s’attendait à une présence de tourbe légèrement plus marquée. Bouche: Sucre goulu, épices, bois vert, arrivée beaucoup plus poussée de la tourbe. Raisins blancs et pommes vertes. Finale: Bois sec et pommes juteuses à la fois, le tout souligné par une légère vague iodée. Équilibre: Un ex-fût de whisky tourbé plutôt qu’un grain séché au feu de tourbe. Une belle façon de créer une tourbe subtile, une belle innovation signée Glenlivet. Spot-on le taux d’alcool.

Glenfiddich 21 ans Unfinished

40% alc./vol.
Échantillon interdit à la vente fourni par l’ambassadrice canadienne de la distillerie, Beth Havers – Merci!

Patrick 89%
Un très bon scotch où le meilleur de Glenfiddich s’exprime librement. Nez : Sucré, avec des belles notes de céréales et quelques fruits subtils. L’ensemble parait léger. Bouche : Un beau mélange sucré et épicé, avec du caramel, une touche de bois et des fruits subtils. Finale : D’une belle longueur et sucrée.

Balvenie TUN 1509 Batch 3

52.2% alc./vol.
Pour créer le Batch No. 3 du Tun 1509 The Balvenie, attendu de pied ferme par les connaisseurs et limité à seulement 8 850 bouteilles dans le monde, le maître de chais Master David C. Stewart (MBE) a fait appel à ses connaissances approfondies pour sélectionner minutieusement 31 des meilleurs fûts parmi les stocks de whisky prestigieux de la distillerie. Il a ainsi utilisé 12 fûts de xérès dont la distillation remonte à 1989 et 1992, 11 hogsheads en chêne américain dont la distillation remonte à 1989 et huit butts de second remplissage en chêne américain correspondant à une distillation de 1992 et 1993. Tous ont été transférés dans le seul conteneur de mariage, entreposé dans l’entrepôt Warehouse 24 avant mise en bouteilles. Il s’agit d’une interprétation très rare du processus de mariage qui permet de réunir les 31 fûts afin de créer une expression unique pour The Balvenie, supérieure à la somme de ses parts. Un lot de ce single malt rare est embouteillé chaque année et le Batch 1 du Tun 1509 The Balvenie a été lancé en 2014.

André 95.5%
Le savoir-faire de David Stewart est légendaire et cette édition est l’expression même du génie de cet icone du whisky Écossais. Le nez évoque une marche dans un entrepôt où vieillit le xérès, panier de fruits séchés, bâtons de cannelle frais, prunes, boisson gazeuse aux fraises, oranges ou mandarines, raisins secs, miel et vanille. WOW!!! Juste avec le nez on sait immédiatement que ce sera une expérience unique. Même l’onctuosité et la viscosité du liquide s’annonce dans ce nez plein et entier. La bouche est encore plus wow… Prunes, raisins séchés, oranges, xérès onctueux et licoreux, cannelle fraiche, notes de rhum brun, de caramel chauffé, vanille, miel tout juste récolté de la ruche. La rondeur de la bouche éclipse le taux d’alcool, sérieux quel tour de force, je suis bouche bée… Bouche gourmande, pulpeuse, hyper sexy. La finale est interminable, fruits séchés, cerises noires, prunes, oranges sanguines, cannelle et légère astringence épicée. Ce whisky est désarmant de part sa présentation juste, l’équilibre irréprochable, sa palette de saveur exquise. Encore une fois, je m’explique mal que les produits de cette distillerie ne soient pas reconnus à leur juste valeur. Faudra juste passer la caisse sans perdre connaissance…

Patrick 89%
Un très bon Balvenie, avec tout ce que j’aime de cette distillerie à la bonne place Toutefois, pour une raison qui m’échappe, je ne suis pas capable de tomber en amour avec ce whisky… Un peu à l’image d’une « date » trouvée sur Réseau Contact il y a plusieurs années, la fille était belle, grande, blonde aux yeux bleus avec une conversation passionnante mais… Elle me laissait froid. Allez savoir pourquoi! Nez : Appétissant parfum de xérès avec les notes d’oranges typiques de Balvenie et savoureuse touche de chocolat au lait. Bouche : Je retrouve ce que j’avais découvert au niveau du parfum, mais en plus, j’y trouve aussi quelques épices venant d’un fût de chêne. L’ensemble présente un beau mélange de sucre et d’épices, idéal pour ceux qui n’aiment pas vraiment les desserts! Finale : D’une belle longueur, marquée par l’orange et les notes boisées.

Glenlivet Nàdurra Oloroso • Batch OL0516

60.4% alc./vol.

André 89%
Intense sur les raisins secs et les dattes, oranges, caramel, réglisse. À la limite, le nez a presque des allures de Bourbon from the barrel. La bouche offre une superbe texture, le taux d’alcool est bien contrôlé. Notes d’abricots et de prunes, raisins secs, cerises noires et réglisse. Finale de chocolat noir, de cerises et de raisins, confiture d’oranges et gâteau aux fruits secs.

Patrick 88%
Pas subtil, mais diablement efficace! Vous aimez le xérès et les casks strength? Vous trouverez ce whisky sublime! Nez : Beau xérès sucré et caramélisé. Bouche : Un tsunami de fruits, de sucre, de caramel et de vanille, avec une pointe de bois brûlé. Finale : Longue et intense, marquée par le xérès et le bois brûlé. 2e Tasting: Un whisky tout en intensité et très satisfaisant. Nez : Intense, avec du xérès, du caramel, du bois et pas mal d’alcool. L’ensemble est plutôt sucré. Bouche : Très très intense au niveau de l’alcool, mais aussi du xérès, du bois et du caramel. Bref, on en a pour notre argent ! Meilleur de gorgée en gorgée. Finale: D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.

Martin 89.5%
Nez: Le degré d’alcool est mieux caché que ce à quoi je m’attendais. Vin fortifié, raisins, dattes et caramel. Vanille, bois et épices. C’est parti! Bouche: L’entrée est ample et suave à souhait. Raisins rouges juteux, dattes, orange et cacao. Épices fulgurantes et bois de chêne. Chaud et enveloppant. Finale: Doux et puissant à la fois. La maturation en fût de xérès adoucit particulièrement bien ce malt cask strength. Équilibre: Superbe, une qualité qui donne du galon à ce Glenlivet, assez même pour se mesurer aux grands garçons tel le Aberlour A’bunadh… Ceci est définitivement une route à suivre pour la série Nàdurra.