Highlands

Glengoyne 15 ans

43% alc./vol.

Patrick 87%
Un beau whisky complexe et sans prétention. Vraiment bon, Glengoyne, une distillerie à (re)découvrir ! Nez: De l’herbe fraichement coupée, quelques agrumes et une une goutte de compote de fruits des champs. Bouche: De la tarte aux pommes, des agrumes, du chêne épicé et des fruits tropicaux. Ça a l’air bizarre comme mix, mais ça fait la job! Finale: D’une longueur moyenne, et plutôt boisée.

Kim 85%
Nez : Sirupeux, miel épicé, dates séchées. C’est doux sur la narine. Bouche : Un peu aqueux, poivre blanc, sirop simple. Sans grand émoi, mais aussi sans défaut et bien buvable.

Clynelish 10 ans « The Jazz Crescendo » – Special Release 2023

57.5% alc./vol.
Maturation en First Fill Ex-Bourbon American oak casks.

André 91%
Ouf que c’est gourmand ce Clynelish. Dommage que cette distillerie ne soit encore plus accessible sur les tablettes. Nez de beaux fruits juteux; poires dans leur sirop, ananas, abricot, melon au miel, vanille crémeuse, pomme poire et citron. Une salade de fruits capiteuse au nez. En bouche… wow… THE texture. Huileuse, souple, enrobante. L’origine maritime se précise via de fines notes d’embruns marins et une fraicheur exquise. Orange, melon au miel, poires, pommes vertes et abricots. Notes de bois et de gingembre relativement dociles, puis d’ananas et de bananes sucrées. Belle longue finale, souple et généreuse ; poivre moulu, sel de mer, vanille, assorti d’une touche minérale. Définitivement un ‘’go’’ pour l’achat même si le prix est prohibitif.

Patrick 93%
Clynelish démontre une fois plus sa maîtrise magistrale de la production de scotch. Un dram impressionnant, avec un mélange de saveurs équilibrées avec brio.  Nez: Un parfum délicieux, avec un mélange de caramel, une touche salée, minérale et agréablement sucrée. Bouche : Un mélange exquis de sel, d’épices, de bois, de riche  caramel et avec un bel aspect minéral. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, avec du sel et du beau caramel sucré et onctueux.

Tullibarine 20 ans Edition 2023

43% alc./vol.
Maturation en First Fill Ex-Bourbon Barrels.

André 81%
Notes fromagées bizarre à la première approche. Après 15-20 minutes d’aération, sirop de poires et vanille, bananes avec des accents très craft distillery. Je suis très ambigu. Première gorgée, sensation sucrée rappelant le Sauternes puis mouthfeel très évasif et dilué. Miel, vanille, purée de bananes, abricots/sirop de poires, sciure de bois. Ça manque cruellement de complexité et le ressenti provenant de la longue maturation est pratiquement inexistant. Finale amère et fade, les fruits sont plutôt réservés et la texture absente ce qui rend le bois de chêne un peu trop présent.

Highland Park Orkney Rowing Club

58% alc./vol.
Il y a plusieurs siècles, les rameurs vikings ont sillonné leurs chaloupes à travers des milliers de milles marins d’océan à la recherche de nouvelles terres. Le club d’aviron des Orcades ne navigue pas aussi loin aujourd’hui, mais le travail d’équipe est toujours au cœur de ses préoccupations. Créé en 2014, le club compte cinq bateaux traditionnels et environ 40 membres qui collectent chaque année des fonds importants pour soutenir des organismes de bienfaisance locaux. Un don au Club est remis à chacune de ces 4000 bouteilles vendues provenant de cette édition limitée vieillie en First Fill Ex-Bourbon Casks.

André 87%
Nez rempli de miel de bruyère assorti d’une touche citronnée, caramel mélangé de vanille et d’une fumée lointaine. La bouche se présente de façon douce au départ puis prnd rapidement du muscle après quelques secondes; grosses notes de poivre broyé et de gingembre, bois séché, citron, iode et miel fumé. La texture est consistante et supporte bien l’alcool mais le tout demeure passablement relevé. Un peu d’aération aidera à stabiliser le tout.
Finale sèche et poivrée, bien épicée aussi sur fond de zeste de citron, miel, bois de chêne séché et de sel de mer. Le profil du bourbon cask est bien mais j’avoue que les notes tirées du shery me manquent un peu.

Patrick 87%
Un délicieux Highland Park, du genre dont j’aimerais bien avoir une bouteille à la maison ou mieux encore, au chalet! Nez : Miel très aromatique, fumée de tourbe florale, caramel fruité, vanille et agrumes. Bouche : Superbe texture en bouche, apportant d’abord des saveurs mielleuses puis une quantité agréable de fumée de tourbe florale. J’y trouve aussi du bois brûlé, du gingembre, du caramel, de la vanille, du sel et une bonne dose de poivre noir. Finale : D’une très belle longueur, fumée et mielleuse.

Loch Lomond Reserve Blend

40% alc./vol.

André 78%
Nez très orienté sur les céréales, le tout nageant dans une mer de vanille peu subtile et de sirop de poires. Très linéaire comme approche mais c’est pas mal ce que je m’attendais de ce whisky, une approche basique et prévisible. En laissant respirer un peu, notes d’amandes et de pommes lointaines. En bouche, c’est diffus et évasif comme texture, mais offre au moins des saveurs un peu plus intéressantes; fruits secs, pommes caramel, cannelle, citron et céréales séchées. Finale où l’on retrouve quelques notes d’oranges et de miel qui s’évanouissent hyper rapidement sur un manque de support gras ou de texture. Bon, pour 40$ la bouteille, je ne m’attendais pas à la lune mais j’avoue que c’est peut-être pire que ce que j’espérais.

Oban 11 ans « The Soul of Calypso » Special Release 2023

58% alc./vol.
Vieilli en fûts de rhum des Caraïbes de type « Pot Still » et mis en bouteille à la force du fût.

André 82%
Catamaran, soleil radieux, salade de fruits tropicaux et un peu de sel de mer séchant sur le bord des lèvres après une plongée? Arômes de fruits tropicaux, d’agrumes et citron, essence de bois verdâtre, iode. La bouche est verdâtre même si tropicale. L’alcool est puissant et légèrement métallique, la texture en elle-même demeure crémeuse. Purée de bananes, miel et crème brûlée, ananas, vanille, poires et pomme jaune, sel de mer. Ça manque de délicatesse pour des saveurs si feutrées. J’ai de la difficulté à isoler l’apport du bourbon cask et du rhum finish. Finale sèche et très épicée, sur le bois vert et un gros bol de salade de fruits saupoudrés de sel.

Patrick 89%
L’ensemble est chaleureux et porté par une belle texture, c’est vraiment délicieux. Nez: Un beau mélange appétissant d’eau de mer, de fruits tropicaux sucrés et de discrètes épices. Bouche : Oban comme je ne l’ai jamais vu avec le sel, voire l’eau de mer, qui apparaîssent très intense. Après quelques gorgées, j’y retrouve aussi quelques petits fruits sucrés et une petite note épicée. Finale : D’une belle longueur, boisée et salée.

Tomatin 12 ans 2008 Rivesaltes Casks French Collection

46% alc./vol.
Distillé en 2008, embouteillé en 2021, Édition limitée de 6000 bouteilles.

André 84%
Petites arômes de fruits rouges rancis au départ migrant sur des notes de framboises et de vin rosé. Fruits à chair séchés, poires et abricots, petits fruits sauvages, vanille. En bouche, notes de xérès et de fruits divers, touche d’iode, abricots. Aux gorgées subséquentes, beaucoup de poivre et une sécheresse épicée importante accompagnant une bonne dose de caramel chaud. Finale de bonne longueur, épicée et poivrée avec une touche de sulfur.

Patrick 88%
Un savoureux whisky facile et agréable à boire. Nez : Parfum avec du vin rouge, des sablés et du caramel. Bouche : Délicieux, débordant de vin rouge sucré et chaleureux, avec du fudge et quelques épices du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, sucrée, fruitée et chaleureuse.

Martin 84%
Nez: Fruits confits, melon jaune, orange avec une pointe de rayon de miel. Biscuits Thé Social. Bouche: Ample et douce, sur la marmelade, les raisins secs, des notes pâtissières et une touche de noix. Le vin est à l’honneur. Finale: De longueur moyenne, hésitant entre fruits secs, vanille et un délicat vin blanc acide. Le ciel s’obscurcit en fin de parcours avec une touche de soufre. Équilibre: Un dram qui présente un profil gourmand et fruité, bien soutenu par une texture fluide et une acidité bien plaisante, avant que le bâton de baseball du soufre ne vienne lui casser les tibias.

SMWS 4.285 Highland Park 20 ans

55.7% alc./vol.

“Parallel Bars of Sweetness and Smoke” – Distillé le 19 septembre 2000, 330 bouteilles

André 89%
Moi le fan d’Highland Park, je ne partage pas autant l’enthousiasme de mon comparse qui a attribué la note de 95%. C’est bon mais pas à se pitcher dans les murs. Sorry. Nez de HP dénaturé, rien qui réfère à la distillerie, mis à part le miel de bruyère. Iode, miel chaud, prunes, ananas, oranges et gras de bacon cramé sur le feu de bois. La texture est vraiment bien, mais le taux d’alcool se découvre en finale de bouche. Fumée de tourbe relativement discrète, miel d’acacia, ananas flambés, zeste de citron, sel de mer, fruits de mer, viande grasse cuite sur le bbq. Finale de bonne longueur, fière de ses origines, maritimes et bourbon cask related.

Patrick 95%
Un whisky comme j’en ai rarement vu. Extraordinaire, magistral et sublime sont les premiers mots qui ne viennent en tête. J’en perd mon latin tellement c’est bon! La SMWS en demande 400$, mais si ça venait directement de la distillerie, vous auriez à payer facilement 4 à 5 fois plus cher. Nez: Un arôme extraordinaire avec une légère touche de tourbe et de sel de mer, des groseilles, des oranges sanguines, du canard fumé, de la bruyère et des enrobées de miel. Bouche : Porté par une texture sublime, j’y retrouve de la fumée de tourbe, des fruits de mer frais, du gâteau aux fruits, des amandes, du bacon, du miel, du tabac, des guimauves, des profiteroles et une très subtile touche d’agrumes. On ne sent presque pas la force de l’alcool tellement s’est bien construit. Finale : D’une extraordinaire longueur, fumée, salée et avec quelques agrumes. Magistral!

Tomatin 14 ans Port Wood Finish

46%
 alc./vol.

Patrick 88%
Un beau whisky savoureux et bien bâti. J’aime le mélange de fruits riches et de chêne intense. Nez: Parfum sucré avec de la vanille, du caramel et surtout de beaux fruits des champs nappés de sucre blanc. Bouche : Un mélange de fraîcheur et de chaleur, avec des fruits chaleureux, du sucre brun, du chocolat et du bois brûlé craquant. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et fruitée.

Glencadam 15 ans Reserva De Jerez 2007

46% alc./vol.
9420 bouteilles

André 84%
Nez plutôt discret au départ, s’ouvrant peu à peu avec l’aération. Oranges, sanguines, cerises et framboises, bois caramélisé. Dommage que la texture en bouche soit absente. Chocolat au lait fourré de pâte d’oranges, framboises, citron et miel, sirop de poires, une pointe de cannelle et de poivre. La finale est plus sur le raisin sec et les dattes avec un apport sucré de poires. Beau whisky de semaine.

Patrick 86%
Un très bon scotch, qui me semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Parfum légèrement fruité avec une touche de vanille et de chocolat au lait. Bouche : De beaux fruits chaleureux D’une intensité mesurée, avec un peu de chêne, du cacao et de belles épices. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et subtilement fruitée.