Scotch Whisky

Jewels of Scotland Clynelish 21 ans

50% alc./vol.
Distilled 1982, Bottled 2004.

André 92%
Superbe nez, bloc de miel avec la cire, citrons et agrumes frais, vanille, fumée de tourbe distante, poires. Comme le disait Benoit Bailey, ce Clynelish porte sa signature typique de bouche cireuse. Dès l’arrivée en bouche, la texture est hallucinante, presque gluante, ça colle partout en bouche est offre quelque chose de textural, huileux et gras. Puis les saveurs émergent rapidement, sirop de salade de fruits, fruits tropicaux, poires, miel, orge maltée, pêches, suivi d’une vague mentholée et tourbée assaisonnée de gingembre. Finale citronnée, fraiche, pomme verte recouverte de cire, raisins verts, pimenté de quelques notes de poivre éparses.

Tullibardine The Murray 2005-2018 Châteauneuf-du-Pape Finish

46% alc./vol.

André 89%
Solide intégration du cask finish. Le nez est vineux et les notes de raisins s’exclaffent avec frivolité en s’accompagnant de tonalités cerises noires roulées dans la cassonnade et de fruits secs. Je perçoit aussi de l’orange et de la nectarine et des raisins secs. J’adore la présentation du nez et l’association des arômes. J’ai l’image aussi des barres de chocolat Cadbury Fruits et noix. La douceur de la bouche est envoutante, belle texture lisse et ronde puis des saveurs prononcées de fruits secs et d’oranges, des dattes, framboises, cerises & abricots peut-être, raisins et des épices – gingembre, poivre et canelle. Aux gorgées subséquentes, marmelade d’oranges et de cerises. La finale est un mélange d’éléments rouges; pommes, cerises, cannelle, réglisse rouge. J’adore, en plus ça se boit tellement bien.

Patrick 87%
Un beau mélange de chêne épicé et brûlé avec des fruits mûrs. On jurerait que le taux d’alcool est 10% plus élevé! Nez : Beau parfum dominé par un vin rouge chaleureux, complété par des notes de cèdre et de clou de girofle. Parfum de fruits en train de mûrir, de caramel très subtil et de chêne. Bouche : Du beau vin chaleureux, toujours avec les notes de cèdre, de belles épices… C’est bon! Des beaux fruits fondus dans le chêne épicé et légèrement brûlé. Ok. Pas si légèrement brûlé que ça le chêne! C’est pas vraiment subtil en fait, lol! Finale: D’une belle longueur, marquée par un beau vin rouge épicé, par le bois brûlé et une touche de fruits. Un superbe “wine finish”, du genre que quand tu veux un “wine finish” et rien d’autre, ben c’est ça qu’il te faut.

Gordon & MacPhail Discovery Tormore 13 ans

43% alc./vol.

Patrick 83%
Un bon whisky, où on retrouve mélangées ensemble un tas de saveurs. Ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas au point non plus. Nez : Pommes cuites, touche subtile d’agrumes, fruits tropicaux et chêne discret. Bouche : Un beau mélange de fruits tropicaux, de pommes, de noix de coco et de chêne. Well… Peut-être pas si beau que ça comme mélange… C’est en fait un peu n’importe quoi. Finale :D’une belle longueur, avec un mélange de saveurs hétéroclites.

Aberlour Casg Annamh – Batch 01

48% alc./vol.
Casg Annamh signifie “rare cask” en Gaélique. Cette expression a vieilli dans 3 types de futs, dont des futs de Xérès et deux types de futs de chêne Américain.

André 84%
Une version qui rappelle le 16 ans DoubleCask en version un peu pimpée côté alcool. Je suis un peu ambigu sur l’approche adoptée pour la commercialisation de cette version et la place qu’elle trouvera dans le portfolio de la distillerie. Au nez; raisins secs un peu pâteux, biscuits au beurre, sherry volatile, pelure de bananes et ananas, cerises, cœurs de pommes poires, caramel. Beaucoup d’ambivalence au nez, on est un peu malmené dans tout les sens sans vraie ligne directrice. La texture en bouche est pauvre et liquide malgré le taux d’alcool appréciable, sensation de gomme savon, de lilas en fleur, violette, raisins secs, poivre, bananes et poires. Finale épicée de cannelle et de poivre, la canne en bonbon du temps des fêtes, tarte aux pommes nappée de caramel, raisins secs, prunes. Mmmmm… pas convaincu… Un Aberlour qui se cherche.

Patrick 84%
Plus boisé que ce qu’Aberlour nous a habitué, mais le xérès demeure tout de même bien présent. Un beau mélange de boisé et de fruité, mais un petit quelque chose m’accroche au niveau de la balance. Nez : Plutôt épicé, ou plutôt épicé. Après quelques secondes, les notes fruitées commencent à apparaître, puis les notes chocolatées. Agréable. Bouche : Ici encore, nous sentons d’abord le bois et ses épices, puis les fruits mûrs du xérès, des pommes rouges, quelques oranges et une pointe de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs et une touche boisée.

Martin 85.5%
Nez: Fruité, épicé et crémeux. Herbe, malt, miel et compote de fruits rouges. Raisins, xérès, bois et punch aux fruits. Touche de caramel. Bouche: Légèrement aqueux comme texture, mais de belles saveurs sont au rendez-vous, avec les fruits et le bois à l’avant-plan, bardées de miel et de légère fumée. Quand même solide. Finale: Assez plaisante, épicée et boisée. Malheureusement sa longueur laisse à désirer. Bof, au pire on se sert un autre verre. Équilibre: J’aime bien le mélange de fûts, j’aime bien le degré d’alcool, mais on dirait que son absence de mention d’âge vient ternir un peu le paysage.

Balblair 2000-2017 – 2nd Release

46% alc./vol.
Maturation initiale de 12 ans en Ex-Bourbon Casks puis affinage d’environ 4 années supplémentaires en First Fill Spanish Oak Butts.

André 86%
Xérès peaufiné et oranges confites, tartelette aux pommes, fruits tropicaux, une touche de citron et de gingembre. La bouche est au départ monopolisée par les oranges, puis le gâteau aux fruits prend le relais, ainsi que la tarte aux pommes tout juste sortie du four. Mélange de fruits secs et de raisins, pelure d’oranges, pommes et l’ananas. La texture est onctueuse et parsemée d’épices bien dosées. Finale un peu courte, finement poivrée, fruitée.

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec une superbe complexité de saveurs très bien équilibrées. Nez : Volutes de vanille, de chêne et de cassonade subtile. En fait, l’ensemble du parfum est subtil. Bouche : Pommes brûlées, caramel légèrement salé, vanille et un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et une touche de fruits mûrs.

Martin 88%
Nez: Belle complexité, Sherry et oranges, miel et raisins secs, crème brûlée et chocolat noir, touche de gâteau aux fruits. Bouche: Texture assez agréable, notes de miel et de chêne. Raisins, dattes, cuir, xérès et vanille. Caramel, caramel, caramel. Finale: Mielleuse, épicée et fumée, sur de longues notes de gâteau aux épices et de sucre brun. C’est bon en tabarouette! Équilibre: Un beau vintage, la preuve même de ce que j’avançais en fin de critique du Balblair 2005…

Bowmore 10 ans Tempest Batch #2

56% alc./vol.

André 92%
Superbe nez, dans la ligne de la distillerie. Le bourbon cask est à l’honneur; embruns maritimes, sel marin, tourbe relativement puissante, agrumes, oranges et nectarines, vanille, citron, pommes vertes, poires, abricots. Puissant en bouche en arrivée, l’attaque est franche avant que s’installe l’effet mouth coating huileux du whisky. Puis, lentement mais avec asssurance, les saveurs de fruits s’installent fermement; poires, ananas, abricots, vanille, citron, agrumes, nectarines, tourbe un peu sale et maritime, chocolat noir. La tourbe s’évapore lentement en bouche en laissant une sensation de suie un peu froide, rafraichie par les saveurs de fruits tropicaux. La finale est fruitée et tourbée, la tourbe frétille sur la langue comme l’huile dans une poêle chaude, belles vagues d’agrumes et conclusion de sel de mer. Une ode à la mer sur des notes de bourbon cask.

Patrick 91%
Le genre de whisky qui fait baver! Du Bowmore pur et sans artifice, il ne saurait en être autrement. Nez : Le sel maritime typique de la distillerie, des agrumes, des pommes vertes des abricots et surtout de la fumée de tourbe. Bouche : Une superbe texture huileuse qui porte une fumée de tourbe presque enveloppée par le sel de mer une bonne dose de chêne brûlé. Wow. Le tout complété par des agrumes, des nectarines et une subtile touche de chocolat noir. Finale : D’une superbe longueur, salée, fumée et épicée.

Martin 90.5%
Nez: Tourbe terreuse et fruits tropicaux endiablés. Céréale, citron, vanille et sucre en poudre. Fleur de sel et salade de fruits. Bouche: Vanille et miel, épices et tourbe iodée. Plus doux en bouche que d’autres Tempest. Finale: Chaude, épicée et bien iodée. Fruits, tourbe et chocolat noir. Équilibre: Forts de l’expérience de la batch #1, on nous offre ici un solide Bowmore qui sait décoiffer

Aberlour A’bunadh – Batch 059

60.9% alc./vol.

André 90.5%
Encore une fois, la qualité est au rendez-vous. Cette édition est punchée, très épicée et poivrée, beaucoup de personnalité. Grosses cerises noires roulées dans le gingembre, framboises, chocolat fourré à la pâte saveur d’oranges, envolée épique d’épices, poivre moulu, caramel, prunes séchées. Présentation à la fois ronde et musclée. La bouche est onctueuse, hyper épicée et poivrée, licoreuse dans la texture et avec des saveurs affirmées; cerises noires, prunes, raisins secs, chocolat noir amer, poivre, cannelle et gingembre, oranges, gâteau aux fruits, café expresso. Une fois la gorgée avalée, les épices et l’alcool entrent lentement dans la langue comme une aiguille chauffée sur le feu direct. Beaucoup d’amertume en finale de bouche avec un avalanche de poivre et d’épices qui se mélangent aux fruits rouges.

Glen Moray 18 ans

47.2% alc./vol.
First Fill American Oak Barrels.

André 87.5%
Avalanche de miel et l’habituel backbone de saveurs de salade de fruits, de citron et de jus de poires, bloc de toffee, paille, jus de pommes, oranges, abricot, vanille. Côté texture, on a fait un énorme bord en avant versus le dilué 40% des autres versions. La bouche est beaucoup plus structurée, texturée aussi; caramel, miel, toffee, vanille, poires, agrumes, gâteau aux fruits, cannelle, gingembre, bois de chêne sec, céréales séchées, oranges. Le côté mielleux a quelque chose qui me rappelle la palette aromatique du Highland Park (c’est un bon point ça). La finale est plus épicée et relevée par l’alcool aussi, tarte aux pommes, fruits tropicaux, les notes de gingembre et de poivre donnent aussi une seconde vie et propulsent la finale sur une belle longueur.

Patrick 90%
Ok, c’est ici que ça se passe. Les cask finish de cette distillerie sont d’excellents rapports qualité prix mais pas les ages statements… À moins d’y aller avec ce 18 ans! Yep, aucun regrets ici! Nez : Cassonade aux fruits des champs, avec une touche de chêne sablé. Bouche : Des biscuits à l’orge, du xérès brûlant, du chêne subtilement épicé… Ok, tout y est. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et de la belle cassonade légèrement fruitée.

Glen Moray 15 ans

40% alc./vol.
Affinage et American Oak et Sherry Casks.

André 82.5%
Nez plat comme approche, un peu de gingembre et de toffee, fleur des champs et vanilla, salade de fruits, léger citronné aussi et douceur sucrée qui ressemble au bourbon cask, une touche de fruits rouges, genre marmelade de cerises et framboises, pommes vertes. La bouche évoque un baiser de céréales maltées, nappées de morceux de poires en dés couronnés de crème Chantilly, une pincée de gingembre frais épicé, fruits tropicaux, sherry effacé. La texture est diluée et hyper luquide, sans structure presque. Touche de bois sec en finale relevé par quelques épices. Finale courte, légèrement amère.

Patrick 84%
Ouin. C’est bon, mais venant d’un whisky de 15 ans, mais attentes sont déçues. Genre, je la reçois en cadeau, je vais être super heureux, mais je ne paierai jamais pour ça. Nez : Du xérès sucré, de la vanille et un peu de caramel. Bouche : Parfois, les saveurs arrivent une à la fois, mais ici, tout arrive en même temps : Chêne brûlé, xérès, caramel, vanille subtile et fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et les fruits mûrs.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #4179

47.8% alc./vol.
Single Cask #4179, Bottle #565.

André 93%
L’esprit des fêtes version whisky. Gâteau au fruits maison, cerises noires, oranges, épices, cannelle, gingembre, prunes, un peu tannique dans l’approche, avec une sensation de sherry un peu vieillot mais de bonne vivacité. Incroyable texture en bouche, licoreux; fruits secs, cerises, gingembre, chocolat noir, une touche de bois de chêne, compote de pommes, cerises trempées dans le chocolat noir, dates, raisins secs. Belle palette aromatique jumelée d’une texture exquise. Finale épicée et piquante, un peu sèche sur le bois de chêne, amertume du chocolat noir et poivre noir. Pas donné mais un sure shot à coup sûr.

Patrick 91%
Répond à toutes les attentes qu’on peut avoir d’un sherry cask! Absolument succulent! Nez : Un alléchant parfum de beaux fruits sucrés, de chocolat au lait, de caramel. Bouche : Un whisky riche et marqué par un xérès sucré et crémeux, avec du chocolat et du caramel. Miam, miam, miam! Finale : D’une belle longueur, sucré, fruité et légèrement boisée.

Martin 92%
Nez: Vanille et xérès, gâteau aux épices, cassonade et marmelade. Orge et cuir, légère fumée de tourbe. On arrondit le tout avec un peu de gingembre et de cacao. Bouche: Superbe texture qui tapisse le palais et laisse briller raisins, oranges, miel, caramel et épices chaudes. Xérès goulu et chêne sec. Cherry blossom, comme c’est bon! Finale: Poivrée, boisée et épicée, on profite pleinement de cette longue finale. Équilibre: Excellent single sherry cask à sortir quand on reçoit les chummys. Ou bedon à garder pour soi et boire avec le chat.