Scotch Whisky

Glendronach 27 ans 1990 Sherry Butt Puncheon

52.1% alc./vol.
Distilled 25/04/1990, Bottled 2017, Cask #7902, Bottle 340 of 632.

André 93.5%
Gros panier de dattes fraiches, prunes mûres, cire d’abeille pour polir les meubles, magasin d’antiquité de meubles, léger caractère austère, carré aux dates, oranges, pâte de fruits et gâteau aux fruits. Exquise texture en bouche, bien sucré mais juste assez, dattes, oranges, cannelle, vieux pantalons de cuir ayant une tablette de chocolat noir dans ses poches, caramel brûlé et une montagne-Russe d’épices. Le côté vieillot et austère est bien balancé par des notes de sucre caramélisé et une texture hyper huileuse et collante en bouche, s’éternisant dans des notes de poivre broyé frénétiques. Longue finale pâteuse, gâteau aux fruits frais, dattes et chocolat noir, beaucoup de poivre et de tannins du fût de chêne. Une superbe expression à la générosité exceptionnelle et aux saveurs intenses.

Patrick 90%
Un grand whisky comme je les aime. Yummy. Nez : Un superbe parfum de fruits mûrs, subtilement sucrés, avec un peu de chocolat noir et… Des fruits exotiques qui se cachent dans l’ombre du caramel! Bouche : Du bois brûlé et épicé, des fruits mûrs, du chocolat noir, du caramel et du sucre d’orge… Wow, tout y est! Finale : D’une belle longueur, avec du sucre d’orge et de discrètes épices.

Highland Park Spirit of the Bear

40% alc./vol.
Exclusif au marché « Travel Retail »

André 82.5%
Céréales au miel, tourbe terreuse très présente, oranges et miel, infime touche de sherry, pâtisserie à la poire. La bouche est diluée, même saveurs qu’au nez; miel, vanille, oranges, poires, les notes de sherry sont plus discrètes, mais les épices et la tourbe de très bonne puissance. Cela laisse beaucoup de place au gingembre qui se drape de tourbe terreuse mielleuse, oranges, agrumes, céréales au miel, caramel, sherry. Sirop d’érable? Finale moyenne en longueur, bien sucrée, accents de bois de chêne caramélisé et un mélange de miel sucré.

Patrick 80%
Un bon whisky, mais un peu décevant pour un Highland Park. On profite des magasins « travel retail » pour écouler le stock insatisfaisant? Nez : Légère fumée de tourbe, vanille sucrée, biscuits et miel. Bouche : Fumée tourbe, bois épicé et brûlé, orange et gingembre. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par la fumée et le bois un peu trop brûlé.

Martin 88%
Nez: Tourbe de bruyère comme on la connait, miel, vanille, grains de café et pain aux épices. Bouche: Vanille, sucre en poudre, orange et gingembre. Fruits rouges et épices sur planche de chêne. Le style de la distillerie ne nous échappe pas. Finale: Un peu courte, mais fraiche, épicée et herbeuse. Pointes de tourbe, de vanille et de bois sec. Équilibre: Dépasse mes attentes pour un embouteillage duty-free sans mention d’âge. Heureux de te revoir, HP!

Highland Park 14 ans Loyalty of the Wolf

42.3% alc./vol.
Sherry Seasoned American Oak Cask et ex-bourbon cask.

André 87%
Douce fumée tissée d’une toile de miel frais, compote de poires, une touche doitée de xérès, marmelade d’oranges, ananas, céréales au miel. Je retrouve l’essence même qui m’a fait aimer Highland Park, mais avec un taux de sucre un peu trop prononcé. Belle onctuosité en bouche, sherry épicé, la tarte aux pommes, les agrumes et le carré de miel avec ses alvéoles, compote de poires, oranges confites et ananas, recouvert d’une dentelle de tourbe diaphane et d’une pincée de gingembre. Le sherry est plus fervent en finale de bouche et offre une touche poreuse maritime. Petites notes salées en finale et un sherry plus puissant, les notes de tourbe et d’épices ponctuent la finale d’une belle montée en crescendo offrant une belle longueur. Bel amalgame de saveurs mais un taux de sucre un peu trop présent.

Patrick 83%
Un bon Highland Park, mais définitivement sous la moyenne de ce que la distillerie offre habituellement. Un autre exemple démontrant qu’il faut se méfier des produits offerts exclusivement en « travel retail ». Nez : Une toast avec de la marmelade aux pommes et au miel, avec un soupçon de fumée. Bouche : Une belle fumée de tourbe légère, un peu de bois épicé, du miel, de l’orge et une pincée de cannelle. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et les épices du bois.

Martin 88.5%
Nez: Céréale maltée, fleurs blanches et tourbe de bruyère, fidélité à la marque incarnée. Pommes bien croquantes, marmelade, fumée et bois sec. Bouche: Miel, vanille et orge. Marmelade d’orange saupoudrée de cannelle. Fruits rouges et juteux, bois humide. Finale: Longue et chaude, chêne, épices, fruits, miel, caramel et chocolat noir. Équilibre: On aimerait peut-être deux à trois degrés d’alcool de plus, mais parfois faut juste être contents de déguster un HP à la hauteur.

Mortlach 16 ans

43.4% alc./vol.

André 89%
Cosses d’oranges roulées dans le gingembre, sherry vieillot, léger accent de viande rouge sur le bbq typique, raisins secs. Superbe texture en bouche, liquide mais qui a du corps du côté des saveurs; chocolat au lait, fruits secs, raisins, prunes, cerises, oranges, viande de bois, pelures de pommes rouges, caramel, appuyé par une cascade de gingembre et de poivre broyé ainsi que du toffee et du miel, une touche de réglisse peut-être aussi. Longue finale épicée plus sur la constance des saveurs que sur la force de celles-ci avec un brin d’effet tannique et terreux.

Patrick 93%
Oui, je suis vendu à Mortlach. Mais c’est justement une arme à double tranchant : la barre est haute! Nez : Un bon steak de viande des bois avec un coulis aux bleuets, clou de girofle et autres épices. Unique et appétissant. Bouche : Semblable à ce que j’ai détecté au nez, mais on a ajouté à l’ensemble un trait de caramel et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, sucrée et légèrement épicée.

Martin 89.5%
Nez: Malt grillé, xérès goulu, bois vineux. Raisins secs, chocolat au lait, vanille et pâte de fruits. Riche et alléchant. Un joyau du Speyside. Bouche: Texture un peu fade, mais on réussit à se rattraper avec la richesse des saveurs. Pelure d’orange, fruits mijotés, miel, épices et vin fortifié. Du bon jus comme on dit. Finale: Épices, surtout le gingembre, céréales et chêne. Cerises noires, caramel et dattes. Nuage de mokaccino. Équilibre: Solide expression de Mortlach, qui malgré son récent retour en piste ne cesse de nous épater.

The First Editions Tobermory 1996

54.5% alc./vol.
Embouteillé en 2014, vieilli 18 ans – 487 bouteilles

Patrick 91%
Ça aurait été presque un crime de ne pas embouteiller ce whisky comme “single cask” tellement il est bon! Comme évaluateur de whisky, je voudrais que tous les whiskys soient aussi plaisant à boire que celui-ci… Ça doit être ça le Paradis! Nez : Parfum subtilement fruité et sucré, avec des fruits des champs, un touche de caramel écossais le tout sur un fond délicatement boisé. Bouche : Une belle arrivée de bois brûlé, puis du sucre, du caramel et enfin de beaux fruits des champs bien mûrs. Finale : D’une superbe longueur, marquée par les fruits des champs bien mûrs et une puissante vague épicée venant du chêne.

Kilchoman Sauternes Cask Finish 2018

50% alc./vol.
10000 bouteilles

Patrick 90%
Comme toujours Kilchoman nous présente un superbe scotch présentant un superbe mix d’intensité et de complexité. Une valeur sûre. Nez : Grosse fumée de tourbe sale intense, mais présentant tout de même une certaine fraîcheur et un sucre très subtil. Bouche : Oh, pas pareil en bouche qu’au nez. Beaucoup plus sucré, avec du sirop de fruits du verger, le tout gardant la fumée de tourbe à l’arrière plan, en compagnie des épices du bois. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois brûlé et une fumée évanescente.

Aberlour A’bunadh – Batch 060

60.3% alc./vol.

André 89.5%
L’opulence au nez; cerises noires, réglisse, cassis, fraises, raisins secs, caramel et oranges, abricots. Le whisky est très texturé en bouche, belle rondeur qui amadoue l’envolée d’alcool; fruits secs, gâteau aux fruits, raisins, dattes, abricot, oranges. Notes de gingembre et de poivre bien soutenues et avec une astringence en finale de bouche que souligne de puissantes notes de chocolat noir légèrement amères. On ne se lasse pas de cette carasse fruitée avec un twist de passion incontrôlée.

Patrick 90%
Incroyable après 60 batches de parvenir à toujours livrer continuellement des produits d’aussi bonne qualité. Nez : Un superbe parfum sucré et fruité, avec de la crème brûlée. Bouche : Du bois brûlé, du caramel, du chocolat noir, un peu de poivre et une bonne dose de fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et le caramel.

Martin 90.5%
Nez: Cerise noire, pommes et caramel. Fleurs et raisins. Pelure d’orange. Cacao et café. Vin rouge. Gomme balloune. Belle précision. Bouche: Cerise, framboise, pâte de fruits, chêne, épices, orange sanguine et toffee. Le ballet du A’bunadh dans toute sa splendeur. Finale: Lattes de chêne trempées dans le sherry, épices fortes et douces à la fois du taux d’alcool. Grande maîtrise. Équilibre: Un grand whisky, la preuve une fois de plus que quand c’est bien fait, la mention d’âge importe bien peu.

Glenlivet Single Cask Edition 14 ans Sherry Butt #58021

60.9% alc./vol.
Sherry Butt – 540 bouteilles – embouteillé 02/2018

André 92%
Confiture de fruits sauvages, purée de cerises, pommes, prunes, abricots séchés, chocolat. Malgré des saveurs lourdes, l’épine dorsale de Glenlivet est bien là, les notes de pommes vertes et ce contexte rural par une chaude journée d’été. Après une quinzaine de minutes dans le verre, belles notes rondes et onctueuses de caramel fondant. Les notes de fruits secs perçues au nez se prolongent en bouche; cerises, framboises, pommes, prunes, abricots, chocolat noir, gingembre. Une main de fer dans un gant de velours. Douce finale de très bonne longueur, fruits nappés de caramel, vanille, léger tannique en rappel. Un Glenlivet d’exception.

Patrick 92%
Incroyable, les éditions spéciales de Glenlivet!! J’adore, un grandiose whisky présentant un ensemble de saveurs mariées de façon magistrale. Nez : De beaux fruits des champs mûrs, de l’abricot et une touche de vanille. Bouche : Chocolat noir, boire brûlé, beaucoup de fruits mûrs et une touche discrète de gingembre. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits et le bois brûlé.

Martin 93%
Nez: La vieille poussière du fût de xérès saute immédiatement au nez. Raisins secs, mûres et chocolat noir. Superbe. Bouche: Bonne et honnête texture. Astringence du fût de sherry, tabac, orange et cacao amer. Un superbe scotch en effet. Le taux d’alcool est hyper façile d’approche, on gambade avec main dans la main. Finale: Des séduisants tannins bardent la planche de bois, le chocolat noir, le petit caramel Kraft et les pommes mijotées. Cannelle power! Équilibre: Les single cask de Glenlivet sont exceptionnels, point barre.

The Glenlivet Code

48% alc./vol.
Deux ans après le succès de Cipher, The Glenlivet présente sa nouvelle édition mystère… Code ! Alan Winchester met au défi les fins connaisseurs avec un challenge digital, qui propulse le whisky dans l’ère moderne ! The Glenlivet Code vous invite à shazamer le code situé au dos de l’étui pour découvrir l’hologramme d’Alan Winchester qui présente les étapes de dégustation pour trouver les notes aromatiques du whisky.

André 86.5%
J’adore ce nez de pommes vertes et de gommes Bazooka, de poires au miel, compote de pommes, vanille, cette sensation de fraicheur invitante. On reconnait rapidement la signature de Glenlivet au travers les flaveurs singulières et typiques. La bouche est très fruitée; oranges, xérès, ananas, pommes, agrumes, puis de la réglisse, du caramel, gingembre et pincée de cannelle et belles épices pointues. Niveau texture, un peu grasse mais rehaussée d’épices frivoles. La finale est sèche et épicée, bol de salade de fruits mais à mon sens un peu trop d’influences au niveau du chêne sec, presque des notes qui rappellent aussi le bois vert, même si vainement adoucies par de pulpeuses notes de vanille. Crack the code, go.

Patrick 89%
Un beau whisky complexe et relativement intense. Le Speyside à son meilleur, ou presque! En tout cas, par sa complexité, ce fut un bon choix pour l’exercice. Nez : Oh que ça sent bon. Complexe, eau de rose, orange, caramel, fruits séchés, poires, miel et vanille. Bouche : Des poires, du caramel, des fruits séchés, des oranges et beaucoup de fleurs. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé, des agrumes et des fleurs.

Martin 87.5%
Nez: Orange et caramel, figues et miel, pommes vertes, fruits séchés et noix. Fleurs et eau de rose. Bien que je ne sois pas convaincu du mélange d’arômes, je dois tout de même saluer sa complexité. Bouche: Encore pommes, miel et caramel sur une planche de chêne aux épices bien dosées. Vent frais, cannelle, poire et butterscotch. Finale: On surfe sur une vague de chêne épicé et de raisins secs astringents. Équilibre: Un super whisky, un solide Glenlivet, avec un petit jeu intéressant pour les saveurs, quoique ça revient un peu cher pour le petit côté ludique en extra.

Glenlivet Captain’s Reserve

40% alc./vol.
Glenlivet ayant bénéficié d’un affinage supplémentaire en ex-cognac cask.

André 82.5%
Un Glenlivet d’entrée de gamme très agréable mais avec moins de profondeur que le Founder’s Reserve qui est presque 15$ de moins. L’onctuosité du Cognac apparait rapidement au nez, avec des notes de Raisins de Corinthe, les oranges, une touche de réglisse rouge, puis nuage de cannelle et de sirop de poires, marmelade d’oranges. C’est malheureusement la texture en bouche qui écope de la dilution, ce qui affadit les saveurs et rend le whisky légèrement inexpressif. L’arc-en-ciel de saveurs est tout de même intéressant; sherry, oranges, poires, raisins secs, pommes. La finale est abrupte et sans trop de structure en support aux superbes saveurs. L’idée de l’affinage en fût de Cognac est intéressante mais au final, le comptable aura eu raison sur la passion de l’innovation.

Patrick 86%
Un très bon whisky, un rapport qualité prix encore plus impressionnant. Bon, ce n’est pas le whisky avec la plus grande profondeur qui soit, mais ça demeure superbe pour le prix. Nez : Appétissant parfum avec de beaux fruits frais et un peu de bois subtilement brûlé. Bouche : Bois brûlé, épices, et un peu de fruits. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et une subtile note fruitée.

Martin 86.5%
Nez: Vanille, citron et malt grillé. Pomme vertes, biscuits graham. Plutôt inoffensif, on aurait aimé voir quelque chose de supérieur à 40% d’alcool. Bouche: Miel, vanille, caramel et bois. Épices, biscuits et céréales. Bien que la texture soit un peu légère sur les bords, on sent bien l’influence du cognac. Finale: Épicée, chaude et boisée. Sucre brun et cannelle. Équilibre: Une belle expérience de cask finish pour Glenlivet, solide, sans toutefois casser la baraque. J’aime quand même pour son prix.